Kruh s rasoljem od kupusa (tijesto) (Polaris Floris 0508D i Kuhinja 0507D)

Kruh s rasoljem od kupusa (tijesto) (Polaris Floris 0508D i Kuhinja 0507D)

Kategorija: Kruh s kvascem

Sastojci
za tijesto:
kiseli krastavac	2 m / st (360 ml)
kvasac	10 g
brašno, vrhunsko ili 1 stupanj	300 g
sol, šećer (po potrebi vidjeti salamuru)	ukus
za test:
tijesto	svi
brašno	250 g - 300 g

Način kuhanja

• Rasol od kupusa vrijedan je prehrambeni proizvod koji se naširoko koristi u kuhanju u salamuri, možete zamijesiti tijesto za pite, okruglice ili kruh.
• Kupusna salamura je najzasićenija vitaminima i mineralima. Bogat je organskim kiselinama koje se pojavljuju tijekom fermentacije, posebno mliječnom i octenom kiselinom, a također, ovisno o sastavu salamure, ionima magnezija, kalija, natrija, vitamina C, bakarnim spojevima, esencijalnim uljima i drugim ekstraktivnim tvarima koje prelaze u salamuru od fermentacijskih proizvoda i začina.
• Uzmemo posuđe koje stane u zdjelu multivarka, u njega ulijemo salamuru sobne temperature, otopimo kvasac (sol, šećer, ako je potrebno), zatim dodamo brašno i vrlo dobro promiješamo. Uključujemo način Multi-Cook na T = 30 * C i vrijeme je 1 sat 30 minuta (vrijeme podizanja tijesta može se smanjiti povećanjem količine kvasca), stavljamo posude u kojima se mijesilo tijesto u zdjeli multivarka.
• 🔗
• Kad se tijesto poveća dva do tri puta, "mjehurići" će otpasti, zamijesite tijesto s preostalim brašnom (po želji možete dodati biljno ulje).
• 🔗
• Zamiješeno tijesto stavite u posudu da poveća svoj volumen za dva ili tri puta, uključite Multi-Cook T = 30 * vrijeme 2 sata 30 minuta, na kraju načina (tijesto također počinje padati)
• 🔗
• mijesimo i stavljamo na probu 1 sat i 15 minuta.
• Na kraju probe uključite način pečenja na 1 sat i 30 minuta. i okretanje preko 30 min. (oni koji ne žele hrskave kore mogu peći kraće vrijeme).
• 🔗
• 🔗
• Dobar tek.

Jelo je dizajnirano za

700 g

Program kuhanja:

Pečenje 2 h

Bilješka

Prilikom pečenja osjeti se blagi miris pita od kupusa. Sam kruh također ima blagi miris kupusa i dobro se slaže s drugom hranom.

Je li za nas? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Pa hvala ti!!!!

[Ligra]

Ligra, hvala Ovaj recept nam je upravo relevantan tijekom razdoblja berbe: oko 4 litre salamure koju ne želite baciti. Za sada bookmark, jer još uvijek imam četvrtinu crne i danas sam ispekao svježu lepinju. Samo pitanje: nije li kruh kiselkast?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina nazdorove, naravno, treba ti kako je to uspjelo na toj temi

Albina, ne, nije kiselo, možda ako je salamura peroksid, tada će se pojaviti lagana kiselina. A pošto su pite s kupusom, samo vrlo lagane arome. Rasol se može dodati umacima, mesu tijekom dinstanja, boršča, kiselog krastavca itd.

Cure, ispekla sam je! Sjajan kruh. Hrskava kora i lepršava mrvica. Hvala na receptu. Svakako ću ponoviti. Srećom po hrpe salamure! Promijenio sam samo da je količina brašna podijeljena na 3 dijela. Jedna premija, druga - 1 stupanj, treća - ražene tapete.
Ukusno i zdravo! Spaljeno u Orsonu. Dekonstruirano u SN.


Kruh je ispravan. skuplja se u kuglu, a zatim se uspravlja natrag.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, ispao je tako lijep kruh. Hvala vam što ste podijelili fotografiju peciva.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, zar se ne sjećaš na kojoj si temperaturi pekao?

[Rada-dms]

Rada-dmsu Polarisu na Vayachki 120 * (može pomoći), ali kakvu temperaturu ima Orson ne znam.

[Rada-dms]

Rada-dms, u Polarisu na Vayachki 120 * (može pomoći), ali ne znam kakvu temperaturu ima Orson.

tumanofaaaa, Ir, zar se ne sjećaš na kojoj si temperaturi pekao?

I uglavnom pečem u pećnici. Zagrijte do 220. Smanjite na 200 i pecite 20 minuta, a zatim smanjite na 180 i još 10 minuta. I voila !!!!
U sporom kuhaču dobije se vrlo gusta i pržena kora. To je naravno ukusno, ali ja imam djecu !!!! Treba mi mrvica! Obožavaju to s medom! Još jednom hvala na receptu. Zaista volim raditi tepsije na ovom kruhu.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, zbog zdravlja je nadmudrila sve.

mijesimo i stavljamo na probu 1 sat i 15 minuta.

Ispitivanje također u multo na 30 stupnjeva? Ili to jednostavno ostavimo u crtiću, isključujući ga? Tek sam počeo svladavati Shtebu, želim pokušati ispeći kruh.

Ispitivanje također u multo na 30 stupnjeva? Ili to jednostavno ostavimo u crtiću, isključujući ga?

Stavio sam je u mikrovalnu s čašom kipuće vode. Odnosno, ovo je isto kao u crtiću za 30 grama.

Stavio sam je u mikrovalnu s čašom kipuće vode. Odnosno, ovo je isto kao u crtiću za 30 grama.

Da, to je razumljivo, ponekad radim i probe u mikrovalovima, štoviše, čak ni kipućom vodom. i uključujući samu micru pola minute. Može biti u pećnici sa žaruljom. Upravo savladavam Shtebu, moram u glavu uvući ovu tehnologiju.

Ispitivanje također u multo na 30 stupnjeva? Ili to jednostavno ostavimo u crtiću, isključujući ga? Tek sam počeo svladavati Shtebu, želim probati peći kruh.

Da u multivarku na 30 *. Sretno sa znanjem Vrijeme provjere može se malo razlikovati ovisno o kvascu. U Polarisu, u receptima gdje pišu rassoyku 50 minuta, mogu povećati do jedan i pol sat.

[Ligrochka,]

Ligrochka,I ja sam ti ispekla kruh
Ideja s kiselim krastavcem jako mi se svidjela, jer je kupus smanjen, a kiseli krak od litre 2 vrijedi. Ispalo je vrlo ukusno! Pekao sam u loncu pod pritiskom Polaris, način rada Pečenje, u principu isti kao i kod naše Flore, ali šteta što nema Jogurta ili Multicooka za probu, pa sam ga jednostavno morao držati sat i pol u zatvorenom multi posuda. Zahvaljujem na ideji, pitam se možete li raditi kolačiće sa slanicom od kupusa kao s krastavcem? Ispekla sam tako nešto, ispali su cool kolačići ...

[Sindi]

Sindi, kruh je prekrasan, hvala što ste podijelili svoje iskustvo. Voljela sam raditi i na salamuri, tijesto ispada tako dobro. Vjerojatno su mogući i kolačići, ali budući da se okus kupusa osjeća nezaslađeno, to morate učiniti, na primjer, malo krekera, keksa i slično. Mislim da će biti ukusno.