Njemački božićni kolačići "Spekulatius"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Njemački božićni kolačići Spekulatius

Sastojci

Maslac (sobna temperatura) 220 gr.
Šećer u prahu 125 gr.
Jaje (malo) 1 računalo.
Brašno 330 gr.
Sol prstohvat
Mješavina mljevenih začina (cimet, kardamom, muškatni oraščić, klinčić) 10 gr. (Imam 5)

Način kuhanja

  • Speculos ili speculos (fr. Spéculoos), također speculus (nizozemski. Speculaas), speculatius (klica. Spekulatius) - začinjeni hrskavi keksi porijeklom iz Belgije i Nizozemske. Kolačići su uobičajeni i u Njemačkoj i Danskoj, gdje se tradicionalno peku za Božić. U Belgiji i Nizozemskoj spekulosi su se izvorno pekli za Nikoljdan (6. prosinca), ali sada se jedu u svako godišnje doba. Pravokutni kolačići izrezuju se iz tijesta pomoću drvenog ili željeznog kalupa, dok likovi predstavljaju motive iz života svetog Nikole: brod, seljačko dvorište, slon, konj. Tu su i slike mlinova i drugih predmeta. Gotovi keksići su tanki i vrlo hrskavi.
  • Njemački božićni kolačići Spekulatius
  • Naziv speculos navodno potječe od lat. špekulant "vidioc", "nadzornik", latinski naziv biskupa (koji je bio Sveti Nikola). Prema drugoj verziji, riječ dolazi od lat. spekulum, "zrcalo", označava zrcalnu sliku reljefa na rezačima za kekse.
  • Do kraja Drugog svjetskog rata špekuli su bili, zbog visokih cijena začina, prilično skupo zadovoljstvo, nedostupno običnom narodu. Keksi se danas proizvode u industrijskim razmjerima, ali i dalje se peku i u malim pekarnicama.
  • Umutite maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pahuljast
  • Njemački božićni kolačići Spekulatius
  • Dodajte jaje, istucite dok ne postane glatko
  • Njemački božićni kolačići Spekulatius
  • Njemački božićni kolačići Spekulatius
  • Pomiješajte brašno sa začinima i solju, prosijte u smjesu ulja. Zamijesite tijesto
  • Njemački božićni kolačići Spekulatius
  • Njemački božićni kolačići Spekulatius
  • Tijesto je mekano i ljepljivo. Zamotajte ga u vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati (možete preko noći).
  • Na pobrašnjenom stolu razvaljajte tijesto debljine 3 mm, izrežite kolačiće. Stavite kolačiće na lim (bolje ih je prenijeti lopaticom, jer je tijesto vrlo nježno i kolačići mogu izgubiti oblik)
  • Njemački božićni kolačići Spekulatius
  • Može se namazati žumanjkom. Peći na 200 Coko 8-10 minuta
  • Njemački božićni kolačići Spekulatius
  • Njemački božićni kolačići Spekulatius
  • Od ostataka tijesta, to su "medenjaci"
  • Njemački božićni kolačići Spekulatius

Bilješka

Keksi su hrskavi i aromatični! Za ljubitelje pečenja cimeta to je obavezno

Recept odavde 🔗

Merri
Lena, puno hvala, ispeći ću je za sljedeći Božić!
Elven
Irina, za vaše zdravlje Zašto toliko čekati?
Merri
Nakon praznika trebate se malo iskrcati!
Elven
Irina, to je sigurno!
U svakom slučaju, nadam se da vam se sviđaju kolačići

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha