Panna-kota kremasta naranča

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Panna-kota kremasta naranča

Sastojci

Krema 20% 500 ml
Mlijeko 100 ml
Šećer 80 + 80 gr.
naranča 1 računalo
Želatina 10 gr.

Način kuhanja

  • Mirisna slastica lagane citrusne gorčine.
  • Nježnost butine kurtizane - takva bi trebala biti gustoća panna-kote. Stoga, ako znate da vaša želatina ima visok kapacitet želiranja, onda smanjite njezinu količinu.
  • Panna-kota kremasta naranča
  • Namočite želatinu u mlijeku. Ako želite koristiti 35% kreme za panna-cat, tada se želatina može namočiti u vodi.
  • Panna-kota kremasta naranča
  • Uklonite koricu naranče i podijelite na dva dijela. Iscijedite sok. Jedan dio korice + sok od naranče + 80 gr. u lonac stavite kuhati šećer (to radim u maloj multivarki Redmond-01 na programu za dinstanje 20-30 minuta s otvorenim poklopcem). Kuhamo do željene konzistencije.
  • Ulijte vrhnje u posudu procesora i dodajte drugi dio narančine korice i 80 g šećera. Temperatura kuhanja 50 stupnjeva, brzina miješanja 2, vrijeme 10 minuta. Na kraju programa filtrirajte vrhnje kroz sitno sito (da ga odvojite od kore).
  • Vratite vrhnje u posudu procesora i dodajte namočenu želatinu (zajedno s tekućinom).
  • Zatvorite poklopac i pokrenite program: vrijeme 5 minuta, temperatura 50 stupnjeva, brzina miješanja 2.
  • Na kraju programa u zdjelice ulijte toplu ukusnu masu. Zdjelice stavljamo u hladnjak radi bržeg očvršćavanja ili ih ostavljamo na stolu ako nam se ne žuri. Kad se kremasti sloj stvrdne na vrhu, lagano ulijte kuhanu naranču.
  • Ako ne volite naranče, tada je sve puno lakše pripremiti.
  • Za Mačke od vanilije Panna:
  • Panna-kota kremasta naranča
  • 1– namočite želatinu;
  • 2– u posudu za prerađivač ulijte vrhnje i dodajte šećer i sjemenke vanilije (prerežite mahunu vanilije po dužini i lagano stružite sjemenke tupom stranom noža);
  • 3– program: temperatura 50 stupnjeva, vrijeme 10 minuta, brzina miješanja 2;
  • 4– za 5 minuta od početka programa bez isključivanja dodajte namočenu želatinu u rupu na poklopcu;
  • 5– ulijte u posude i stavite da se hladi.
  • Uživajte u svojoj slastici i ugodno provedite dan !!!

Bilješka


Elena Tim
Nježnost butine kurtizane - takva bi trebala biti gustoća panna-kote. Stoga, ako znate da vaša želatina ima visok kapacitet želiranja, onda smanjite njezinu količinu.
Tako oštar prijelaz s butine kurtizane na želatinu, jer već sam bio u gubitku. A sada ne mogu!
Cool desert! Moramo pokušati ponoviti! Hvala vam! I za dobru zgradu, uključujući!
Solena
Ovo sam "DA", Maleho je dao kos
Admin

Inusya, HVALA na receptu i opisu - opisala ga je vrlo dobro! A kakve slike - BRAVO!
Svakako ću to učiniti, obećavam!
Tabita
Gušila me slina i iz opisa i sa slika. Svakako označite i radite to za vikend !!!
vernisag
Vau! Inna , koja ljepotica ! Vaša hvala na ukusnoj poslastici
Vei
Kako je sve ukusno !!! Ali dok gubim kilograme, odreći ću se još par panna cotta i smršavjeti!
SanechkaA
Izvrsno! Jedan od mojih najdražih deserta i još ga nisam probala u ovoj kombinaciji!
Tabita
Citat: Vei
Kako je sve ukusno !!! Ali dok gubim kilograme, odreći ću se još par panna cotta i smršavjeti!
I naprotiv, prije nego što izgubim kilograme, samo želim imati vremena za to
kalina11
Možete li kuhati bez procesora? Vjerojatno treba kuhati u vodenoj kupelji?
kosmar
Puno ti hvala!
Solena
Hvala vam djevojke na pažnji!

A o mršavljenju, tako da nam panna-cat u tom pogledu nije neprijatelj, već prekrasan asistent.Vrhnje zamjenjujemo mlijekom, šećer možete malo smanjiti (iako je 80 grama na 600 ml tekućine sasvim malo). I što je najvažnije, želatina je izvrsno sredstvo za normalizaciju težine. Napokon, ovo su neprobavljiva vlakna koja tijelo jednostavno ne apsorbira. A također poput četke za prolazak kroz crijeva, pomažući mu da se riješi nepotrebnih naslaga. A plus želatina (i agar-agar također), stvaraju osjećaj dugotrajne sitosti (a apetit se smanjuje). Dakle, bilo koji žele sa gubitkom kilograma je samo u našu korist !!!

PS: ako, ipak, strah od težine ostane, onda jedemo panna-cat ujutro i za ručak. Tada će definitivno biti samo korist. Provjerio me

Citat: kalina11

Možete li kuhati bez procesora? Vjerojatno trebate kuhati u vodenoj kupelji?

kalina11, naravno da možeš! Prema tehnologiji, trebala bi koristiti vodenu kupelj, s obzirom na to da se želatina ne može pregrijati iznad 60 stupnjeva. Ali zato imamo rusku čujku (prema satiričaru Zadornovu) da ovu slasticu možemo kuhati na vrlo, vrlo laganoj vatri zagrijavajući je, ali ni u kojem slučaju ne dovodeći do vrenja. A ako u svojoj kući imate kuhalo za mlijeko (lonac s dvostrukim zidovima, takozvana "parna jakna"), tada je ova opcija upravo savršena.
Olekma
Inna, puno vam hvala na detaljnom receptu!
lila
Citat: Solena

A ako u svojoj kući imate kuhalo za mlijeko (lonac s dvostrukim zidovima, takozvana "parna jakna"), tada je ova opcija upravo savršena.
Baš sam se nedavno u trgovini vrtjela u rukama i pomno pregledavala kuhaču za mlijeko. Nije mi se svidjela cijena ...., odlučio sam da ću to učiniti za kipuće mlijeko. Ali ispostavilo se da je ta stvar vitalna za pripremu tako divnog deserta ... Moramo je uzeti!
Solena, hvala na informacijama, receptu i prekrasnim fotografijama!
M @ rtočka
Inna, hvala na mački panna!
Nisam komunicirao s butinom kurtizane, po mom mišljenju moguće je manje želatine)))
Uzet ću to u obzir i sigurno ću to ponoviti, izvrsno izvanredno !!
Korišteno 10% vrhnja, izašao je poprilično dijetalni desert
Solena
M @ rtochka, zabavljena na račun ljepotice bedra
Drago mi je da vam se svidjelo.
Ali što se tiče želatine, koristio sam profesionalnu čvrstoću od 160 Bl i gustoća je vrlo osjetljiva na takvoj želatini. Ako smanjite količinu, tada se desert možda neće skrutnuti. Možda ste naišli na želatinu veće čvrstoće (180 ili 200, ili čak 220 Bl). Tada da vrijedi ga smanjiti.

Polovinu mlijeka možete zamijeniti sokom od jagodičastog ili voćnog soka ili pirea. Jako volim bokvicu ili maline. Ukusno jako, jako
M @ rtočka
Solena, posebno pregledao vrećicu želatine, nije pronašao nikakve podatke o njezinoj snazi.
Samo trebate zapamtiti iz prakse da je jak.
O soku je zanimljivo! Treba uzeti na znanje, hvala!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha