Kiflice sa kremom od skute i maslaca

[Tijesto za kiflice:]

Kiflice sa kremom od skute i maslaca

Kategorija: Slastičarstvo

Kuhinja: austrijski

Sastojci
protein	60 g
šećer	60 g
brašno	150-200 g
maslac	50 g
meka skuta	100 g
kremasti sir	100 g
šećer u prahu	50 g + 50 g
vrhnje 33%	100 ml
vanilija	ukus
limunova korica	1 žlica. l.
grožđice (male)	50 g
umak od bobica

Način kuhanja

• Maštajmo o slastičarnicama u Austriji.
• "Austrijska slastičarska škola postala je pretkom većine europskih škola, a ako dublje uđete u suštinu problema i proučite raznolikost slastica iz susjednih zemalja, pronaći ćete više od jednog ili dva primjera jela, doduše na daljinu, ali koja podsjećaju klasičnog austrijskog kuhanja. Dogodilo se da su koncentrirani. uglavnom u Beču.
• U Beču na svakom uglu možete pronaći kavane i pekare, slastičarnice i kafiće stare više od stotinu godina. Ovdje je sačuvan duh stare komorske Beča, poštuju se tradicije koje su postavili veliki kuhari, a na jelovniku su uistinu kraljevske slastice. Austrijske kavane, iako male, pokazuju i osjećaju opseg. Stupovi, masivni lusteri, stolovi od pravog drveta, štukature, slike na zidovima, mekani sofe i fotelje. Nije iznenađujuće što je običaj provesti cijeli dan u lokalnim kafićima, ako ima slobodnog vremena. Jednostavno ne želim otići odavde. Tako sjednete u ugodan naslonjač koji vas obavija, naručite šalicu vrtoglave kave i, uz pratnju hrskave štrudle i kuglice sladoleda od vanilije, vrijeme leti. U kafićima se sastaju s prijateljima, razgovaraju o poslovima, dogovaraju datume. "( 🔗)
• Na jelovniku jednog restorana vidio sam vrlo zanimljiv desert na bazi austrijskog peciva s krem ​​sirom.
• Odlučio sam ponoviti ovaj desert kod kuće.
• Tijesto za kiflice:
• Istucite proteine ​​i šećer do stabilnih vrhunca.
• Rastopite maslac.
• Brašno naizmjence ulijte u bjelanjke i u porcijama ulijte maslac.
• Zamijesite elastično tijesto.
• Zagrijte pećnicu na 200 °. Tijesto žlicom rasporedite po papiru za pečenje i rasporedite vrlo tanko, potrebne veličine.
• Pecite dok rubovi ne porumene. Izvadimo ga i odmah, dok je vruć, smotamo u cijev.
• Punjenje:
• Namočite grožđice.
• Umutite vrhnje sa šećerom u prahu (50 g) do postojanog vrhunca.
• Umutite svježi sir, krem ​​sir na maloj brzini sa šećerom u prahu (50 g) i vanilijom. Dodajte koricu limuna. Dobro izmiješajte. Dodajte šlag i grožđice (sušene od vode). Mi miješamo. Stavite u vrećicu i napunite epruvete. Da bi slamke ostale svježe, sredinu možete premazati otopljenom čokoladom prije punjenja vrhnjem. Poslužite s umakom od bobica ili čokolade.
• Mislim da sam to uspio. A da biste to provjerili, trebate planirati odmor u Austriji i posjetiti ovaj restoran.
• 

[Ella,]

Ella,ovo je zločin.

Čini mi se da bi trebali biti strašni, ali moj muž ne jede grožđice, je li moguće bez njega ili ga treba zamijeniti nečim?

Ovo je bajka !!
To je pjesma!
Ovo nije stvarno !!
I dizajn !!

[ang-kay]

ang-kay, jeste li o boji umaka?
kalfa

možete uopće bez njega

Naravno da možete, stavim i manje)))
eskimski Da, vrlo stvarno! Nisam imao vremena za fotografiranje, jer nema ništa

ang-kay, misliš li na boju umaka?

Ja sam o ljepoti! Takva ljepota je zločin!

[Ella]

Ella, jako kreativno!

[Ella]

Ella, ali koliko ovog šarma proizlazi iz ovog recepta? Samo 4 stvari? I koliko dugo cijevi drže oblik.
Ali kakva je razlika ako su odmah nestali?

[eskimski]

eskimski, Ispalo je 12 komada))) Ako to radite dulje vrijeme, onda ga naravno morate sredinom namazati čokoladom, jer će svježi sir s vrhnjem postati mekan))) Vjerojatno ga treba popraviti u recept)))

LJEPOTA!!!

[Ella]

Ella, Radio sam nešto slično od gotovih cijevi, nadjev je bio razmućen. vrhnje i voće, glavna stvar je posluživanje! a ono što je unutra više nije poanta)))) od jedne vrste trbuščića raduje se ako nekoga zanima, onda su cijevi u Auchanu prodane prije dvije godine, sad takve nisam vidio ili jednostavno nisam naišao ...

[NataliARH]

NataliARH,

trbuščić sretan

Prekrasno je)))

[Ella]

Ovdje Nijemci svugdje i svugdje vole grožđice gurati dodati. A u desertima mi se uopće ne sviđa. Neće mi se svidjeti ni na koji način. Vjerojatno ne znaju. Šalim se

Ella, zanimljivo jelo! I ukusno uređena!

Nijemci posvuda vole grožđice

Više svježeg sira, maka, trešanja i još kifla Sve je zadovoljavajuće))) i samo

U slasticama ga uopće ne volim

Pridružujem se))) samo u božićnim cupcakesima, uz ostalo suho voće možete i više)))

U Moskvi sam jeo nešto slično, ali jednostavno se ne mogu sjetiti koji restoran.
Odnosno, zaboravio sam restoran, ali ne i okus slamki. Pokušao sam čak i ponoviti, ali ispalo je poput palačinki.
Sad znam kako se to radi.
Ella,

[električno glačalo za oblatne]

Zagrijte pećnicu na 200 °. Tijesto žlicom rasporedite po papiru za pečenje i rasporedite vrlo tanko, potrebne veličine.

Ella, tako lijepa ... u električno glačalo za oblatne mogu li peći? Ili je bolje ne pritiskati tako nježno, prozračno tijesto?

[Irša]

Irša, Moramo pokušati) glavna stvar je brzo ga zamotati u cijev, jer gotov proizvod odmah postaje krhak))))