Mousse kolači "Crvenkapica"

[Zrcalna glazura u boji:]

Mousse kolači "Crvenkapica"

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Zrcalna glazura u boji:
Želatinozna masa: želatina 12 voda 72	84 g
Šećer	150 g
Voda	75 g
Glukozni sirup	150 g
Kondenzirano mlijeko	100 g
Bijela čokolada najbolje kvalitete	150 g
Boja
Medeno tijesto:
Brašno	320 g
Med	45 g
Šećer	125 g
Maslac	15 g
Jaja	2 kom.
Soda	1 žličica
Konfiguracija brusnice:
Želatinozna masa	56 g
Brusnica (svježa, smrznuta od kompota)	280 g
Kukuruzni škrob	12 g
Šećer	80 g
Čokoladni mousse:
Krema 35%	100 g
Maslac	15 g
Crna čokolada 75% (najbolje kvalitete)	100 g
Želatinozna masa	28 g
Baileys	1 žlica. l.
Mousse s paletom:
Želatinozna masa	56 g
Mlijeko	115 g
Bijela čokolada (najbolje kvalitete)	160 g
Krema 35%	200 g
Sjeckana mastika	1/2 žličice
________________________ ________	__________
Silikonski kalupi za montažu

Način kuhanja

• 
• Nedavno sam se, poput mnogih drugih, i danas jako zanimao za kuhanje raznih mousse slastica. Ovaj val zahvatio je i mene! Stoga sam odlučila učiti s vama! Točnije, želim podijeliti ono što sam već naučio. Zajedno svladajmo ovu ukusnu umjetnost! Ovi kolači nadahnuti su kolačima koje je špijunirao Andy Chef. Uzeo sam ih kao osnovu za trening, ali ispalo je jako, jako ukusno!
• Objasnit ću odmah onima koji to još ne znaju
• Želatinozna masa:
• ovo je želatina + voda u omjeru 1: 6!
• Zrcalna glazura u boji:
• Za savršeniju glazuru, naši bi kolači trebali biti pravilno zamrznuti, imati glatku površinu, a glazura bi trebala trajati dan, možda i više.
• Pripremite želatinastu masu u omjeru 1: 6, tj. 12 g želatine + 72 g vode.
• Stavite šećer, vodu i glukozni sirup u kutlaču i zagrijte na 103 ° C.
• 
• 
• Sirupom prelijte kondenzirano mlijeko, čokoladu i želatinoznu masu, dodajte boju i miješajte glazuru bez mućenja (da se ne pokupe mjehurići zraka).
• 
• 
• Andy savjetuje da za to koristite ručni blender, držeći ga gotovo okomito i ne podižući ga iznad površine. Moj blender se nije dizao iznad površine, ali je glazura pokupila mjehuriće, pa sam drugi put sve uredno promiješala rukom. Ali nisam se više slikao
• 
• Procijedite glazuru kroz fino sito (tako ćete ukloniti male mrlje i mjehuriće, ako postoje). Ako se glazura ispostavila, tada će u ovoj fazi ispasti zrcalna.
• Glazuru zategnemo filmom i postavimo je da miruje.
• Medeno tijesto:
• *Moram odmah reći da se ispostavilo da je kolač jakoooo velik, odnosno porcija se može smanjiti 3 puta ili izrezati više osnova za buduću upotrebu i zamrznuti.
• Stavite med, šećer i maslac u kutlaču i zagrijte miješajući dok se šećer ne otopi. Ugrijavao sam i miješao u Kenwoodu KM 080, jako mi je ugodno!
• 
• 
• 
• 
• 
• Maknite sa štednjaka (u mom slučaju isključite indukciju) i dodajte sodu. Masa će se pjeniti.
• 
• Istucite jaja i miješajte dok ne postanu glatka, dodajte dijelove brašna dok ne dobijete tijesto za razvaljanje.
• 
• 
• Na sto izlijte malo brašna i razvaljajte tijesto u sloj debljine ne više od 5 mm.
• 
• Stavite lim za pečenje prekriven pergamentom, nasjeckajte sloj vilicom, tako da će tijekom pečenja zrak izlaziti kroz rupe.
• Pecite na 180⁰ C 5-10 minuta dok ne porumene.
• 
• 
• Pokriti ručnikom i ostaviti da se ohladi.
• Konfiguracija brusnice:
• Lingonberry sameljite u blenderu.
• 
• Dodajte šećer i škrob:
• 
• 
• Stavite pire u kutlaču i pustite da zavrije.
• 
• Čim smjesa zavrije, maknite je s vatre i dodajte želatinastu masu i opet blendajte.
• 
• 
• Dalje ulijte confit u kalupe polovice promjera glavnog kalupa za tortu, ili ako nema kalupa, onda u lim za pečenje i stavite u zamrzivač na 30 minuta da se stvrdne.
• *Confit se također pokazao mnogo više nego što je potrebno, ali nema veze, napunio sam ga tankim slojem silikonskog kalupa i poslao u zamrzivač. Zatim, dok se smrzavao, stavljam ga u vrećicu i u zamrzivač do sljedeće torte! Ispada vrlo ukusan međusloj!
• Čokoladni mousse:
• Umutite vrhnje do vrhunca, otopite čokoladu s grumenom maslaca, dodajte želatinastu masu, liker i promiješajte. Smjesu izlijte u lim za pečenje (meni je draži silikonski) i stavite u zamrzivač da se stvrdne 30 minuta.
• Mousse s paletom:
• Pripremite želatinastu masu, kao i uvijek, u omjeru želatina-voda - 1: 6, tj. 8 g želatine + 48 g vode.
• 
• Ulijte mlijeko u kutlaču
• 
• Dodajte nasjeckanu mastiku (ovo je smola stabla pistacije, vrlo mirisni komad koji sam donio iz Grčke po savjetu naše Nataše Natapit, ako mastika nije bitna, možete to učiniti s drugim okusom koji volite, na primjer, s cvjetovima vanilije ili ljubičice / lavande, korica citrusa itd., ali ne s nesirupima).
• Maknite s vatre i dodajte želatinastu masu.
• 
• Dodajte čokoladu i umutite dok se potpuno ne otopi.
• 
• 
• Ohlađenu kremu posebno umutite dok napola ne bude šlag.
• 
• Čokoladno-mliječnu masu ohlađenu na 35-40 ° C dodajte u šlag i lagano miješajte lopaticom, bez narušavanja zračne strukture moussea.
• 
• Skupština:
• Torte se sastavljaju u kalupe. Bolje od silikonskih, lakše će biti vaditi kolače bez oštećenja njihovih površina.
• Iz gotovog ohlađenog medenog kolača izrezali smo krugove promjera manjeg od osnove torte za oko 1,5-2 cm
• Montaža se vrši naopako.
• Izvadite confit i mousse od čokolade te ih dva puta narežite na krugove manjeg promjera od glavnog kalupa za torte. Potrebno je da mousse sa svih strana može prekriti sloj confita i mousse od čokolade. Ako je confit smrznut u kalupu, jednostavno ga izvadite iz kalupa.
• 
• 
• Zatim stavite posudu za tortu na tvrdu ravnu površinu i ulijte mousse mousse u kalupe, puneći ih otprilike 1/3. Tako da sloj malo zahvati i naši sljedeći slojevi ne dodiruju dno obrasca, bolje ga je ukloniti na 3 minute u zamrzivaču.
• 
• Izvadite obrazac iz zamrzivača i stavite smrznuti confit u svaki odjeljak točno u središte, nalijte malo moussea na vrh i ponovno uklonite 2-3 minute. u zamrzivaču.
• 
• Dalje, prema istom principu, na vrh položite disk s čokoladnim mousseom, nalijte malo moussea od mastike na vrh i na vrh stavite disk od medenog kolača.
• 
• Sve stavljamo u zamrzivač dok se nekoliko sati potpuno ne smrzne. Moguće je za noć.
• Glazura:
• Iz zamrzivača izvadite dobro smrznute kolače, izvadite ih iz kalupa, izravnajte rubove ako se iznenada "zgužvaju" i stavite ih na rešetku na dobroj međusobnoj udaljenosti. Stavite posudu ispod rešetke u koju će teći glazura.
• Nabavite glazuru koju smo pripremili dan ranije. Uklonite gornji sloj ako ima mjehuriće poput pjene. Zagrijte do 40⁰C, lagano promiješajte i nanesite na kolače kad postane 30⁰C! To je važno! Jer, ako je glazura pretopla, vrlo brzo će se ocijediti i položiti u previše proziran tanak sloj. A ako je glazura previše hladna, tada neće ležati ravno i bit će kvržica.
• Nanesite polaganim kružnim pokretima od središta do ruba. Ne vrijedi sipati uopće po rubu, jer će glazura tamo savršeno kliziti. Ako želite bogatiju boju glazure, možete uliti drugu glazuru nakon nekoliko minuta. Na mojoj fotografiji jasno vidite koje sam torte prekrila još samo jednim slojem, a koja dva već. Višak glazure odvest će se u posudu ispod rešetke i može se sakupljati u šalicu, zatvoriti filmom (film treba ležati izravno na površini glazure) i čuvati u hladnjaku mjesec dana, tako da se može ponovno upotrijebiti ako se ukaže prilika.
• 
• Glazirane kolače možete ukloniti ravnim nožem, lopaticom, kao da ih odrežete s rešetke, a da biste se riješili niti koja se protežu u glazuri, napravite nekoliko kružnih pokreta nožem, kao da brišete dno kolača. na rešetki. Prebacujemo ih na pladanj / podlogu itd.
• 
• Mi ukrašavamo kako želite. Ukrašavala sam žutim kokosom i zgnječenim indijskim oraščićima, zaista sam htjela ukrasiti pistacijama, ali nisu bile kod kuće, a sva slastičarska vračanja odvijala su se noću.
• To je sve! Naši kolači su spremni! Pisanje traje duže nego što treba učiniti! Dobar tek svima!
• p.s. Kolače možete jesti i hladne izravno iz hladnjaka, tada će to biti osvježavajuća nježna slastica, ili ako su dosegle sobnu temperaturu, tada će to biti najukusniji kolači koji se tope u ustima!
• 
• 
• 

Bilješka

Želim reći veliko hvala na hrpi najkorisnijih savjeta mojoj voljenoj Natasi (Tasha). Seko, bez tebe ne bih uskoro mogao učiniti ništa! Cijenim te jako, volim te i nedostaješ mi!
Ova sam peciva radila prema različitim receptima za mousse. Na temelju kolača Andy Chefa.

[Ilona]

Vau! Ilona, kakva ljepota, ukusna !!!! Pa ovo mora stvoriti takav sjaj
Takav mi podvig ne blista, planinarenje

: girl-swoon: Ovo je Ljepota !!!!!!!

Oh, kako je lijepo, Ilona! Baš lijep prizor!

Super! Želim dodati da se ove pite možete jesti i smrznute (tada su poput sladoleda) i dovesti na sobnu temperaturu (onda je ovo ukusan souffle)

Jagoda fantazija (Kara)

Hvala djevojkama na pohvalama!
Irin, slažem se s tobom, stvarno, jako sam ih voljela jesti kad su već bili na sobnoj temperaturi. ovo je tako najukusniji ukus !!! Istina, nekima su meko-elastičnom konzistencijom izazvali povezivanje sa silikonskim grudima, pa, perverznjaci, zar ne? )) I moji prijatelji su takvi huligani! ) Ali ja ih jako volim! )) A onda kreni! Oni su smislili podzemni naziv za tortu))

Istina, nekima su meko-elastičnom konzistencijom izazvali povezivanje sa silikonskim grudima, pa, perverznjaci, zar ne? )) I moji prijatelji su takvi huligani! ) Ali ja ih jako volim! )) A onda kreni! Oni su smislili podzemni naziv za tortu))

Oh, Ilona, ​​ovo su bili moji prijatelji

Nevjerojatna ljepota! Svakako ću to pokušati, samo bi se takvi kalupi kupovali))))

Natasha, kupio sam ih na Aliju za grošiće Uzmi različite promjere odjednom, vrlo je prikladno napraviti deserte u njima, a u malim - čokoladne kuglice

Oh, Ilona, ​​ovo su bili moji prijatelji

Gyyy ... onda ovi kolači uzrokuju takvu povezanost! ) Napravila sam ove kolače za našu prijateljsku čajanku))

Natasha, kupio sam ih na Aliju za grošiće Uzmi različite promjere odjednom, vrlo je prikladno napraviti deserte u njima, a u malim - čokoladne kuglice

Prokletstvo ... i puno sam uzeo u Italiji, budalo !!!

A ja imam istog talijanskog, skupog. A tu su i drugi talijanski, slični, također sjajni, ali drugi, u obliku tulipana.

Laris, tulipana nema, ali možeš li sve kupiti? Eto takoooooo :))) Ali postoje profesionalni oblici. Kvaliteta je naravno izvrsna. Djevojke i ja smo tamo kupili i malo za kolače.

Ilona, ​​kakvi su ... baš savršeni!

Ilona
WOW !!!! To je samo cudo !!!!
Kako lijepo! Tako ukusno! Kako kreativno!
Uvijek idem na vaš posao da odmorim oči i srce.
Jako lijepo! Divan opis trudova, tako mukotrpan, ali ... besprijekoran!
Puno ti hvala! Ti si samo slastičarski GURU !!!

Čak i ako kruh namažete maslacem, ispast će bizarno i lijepo!

[Ilona]

Ilona, jako lijepo! Pun užitak!

Cvileći od užitka promišljanja !!!!!!!!!! Zgodno! Pojedinosti! HVALA što ste podijelili, Ilona !!!!!!!!!!

Ilona, ​​kakav recept! samo pjesma! krasotischa, hvala na dijeljenju. također trebate naručiti kalupe i isprobati pite s mousseom.

[Tumanchik]

Cure, pa samo su hvalile ...Sjedim već zajapuren do ušiju!
Tumanchik, Irina, pa rekla si! Ulje umjetnički razmazati))) gyy ... s tolikim obiljem kreme kod kuće ulje nije ...
Gulya, naravno kupite kalupe !!! Tako je zgodno! Budući da se pite mogu zamrznuti, to znači da ih se uvijek može napraviti za buduću upotrebu, a kad gosti zovu da idu k vama, jednostavno ih morate preliti glazurom i brkovima (to također dugo košta u hladnjak!) !!! Dok se čaj i kava zagrijavaju, dok vi pucate jezike, pite će se već otopiti! )

Ulje umjetnički razmazati))) gyy ... s tolikim obiljem kreme kod kuće ulje nije ...

Onda idemo k tebi !!!! svi!!!!
nadarena osoba je talentirana za sve! a nisam ja to rekao!

[Ilona]

Ilona, ovo je ČUDO!
Tako je zanimljivo gledati postupak! Rezultat oduzima dah!
Bit će šteta jesti. CheSSword

Ilona, ​​Irina, vi ste već guru u ovim slasticama!

Irinka, što to radiš? Kakvi još gurui! Napravio sam ih prvi put u životu! )) Prije toga bili su aktualni kolači sa slagom. Ukratko, moram i učiti i učiti! Morate imati stabilan rezultat! ))

Super! Hvala na receptu!

Dobro zdravlje, Ol!

Ilona, ​​puno ti hvala na LJEPOTI I UKUSU!

Pogledao sam Evgeshine oglase i tečajeve i sanjao kako naučiti kako se to radi. Ali daleko i vjerojatno nije jeftino. A onda Ilonka besplatno i na zlatnom tanjuru !!!

Pogledao sam Evgeshine oglase i tečajeve i sanjao kako naučiti kako se to radi. Ali daleko i vjerojatno nije jeftino. A onda Ilonka besplatno i na zlatnom tanjuru !!!

Gyyy ... sad ću najaviti da ću držati tečajeve)))))))))))))))

[Ilonchik]

Ilonchik, a vjerojatno se lapsus uvukao? Sastojci: 12 grama želatine i 72 gram vode (potrebno) da biste dobili 84?

[Kara]

Osvojio moje srce !! Želim iste kolače. Irina je učinila isto Kara... Nastavio sam ih lizati usnama, a onda ste stigli na vrijeme. Ovdje kod Irine vidio sam da je oblik 6 cm. A koliki je vaš promjer kalupa?

Ilona, ​​hvala, hvala !!! ravno milion puta !!!

[Ilonchik]

Ilonchik, a vjerojatno i lapsus? Sastojci: 12 grama želatine i 72 gram vode (potrebno) da biste dobili 84?

Da, Tanyush, voda 72, naravno, od 1: 6, greška u kucanju, ali to se ne može ispraviti s tableta, nema strelice za pomicanje izvan prozora. Popravit ću to na računalu malo kasnije.

[Kara]

Osvojio moje srce !! Želim iste kolače. Irina je učinila isto Kara... Nastavio sam ih lizati usnama, a onda ste stigli na vrijeme. Ovdje kod Irine vidio sam da je oblik 6 cm. A koliki je vaš promjer kalupa?

Lud, mislim da smo ih Irinka i ja napravile odjednom za svibanj, kao i uvijek, usporavam struju s MK, još uvijek nema vremena! Pa, razlikuju se po sastavu općenito. A moj promjer je 8 cm, ali to nije važno. Po istom principu možete prikupiti i tortu!

[Larissa u]

Larissa u, za tvoje zdravlje! Ali sanjam otprilike milijun puta od djetinjstva!))))

Ilonchik, možeš i ti kolač, ali ja hoću kolače !! Istina, nemam takvih polukružnih kalupa. Ali ja želim!!

Lud, skupo sam to uzeo u Italici, a djevojke kažu da ima i na Aliju. Samo mislim da tamo moram trčati, a mogu i naručiti nešto drugo. Mislim da su mogući mali kalupi, ali profesionalni su ipak bolji za mousse kolače. Skupo, ali kvaliteta je sjajna! Savršeno drže oblik! Uskoro očekujte MK za tortu. Već ste prenijeli slike i napisali tekst. Preostalo je samo vremena za izbor. Naravno, vrlo je sporo da se fotografija sada učitava s nama samo jedna po jedna

Ljudi, kupujte kalupe! Snovi bi se trebali ostvariti!

Uoooooo, hitno čekam tortu. Moja kćer ima rođendan 17. lipnja.
I kupit ću kalupe. Ali nemam vremena za odmor svoje kćeri. Htio sam.
Takve silikonske prostirke vidio sam u vjenčićima. Postoji nekoliko različitih veličina. Trošak je 273 rubalja. komad. Je li Ali skuplji, jeftiniji?

[Ilona]

Ilona, radovati se:-)

Čekam sebe! A za vas dok je izvještaj o kolačima!

Ljudi su u Italici skuplji, negdje oko 350 ili 380, ali Irina je kupila na Aliju, napisala je to za kunu.

kalupi :-) na Aliju :-) ovako :-)

Ol, pa, slični su, struja ne označava promjer, ovo je loše, kako odabrati set?

Ol, pa, slični su, struja ne označava promjer, ovo je loše, kako odabrati set?

postoji li veličina

Veličina: 29,5 * 17,5 * 3,3 cm
Polukružna veličina: 7 * 3,3 cm

Djevojke, i ja sam ovdje na ebee-u od ovog prodavača, opskrbljujem homeale_estore, većina mog slastičarskog inventara naručena je kod njega. Često provodi svakakve promocije i daje dobre popuste Odjednom će mu netko dobro doći ... Ilona, ​​žao mi je, što je u tvojoj temi

Zašto to oprostiti! Ne smeta mi! )) Ovdje neće svi vidjeti struju! Uskoro ćemo imati posebnu temu za inventar i skladištenje.

Ilonchik, s glazurnim izvještajem. Do!! Nema reza. A nadjev nisam napravila po vašem receptu. Ali glazura je strogo prema vašem receptu.
Reci mi draga. Imate li glazuru koja se lijepi na vašim proizvodima kada ih prenosite? Toliko se lijepi za mene da kad ga otkinete paletom i nožem, glazura se razvuče i sklizne s torte. Posteljine nakon kolača preko noći nalazile su se u zamrzivaču. Sad su pokriveni u hladnjaku. Jest ćemo u srijedu. Za to ću vrijeme promatrati kako će se ponašati.
Nekad sam glazuru radio samo na bazi želatine, bez dodavanja glukoznog sirupa. Nikad prije nisam primijetio da se glazura rasteže i drži se svega. Je li to zbog glukoznog sirupa? Što glukoza daje u receptu?
Evo moje kreacije.



Tamo gdje su tri komada, donji mi je bočno otpao s lopatice. Ispravio sam to najbolje što sam mogao. Ali jasno je da je glazura skliznula. A sa strane, ovdje se to ne vidi, općenito se glazura odlijepila. Morao sam posuti čipsom od čokolade.
Da, svaka torta morala se premazati tri puta. U suprotnom, glazura se sjaji.

Lyudochka, dobro, prije svega, svojom inicijativom! Ti si moja prva lastavica !!! Ne ... drugo! Prva me u redu cvrkutala s tortom)
Pa, shvatimo to sada? Samo ja, Lud, također još ne znam sve! Čak bih rekao da znam vrlo malo, malo
Glukozni sirup potreban je za veći sjaj i spekularnost. I također pišu da je s njom glazura obojena u gušću boju.
O tome da ste 3 puta pokrili ... Ja sam pokrili 2. Ovisi i o tome koliko će vam tanka glazura biti. Ovdje morate pažljivo pratiti temperaturu. Inače, ako glazuru ulijete toplije, ona će teći brže i ležati pretanko. A ako se glazura ohladi, neće imati vremena da se ravnomjerno rasporedi po površini.
I pucati, da se bolje ne lijepi, kao što sam napisao. Uzmite tanki nož, tanak u smislu da nije uzak, ali tanak u debljini oštrice, i pokrenite ga ispod kolača i nožem povucite dno torte na rešetki u malo kružnim pokretima. Tako se riješite niti i mirno skinete tortu. Ali trebate ga staviti prilikom prijenosa odmah na pravo mjesto.
Evo, Lyud, to jasno možeš vidjeti u videu!


Ako ćete raditi kolač, onda ga je bolje rezati hladnim. Za ljubitelje nježnog moussea bolje je da se narezano stajanje ugrije.

Bok Ilona !! Pa evo me ..)) Želim vam javno reći VELIKO HVALA !! za inspiraciju, za detaljne majstorske tečajeve !! Napravio sam ovu "zrcalnu poslasticu" ..))) malo kasnije pokušat ću umetnuti fotoreportažu ..)) Čini se da sam je ubacio - mini torta od višanja))

[Ilona]

Ilona, Zagrijao sam glazuru na 35 stupnjeva. Evo je, i gotovo sve čaše. Pokazalo se da je najtanji sloj sav proziran. Morao sam hladiti glazuru (iako nisam mjerio temperaturu) i ponovno je prekriti. Bilo je bolje, ali ne baš. Ali nakon trećeg puta, ionako tamni souffle prestao je sjajiti.
Inače, radila sam to u silikonskim kalupima, a oni imaju dno s uzorkom. Kad se puni glazuru, sve se ujednačilo.
Imam ovaj obrazac. Nisam imao vremena kupiti polutku.

Lyubochka, zdravo !!! Drago mi je što vas vidim na našem forumu! Bravo za izlazak iz grmlja! Vrijeme je za razgovor. Štoviše, pokazalo se da je vaša torta izvrsna, vidio sam je u redu! ) Kako umetnuti fotografiju koju sam ti napisao. Samo je sve.Jednom završeno i naučite!

Lyudochka, i za koga sam napisao tutochka? )))

Zagrijte glazuru na 40 ° C, lagano promiješajte i nanesite na kolače kad dosegne 30 ° C.

Također bih dodao: "Prije zagrijavanja uklonite gornji sloj ako ima mjehuriće."
Evo vašeg razloga! Ovdje sve morate raditi točno s termometrom. Pogotovo kad kuhate, inače pretjerujete s temperaturom i neće raditi, jer u mom proteinu jedan od ovih dana sav sirup kristalizira u manje od minute u kutlači! Već sam bio zapanjen. Ali prizor je bio spektakularan! I samo se stupanj pregrijao i nije imao vremena dodati limun

Cure, ako Ilona nema ništa protiv, uložit ću svojih 5 kopejki. Za takvu količinu tekućine želatina nije dovoljna, stoga ona (glazura) tako snažno teče čak i na 35 stupnjeva, iako ako glazuru izlijete na smrznutu podlogu s temperaturom od čak 40 stupnjeva, ona se odmah stvrdne. U slučaju malih kolača, 35 stupnjeva je u redu. Ako tortu ulijete, glazura neće prekriti cijelu površinu, jer će se ranije stvrdnuti.

Ako ostavite sastav kakav jest, tada možete poravnati debljinu dodavanjem neutralne glazure na bazi pektina (bez želatine!) I limunske kiseline. Drugi argument u korist neutralne glazure je sadržaj dekstroze koja, za razliku od kuhanog šećera, ne kristalizira i ne dopušta da se gotov proizvod "zalijepi" u zamrzivač.

Dakle, glazura, potpuno pripremljena za upotrebu, trebala bi sličiti na 15% kiselog vrhnja.

Još jedan bod. Da bi glazura bila ravnomjerno obojena, da bi imala sjajnu sjajnu glatku površinu, trebate ili uzeti čokoladu u kaležima, već kaljenu (od Ilone, koliko razumijem sa fotografije, ovo je čokolada), ili sami ublažite čokoladu. Neću smetati ovaj recept, ali na vlastiti način mogu pokazati kako se, s potpuno istim sastavom (s izuzetkom čokolade), postiže potpuno drugačiji rezultat.