Pečenje u Hitachi HB-E303

Pozdrav svima.
Nedavno sam kupio štednjak i počeo eksperimentirati.
Naravno, počeo sam klesati prema receptima naznačenim u priručniku za moj čudotvorni stroj i gotovo sam se odmah suočio s činjenicom da praktički ništa što sam napisao nisam mogao provesti na odgovarajući način.
Još neću ulaziti u detalje, ali općenito je samo jedan problem: kruh se ne diže i ostaje vlažan i ljepljiv iznutra. Pokušavam povećati količinu kvasca, plešem ritualni ples oko štednjaka ... ništa ne pomaže. Jednom kad sam dobio pristojan "pšenični kruh" - sastojke sam stavio u veličinu "Velike lepinje". Odlučio sam napraviti isti kruh u "vrlo velikoj" veličini - ništa ne izlazi. Četiri sata tamo se vrti, puše toplinom i kao rezultat, dobiveni proizvod šalje se na gomilu smeća. Što uraditi? Možda kvasac nije takav? Možda recept za krivulju? Razumijem da sam čizma od filca, ali vi ste pametni - recite mi)) Vjerojatno vam trebaju detalji ... Napisat ću sve što vam treba. Hvala unaprijed.

Z. Y. Da ... pa, naravno, nisam išao u Limpopo po ukiseljeni proboscis komaraca. Sve što sam stavio u štednjak, nije kupljeno negdje u butiku, već u "Kopeyki" ili Auchanu. Možda vam treba nešto vrlo posebno, ali čini mi se da ne pečem ništa natprirodno =)

Pa, prije svega, štednjak je cool. Ne morate se zbog toga brinuti. Imam jedan.
Drugo, malo je i veze s rukama. Kao, međutim, i do glave. Empirijski smo to saznali ...
Mnogi se ljudi suočavaju s takvim smećem koje se odnosi na sve vrste lažnih djela (kvasac), nepravilno skladištenje (brašno) itd.

Ako se dobro ne digne i nije pečen, kvasac je prvo što vam padne na pamet. Ovdje samo iskustvom. Trebate otići u normalnu trgovinu. Inače, mislim da se lanci trgovina, poput Kopeyke, vjerojatno neće zamarati lijevim proizvodom. (Iako je kod nas sve moguće).

Andreje! Iz osobnog iskustva znam takvo što u 303 Hitachiju. Čini se da su unutra temperaturni senzori, ima ih deset, pa, kakvi su problemi u održavanju željene temperature u pećnici dok tijesto stoji? Tako da pečenje kruha ne ovisi o temperaturi okoline.

Proizvođač je vrlo skroman, na kraju knjige spominje da se rezultati mogu razlikovati ovisno o dobu godine, gorju ili nečem drugom ... U početku nisam obraćao pažnju na ovo smeće: ne živi u Kavkazu, hvala Bogu!

I ispostavilo se, kako to utječe. Ukratko, štednjak treba staviti na toplo mjesto, zaštićeno od propuha. Nedavno sam ga završio. Pa, oh-oh-oh-vrlo empirijski način. Isprva sam stajao na prozorskoj dasci. (Kako je napisano - s dva n ili s jednim?) Ljeti sam kupio peć. I sve je bilo normalno. Došla je jesen. Štednjak je - tamo gdje je bio. Samo se kruh peče svaki dan sve gore i gore ... I započeo sam šamanske plesove s kvascem, brašnom, Katsoom i njegovom teglom ...
Ništa nije pomoglo sve dok ga slučajno nisam morao pomaknuti s prozora: cvijet nije imao kamo staviti. I moja peć se pekla kao i prije! Istina, vrijedi napraviti propuh ili otvoriti prozor u kuhinji - to je sve, ja imam 1/2 štruce, umjesto obećanog "diva" ...

Možda je to razlog? Pokušaj, Andrey. I reći ćeš mi kasnije, u redu? Što se događa ...

PS: Čini mi se da se takvo što ne odnosi na Panasonic ...

Štednjak stvarno stoji na prozorskoj dasci ... Nikad ne bih pomislio da bi to moglo nekako utjecati na proces (iako sam čitao o temperaturi). Ali zbunila me činjenica da sam postigla dobar rezultat na prozorskoj dasci i s istim kvascem kao i kasniji kvarovi. Ukratko, potrošit ću tonu brašna, preuredit ću štednjak, promijeniti kvasac, isprobati plesove različitih nacija, ali ipak ću postići željeni rezultat ...moja se kći već smije kako otac tacu baca hranu u smeće =) Danas stavljam pećnicu na ormarić, koristim Saf-moment i plešem "sertaki" =))). Rezultati - sutra.

Rzhunimagu! Ovo sam o planu daljnjeg djelovanja ...
Ili je možda Hitachi prvi kruh ispekla normalno, jer je vani bilo toplo? A? Gluposti ...

Već me jako zanima. Andrey, kako pečeš - reci mi odmah, u redu?

PS: Čini mi se da se takvo što ne odnosi na Panasonic ...

čak i dok se sam širi, dobio je to prošle zime, kada su bili mrazevi

[Andrey]

Čini mi se da se tako nešto ne odnosi na Panasonic ...

Heh, i sam sam želio napisati ovako nešto, ali iz lažne političke korektnosti (da se ne uznemirim Andrey po njegovom izboru) nije.

No, tijekom godinu i pol korištenja, slučajevi kada je 253. davao nešto neugodno mogu se nabrojati na prste jedne ruke. I to bez obzira na godišnje doba ^{_{(čak je i u tom pogledu poželjna zima - prikladno je brašno sušiti nakon kupnje na bateriji za centralno grijanje).}}

Druga je stvar pokrenuti proizvođač kruha, na primjer, na zimskom balkonu.
No čini se da upute označavaju temperaturni koridor za rad uređaja.

Sad mi Panas pravi kruh. Stavio sam svoj dugi, znatiželjni nos (radi pravednosti!) Ispod poklopca neposredno prije pečenja: postoji takva a-a-a-ka toplina, izvijestit ću vas! Nimalo zatvoreno, ali tako vlažno i oko 30 stupnjeva, vjerojatno. Možda toplije. U Hitachiju se toga ne sjećam. Pa, vlaga u njemu je niža - to je sigurno.

Ali jednom sam stavio Hitachija na sredinu stola u toploj kuhinji. Ali! Izravno ispod haube. I puhao je takav lagani, neugledni skoznyachok. U ovu kapuljaču kroz moj omiljeni štednjak. Reći ću ti, štednjak mi je ispljunuo ciglu - otišao sam ravno do gomile smeća, draga. Iako je bilo toplo. Nacrti. Nema više što griješiti. Hitachi ima puno više prolaznih rupa na poklopcu. Štoviše, u načinu "Cjelovito zrno" postoji ventilator koji radi pola vremena testnog pristupa. Dakle, vlaga je također niska, što, čini mi se, nije dobro. Ili možda ne.

Pa ... kao rezultat toga, jučer sam stavila štednjak na pod, napunila ga sastojcima prema nekom suludo jednostavnom receptu s Interneta (voda / mlijeko, brašno, sol-šećer, maslac, kvasac) i što mislite ? sve je uspjelo super! Istodobno sam izračunao omjer brašna i vode u receptima ... pokazalo se da je normalni omjer tekućine i brašna 1: 2,3, a kvasca oko 1 žličice. suho za 230-250 ml brašna. Je li točna? Ili neki sastojci zahtijevaju promjenu proporcija? Pa, znam za jaje, ali što drugo?
Danas isprobavam stari (neuspješni) recept u novom okruženju. Pohađam satove plesa)

sve je uspjelo super!

Čestitamo

Danas isprobavam stari (neuspješni) recept u novom okruženju.

i napišite ovdje svoj neuspješni recept, možda postoji nešto za ispravljanje?

omjer tekućine i brašna je 1: 2,3, a kvasca oko 1 žličice. suho za 230-250 ml brašna. Je li točna?

nije uvijek točno - ovisi o vrsti brašna (pšenica, cjelovito zrno, raženi kukuruz), broju jaja (brojim ih za vodu i mjerim u čaši) te o broju i vrsti nadjeva (orašasti plodovi, začini itd.)

Inače, o brašnu! Kao muškarac, koji se zapravo nije upuštao u razne kulinarske mudrosti, u početku sam zanemario razliku između izraza "brašno od cjelovitog pšenice" i "brašno od kruha", nazivajući cijelu stvar riječju "brašno" ... ni raž, ni palačinke, i dovraga s njom. Brašno je brašno =) nemojte se i vi smijati. Zapravo nisam kuhar, to je samo hobi. Sad sam se pitao kako se razlikuju i, što je najvažnije, kako djeluju prilikom pečenja. Neuspješni recept je sljedeći (sve pišem u standardnim čašama za Hitachi 250 ml):

Voda - 1 5/8 šalica
Cjelovito pšenično brašno (obično brašno) - 4 šalice
Sol - 2 žličice
Melasa ili med (ja imam med) - 4 s. l.
Maslac 2 c. l.
Suhi kvasac - 1 1/2 žličice (sad sam već stavio 2 jer sam zaključio da to nije dovoljno)
Pecite 4 sata (način "kruh od cjelovitog pšenice")
Što misliš?

Cjelovito pšenično brašno (obično brašno) - 4 šalice

evo pogreške - cjelovita pšenica zahtijeva drugačiju količinu tekućine! pa uobičajeno za ovaj recept nije prikladno

morate kupiti brašno od cjelovitih žitarica ili odabrati recept za obično brašno, a peći morate u uobičajenom načinu kruha

[Andreje]

Dečki, zdravo! Nije me bilo nekoliko dana. Ali, saznao sam nešto o Hitachiju.

Andreje, Prvo, Zoychik prava: omjer vode i različitih vrsta brašna je različit. Eksperimentalno sam otkrio da, čudno, ali brašno od cjelovitih žitarica zahtijeva manje vode. Inače, kruh neće uspjeti. Međutim, ako se brašno za kruh međusobno jako razlikuje, što onda možemo reći o cjelovitom brašnu, koje, očito, uopće nije podložno standardizaciji.

Andreje, hvala na vašim objavama! Zahvaljujući vašim pitanjima, neočekivano sam riješio svoj problem s Hitachijem 303. Činjenica je da je moj kruh počeo propadati u njemu (vrh). A ako cijeli hljeb prerežete uzdužno, dobit ćete zanimljivu sliku. Gornji dio kruha (onaj najbliži poklopcu) vrlo je pahuljast, prozračan. Čak i previše. Ali donja polovica je jakooooo gusta, gotovo poput raži. Pa, sve ima loš okus, znate ...

I što god da sam učinio ... još Andreje nije postavio moje pitanje, ali nije počeo odgovarati na njega, a dok sam odgovarao ...

Općenito, stigao sam na daču (gdje imam Hitachi). I otkrio sam da, iako je peć na stolu, hladan zrak izvlači se iz prozora uz dno. To je cijeli problem: donji dio tijesta, budući da je bio na nižim temperaturama, nije odgovarao, ali je gornji bio suprotan.

Općenito, sada, kako bih bio siguran u rezultat, stavio sam štednjak u središte kuhinje, u središte stola! (Mislim, može se ispostaviti da pod nije najbolje mjesto!)

Općenito, sada mi Hitachi peče kao i prije: vrlo ukusan i bujan kruh ...

Luka, ali pitam se razlikuje li se kruh od Hitachija od istog recepta, ali od Panasonica? ili isto?

Evo dva potpuno identična recepta koja nikada nisam napravila: ruke mi ne sežu ...

Ali kruh iz dvije peći je drugačiji. I to primjetno. Ni kvaliteta mrvice, ni stupanj pristupa ispitivanja, niti nešto drugo. Naime, okus. Panasov kruh nije isti kao u Hitachiju. Štoviše, bez obzira na recept.

Ne mogu reći da je kod nekih gore, kod nekih bolje. Jednostavno su različiti, a to daje raznolikost.

PS: Ali da budem potpuno iskren, čini mi se da kruh ima bolji okus u Panasonicu. Pomalo, ali ukusnije. Ali ovo je strogo IMHO.

Inače, o brašnu! Kao muškarac, koji se zapravo nije upuštao u razne kulinarske mudrosti, u početku sam zanemario razliku između izraza "brašno od cjelovitog pšenice" i "brašno od kruha", nazivajući cijelu stvar riječju "brašno" ... ni raž, ni palačinke, i dovraga s njom. Brašno je brašno =) nemojte se i vi smijati. Zapravo nisam kuhar, to je samo hobi. Sad sam se pitao kako se razlikuju i, što je najvažnije, kako djeluju prilikom pečenja. Neuspješni recept je sljedeći (sve pišem u standardnim čašama za Hitachi 250 ml):

Voda - 1 5/8 šalica
Cjelovito pšenično brašno (obično brašno) - 4 šalice
Sol - 2 žličice
Melasa ili med (ja imam med) - 4 s. l.
Maslac 2 c. l.
Suhi kvasac - 1 1/2 žličice (sad sam već stavio 2 jer sam zaključio da to nije dovoljno)
Pecite 4 sata (način "kruh od cjelovitog pšenice")
Što misliš?

Zar nema puno meda? To je, naravno, stvar ukusa, ali ... Imam 2 žlice u jednom receptu (nisam ja izmislio). žlice melase zamjenjuju se s 1 1/2 žlice meda, a za ljubitelje slatkog kruha - možete 2 žlice. l. Med je i dalje teži.

Ma ljudi ... naletjela sam na nešto na poslovnim putovanjima. Nisam imao vremena ni zahvaliti. Slušala sam savjete i sve je postalo u redu! Nacrt vam doista stoji na putu, čak i u slučajevima kada je gotovo nevidljiv. A i s brašnom je izašao zglob =) dobro, tko je znao da je drugačije))) Puno hvala!
Evo još jednog pitanja usput. Kada recept kaže da u tijesto trebate dodati maslac, znači li to da ga morate nekako otopiti? Imam osjećaj da maslac (čak i mekan) tijekom dizanja i gnječenja nije dovoljno raspoređen po tijestu i topi se već tijekom postupka pečenja, a kad režete kruh, rastopljeni maslac zbog neravnomjerne raspodjele daje neujednačena boja izrezanog kruha ... onda je bijela pa odjednom žućkasta ... u osnovi ne utječe puno na okus, ali svejedno ... Što kažete?

Maslac ne topim, već samo stavim onaj mekani. Nisam primijetio nikakvu nehomogenost boje tijesta.Ali, mislim da ga možete rastopiti, samo ga stavite u aparat za kruh ne vruć, već ohlađen.

Nikad ne topim maslac, već ga samo narežem na sitne komadiće (kako je naznačeno u uputama), usput, maslac nije uvijek omekšan, ponekad je prilično tvrd i uvijek je sve ravnomjerno pomiješano.

Ubacite neki recept za ukusni kolač za čaj. Ljudi na poslu zainteresirali su se za proizvođača kruha. I prijatelj je odlučio kupiti. Jednostavno ne zna što odabrati Panas ili Hitachi. Bojim se preporučiti ga, jer još nisam posebna ... Na primjer, sviđa mi se razgledni prozor u hitachiju))) dok pečete, možete pogledati i dobiti dodatno zadovoljstvo -). Pa, odlučio sam ispeći nešto kao reklamu za ured ... Nisam mogao pronaći ništa zanimljivije poput kruha s umakom od jabuka i cimeta od knjige do hitačija. Trenutno se tamo gnječi ... što se događa - ne mogu ni zamisliti)

za čaj - potražite recept za šarlotu u odjeljku za tijesto

Najdraža mi je obična pšenica (prema receptu za aparat za kruh) sa suhim marelicama ... s maslacem za čaj - to je to.

A ja imam Hitachi ... po mom mišljenju ne postoji takav recept (

Ne može biti...

najjednostavniji kruh s običnim pšeničnim brašnom ... Iz recepata za Panasonic, za Hitachi m. b. omjer je drugačiji.

1,25 žličice - kvasac
3 šalice - pšenično brašno
1,5 žličice. - sol
1,5 žlica. l. - šećer
1,5 žlica. l. - mlijeko u prahu
1,5 žlica. l. - ulje
280ml - voda

+ grožđice ili suhe marelice, ili što već ...

To radim s običnim mlijekom umjesto suhog + vode.

i tamo su dobre sve vrste orašastih plodova - cijela šuma, indijski oraščić itd.

ahh ... da da da) postoji takav ... Upravo sam ga napravio bez dodataka. Ispalo je ukusno .. sada ne idemo u pekaru)

Dobar dan svima!

Kupio sam to čudo neki dan. U principu mi se sve sviđa ... Ali ovdje sam pročitao recepte i počeo se pomalo uzrujavati ... U gotovo svim receptima za raženi kruh, a još više za borodinski kruh (najdraži kruh supruge), tijesto se mora pripremiti odvojeno i posebno peći. A hitachi nema zaseban način pečenja. Samo u potpunosti od gnječenja do pobjede ... A prema standardnom programu, koliko razumijem, tijesto najvjerojatnije neće imati vremena da se digne. Stoga se postavilo pitanje.
Da li se način kolača jako razlikuje od načina pečenja? I može li se prilagoditi pečenju kruha?

Oprostite ako je pitanje glupo. Hvala unaprijed.

Pečem crni kruh od početka do kraja, 3 sata 48 minuta. tijesto je fino (čak i ako uzmete u obzir da uopće nema pšeničnog brašna ...). a vrijeme pečenja velikog kruha je 53 minute. u svakom slučaju, kruh bez pšeničnog brašna uopće neće biti pahuljast i prozračan, već ukusan.
ako vaš način kolača ne mijesi tijesto, onda je prikladan za pečenje. ako se gnječi, pokušajte žuriti bez tijesta i stavite punđu tijekom pečenja.
i koliko minuta vaša peć ima zaštitu od pada napona? možete pokušati isključiti štednjak na nekoliko minuta u nekoliko koraka - to će povećati vrijeme provjere, ali ubit ćete puno svog vremena

Imam pećnicu Hitachi. Nema potraživanja. Jeste li već pekli kruh?
Kao i svaku drugu stvar, i vi je morate dobro promotriti i naviknuti jedni na druge. Možda neće uspjeti prvi put. Pečem bilo koji kruh, osim onog koji zahtijeva poseban pristup, poput čiste raži, Borodino, gdje postoji poseban način miješenja tijesta, kvasca, kiselog tijesta, podizanja i pečenja. Pa, ništa, ionako prilagođavamo načine rada i sam pristup našim pećima. Moguće su mogućnosti. Na web mjestu nemaju svi iste peći, čitamo recepte, dijelimo mišljenja i uspješno (iako ne uvijek, nitko nije imun od braka) uvodimo ih na svoje peći.
Za početak, da se naviknete, počnite s receptima opisanim u uputama za Hitachi i općenito nekoliko puta pažljivo pročitajte upute, uključujući i vrijeme kada je kruh pečen te usporedite i promatrajte kako se pećnica ponaša, naviknite se na to. Ako ne uspije, postavite pitanja, mi ćemo odgovoriti.
Sve će se riješiti s vremenom, uspjeh!

Pečem crni kruh od početka do kraja, 3 sata 48 minuta. tijesto je fino (čak i ako uzmete u obzir da uopće nema pšeničnog brašna ...).a vrijeme pečenja velikog kruha je 53 minute. u svakom slučaju, kruh bez pšeničnog brašna uopće neće biti pahuljast i prozračan, već ukusan.
ako vaš način kolača ne mijesi tijesto, onda je prikladan za pečenje. ako se gnječi, pokušajte žuriti bez tijesta i stavite punđu tijekom pečenja.
i koliko minuta vaša peć ima zaštitu od pada napona? možete pokušati isključiti štednjak na nekoliko minuta u nekoliko koraka - to će povećati vrijeme provjere, ali ubit ćete puno svog vremena

Ja ću se miješati u dijalog. Hitachi nema programiranje i prebacivanje pojedinih načina rada. Imamo lansiranje 3 načina pečenja kruha (osim tijesta, kolača itd.) I tada način rada radi do kraja u stroju, ako se zaustavite, onda potpuno isključite pećnicu, a možete je uključiti i kad se ohladi do određenog stupnja. To je puno posljedica. Stoga je bolje poznavati tehnologiju pečenja kruha i odabrati način pečenja, odnosno trebate znati mogućnosti svoje pećnice.
Iako u njemu pečem i raženi kruh. Ali do toga moramo doći s vremenom, kao i svatko od nas na svom štednjaku.

Puno vam hvala na podršci i savjetima.

Za početak, da se naviknete, počnite s receptima opisanim u uputama za Hitachi i općenito nekoliko puta pažljivo pročitajte upute, uključujući i vrijeme kada je kruh pečen te usporedite i promatrajte kako se pećnica ponaša, naviknite se na to.

Da, isprobala sam nekoliko recepata. Sve je u redu. Samo što su ili previše sofisticirani ili prejednostavni ... Ipak želim ukusan kruh. Da, i jedan je tamo našao trenutnu raž.

ako vaš način kolača ne mijesi tijesto, onda je prikladan za pečenje. ako se gnječi, pokušajte žuriti bez tijesta i stavite punđu tijekom pečenja.

Ne mijesi se, ali upute na čudan način opisuju faze ovog načina rada ... Ako se u kruhu nalazi faza pečenja, ovdje je "prvo zagrijavanje" i "drugo zagrijavanje". Bojim se da se ovaj proces ne bi dogodio s nižom temperaturom ...
Ukratko, namotala sam savjete na brkove, eksperimentirat ću. Hvala vam.

"Prvo zagrijavanje, drugo zagrijavanje" itd. - ovo opisuje tehnologiju pečenja ugrađenu u program, koja se nikada ne može prekoračiti, ne može se zaobići, isključiti i obnoviti. Ovo je jedan skup operacija koji se može isključiti samo u potpunosti. To je specifičnost Hitachija.
Pokušajte ispeći kruh na stranici 20 "Kruh od pšeničnog jogurta" gdje sam promijenio sljedeće sastojke:

3/8 šalice sireva mlijeka i po mogućnosti ostavljenog neko vrijeme na stolu, a u kojem je započelo odvajanje tekućine - ukratko, staro sireno mlijeko kiselog je okusa i ima mjehuriće.
Počinje se pretvarati u kiselo tijesto i to je dobro za raženo tijesto.
1 1/2 šalice ne krušnog brašna već raženog.
3 žlice. l. med - uzeo sam 3 žlice. l. obične žlice metala s malim toboganom prirodnog viskoznog meda i nisu ga zagrijale do tekućine, već su ga postavile onakvim kakav jest.
2 žlice. l. Maslac sam zamijenio istom količinom biljnog ulja (koristio sam ulje sjemenki grožđa).
kvasac PAF-trenutak.
Nisam stavljala sezamove sjemenke - stvar ukusa.

Pri gnječenju namjestite lepinju, vrlo je važno da kruh iznutra nakon pečenja nije mokar.
Vrijeme pečenja 3,50, kora 3

Kruh je bio težak 970 grama, visok 19 cm.
Okus i boja "sivog" kruha.

Sljedeća varijanta udjela brašna u ovom receptu je moguća:
Prema receptu daju se 4 šalice brašna - to je 560 grama (šalica je 140 grama)
Podijelite ovo brašno ovako - 230 gr. pšenično brašno, 230 gr. raženog brašna, 100 gr. heljdino brašno.
Heljdino brašno u raženom kruhu je dobro, samo nemojte stavljati više od 20%.
Kruh će biti niži, ali ukusan.
Pa ipak - u ovoj situaciji, brašno od kvasca treba uzeti 2 žličice. - uostalom, ima više tamnog brašna od bijelog i manje glutena.
Ako morate dodati brašno, dodajte pšenično brašno.

sireno mlijeko i po mogućnosti neko vrijeme stajalo na stolu i u kojem je započelo odvajanje tekućine - ukratko, staro sireno mlijeko kiselog je okusa i ima mjehuriće.
Počinje se pretvarati u kiselo tijesto i to je dobro za raženo tijesto.

točno! Posljednji put sam radila čisti raženi kruh upravo od takvog sireva - digla sam se više i izvrsno ispekla!

Jučer sam malo eksperimentirao ... Napravio sam raženi kruh od pamučne knjige, samo s mlijekom, promijenio omjer brašna i dodao koncentrat kvasine, htio sam crni kruh, a ne sivi, i dodao nekoliko začina ... Napravio sam najmanji hljeb ...
Pri gnječenju, kut x / n, gdje se nalazi motor, jako se zagrijao .... A unutar x / n temperatura je bila solidna (doista se može zagrijati pri miješanju, ali nisam sigurna) ... Je li to normalna pojava? Ili sam pretjerao s brašnom? A ako napravim veliku punđu, hoće li biti vruće ili ne?

PS I pokazalo se da je kruh sasvim dostojan ...

tijekom gnječenja dolazi do zagrijavanja, to je radi tijesta toplijeg, zato ne brinite - neće se pregrijati

Inače, kut s motorom tijekom gnječenja bio je vrući od cijelog tijela tijekom pečenja ... Je li stvarno u redu? I šteta je upropastiti ...

ali ne znam - nikad nisam osjetio štednjak zbog temperaturnih razlika ...

Inače, kut s motorom tijekom gnječenja bio je vrući od cijelog tijela tijekom pečenja ... Je li stvarno u redu? I šteta je upropastiti ...

Uostalom, upute kažu da se ne smijete naslanjati ili dodirivati, jer tijelo i pojedini dijelovi mogu biti vrlo vrući. Tijekom gnječenja štednjak se trese, to je normalno, također ometa tijesto, mikser također skače.
Kako se ne bi zbunilo, štednjak je pouzdan. Pogledajte je izbliza, naučite se razumjeti.
.

Zagrijavanje zida tijekom gnječenja (upravo tijekom gnječenja) zagrijava se od motora, pa se zagrije bilo koji motor u bilo kojem proizvođaču kruha, a ako se zid ne zagrije u nekoj marki, unutra je položena toplinska izolacija, ali motor se i dalje zagrijava. To je normalno i sigurno. Inače, Hitachi ima vrlo pametnu ideju: da istodobno jednim kamenom ubije dvije ptice, ventilator se istovremeno uključuje i kantom puše topli zrak iz motora u komoru, zagrijavajući tijesto i istovremeno hladeći motor. Ventilator ne radi tijekom pečenja, samo na kraju pečenja kada se hladi, sprečavajući da se zaboravljeni kruh smoči.
Način pečenja muffina nije baš pogodan za kruh, temperatura i trajanje se ne podudaraju, bijeli kruh u načinu muffina ispada bijel odozgo s nežućenom korom, grubo govoreći, 15-20 minuta nije dovoljno za pečenje normalno pržene štruce.
Pekli smo crno, poput Darnitskog i Borodinskog, ispalo je dobro, samo štruca nije visoka, - to su značajke "tamnog" brašna.

Pokušat ću priložiti Wordovu poruku s crnim receptima_
Pogledajte donji red

Inače, o brašnu! Kao muški pojedinac, koji se zapravo nije upuštao u razne kulinarske mudrosti, u početku sam zanemario razliku između izraza "brašno od cjelovitog pšenice" i "brašno od kruha", nazivajući cijelu stvar riječju "brašno" ... pa, ne raž i palačinka dovraga s njom. Brašno je brašno =) nemojte se i vi smijati. Zapravo nisam kuhar, to je samo hobi. Sad sam se pitao kako se razlikuju i, što je najvažnije, kako djeluju prilikom pečenja. Neuspješni recept je sljedeći (sve pišem u standardnim čašama za Hitachi 250 ml):

Voda - 1 5/8 šalica
Cijelo pšenično brašno (obično brašno) - 4 šalice
Sol - 2 žličice
Melasa ili med (ja imam med) - 4 s. l.
Maslac 2 c. l.
Suhi kvasac - 1 1/2 žličice (sad stavljam 2 jer sam zaključio da to nije dovoljno)
Pecite 4 sata (način "kruh od cjelovitog pšenice")
Što misliš?

Tako da sam neki dan upravo pravila kruh po ovom receptu, ispao je sjajno. Umjesto melase i običnog brašna uzeo sam obični med

Kada recept kaže da u tijesto trebate dodati maslac - znači li to da ga morate nekako otopiti?

Nikad nisam otopio maslac, ali koristim mekani maslac ili margarin "pyshka", imam problem s nečim drugim, u receptu piše da mjerim maslac žlicama, iskreno ga vadim iz pakiranja žlicom)) ali koliko je zanimljivo u gramima? Lakše mi je odrezati je u gramima, pogotovo jer je na nekim pakiranjima vrlo povoljno reći u gramima, podijeljeno je 50 g svakog pakiranja.Možda netko zna koliko ulja treba uzeti u gramima, kako se ne bi mjerilo žlicama?

i otopim maslac u dijelu tekućine, zajedno sa šećerom i soli ...
Mislim da je lakše formirati kolobok
i uvijek uzimajte 30-50 grama ulja, sada "na oko"

Predstavljen mi je ovaj aparat za kruh. U njemu nema francuskog režima kruha. Možete li mi reći je li moguće koristiti francuske recepte za bilo koji program.

Pećnica ima samo tri programa kruha. Takav se kruh može peći u osnovnom načinu rada - položaj 3, osnovni.

Pečem sve svoje kruhove u ovom x \ n na osnovnom (osnovnom) programu - za početak pogledajte moje recepte.

MOJA GALERIJA KRUHA "by Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0


Imate sreće da sam napravio priručnik za pekače na ovom štednjaku - slobodno ga iskoristite za sebe, recepti su provjereni.

Uspjeh

Pećnica ima samo tri programa kruha. Takav se kruh može peći u osnovnom načinu rada - položaj 3, osnovni.

Pečem sve svoje kruhove u ovom x \ n na osnovnom (osnovnom) programu - za početak pogledajte moje recepte.

MOJA GALERIJA KRUHA "by Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0


Imate sreće da sam napravio priručnik za pekače na ovom štednjaku - slobodno ga iskoristite za sebe, recepti su provjereni.

Uspjeh

Aparat za kruh Hitachi HB-B301 koristim već 18 godina i dalje radi ispravno. Ali sada želim svladati pečenje "crnog", odnosno raženog kruha. Proučavam tvoje iskustvo. Pokušavam. Tražim prikladnu opciju za sebe.

Pećnica ima samo tri programa kruha. Takav se kruh može peći u osnovnom načinu rada - položaj 3, osnovni.

Pečem sve svoje kruhove u ovom x \ n na osnovnom (osnovnom) programu - za početak pogledajte moje recepte.

MOJA GALERIJA KRUHA "by Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0


Imate sreće da sam napravio priručnik za pekače na ovom štednjaku - slobodno ga iskoristite za sebe, recepti su provjereni.

Uspjeh

Iz nekog razloga, kada kliknem na vezu, moje računalo prikazuje sljedeću poruku: "Tema ili odjeljak koji tražite nedostaje ili nije dostupan za unos."

Dobro i zdravlje vama pekarima! Prije tri dana kupio sam aparat za kruh Hitachi HB-E303, praktički nov, stari vlasnici su ga pekli 3 puta, u njemu pekli obični pšenični kruh, cjelovito zrno. Sve je uspjelo sjajno. Iz uputa sam shvatio da ovaj aparat za kruh može peći 3 veličine kruha, ali nisam pronašao tipke za podešavanje veličine kruha. Koliko razumijem, veličina se određuje samo količinom sastojaka za pečenje određene veličine kruha, ne postoji zasebni gumb (kao u pamučnom Moulinexu, Panasonicu itd.) Za takvu manipulaciju. Jesu li moja nagađanja i obrazloženja točna, recite mi, stručnjaci, molim vas!

Da, ne postoji takav gumb za podešavanje veličine kruha. Potrebno je ispuniti određenu količinu sastojaka.

Jesu li moja nagađanja i obrazloženja točna, recite mi, stručnjaci, molim vas!

Imam pećnicu Hitachi 303 x /, jako sam zadovoljan s njom, stara je oko 16 godina, peče bilo koji kruh kako treba i po bilo kojem vremenu. Uglavnom radim u načinu KRUH (obični kruh), pogledajte ovaj gumb na ploči, način je dizajniran za 4,10 sati.
Ili često pečem na CIJELO PŠENIČNOM KRUHU (kruh od cjelovitog pšeničnog brašna) 3,50 sati.

Svi moji recepti i likovni tečajevi izrađeni su na ovom modelu x / štednjak - pažljivo pogledajte!

To je dovoljno! X / pećnica nije hirovita, dobro se nosi s gnječenjem tijesta i pečenjem kruha.

Sva pitanja / odgovori o pečenju kruha ovdje Kruh više nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što ne može biti u redu? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sretno!

Hvala svima na brzom odgovoru! Stvarno mi se sviđa proizvođač kruha i 100% sam siguran da neće biti razočaranja!

Želim vam postaviti još jedno pitanje. Upute za proizvođača kruha kažu da za pečenje kruha koristite ohlađenu vodu (+5 - +10 stupnjeva), a ako koristite toplu vodu, kruh će biti nizak i gust. Uvijek mi se činilo da voda treba biti najmanje sobne temperature, u pamučnom Moulinexu uvijek koristim sastojke sobne temperature, vodu također, ponekad, ako je kuhinja hladna, koristim toplu vodu. Ali ako upute kažu da trebate koristiti ohlađenu vodu, to je vjerojatno nešto opravdano. Vlasnici ovog stroja za kruh, recite mi, kakvu vodu koristite - rashlađenu ili toplu ili sobne temperature?