Admin
Upute također kažu da ako je temperatura u kući viša od + 27 * C, tada morate koristiti vodu iz hladnjaka
Svaki proizvođač piše upute za svoj x / štednjak!

Što je dobro kod ovog modela, koji ne zahtijeva nikakve posebne uvjete: izjednačavanje temperature, izolacija prozora, topla voda, očistite dalje od prozora, ostavite kruh sat vremena nakon pečenja i tako dalje ...

Koristim vodu sobne temperature koja je u kotlu (hladna) ili iz filtra, mlijeko i kefir iz hladnjaka.

Temperatura za miješenje tijesta i korektora uvijek treba biti oko 26-28 * C, pročitajte ovdje: Kako provjeriti spremnost tijesta za pečenje? Gotova temperatura tijesta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html, kada se tijesto trese o stijenke tijekom gnječenja, temperatura raste, pa morate odmah smanjiti tempo. sastojaka i prije gnječenja, stoga se preporučuje uporaba hladne vode.

Zoya Grishina
🔗 🔗 🔗Ovo je vrsta kruha koji sam pekla Borodino. A onaj koji se peče od mješavine kruha S. Pudov (u mekoj vrećici, a ne u kutiji) općenito je super, a krov je lepršav.
Zločest
Eh! Pa, evo što učiniti kad naš omiljeni (ne daj Bože!) Zaustavi svoj gotovo 20-godišnji rad bez problema?
Tako navikli na načine pečenja kruha u njemu, što mislite sada: i što zamijeniti?
Admin., Dajte nekoliko savjeta iskusnog pekara: u kojoj će pećnici kruh izgledati poput "Hitacheva"?
Admin
Citat: Najplaviji


Admin., Dajte nekoliko savjeta iskusnog pekara: u kojoj će pećnici kruh izgledati poput "Hitacheva"?

Modeli x / pećnica se neprestano mijenjaju Stoga do tada prošećite forumom i pažljivije pogledajte u kojoj ste x / pećnici voljeli kruh, pročitajte kritike
Zločest
Pa, "onda ćemo tražiti" (c).
Hvala vam na brzom odgovoru. Nadam se da dugo neće biti korisno ...
Iako čitam svaki dan, čitam ...
Samra
Kolege, pomoć savjetom =)

Napokon, dobio sam izgubljenu miješalicu i počeo peći kruh u ovoj pećnici.

Treći put vadim kruh 45 minuta prije kraja, jer se stanom očito širi miris opečenog: doista, kruh gori odozgo i sa strane, postaje pretamno (to unatoč činjenici da sam već je imam raž!) To je ako pečem za 4 sata 10 minuta. Ako se ubrza za 2:50, onda je sve u redu.

Štednjak je uz štednjak, ali zadnja dva puta štednjak nije radio, odnosno temperatura u kuhinji bila je 22-25 stupnjeva, a ne viša. Prozor je daleko. Sa strane je udaljenost za hlađenje više nego dovoljna. Istina, na udaljenosti od oko 20-25 cm iznad nje nalaze se kuhinjske police ... Ali kad je, prije 10 godina, moj otac pekao kolače i biskvit u istoj pećnici, bio je tamo, a kolači nisu gorjeli na svi.

Stavljam tople proizvode. Možda ima smisla točiti mlijeko iz hladnjaka, a ne topiti maslac? Tada, čini mi se, neće uspjeti ... Ionako ne stoji baš dobro =)
Još uvijek razmišljam je li moguće prekriti ga papirom, kako u uputama stoji za biskvit ... Ali svejedno, tijesto za kruh se umijesi u grudu, bojim se da će prikupiti sav papir prilikom miješanja pojest ćemo otpadni papir =)

Da, i više. Najviše me zbunjuje što se situacija ni na koji način ne mijenja kada boju kore postavim na svijetlu (prije toga je bila srednja). Uopće se ne mijenja ...
Admin

Ovaj proizvođač kruha uvijek isporučuje prekrasnu pečenu robu! O tome mogu razgovarati jer i sama u njemu pečem kruh.

Takav se "incident" s korom može dogoditi samo ako je nešto s osiguračem ili peći već potrošilo svoj resurs i sada se više ne proizvode. Moj hitachi ima oko 16-18 godina, ne mogu čak ni sa sigurnošću reći.

Stoga je jedna cesta samo do servisnog centra.
Samra
Hvala vam!
Nije mogla razviti resurs, jer.nismo ga koristili dugo, doslovno nekoliko mjeseci, a zatim smo ga dugi niz godina stavljali u ormar. I sad sam ga shvatio. Budući da na nju ništa nije palo, znači da ne bi mogla biti oštećena "sama" ...

Gdje je osigurač? Prema dijagramu sam shvatio gdje je temperaturni senzor - pa je tamo sve u redu, nigdje ništa nije ni ogrebano.
Admin
Osigurač hitachi je ocijenjen na 190 * C (prema uputama) i može pregorjeti. Ne mogu reći gdje je, bolje je kontaktirati servisni centar.

I općenito, teško je postaviti takvu dijagnozu, nisam stručnjak za ta pitanja

A novi model cipela ima pete koje padaju, kao što bi to imala sreća
Samra
Moj problem je iznenada riješen! (Pišem u slučaju da netko ima sličnu žalbu)
Nisu ga nigdje odnijeli, samo sam nastavio kuhati kruh u "brzom" načinu rada, a nakon otprilike tjedan-dva opet sam probao na standardnom u 4 sata. I NORMALNO! Opekla se nakon duge pauze, ne razumijem ... Ipak, stajala je u ormaru više od 10 godina
Zločest
Citat: Samra

... Ipak, više od 10 godina stajalo je u ormaru
Recite što želite, ali naša Hitachka - vaga!
Admin
Citat: Najplaviji

Recite što želite, ali naša Hitachka - vaga!

Mogu potvrditi vaše mišljenje, SUPER štednjak
Larisa Sh
Ovu tvornicu kruha imam već 12 godina. Sad su počeli sljedeći problemi: prilikom gnječenja škripi, jako škripi i na početku rada tada je sve u redu. Lopatica se vrti, ali sastojci se ne miješaju, dok leže - voda je na dnu, brašno na vrhu i leži. Morate pomoći drvenom lopaticom i pokrenuti je nekoliko puta (odnosno isključiti i ponovno uključiti). Tada se čini da se počinje normalno miješati. Što vi mislite? Možete li negdje podmazati?
Zločest
Pokušajte zamijeniti brtvu ulja žlice. A možete i samu osovinu podmazati blago silikonskom mašću.
TiLDA
Ljudi, pomozite, pograbili su kuhinjske otvore i naletjeli na ovog proizvođača kruha, postoje recepti, ali mjerna čaša je izgubljena ((((Možda će netko izvršiti gram raspodjelu glavnih sastojaka? Brašno, voda ... što se još mjeri u šalicama u receptima?
Admin
Imate dobar x / štednjak!
Čaša i knjiga recepata za x / pećnicu za 250 ml. U trgovini možete kupiti bilo koju mjernu čašicu i koristiti je. Mjerne žlice predviđene su za 15 i 5 ml.
Sve majstorske tečajeve https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 napravljeno na ovoj x / pećnici, uzmite recepte, preporuke i ispecite kruh
A.lenka
TiLDA, Imam takvog proizvođača kruha. Stara, ali vrlo pouzdana. Za dva dana pisat ću vam o brašnu i vodi. Samo ću doći kući.
Albina
Natalija, Imam drugi takav HP. Prva je odslužila 10 godina i raspala se. Tada sam pronašao rabljeni na Internetu i koristim ga. Prije sam uglavnom koristio mjericu, ali sada je češće na vagi. Sve recepte koji mi se sviđaju, ponavljam u njima. I pečeni raž i uskršnji kolači. A mjerenje spremnika sada nije problem.
A.lenka
Albina, Također uglavnom mjerim na vagi. Stavio sam kantu na vagu i nula je nakon utovara svakog sastojka. Nije baš prikladno koristiti mjernu čašu u Hitachiju. Jer prvo se u nju ulije tekućina - čaša je mokra ... Nakon toga morate je oprati i osušiti da izmjerite brašno ...
Albina
Citat: A.lenka
Nije baš prikladno koristiti mjernu čašu u Hitachiju.
Ne znam gdje ste pročitali ove podatke. Učio sam od samog početka i više nisam čitao upute. Više od 20 godina prvo stavljam samo suhe sastojke, a zatim i tekućine.
Iako je to možda i zato što sam dugo na samom početku pečenja kruh pekao s odgođenim početkom.
A.lenka
Citat: Albina
Ne znam gdje ste pročitali ove podatke.
U uputama. Upute sam stvarno sada pronašao na internetu. Ali suština ostaje - prvo, tekućina se ulijeva. Zatim brašno. I tek nakon toga polaže se kvasac. Važno je da kvasac ne dolazi u kontakt s vodom.
🔗
Oprostite na nejasnoj slici. Napravio sam print screen.

Slažem se da je ovaj princip označavanja važniji za odgođeni početak. Gotovo ga nikad ne koristim. Ali budući da je ova narudžba napisana u uputama, sastojke uvijek stavljam na ovaj način.
Albina
Elena, Opet vam kažem: vrlo dugo prvo stavljam sve suhe proizvode, a zatim tekućinu. Praktički nije bilo promašaja (samo nekoliko slučajeva za cijelo vrijeme korištenja)
A.lenka
Albina, ne brinite - prvi put sam vas savršeno razumio.
Napisao si -
Citat: Albina
Ne znam gdje ste pročitali ove podatke.

Odgovorio sam vam, gdje sam pročitao ove podatke. Pozivajući se na izvorni izvor.
Zločest
Djevojke, ne svađajte se! Glavno je da imamo najdivnijeg proizvođača kruha, a radi već više od 20 godina!
Admin
Hitacha će uzeti bilo koji princip - poslušna je i poslušna

No praksa je pokazala da je u praktične svrhe gnječenja tijesta prikladnije prvo uliti tekućinu, a zatim dodati brašno - na taj se način brašno brže otapa u tekućini i korespondencija brašna i tekućine odmah je vidljiva.

Iz Pokhlebkina čitamo:
Druga i odlučujuća operacija: priprema tijesta. U kombiniranu tekuću smjesu ulijeva se brašno - onoliko koliko je potrebno za tijesto, koje se ne bi lijepilo za ruke. Zbog toga se brašno dodaje postupno, a cijelo vrijeme se tijesto mijesi. Najbolje je ako se to radi neprekidno: jednom rukom sijete brašno, drugom (žlicom) zamijesite tijesto kružnim pokretima u smjeru kazaljke na satu.
Da bi to bilo lakše, tijesto uvijek treba mijesiti u dubokoj, stabilnoj posudi. Zbog toga se u tu svrhu prethodno koristilo tijesto - cilindrična, drvena teška kanta koja se malo širila prema gore. Duboka cilindrična emajlirana zdjela (ali ne i lonac) sada je možda najprikladnije jelo.
Količina brašna nikada se ne određuje unaprijed prilikom pripreme proizvoda od brašna (kruha), jer sve ovisi o tome koliko je tekuće smjese ispalo: koji je njezin specifični sastav i koliko brašna ta smjesa može apsorbirati. Ako, međutim, unaprijed odredimo količinu brašna, gotovo nikada nije moguće točno prilagoditi tekućinu, jer je ta vrijednost varijabla koja ovisi o fluktuacijama. Ovdje također utječu različiti sadržaji masti, gustoća mlijeka, tvrdoća vode, veličina jaja, maslac i konzistencija masti, kao i svježina kvasca i njihov učinak na tekući dio.
Stoga nemojte imati puno povjerenja u recept u kojem je količina brašna "precizno" određena za tijesto za kruh. U pravilu ne pruža priliku za dobivanje kvalitetnog proizvoda, unatoč našim naporima.


Piše vrlo korektno! S vremenom se uvjerite i sami.
A.lenka
Tatjana, hvala puno na pojašnjenju!
Albina
Tatjana, hvala na tako detaljnom objašnjenju Ne znajući zamršenost tehnologije, ali uvijek sam ovako mijesila tijesto ručno. I svidio mi se HP jako dugo (ljudi su tada na te stvari uglavnom gledali sa strepnjom), da su u njega stavili sve i dobili gotov proizvod. Dok se uopće nije pojavio Internet, mislio sam da je nemoguće otvoriti CP tijekom pečenja.I 16 godina uspješno sam pekao kruh, mjereći samo u mjernim posudama.
I ne svađam se s Elenom. Općenito, ne volim se sukobljavati ni s kim, jer uvijek postoji pametan izlaz iz situacije.
Oktyabrinka
njegov prvi hitachi hb-e303 1997. i kruh je prvi put bio izvrstan. godinu dana kasnije kupio sam drugi i još uvijek u njemu pečem kruh, čašom i žlicom odmjeravam sve komponente i sve je u redu, ali prvi je proizvođač kruha prestao miješati, sada je i drugi počeo smetati. nije kanta, ali se ne okreće u samom HP-u, čuje se zvuk posla, ali nema pokreta. Admin-Tatiana, recite mi, možda postoji takva tema na web mjestu gdje su sami popravljali takve kvarove. Ne mogu ga pronaći sam, pomozite mi molim vas.
Admin
Citat: TS06101964

Admin-Tatiana, recite mi, možda postoji takva tema na web mjestu gdje su sami popravljali takve kvarove. Ne mogu ga pronaći sam, pomozite mi molim vas.

Ne mogu odgovoriti na ovo pitanje
Pažljivo pogledajte odjeljak PEKARA - ODABIR i RAD
Albina
Sva je ova oprema dizajnirana za 5 godina radnog staža, ali moja prva je odslužila 10 godina. I ovo vjerojatno koristim već 5 godina. Stoga gledam u izbor, ali još ga ne želim promijeniti.
A.lenka
TiLDA, Natalija, Danas sam došao do svoje mjerne čaše za Hitachki.
Po zapremini vode."Do očnih jabučica" - 250 ml u mjernoj čašici.
Po težini brašna. Svježe prosijano suho brašno bez slajda - 140 g u mjernoj čaši.
Admin
Citat: A.lenka


Po težini brašna. Svježe prosijano suho brašno bez slajda - 140 g u mjernoj čaši.

Davanje savjeta pogrešno
Treba vam brašno prvo staviti u čašu "ispod noža" i tek tada izvagati, a ovo brašno bit će oko 140-150 grama.
Ako u čašu stavite prosijano brašno, tada može biti puno manje, jer je takvo brašno puno lakše zbog zasićenja zrakom.

Potrebno je razlikovati mjerne jedinice u gramima i u šalicama - to će biti drugačije.
Ali ove jedinice možete dovesti do zajedničkog nazivnika!

Ovdje čitamo i učimo: Sadržaj odjeljka "Osnove gnječenja i pečenja"
A.lenka
Citat: Admin


Davanje savjeta pogrešno
Treba vam brašno prvo staviti u čašu "ispod noža" i tek tada izvagati, a ovo brašno bit će oko 140-150 grama.

Ako u čašu stavite prosijano brašno, tada može biti puno manje, jer je takvo brašno puno lakše zbog zasićenja zrakom.
Administrator, Apsolutno se slažem s vama - težina prosijanog brašna bit će manja nego ne prosijano! Također se slažem da će brašno s višom razinom vlage biti teže od brašna s nižom. I također se slažem s vašom frazom u prethodnoj poruci da je nemoguće apsolutno točno prepisati količinu brašna na gram u receptu.

Istodobno ... Nisam davao savjete - napisao sam o svom iskustvu. I čini mi se da sam jasno naveo pod kojim uvjetima je određena težina mog brašna. I tada svatko za sebe već varira, ovisno o situaciji ... Nije li tako?

Ako ste nekoga zavarali, ispričavam se!
Admin
Citat: A.lenka


Ako ste nekoga zavarali, ispričavam se!

Lena, evo kako sam pročitala ovu frazu, otud i reakcija: Svježe prosijano suho brašno bez slajda - 140 g u mjernoj čaši.

SVIJET-PRIJATELJSTVO!
A.lenka
Citat: Admin


SVIJET-PRIJATELJSTVO!

I žvakaća guma !!!
zim58
Citat: TS06101964

njegov prvi hitachi hb-e303 1997. i kruh je prvi put bio izvrstan. godinu dana kasnije kupio sam drugi i još uvijek u njemu pečem kruh, čašom i žlicom odmjeravam sve komponente i sve je u redu, ali prvi je proizvođač kruha prestao miješati, sada je i drugi počeo smetati. nije kanta, ali se ne okreće u samom HP-u, čuje se zvuk posla, ali nema pokreta. Admin-Tatiana, recite mi, možda postoji takva tema na web mjestu gdje su sami popravljali takve kvarove. Ne mogu ga pronaći sam, pomozite mi molim vas.
Otvorio sam svoj - sve je jednostavno: od motora se rotacija prenosi preko remenice do mjesta pričvršćivanja žlice. Najvjerojatnije je remenica otpala ili je napetost labava (može se podesiti).
Oktyabrinka
zim58 Hvala na odgovoru, aparat za kruh mi se jako sviđa. Pokušat ću vidjeti može li se popraviti.
dugme
i tko će podijeliti recept za crni kruh? Radim to prema standardu samo s dodatkom slada, čini se da se svima sviđa, ali želim nešto novo :)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha