Tortilje od povrća

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
tijesto:
serum	150g
voda	150g
pšenično brašno 1c	300g
brašno od pira	100g
šećer	1 žlica. l.
kvasac	0,5 žličice
tijesto:
sve tijesto
brašno od pira	100g
pšenično brašno 1c	300g
povrće	600g
sol	12g
ulje	40g
suhi kvasac	1 žličica
sir, začini

Način kuhanja

Navedena količina prikladna je za 2 velike torte (promjera 32-34 cm, visine oko 5 cm), 3 srednje (26-30 cm, 3-4 cm) ili 4 male (20-22 cm, 3-4 cm) . Možete napraviti od jedne vrste povrća, ili možete odjednom napraviti nekoliko vrsta (ja sam napravila 3 različite torte). Pomiješajte tijesto, ja sam to radio u HP-u. Tijesto je vrlo ljepljivo, lijepi se za ruke i zidove. Stoga je uputno namazati ruke i posudu uljem:
Prebacite u podmazane vrećice, odmah podijelite na potreban broj kolača.
Ako planirate jednu vrstu, tada možete staviti cijelo tijesto u jedan spremnik, zatvoriti ga poklopcem ili filmom. Ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 1 sat, stavite u hladnjak na 12-24 sata. Izvadite sat vremena prije miješenja tijesta, pustite da se ugrije. Tijesto ide jako dobro čak i u hladnjaku:
Dok se tijesto zagrijava, pripremite povrće. Broj povrća određuje se na temelju broja i veličine kolača: 2 x 300g, 3 x 200g, 4 x 150g. Ako napravite jednu vrstu povrća, tada možete odmah pripremiti 600g. Naribajte povrće na grubom ribežu ili sitno nasjeckajte i kuhajte u mikrovalnoj pećnici pri punoj snazi 5-10 minuta, ovisno o težini, iscijedite, ohladite. Sameljite mikserom. Preklopite u HP zdjelu, dodajte potrebnu količinu preostalih sastojaka za tijesto (na temelju broja kolača) i tijesta. Mijesite oko 10 minuta.Tijesto je i prilično ljepljivo pa je bolje ruke namazati maslacem. Oblikujte tortu i ostavite da se diže na pergamentu ili u kalupu 1 sat. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 * C, bacajući na zagrijani lim za pečenje, oko 20-30 minuta.
Napravio sam od krumpira, kupusa, špinata, bundeve, tikvica. Pronašao sam najukusnije kolače od kupusa (ili krumpira) s lukom i sirom, tikvice (ili bundeve) sa sušenom rajčicom i špinata s limunom. Dat ću konkretne primjere.
Velike tortilje od kupusa i krumpira s lukom.
Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela, po 355g. Za tijesto pripremite 250g kupusa (nasjeckajte) i 250g krumpira (naribajte), kuhajte ih odvojeno 10 minuta, dobro iscijedite i ohladite. Nasjeckajte 100g luka i pržite dok ne porumeni. U posudu HP stavite kupus, 50g luka, tijesto 355g, brašno od pira 50g i pšenično brašno 150g, sol 6g, maslac 20g, kvasac 0,5 žličice, naribani sir 30g. Mijesite tijesto 8 minuta, stavite u kalup. Također kuhajte s krumpirom. Premažite razmućenim jajetom i pospite ribanim sirom prije pečenja.
Male tortilje od špinata:
Tijesto ne treba dijeliti. Za tijesto sitno nasjeckajte 400 g smrznutog špinata i zagrijte punom snagom s 200 g ribanog krumpira 8 minuta. Dobro stisnite. Dodajte sve za tijesto, koricu i sok od 1/2 limuna. Podijelite na 4 tortilje, prije pečenja premažite jajetom i sezamom.
Srednji somun s tikvicom i sušenom rajčicom
Podijelite tijesto na 3 dijela. Za tijesto naribajte 300 g tikvica i 150 g bundeve, zagrijte tikvice pri punoj snazi 8 minuta, a tikvu 5 minuta (odvojeno). Stavite 1 dio tijesta, bundevu, 2 žličice u posudu. paradajz pasta, origano, 35g pira, 100g pšeničnog brašna, 15g maslinovog ulja, kvasac 1/3h. l., mijesite 8 minuta, dodajte u posljednji trenutak 30 g sušene rajčice. Oblikujte tortu. Učinite i s peharom, povećavajući sve za 2 puta i presavijajući 2 paketa tijesta. Oblikujte 2 pastile. Premažite jajem i pospite bosiljkom prije pečenja.

Bilješka

Tijesto je vrlo porozno i prozračno.Okus povrća je vrlo dobar. Pekao sam u aparatu za pizzu Princess 18-20 minuta iz hladnog ili 10-12 minuta iz vrućeg.