Panasonic 2051. Pšenični kukuruzni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Panasonic 2051. Pšenični kukuruzni kruh

Sastojci

kukuruzno brašno 100 g
Pšenično brašno 400 g
kefir 60 ml
voda 310 ml
sol 1,75 žličice
šećer 1 žlica. l.
biljno ulje 2 žlice. l.
svježi kvasac 1/8 + 1/16 od 100 gr. snopove

Način kuhanja

  • 1. Aparat za izradu kruha Panasonic 2051,
  • 2. Program kuhanja - "Osnovni način rada" (1), vrijeme pečenja 3 sata 50 minuta
  • 3. Volumen mjerne čaše - 300 ml
  • 4. Boja kore je tamna
  • 5. Veličina pogače za pečenje je M, ali kruh je točno do krova
  • 6. Postupak gnječenja i pečenja kruha ne razlikuje se od standardnog
  • 7. Svi sastojci stavljeni su u kantu x / štednjak prema uputama
  • 8. Svježi kvasac, moskovska biljka, pakiranje od 100 grama. Izmrvio sam potreban komad na dno kante

Vrijeme za pripremu:

3 sata 50 minuta

Program kuhanja:

Glavni

Admin
Panasonic 2051. Pšenični kukuruzni kruh I s prvim kruhom na forumu!

Radi ispravnog pravopisa i čitanja recepta te kako bih izbjegao pitanja, molim vas da razmotrite sljedeće točke pečenja kruha:
1. naznačite model pekača za kruh
2. naznačite izbor načina kuhanja, navedite program (napišite slovima, na primjer "Osnovno", na kojem se pekao kruh, vrijeme pečenja,
3. naznačite volumen mjerne čaše (čaše),
4. Navedite izbor boje (boje) kore kruha
5. Navedite izbor veličine štruce za pečenje,
6. Detaljno opišite postupak gnječenja i pečenja kruha (ako se razlikuju od standardnih propisanih x / p programom), možete objaviti master klasu postupka s dodatnim fotografijama,
7. Navedite način stavljanja sastojaka u kantu x / štednjak, u kojoj se fazi dodaju različiti aditivi (na početku ili na kraju serije), kroz dozator ili ručno.
8. navedite način postavljanja kvasca, vrstu i naziv kvasca,
9. odražite detaljan naziv i opis sastojaka za kruh,
10. u recept obavezno stavite dvije fotografije kruha (opći pogled i presjek mrvice)

arksidija
Hvala vam!
Sutra ću peći po vašem receptu.
andry
Napravljeno od suhog kvasca. Licitar je dobro oblikovan, elastičan. Tijekom uspona tijesto je došlo gotovo do ruba kante, ali nakon pečenja gotovog kruha pokazalo se vrlo malim, ne razumijem zašto se to dogodilo
Admin
Citat: andry

Napravljeno od suhog kvasca. Licitar je dobro oblikovan, elastičan. Tijekom uspona tijesto je došlo gotovo do ruba kante, ali nakon pečenja gotovog kruha pokazalo se vrlo malim, ne razumijem zašto se to dogodilo

Može biti nekoliko razloga, uključujući:
- puno tekućine
- puno kvasca
- tijesto je stalo
Kao što opisujete, tijesto se diglo visoko do ruba kante, sasvim je moguće da je tijesto stalo. Optimalno je da tijesto poveća volumen dva do dva i pol puta.
Morate razumjeti recept, koji bi mogao utjecati na brz i velik rast tijesta prije pečenja Pročitajte temu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
andry
Napravljeno na glavnom načinu, kvasac - 1,5 žličice; tekućina - domaći jogurt 300ml i 70 ml vode. Ali mislim da sam razumio u čemu je stvar - umjesto 1 žlice. l šećera., stavio sam 2. Možda je razlog tome taj što šećer pojačava učinak kvasca?
Admin
Citat: andry

Napravljeno na glavnom načinu, kvasac - 1,5 žličice; tekućina - domaći jogurt 300 ml i 70 ml vode. Ali mislim da sam razumio u čemu je stvar - umjesto 1 žlice. l šećera., stavio sam 2. Možda je razlog tome taj što šećer pojačava učinak kvasca?

A koliko brašna? Tekućine 300 + 70 = 370 ml. Tada vam treba oko 550 grama brašna i pšenice i kukuruza.
Šećer je normalan.

Sad sam pažljivo pogledao autorski recept, postoje nedosljednosti u ravnoteži brašno-tekućina, za takvu količinu brašna ima puno tekućine
andry
Brašno, kao u receptu, 400g pšenice i 100g kukuruza.
Admin
Citat: andry

Brašno, kao u receptu, 400g pšenice i 100g kukuruza.

Poželjno je vidjeti fotografiju kruha u odjeljku, tada će biti jasno vidljiva.
U svakom slučaju, pokušajte pratiti kvalitetu tijesta, ravnotežu brašna i tekućine
andry
Citat: Admin

Poželjno je vidjeti fotografiju kruha u odjeljku, tada će biti jasno vidljiva.
U svakom slučaju, pokušajte pratiti kvalitetu tijesta, ravnotežu brašna i tekućine
Hvala vam. Možda možete preporučiti recept za najukusniji kukuruzni kruh?
Nadjuška
Pozdrav, imam aparat za kruh Panasonic - 2501, kupio sam ga prije tjedan dana, svladavam ga i pitam se da li je moguće suhi kvasac zamijeniti sirovim prešanim u svim receptima i kako i u kojem slijedu dodavati ?
Masyusha
Citat: Nadyuska
može li se suhi kvasac zamijeniti sirovim prešanim kvascem u svim receptima i kako i kojim redoslijedom dodavati?
Nadjuška, limenka. Dodajte u istom slijedu kao i suho. Ja ih samo sitno nasjeckam na dno kante, zatim brašno, sol, šećer, tekućinu. Koristim Lux ekstra kvasac.
Nadjuška
Recept naznačuje, na primjer, 1 žličicu suhog kvasca, ali koliko će biti sirov?
Admin
Citat: Nadyuska

Recept naznačuje, na primjer, 1 žličicu suhog kvasca, ali koliko će biti sirov?

Na 100 grama pšenica za brašno je potrebno 2 grama svježeg, sirovog kvasca.

Pogledajte ovdje: Sastojci i dodaci za kruh https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0
Bober_kover
Evo mog preplanulog kruha. Smanjila je količinu tekućine, a krov je malo pukao. Kruh ima hrskavu koru i prilično nježnu mrvicu.

Panasonic 2051. Pšenični kukuruzni kruh

Panasonic 2051. Pšenični kukuruzni kruh

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha