Kvasno tijesto "Utopljeno"

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci

Brašno 3 čaše
Margarin
(maslac)
250 g
Toplo mlijeko 100 ml
Svježi kvasac 30 g
Jaje 2 kom.
Sol prstohvat
Šećer
(ako je pecivo slatko
zatim od 4 žlice,
ako ne slatko, onda su dovoljne 2 žlice. l.)
ukus

Način kuhanja

  • Kvasac otopite u toplom mlijeku i dodajte mu šećer, rastopite margarin i ohladite, prelijte kvascem, dodajte jaja na isto mjesto, sve zajedno istucite vilicom i brašnom. Bolje je mijesiti tijesto rukama (nježno i nježno), bit će mekano. Zatim uzmite lonac od oko 4-5 litara, pazite da ga dobro ugrijete! vode, stavite tijesto na gazu (po mogućnosti u dva sloja) i krajeve vežite križ na križ (ostavljajući prostor, jer će tijesto povećati volumen) i spustite našu lepinju na dno. Nakon otprilike 25-30 minuta, iskočit će. Od ovog tijesta bolje je peći velike otvorene ili zatvorene pite. Posebno ukusna pita s nadjevom od mrkve (o tome sam govorila u temi nadjeva).

Bilješka

Djevojke su upravo čitale temu "Odlično tijesto s kvascem" i naišle na kritiku o "Utopljeniku". Čini mi se da su ga nezasluženo uvrijedili. Udala sam se 1984. i otišla sa suprugom (tada je bio sa mnom poručnik) služiti u Kazahstan (120 km od Alma-Ata), svuda po stepi, a u jedinoj maloj trgovini nije bilo ničega osim suhih keksa. Sada se to čini nemogućim, s obzirom na obilje u našim trgovinama. Ali onda sam se prestravio (podigao sam pogled s majke, sa svojih najdražih lepinja i lepinja). Iskreno, nisam baš znao kuhati, jer sam imao majku (usput, ujedno i suprugu oficira, koju je život u cijeloj tadašnjoj Uniji tresao, žao mi je zbog uspomena). Tada nisam mogao upravljati tijestom s kvascem, a majka mi je poslala recept "Utopljenik"

Tijesto ispada više poput prhkog tijesta, ali samo mekano i prozračno. Čak i sada ponekad pečem ovaj recept, unatoč činjenici da imamo proizvođača kruha i da su se pojavili i drugi recepti. Ali ponekad želim uspomene, tim više dobre.

LiudmiLka
Tijesto za pitu (vrlo brzo, super mekano i mrvičasto)

1 čaša toplog mlijeka
30g kvasca (dobrog svježeg)
1 žlica. l. Sahara
1-2 žlice. l biljno ulje
1 žličica sol
1 jaje
Brašno (sami pogledajte iznos)

Zamijesite tijesto i stavite ga na salvetu u lonac s hladnom vodom. Kad se pojavi, umijesite, dodajte još brašna i pustite da se digne (20 minuta - 1 sat).
Rezbarati pite. Dajte udaljenost.

Naravno, za razliku od tijesta pomiješanog u HP-u, morat ćete oprati posuđe u kojem se mijesilo tijesto, posudu u kojoj je ležalo tijesto i samu salvetu (posebno u tu svrhu imam platneni ručnik).

dobro
i koji je stvarni "trik" dokazivanja tijesta u vodi
Pa, što daje ova tehnologija?
Kuhati
Utopljenici ... Mama je kuhala ... Nostalgija ...
orah
Jako volim ovo tijesto: nyam: Ali to radim malo drugačije, odnosno umijesim pa u lonac od hladnoće. vode, čim se tijesto digne i zauzme čitav promjer posude, zgrabio sam ga odozdo rukama, izvadio i počeo ponovno gnječiti na stolu - sve je tako mokro i ljigavo, počnem ga kidati rukama u svim smjerovima i istodobno ga gnječim - sva bi se tekućina trebala prikupiti i vrlo brzo u mojim rukama je već dobar kolobok, vratim ga u vodu i cijeli se postupak još jednom ponovi. Ostavite ležati nakon drugog puta ispod ručnika min. 20-30, a možete uviti kiflice i kroasane. Tijesto dobivam gotovo kao lisnat u gotovim proizvodima
pljshik
Djevojke, pokušajte od ovog tijesta napraviti otvorenu pitu s nadjevom od limuna, odnosno limunom s kožicom (samo bez koštica) kroz mlin za meso plus šećer (po ukusu) i dodajte malo škroba kako se nadjev ne bi širio . Bit će to vrlo ukusna pita.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha