Juha od graha (Steba DD1, Steba DD2)

Kategorija: Prvi obrok
Juha od graha (Steba DD1, Steba DD2)

Sastojci

Meso s kostima 300 pr
Mali bijeli grah 200. pr
Mali vermikeli 2 žlice. l.
Lukovica luk 2 kom.
Mrkva 2 kom.
Mješavina suhog korijena (peršin, celer, pastrnjak) 1 žlica. l.
Maslac 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Isperite grah i potopite u vodu 3-4 sata.
  • Meso (imao sam smrznuto pureće rame) prelijte vodom (2,5-3 litre), stavite oguljeni luk, mrkvu, korijenje, sol. Način juhe 30 min., Tlak 0,7. Nakon prirodnog otpuštanja pritiska, procijedite dobivenu juhu, uklonite luk i mrkvu. Meso ohladite, sitno nasjeckajte.
  • Stavite grah u posudu, prelijte procijeđenom juhom. Način juhe 30 min., Tlak 0,7.
  • Zasebno na tavi ili u drugom sporom štednjaku (to sam radio u Redmondu RMC-01) na maslacu popržite sitno nasjeckani sirovi luk i mrkvu (koristio sam električnu rezač povrća Philips 1388, julienne disk).
  • Nakon prirodnog otpuštanja pritiska, dodajte prženi luk i mrkvu, rezance i nasjeckano meso u posudu Shteba, uključite način "Juha" na 1 min, Tlak 0,7.
  • Svi!
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

5-6 porcija

Vrijeme za pripremu:

3 sata + namakanje graha

Ivanovna5
Kvačica, ispala je prekrasna juha! Salilo mi se nakon što sam pročitao opis njegove pripreme, ali nisam sposoban za takve podvige, sve mi treba na brz način, tako da bez puno vremena i problema.
gala10
Anna, hvala na pažnji prema receptu. I dugo sam razmišljao kako juhu učiniti prozirnom. To je nerealno bez filtriranja. Ili je brzo ili je lijepo. Evo što mogu sa sigurnošću reći: u Shtebeu ispada puno ukusnije nego na štednjaku. Iako kuhanje traje duže.
Rada-dms
Hvala na tehnologiji !!! Ova juha će nam se jako svidjeti! :)
Ivanovna5
I ja bih želio prozirnu juhu ... ali nikad je ne dobijem takvu. I ne mogu shvatiti zašto. i zato je moje žele meso uvijek, iako ukusno, ali nejasno. Ubrzo NG i opet je potrebno kuhati žele ...
Rada-dms
Ivanovna5, Kuhao sam žele meso u novom, a pokazalo se mutnim, prvi put u životu, ali namakao sam ga samo 4 sata, ali kad je noć natopljena promjenom vode, prozirno je !
Ivanovna5
Rada-dms, Olenka, uvijek ispustim prvu vodu nakon vrenja i kratkog vrenja, to radim već dugi niz godina. Najvjerojatnije propuštam trenutak kada moram smanjiti vatru. Oznaka, oprostite mi na drugoj temi.
Rada-dms
Ivanovna5, Također ocijedim, ali to ovisi o mesu! A juhu sam već stavio za sutra! Volim i kuhati s ramena !: Rose:
gala10
Citat: Ivanovna5
Želio bih prozirnu juhu ... ali nikad je ne dobijem takvu
Citat: Ivanovna5
Uvijek ocijedim nakon vrenja i vrenja kratko vrijeme
Nikad ne ispustim prvu vodu. Meso ne namočim unaprijed. Ako je na štednjaku, pažljivo uklonite pjenu. Ako je u sporom kuhaču, juhu filtrirajte kroz sito.
Jednom sam proučio pitanje kako razjasniti juhu. U starim knjigama savjetuje se stavljanje 1 žlice u procijeđenu juhu. l. crveni kavijar. Uvijek mi je to bilo potpuno nestvarno. Moja je baka stavljala cijelu oguljenu mrkvu u vodu prije prvog kuhanja. Uvijek radim isto. Juha je prozirna. A kad se kuha i žele meso. Međutim, u potonjem slučaju mrkvu sam prerezao uzdužno.
Citat: Ivanovna5
Žao mi je što sam priješao na drugu temu.
Baš sve u temi. Također sam pokušao postići da je juha bila prozirna, kao na štednjaku. Učinio sam!
Mona1
Galya, kakva lijepa juha, naišla sam na vezu do vašeg recepta u Shtebovoj temki. A kako volimo juhu od graha! Već sam naručila Shtebochku, radujem joj se i pazim na recepte. Stavio sam vam debelu pticu na juhu. Učinit ću to najviše od svega!
gala10
Tanja, hvala, nadam se da ćete uživati ​​u juhi. Naravno, radim to u nekoliko faza i dugo, ali rezultat nam se sviđa.
Mona1
A također nisam ljubitelj jednofaznosti, pa je vrlo dobra. Na ovaj se način okus bolje otkriva.
gala10
Tanja, onda mi recite je li vam se svidio rezultat.
Mona1
Obavezno! Grah je već pripremljen! Sad bih morao pričekati da se dovede Štebočka, jednostavno nemam snage čekati. Već sam rekao svom Dexiku 60 da će uskoro dobiti djevojku, Fraulein Stebbie. Pa i on čeka.
gala10
Sretno, Tanyusha! I sprijatelji se sa Shtebochkom!
Mona1
Kvačica, evo me, skuhala sam juhu. Istina, nisam to učinio u potpunosti prema vašoj tehnologiji, ali nadahnuo me vaš recept. Dodao sam malo krumpira i uklonio rezance kako bih ga bolje upoznao s opcijom koju moji ljudi jedu, pa, morao sam prilagoditi recept za prošlogodišnji grah od hrastovine, kuhati ga s piletinom u prvoj fazi kuhanja, zatim krumpir - na JUHI 3 minute, kad je pritisak ublažen, prestao sam pržiti (luk s mrkvom), sušio začinsko bilje i solio ih, i - na pola sata kišeći 94 stupnja. Napravio sam to na domaćoj piletini, evo rezultata, nevjerojatna slasnost, puno hvala!
Juha od graha (Steba DD1, Steba DD2)
gala10
Tanyusha, hvala na izvještaju! Jako mi je drago što mi se svidjela juha i prilagodite je svom ukusu - da, trebate bilo koji recept.
Mona1
gala10, Kvačica, to znači da to znači, moj um za pamet je otišao s posla. Pola dana razgovarao sam s klijenticom Olechkom. ))) Oprostite, prijatelju, naravno, kvačica, odmah ću to popraviti.)))
gala10
Da laaannaaaa, nije sramota ... Kad bi bar juha u dvorište došao do stola ...
Umka
Galina, puno hvala na receptu !!!

Cure, juha je baš izvanredna !!! Takva svilenkasta struktura ... Baš glupa !!! Nikad prije nisam dobio tako ukusnu juhu od graha !!! Općenito, otvorio sam nekoliko otkrića za sebe: 1) kakav izvrstan ukus ima pureća juha; 2) juha bez krumpira je jednostavno izvrsna, mislim da je upravo zbog svoje odsutnosti tako "svilena" !!!
gala10
Ljudmila, hvala na savjetu. Jako mi je drago što mi se svidjela juha. Pripremite se za zdravlje i oduševite sebe i svoju obitelj.
A ja ne volim krumpir u juhi.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha