Baguette od pšenice i heljde

Kategorija: Kruh od kvasca
Baguette od pšenice i heljde

Sastojci

pšenično brašno 350gr.
heljdino brašno 150gr.
kuhana voda 320gr.
kvasac 1h l.
sol 1,5 h l.

Način kuhanja

  • Kvasac otopite u vodi i ostavite nekoliko minuta da se raširi.
  • Prosijte brašno i pomiješajte sa soli.
  • U vodu s kvascem ulijte brašno. Promiješajte i umijesite tijesto (ja sam to radio pomoću aparata za kruh), oko 12-15 minuta.
  • Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u podmazanu posudu i zategnite plastičnom folijom. Ostavite da se diže 1 sat. Za to vrijeme tijesto će se povećati u volumenu za 1,5 puta.
  • Nakon 1 sata tijesto preklopite nekoliko puta, u roku od 10 minuta.
  • Sakupite tijesto u kuglu i ponovo ostavite 1 sat.
  • Nakon sat vremena zamijesite tijesto i pustite ga da se odmori 10-15 minuta.
  • Podijelite tijesto na 3 dijela.
  • Svaki komad razvaljajte u pravokutnik, rasporedite nadjev (ribani sir, češnjak, kockice slanine, sušene rajčice). Stavim sušene rajčice i posipam talijanskim biljem.
  • Zarolajte tijesto u roladu, stegnite šav i krajeve.
  • Stavite bagete šavom prema dolje na pergament.
  • Ostavite na odstojanju, ispod filma, oko sat vremena.
  • Zagrijte pećnicu na 190C. 5 minuta prije sadnje kruha u pećnicu, poprskajte pećnicu vodom.
  • Napravite rezove na bagetama i stavite ih u pećnicu.Pecite 25 minuta.

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Da budem iskren, nisam volio heljdin kruh. No, otkako je kupljeno brašno (dobro, ne gubite dobro!), I ovaj mi je recept zapeo za oko, ispostavilo se da je želja za pečenjem bila jača. Okus bagete premašio je sva moja očekivanja! S nevjerojatnom notom sušene rajčice! A heljdino brašno samo je pojačalo i naglasilo ovaj okus!
Hoću li još ispeći ove bagete? Definitivno da! I brašno će se morati kupiti.

Izvor 🔗

Galina S
a ja volim sve sa heljdinim brašnom! u oznake. Hvala vam
Natali06
Nakon ove bagete, preispitao sam i svoj stav prema heljdinom brašnu Galina S, probajte, na svoje zdravlje!
Natali06
Merri, Nekako nisam primijetio, nije mi palo na pamet. Šteta što su brzo pojeli, nema se što fotografirati
Lomarga
Natali06 Zanimljiv recept, hvala !!!! Često dodam heljdino brašno, iako više volim zeleno heljdino brašno, osjetljivije je ... ali s nadjevom - odlična ideja !!!! Hvala vam!!! Svakako ću probati peći !!!!
Uviti
Natashakakav originalan recept za baguette! Možete li napisati koliko punjenja?
Natali06
Citat: Twist

Natashakakav originalan recept za baguette! Možete li napisati koliko punjenja?
Marish, Hvala vam! Količina punjenja nije obavezna. Samo sam ga ravnomjerno rasporedio.
Citat: Lomarga

Natali06 Zanimljiv recept, hvala !!!! Često dodam heljdino brašno, iako više volim zeleno heljdino brašno, osjetljivije je ... ali s nadjevom - odlična ideja !!!! Hvala vam!!! Svakako ću probati peći !!!!
Lomarga , hvala, isprobajte svoje zdravlje! Jednostavnu ne možete svugdje kupiti kod nas. Ali kupio sam zelenu heljdu, pokušat ću je samljeti.
Lomarga
Natali06 Mlinim zelenu heljdu u mlinu za kavu ... zrno je mekano i brzo se melje .... stvarno mi se sviđa! Bit će mi drago ako i vi pokušate !!!!
Natali06
Lomarga, hvala, pokušat ću!
Vasilisa VV
Može li se ovaj recept prilagoditi proizvođaču kruha?
Natali06
Vasilisa, da budem iskren, nisam probao, ali na našem forumu postoji mnogo dobrih recepata s heljdinim brašnom za aparat za kruh. Rajčica se može dodati u dozator.
Kasanko
divne bagete s osobitim okusom, okus heljde kao takav se ne osjeti. pečena 3 puta, ustanovila da obitelj preferira bagete sa sirom i češnjakom, ali s maslinama i sušenim rajčicama ostaju pothranjena. muž voli toplu odozgo s više mekog namaza od sira (čak i ako je nadjev sir)
Takve bagete radim ovako: mijesim u HP puni ciklus, a zatim se naboram, ostavim još sat vremena u toplom HP-u. pa opet umijesim, podijelim na 3 dijela, pa prema receptu. Stavila sam ga na kalup za bagete, ima samo 3 pretinca (kupljeno od moymira)
Uvijek sam zabrinut kada HP umijesi tijesto: to je poput plastelina. Pomažem lopaticom. prva 2 puta dolijevala vodom, činilo se da nema dovoljno, tijesto je bilo vrlo ljepljivo. treći put nisam ništa dodala, sve je ispalo u redu
HVALA VAM
Natali06
preferira bagete sa sirom i češnjakom
Pa, naravno, pretpostavljam da se tamo možete zadaviti samo mirisom?
Često pomažem i u gnječenju, kako u štednjaku tako i u kombajnu. Ovako je pouzdaniji.
Kasanko, hvala na savjetu! drago mi je što recept nije razočarao
Sretna Nova godina! I sretno u pečenju kruha!
Ovelini
Natalya, danas sam pekla kruh po tvom receptu (ovo je bilo moje prvo poznanstvo s heljdinim brašnom). Došao sam se zahvaliti. Rezultat je vrlo dobar. zadovoljan. Hrskavi, ukusni - punjeni, vjerojatno jednostavno odlete

Evo, rezala sam je još toplu - nisam mogla odoljeti:
Baguette od pšenice i heljde

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha