Tjestenina u mornarskom stilu (moj recept iz djetinjstva)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Tjestenina u mornarskom stilu (moj recept iz djetinjstva)

Sastojci

Tjestenina 500gr.
Meso 500gr.
Lukovica luk 2 kom.
Suncokretovo ulje ukus
Lovorov list, papar u zrnu, sol ukus
Kopar, peršin quusom

Način kuhanja

  • Ovo je recept iz mog dalekog sovjetskog djetinjstva =)
  • Isperite meso i stavite u kipuću vodu s oguljenim lukom, lovorovim listom, zrnom papra i solju po ukusu. Kuhajte 1 sat. I ohladiti u prokuhanoj juhi.
  • Skuhajte tjesteninu u velikoj tavi i bacite u cjedilo.
  • Luk sitno nasjeckajte i pržite na tavi na suncokretovom ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe.
  • Pomaknite ohlađeno meso u mlinu za meso, i stavite u tavu s lukom, dodajte sitno nasjeckano zelje, ako je meso suho, možete dodati juhu u kojoj se kuhalo.
  • Na kraju ulijte tjesteninu u tavu do mesa i promiješajte.
  • Video recept:
  • Sretno gledanje!

Jelo je dizajnirano za

6 porcija

Vrijeme za pripremu:

2 sata. Ako se meso kuha 1 sat.

Katya1234
Val79,
Kuham i mornarsku tjesteninu i jako ih volim. Samo meso nemojte kuhati namjerno, već iskoristite ostatak ručka. Meso sameljite miješalicom. Nažalost, moja kćer ne voli ovo jelo, pa rijetko kuham.
Hvala na receptu! Inspirirao je uspomene na djetinjstvo!
lu_estrada
Val79, o, nostalgija za dalekim, nepovratno odlaznim, lijepim, jednostavnim i zadovoljavajućim vremenom. Svakako ću ga skuhati, ali pravu dugu i šuplju tjesteninu nisam vidio 20 godina.
Val79
Citat: Katya1234

Val79,
Kuham i mornarsku tjesteninu i jako ih volim. Samo meso nemojte kuhati namjerno, već iskoristite ostatak ručka. Hvala na receptu! Inspirirao je uspomene na djetinjstvo!

Nema na čemu!
I meni samo on navije nostalgiju =)
U mom djetinjstvu majka je kupila komad mesa na kosti i kuhala juhu za juhu, a dio tog kuhanog mesa išao je kao iznutrica u tjestenini u mornarici.
Val79
Citat: lu_estrada

Val79, o, nostalgija za dalekim, nepovratno odlaznim, lijepim, jednostavnim i zadovoljavajućim vremenom. Svakako ću ga skuhati, ali pravu dugu i šuplju tjesteninu nisam vidio 20 godina.

Hvala na komentaru!
Za mene je ovaj recept također ugodno nostalgično sjećanje.
Ovu vrstu tjestenine kupila sam u jednostavnom hipermarketu "Auchan". Prema talijanskoj klasifikaciji zovu se Bucatini (talijanski. Bucatini), siguran sam da biste ih trebali imati u velikim hipermarketima ili možda u specijaliziranoj talijanskoj trgovini. Ponekad ih se nazivaju i tjesteninom # 6.
Tusya Tasya
Oh, moje omiljeno jelo od djetinjstva. Samo što ja ne volim tjesteninu, ali kuham rezance (neka mi cijela flota oprosti takvu slobodu). Mljevenom mesu dodajte mljevenu papriku, ali kako flota može bez njega? Mogu jesti koliko hoću ako imam
Petarda
Val79, hvala na zanimljivom videu! Tjestenina u mornarskom stilu! Vrlo ugodne uspomene iz djetinjstva. Meso se stvarno lošije uzimalo s masnoćom i hrskavicom, preukusno ukusno! Ponekad i kuham.
Takvu tjesteninu nismo vidjeli u prodaji, ali ima talijanskog perja, punašnog, šupljeg i ne tako dugog. Sjećam se da je moja majka prije kuhanja uvijek lomila dugu tjesteninu. A učinili smo i ovo: u vodu za kuhanje tjestenine dodana je 1-2 žlice. žlice biljnog ulja kako se tjestenina ne bi slijepila tijekom kuhanja (i dalje radim isto). Ohlađeno meso podijeljeno je na velike komade, dodano prženom luku i također lagano prženo. I tek tada je sve to uvijeno u mašini za mljevenje mesa. I dalje je uvijam u mlinu za meso s velikim roštiljem, i to ne na blenderu, puno je ukusniji.
panarino
A moj je tata radio, vjerojatno, ne baš ispravnu pomorsku tjesteninu. Za ovaj posao uvijek je išao sirovo mljeveno meso. Stoga sam se iznenadio kad sam vidio da se meso prvo mora prokuhati. Ali nešto mi govori da će biti ukusnije kuhati sa svježim mljevenim mesom. Inače i ja kuham, poput njega. Također je kupio tjesteninu u cijelim kutijama (sjećam se da su kutije bile dovoljno velike) i bio je sretan. poput djeteta, ako su makarosi čitavi, a ne slomljeni. Nikad ih nisam lomio zbog kuhanja. I veličina koja je nekad bila modernija.
Val79
Citat: Tusya Tasya

Oh, moje omiljeno jelo od djetinjstva. Samo što ja ne volim tjesteninu, ali kuham rezance (neka mi cijela flota oprosti takvu slobodu). Mljevenom mesu dodajte mljevenu papriku, ali kako mornarica može bez nje? Mogu jesti koliko hoću ako imam

Hvala na komentaru!
Rijetko kuham takve lule, uglavnom kupujemo perje ili spirale =) Ali ne jedu svi papar, a ja ga popaprim umakom Tabasco na tanjuru
Val79
Citat: Vatrogasac

Val79, hvala na zanimljivom videu! Tjestenina u mornarskom stilu! Vrlo ugodne uspomene iz djetinjstva. Meso se stvarno lošije uzimalo s masnoćom i hrskavicom, preukusno ukusno! Ponekad i kuham.
Nema na čemu! Hvala na komentaru!
Sjećam se da je moja majka prije kuhanja uvijek lomila dugu tjesteninu. A učinili smo i ovo: u vodu za kuhanje tjestenine dodana je 1-2 žlice. žlice biljnog ulja
Namjerno ga ne lomim kako bih ga uljepšao, ako su vam potrebne izlomljene crte, možete jednostavno kupiti kratku tjesteninu. Znam za ulje, ali šteta je točiti ga, kao da se ne stopi i tada je teže oprati tavu =)
Ohlađeno meso podijeljeno je na velike komade, dodano prženom luku i također lagano prženo. I tek tada je sve to uvijeno u mašini za mljevenje mesa.
Mislim da je ovo naravno ukusnije, imam oštru, sovjetsku verziju, bez fensi =)
Val79
Citat: Panarino

A moj je tata radio, vjerojatno, ne baš ispravnu pomorsku tjesteninu. Za ovaj posao uvijek je išao sirovo mljeveno meso.
Hvala na komentaru! Radim i sa sirovim mljevenim mesom, ali po mom mišljenju ovo je već vrsta bolonjeza. A za njega trebate dobro mljeveno meso, po mogućnosti valjano sam od sebe, u kupljenom često zavrću pluća, vime itd. U verziji kuhanog mesa možete uzeti meso najgore kvalitete, sve žile će se savršeno skuhati i pomicati , pa čak i juha za juhu =)
Također je kupio tjesteninu u cijelim kutijama (sjećam se da su kutije bile dovoljno velike) i bio je sretan. poput djeteta, ako su makarosi čitavi, a ne slomljeni. Nikad ih nisam lomio zbog kuhanja. I veličina koja je nekada bila modernija.
Da, sovjetska tjestenina je bila cool, šteta je sada, vjerojatno bih ponekad kupio =)
panarino
Citat: Val79
ali po mom mišljenju ovo je već vrsta Bolonjeza
Val79, Moj tata nije znao točno to ime, ali ovo je jelo zvao isto kao i vi, "mornarski makaroni". Od 1928. god. R. Val79, oprostite mi, ne nalazim krivicu, već jednostavno nastalgiru. Sretno ti
Irgata
Citat: Panarino
Za ovaj posao uvijek je išao sirovo mljeveno meso.
Iznenadio sam se i kuhanom mesu, naravno proračunskom, ali zbunjujućem u kuhanju, a sa sirovim mljevenim mesom, jednom i opet, gotovo je, istovremeno se kuha tjestenina i prži mljeveno meso s lukom, ako postoji nije bila želja petljati se s knedlama, kotletima, to je bila sovjetska brza hrana
Val79
Citat: Panarino
Moj tata nije znao točno to ime, ali ovo je jelo zvao isto kao i vi, "mornarski makaroni". Od 1928. god. R., oprosti mi, ne nalazim krivicu, već jednostavno nastalgiru. Sretno ti
Da, naravno, svi to rade drugačije, samo sam napisao svoje unutarnje mišljenje. Sretno i vama! I sretni praznici!
Val79
Citat: Irsha
Iznenadio sam se i kuhanom mesu, naravno proračunskom, ali zbunjujućem u kuhanju i sirovom mljevenom mesu, jednom i opet, i gotovo je
Ovo je sada svježe meso u trgovini 24 sata na dan, ali u mom surovom, sovjetskom djetinjstvu nije bilo jednostavnih rješenja =) Bilo je mesa na kosti u najboljem slučaju ili supa i vrtite se kako želite =)
kirch
A tjesteninu smo radili s kuhanim mesom i nikada sa sirovim mljevenim mesom. Jednom sam ga probala sa sirovim, potpuno drugačijim okusom.Ukusnije je s kuhanim. Kuham samo s maslacem
lu_estrada
LjudmilaBrat moje majke za vrijeme rata služio je u Sevastopolju na brodu, vratio se opečenih očiju i izgubio vid, pa je obitelji donio pomorsku tjesteninu s kuhanim mesom.
Već sam ga ovdje probao sa sirovim mljevenim mesom, sasvim drugim jelom i nema nikakve veze sa pravom brodskom tjesteninom.
Općenito se svađaju oko okusa, koliko domaćica, toliko recepata za isto jelo.
Sretna Nova godina svima i puno ukusnih jela!
Rada-dms
Volimo ponekad biti tako nostalgični!
Samo kuhano meso !!! U mornarici se kuha juha s mesom, dio mesa može se narezati na juhu i skuhati u juhu, a ostatak koristi za pomorsku tjesteninu. Naravno, dodaje se crni papar, nikad se ne dodaje zelje.
A dodam i prstohvat hmelja-sunelija - daje okus malo svježeg kuhanog mesa. I premda to često radim sam u komadu hrane, ukusnije je provući ga kroz mlin za meso. A zatim pomiješajte s prženim lukom, malo popržite, dodajte juhu na kraju i dinstajte ispod poklopca par minuta.
A meso uvijek kuham ispod poklopca kako juha ne bi proključala i zadržala aromu. Lovorov list dodaje se 10 minuta prije kuhanja.
Tusya Tasya
Citat: Val79
Ovo je sada svježe meso u trgovini 24 sata dnevno, a u mom surovom, sovjetskom djetinjstvu nije bilo jednostavnih rješenja =) Bilo je mesa na kosti u najboljem slučaju, ili juhe koja se okreće i zavrti kako želite =)
Citat: kirch
A tjesteninu smo radili s kuhanim mesom i nikad sa sirovim mljevenim mesom. Jednom sam ga probala sa sirovim, potpuno drugačijim okusom. Ukusnije je s kuhanim.
Citat: Rada-dms
Naravno, dodaje se crni papar, nikad se ne dodaje zelje.
Citat: Rada-dms
ukusnije je proći kroz mašinu za mljevenje mesa. A zatim pomiješajte s prženim lukom, malo popržite, dodajte juhu na kraju i dinstajte ispod poklopca par minuta.
Irgata
jednostavna hrana, a koliko pozitivnih emocija, Valentine je sustigao val nostalgije u pravom smislu riječi - ne postoji zemlja našeg djetinjstva
Val79
Hvala svima na komentarima!
Doista, sovjetski recept je kuhano meso, ali i prženo mljeveno meso također se ne može reći, što je potpuno pogrešno. Napokon, povijest pomorske tjestenine seže stoljećima unatrag, kada nije bilo hladnjaka, a pomorci su u bačvama prevozili slano meso (usoljena govedina) i od njega se radilo mljeveno meso koje se dodavalo tjestenini. Inačica variva s tjesteninom također je donekle prikladna i koristila se u vojnoj upotrebi.
Svima čestitam nadolazeće blagdane!
lyudmia
Voljenia ja volim samo tjesteninu s kuhanim mesom. Pokušao sam s mljevenim mesom, pa, nikako. Iako su okus i boja ...
Val79
Citat: lyudmia

Voljenia ja volim samo tjesteninu s kuhanim mesom. Pokušao sam s mljevenim mesom, pa, nikako. Iako su okus i boja ...

Hvala na komentaru!
Pravim i mljeveno meso, ali to se zove tjestenina (tjestenina) bolognese.
Ide svježa rajčica (konzervirana) ili pasta od rajčice, češnjak, začini, parmezan (prodaju se gotove suhe mješavine, jednostavno ih morate staviti na mljeveno meso, ili ih uglavnom ima već gotove, možda ste vidjeli Dolmioov oglas).
Tjestenina u mornarskom stilu (moj recept iz djetinjstva)
Gaby
Valentine, pustila sam suzu kad sam pročitala recept - majka je kuhala na isti način, bilo je ukusno. Hvala vam što ste me podsjetili na jednostavan i ukusan recept.
oko
a u djetinjstvu nisam volio mornarsku tjesteninu s kuhanim mesom i prženim lukom, kao odrasla osoba počeo sam kuhati s prženim mljevenim mesom - jako mi se sviđa!
Val79
Citat: Gabi

Valentine, pustila sam suzu kad sam pročitala recept - mama je kuhala na isti način, bilo je ukusno. Hvala vam što ste me podsjetili na jednostavan i ukusan recept.
Nema na čemu! I mene se prevrće nostalgija =) Moram još nešto kuhati od djetinjstva =)
Val79
Citat: ok

a u djetinjstvu nisam volio mornarsku tjesteninu s kuhanim mesom i prženim lukom, kao odrasla osoba počeo sam kuhati s prženim mljevenim mesom - jako mi se sviđa!
S odrastanjem se ukusi mijenjaju, iz nekog razloga nisam jeo tikvice, ali sada volim =)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha