Torta od mravinjaka

Kategorija: Slastičarstvo
Torta od mravinjaka

Sastojci

Tijesto:
Kiselo vrhnje 1/2 žlice.
Margarin 200 gr.
Šećer 1 žlica.
Sol 1/2 žličice
Soda 1 žličica bez slajda
Jaja (SB) 2 kom.
Brašno* oko 500 gr.
Vanilin na vrhu noža
Krema:
Kuhano kondenzirano mlijeko 1 limenka
Maslac 200 gr.
Čaša 250 ml.

Način kuhanja

  • Forum već ima sličan recept "Mrav", ali ipak sam odlučio podijeliti našu obiteljsku tradiciju. Svake godine, koliko se sjećam, za Novu godinu pečemo "Mravinjake", odjednom umijesimo trostruku brzinu, kotrljamo kuglice rukom - ovo je također obiteljski ritual! Jednom smo probali kroz mašinu za mljevenje mesa, nije mi se svidjelo, više ne eksperimentiramo. Količina sastojaka naznačena je za 1 porciju tijesta. Od jedne porcije napravite jednu veliku ili 2 male torte. Pa, krenimo ...
  • Rastopiti margarin. U dubokoj posudi mikserom na maloj brzini izmiješajte šećer, sol, kiselo vrhnje, jaja i margarin dok ne postane glatko. Postepeno dodajte prosijano brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Zamijesite mekano, elastično tijesto, stavite u vrećicu.
  • Torta od mravinjaka
  • Ako ćete tijesto provući kroz mašinu za mljevenje mesa, tijesto morate ukloniti sat vremena u hladnjak. Ne sviđa nam se ova metoda. Stoga ostavljamo tijesto na stolu. Nakon sat vremena (možda i više), na sredinu kuhinje stavimo lim za pečenje, sjednemo u krug i drškama zarolamo male kuglice veličine lješnjaka.
  • Torta od mravinjaka
  • Čim je jedan lim za pečenje spreman, stavite ga u vruću pećnicu (200 Coko), a drugi lim za pečenje sami zarolajte. Nas četvero ispasmo vrlo brzo, dok se jedan lim za pečenje peče, drugi je već spreman. Dakle, naša su muda spremna. Sada trebate dobro izmiješati mekani maslac (da, samo žlicom, nije potreban mikser) s toplim! kuhano kondenzirano mlijeko (kondenzirano mlijeko kuhamo otprilike 2 sata prije gnječenja tijesta, ne ispuštamo vodu da bi kondenzirano mlijeko bilo toplo). Sada svoje kuglice pomiješamo s vrhnjem i stavimo na tanjur u toboganu. Odozgo možete posuti ribanom čokoladom.
  • Torta od mravinjaka
  • Torta od mravinjaka

Bilješka

* Možda će vam trebati više ili manje brašna, ovisno o brašnu. Ne biste trebali mijesiti previše strmo tijesto, "kuglice" će ispasti tvrde.

Nažalost, nije bilo moguće fotografirati cijeli postupak kuhanja. Nadam se da je recept nekome koristan

Albina
Izvana ovaj kolač više nalikuje planini čak-čake.U djetinjstvu i mladosti pekao sam mravinjak i valjao tijesto kroz mlin za meso, kako je zapisano u receptu.
Rada-dms
Izgleda jako lijepo!
A korištenje kreme u toplom obliku za mene je novost, zato je označite !!! Hvala vam puno!!
Koliko se sjećam, prema receptu koji sam radila par puta, kolači su se prije miješanja pekli i lomili.
IvaNova
nemojte mi reći koliko dugo kuhate kondenzirano mlijeko (dugo ga nisam kuhao, sve sam zaboravio)
Elven
Albina, da, izgleda kao chak-chak. Mamina bilježnica također govori o mlinu za meso, ali to nam se ne sviđa. Takav kolač pečemo samo za Novu godinu, tako da jednom godišnje kuglice možete motati olovkama. Štoviše, ne tako dugo. Zabilježio sam vrijeme koliko bih jedan lim za pečenje smotao, ispalo je oko 10 minuta
Ol, Hvala vam! Nadam se da ćete uživati.
IvaNova, kupujemo samo bjelorusko kondenzirano mlijeko, gotovo je za 2 sata. O ruskom ne mogu ništa reći. Možda će djevojke reći
IvaNova
Hvala vam!
Kupujem Rogachevskaya
2 sata - zapamćeno
oko
Citat: IvaNova

nemojte mi reći koliko dugo kuhate kondenzirano mlijeko (dugo ga nisam kuhao, sve sam zaboravio)
kuhamo Rogachevskaya 3-3,5 sata, manje - nije istog okusa prilikom bičanja s maslacem
Elven
Tatjana, ali naprotiv, ne sviđa mi se okus kondenziranog mlijeka, koje se dugo kuhalo
IvaNova, nema ništa Uvjerite se sami, prema svom ukusu - možete kuhati duže
oko
Citat: Elven
Ne sviđa mi se okus kondenziranog mlijeka koje se dugo kuha
Lena, ja također, ako jest, ali kad umutimo maslac, ova koncentracija okusa je za nas optimalna.
ali mislim na klasičnu verziju kreme, kada obje komponente imaju istu sobnu temperaturu.

s vrhnjem od toplog kondenziranog mlijeka jednom sam probao kolač ... nije naša mogućnost, slatkiš vjerojatnije nije krema.

Elven
Tatjana, Pokušat ću nekako vašu opciju za usporedbu ukusa. Da budem iskren, nisam razmišljao o tome, uvijek napravimo takvu kremu za Anthill. No, to ne izgleda poput materije, okus kondenziranog mlijeka itekako se osjeti. Ali kad se maslac tuče sa kondenziranim mlijekom, tada je okus potpuno drugačiji, ja ga zapravo ne volim
oko
Lena, dobro je da svatko ima svoj omiljeni recept!
Elven
Citat: ok
Dobro je što svatko ima svoj omiljeni recept!
Tatjana, složi se
IvaNova
djevice zbunjen sam
napravila tortu, ali je potrebna prekosutra
staviti namočeno u hladnjak - zar ne?
Ili ste ga morali ostaviti na toplom?
oko
Odmah ga stavljam u hladnjak, ali imam recept kroz mlin za meso i drugu kremu
IvaNova
Hvala vam!
neka odstoji u hladnjaku - u kremi ima ulja, na hladnom mi se čini ispravnijim
oko
pogotovo jer se tamo nema što namakati, ali na hladnoći će se odmah povezati i neće plutati
Elven
Djevojke, ali ovdje uvijek stoje na sobnoj temperaturi i ne plivaju. Već 6. dan na prozorskoj dasci "uživo" Ali u hladnjaku je i normalno, samo ga uzmite unaprijed kad ćete jesti
oko
Lan, a kolače uvijek imam u hladnjaku.
oprosti, opet sam se popeo do tebe ...
Elven
Tatjana, da sve je u redu
nema se gdje staviti u hladnjak. Ali ovaj trik djeluje samo s Mravinjacima, u kolač stavljam i druge kolače
IvaNova
Hvala vam
vrlo čist postupak s dobrim rezultatom, svidio se domaći kolač
doneseni organizacijski zaključci
1) ni u kojem slučaju ne osušite "grašak". Prekomjerno izloženi u pećnici, slabo su natopljeni
2) sklopljeni kolač držite u sobi - nije natopljen hladnjakom, već na vrućini postaje homogen
3) uvedeno na zahtjev radnika - količinu vrhnja ostavite istom, smanjujući količinu tijesta. Nisam vagala tortu, ali ispalo je veliko, puno za našu obitelj. Smanjiti)
Općenito je jednostavno i ukusno. Hvala vam!
Elven
IvaNova, u vaše zdravlje drago mi je da mi se svidjela torta!
Citat: IvaNova
ni u kojem slučaju ne osušite "grašak". Prekomjerno izloženi u pećnici, slabo su natopljeni
Pristani. Ako je preeksponiran, "grašak" je tvrd.
Citat: IvaNova
sastavljenu tortu držite u sobi - ne namače se iz hladnjaka, već na vrućini postaje homogena
Ovdje se slažem 100%. Ipak, ne bi se trebao namakati. Jednostavno mora dobro "zgrabiti", nakon hladnjaka ima neki drugi ukus
Citat: IvaNova
uvedena na zahtjev radnika - količinu vrhnja ostavite jednakom, smanjujući količinu tijesta
Nikad pokušao. Čini mi se da će puzati ako bude više vrhnja i manje tijesta. Otkažite pretplatu kasnije što se događa, stvarno bih volio znati rezultat
glikoza
Lena, koliko "graška" ispeći? Možete ga kotrljati i brzo i polako, odjednom se pretjerano eksponiram.
Elven
Jeanne, ovisi o pećnici. Čim počnu crvenjeti, morate izvaditi
glikoza
Lena, hvala ti.

Ovdje sam u tekstu otkrio da oblikovanje lima za pečenje "graška" traje 10 minuta. Vodit ću se ovim vremenom.
Elven
Citat: glykoza
Ovdje sam u tekstu otkrio da oblikovanje lima za pečenje "graška" traje 10 minuta. Vodit ću se ovim vremenom.
Ne, bolje je usredotočiti se na pećnicu
glikoza
Lena, hvala ti.

Javit ću ....

Trebalo mi je više vremena da motam grašak nego 10 minuta

Torta od mravinjaka

Ne znam kako s brašnom, trebalo mi je više od 500 g, ali grašak je isplivao u gumbe

Okrenuo sam ih, nisu bili prženi na vrhu. Imam plinsku pećnicu.

Torta od mravinjaka

Tada su, kako mi se činilo, tipke bile prevelike i još uvijek sam ih razbio na pola

Torta od mravinjaka

Kondenzirano mlijeko s maslacem nije odoljelo, pa nisu ušli u okvir

Evo gotovih kolača, isprobat ću jedan za otprilike 3 sata, nadam se da je dovoljno

Torta od mravinjaka
Elven
ZhannochkaPuno vam hvala na ovako divnoj majstorskoj klasi !!! Kakav nakit "grašak", naravno, takvima će trebati više vremena
Citat: glykoza
Ne znam za brašno, trebalo mi je više od 500 g, ali grašak je isplivao u gumbe
sve se ispostavilo kako bih mogao snimiti cijeli postupak kuhanja, bilo bi potpuno isto. Grašak pristojno raste, drži se zajedno.
Nadam se da ćete uživati. Otkažite pretplatu kasnije, kakav je okus, u redu?
Rita
Jeanne, imate izvrsne gumbe od graška!
glikoza
Evo izreza

Torta od mravinjaka

Torta je vrlo ukusna, nisam sumnjao, jer grašak gumbi-gumbi isprobani i krema. Nisam znao hoće li se to jednostavno zalijepiti ili ne. Komad drži oblik, ali također općenito nije ljepljiv, kako bi trebao
Elven
Jeanne, sve je uspjelo sjajno! Drago mi je da mi se svidjela torta

Ostali recepti u odjeljku "Mravinjak (kolači)"

Torta od mravinjaka bez šećera i jaja u tijestu (u porcijama)
Torta od mravinjaka bez šećera i jaja u tijestu (u porcijama)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha