He od kuhanog mesa

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: korejski
He od kuhanog mesa

Sastojci

govedina 500gr
lukovica luk 2 srednja luka
esencija octa 70% 1 žlica. l.
češnjak 2 klinčića
mljevena paprika 1. st. l.
ljuta paprika (čili) mljevena 0,5 h l.
mljeveni korijander 0,5 h l.
granulirani šećer 1. st. l.
umak od soje 2.st. l.
sol ukus
biljno ulje (suncokretovo ulje bez mirisa) 3-4 sv. l.
cilantro zelje

Način kuhanja

  • Kuhanje ovog predjela vrlo je jednostavno. Kuhajte govedinu dok ne omekša i izvadite je da se ohladi. Dopuštena je čak i blaga oštrina. Ako je meso kuhano, tada će se u heh jednostavno raspasti i dobit ćete neshvatljivu masu.
  • Meso narežite na kockice. Luk na pola prstena. Pomiješajte meso i polovicu luka u šalici i dodajte 1 žlicu. l. esencija octa 70%. Da da! Esencije! Moji pokušaji da ga zamijenim jabučnim octom i limunskom kiselinom nisu uspjeli. Pokazalo se da teži neshvatljiv ukus, koji je nekako teško opisati.
  • Ulje dobro zagrijemo i pržimo luk dok ne postane proziran. Uklonite posudu s lukom i brzo dodajte češnjak, korijander i papar. Brzo i brzo promiješajte i stavite na meso.
  • A sada najteži dio !!! Sve dobro promiješajte, dodajte šećer, umak od soje i oko pola čaše prokuhane vode. Pričekajte malo i prijeđite na prvi test. Ne bojte se ako vam se činilo previše kiselo! On će uliti, luk će omekšati, biti zasićen aromama i postati nevidljiv. Sada hitno moramo postaviti pubija da kuha! Rižu kuhamo u multu bez soli i ulja - ovo je pubi. Ovako kuhana riža vrlo je korisna u jelu he. Ugasit će vatru :-). Pa, riža je spremna i nastavljamo s posljednjom akcijom - dodajte cilantro u heh i dovedite do "okusa", kako kaže moja učiteljica :-). Odnosno, dodajemo sol, šećer, ocat, čili. Dodala sam još žlicu esencije i jaaaako pristojnu dozu čilija. Vrlo velik zahtjev! Ako ne volite cilantro, nemojte dodavati peršin, kopar itd. Uzmite zeleni luk. Možete dodati mrkvu (prirodno sirovu i nasjeckanu na vašem omiljenom ribežu).

Bilješka

Ovaj je recept dan samo kao osnova za kreativnost. Kuhajte svim srcem i uspjet ćete! ... Čili i kiselina se mogu sigurno smanjiti. Započnite s manjom dozom, postupno radeći na najpodnošljiviji i najukusniji za vas. Ali u povećanoj oštrini i kiselosti krije se malo orijentalnog trika, gosti će jesti manje
Toplo preporučujem kuhanje s pilećim srcima ili krilima.

Allegra
Zanimljiv recept, očito za ljubitelje vatre, zar ne? u smislu jako akutnog? Svakako ću probati, hvala!
Chuchundrus
Pa, čili se ne može prijaviti, ljepota paprike može učiniti. I da ... za ljubitelje vatrogasne hrane: secret: i vatrogasne vode
vedmacck
Sestru treba hraniti - inače joj sve nije akutno!
Chuchundrus
Tatiana, kuhaj, možda prestane biti štetna
TATbRHA
Svakako ću i ja pokušati. Moja kaša na govedini spavala bi i prekrila se govedinom. Pitam se hoće li mu se svidjeti takva govedina? ..
Chuchundrus
Tatjana, Oh! Već sam zabrinuta. Je li nabrijan? Inače ću ga dobiti u oči za "dobre" ideje
mur_myau
Chuchundrus,
"Dodao sam još jednu žlicu esencije."
Odnosno, za 500 g mesa - 2 žlice. žlice octene esencije? Nije li to previše?
Chuchundrus
Elena, nije za mene. Ali svi imaju različite ukuse. Za mene je korejska kuhinja atraktivna upravo zbog svjetline svog okusa. Predlažem da započnete s eksperimentiranjem i stvorite vlastiti recept. Mogu vam pomoći savjetom kako upravljati i riješiti neke probleme. Budući da se vrlo često bavim korejskom hranom.
mur_myau
Chuchundrus,
Pa, onda ću početi s jednom žlicom, pa ćemo vidjeti.

Inače, u svojoj knjizi o korejskim salatama imam nešto drugačije proporcije, ali to nikada nisam radio od mesa, već samo od ribe. Riba, ako ne i češnjak i papar - meksička riba prelivena pod marinadom od vapna (što je to?) Pobjedila je od kiseline i sama se kuhala bez toplinske obrade.
Chuchundrus
jesi li radio od ribe?! I onda kažete da imam puno kiseline ?! Mene takvi podvizi ne privlače Neeeeee usudim se skuhati toko
mur_myau
Chuchundrus,
Kažem da su u knjizi o korejskim salatama postojale četiri vrste he - riba, meso, piletina i patlidžan. Kuhala sam od ribe. U tom sam trenutku zaključio da je došlo do pogreške u receptu (u prethodnim receptima bilo je u kilogramima, bilo je po 300 g sirovina). Napravio sam 1,5 tbsp za 3 kg ribe. žlice esencije i dobio trgovinski okus ribe heh. Zastrašujuće je zamisliti kako bi bilo kad bih istu količinu stavio na 300 g.
Ali to je za moj ukus. Iako općenito volim ljuto.

Možda u knjizi nije bilo pogreške.

Ako me zanima, ove recepte mogu staviti u temu o korejskim knjigama. Istina, knjiga je objavljena u Sankt Peterburgu 1999. godine.
mur_myau
Chuchundrus,
Sjetio sam se imena meksičke kisele kiselo-začinjene ribe. Ceviche! Probajte, ukusno je!
Chuchundrus
Lan, jedna tuga, ne podnosim miris i okus ribe. Ali o patlidžanima je vrlo zanimljivo. Svi recepti koje su mi dali naši Korejci ne impresioniraju me. Ali riba, jeli ste sirovu. Iz znatiželje sam pripremio heh od štuke pa je moj prijatelj izlio 100 grama esencije.
Kara
Općenito, ako se ne varam, heh se pravi od ribe i to sirove !! Nikad nisam probao kuhano meso, morate se odvažiti
Allegra
mur_myau, vrlo zanimljivo i s mesom, i s ribom, i s patlidžanima!
Natakh (ovo je Chuchundra), ovo se odnosi i na tebe!
Djevojke, iznesite dragocjeno znanje, pitam izravno

a i ja ću jednom iznijeti nit koju su moji rođaci u djetinjstvu savršeno kuhali heh od mesa, bila je markirana grickalica za sve zabave za "odrasle", ali mi smo, djeca, vukli ovaj ukusni heh ...
Samo ne znam kakvo je meso bilo sirovo, kuhano, kako do njih doći, pa ću ga isprobati
Allegra
Kara, heh rade i od trbuha! Znam sigurno, jer sam cijelu godinu živjela s korejskim djevojkama u istoj sobi u studentskom domu, kad sam studirala na svom prvom sveučilištu ... oooh, ono što me nisu nahranile ... pa, bila sam mlada budalo, pomislio sam zašto mi je sve to, ne bih se toga sjećao ili barem to zapisao, eh ...
tanushenka
Citat: Allegra
podijeliti vrijedno znanje
moguće je i neću puno dodavati - on baš puno. Uvijek ga radim od sirove ribe, probao sam od mesa (također sirovog), ali nije mi se baš svidio, ali vrijedi od ribe !!! Probao sam od različitih, ali riječne ribe, najviše mi se svidjela od šarana ili šarana, u biti čini se da je riba kuhana, uvijek dodam mrkvu
Chuchundrus
Kara, Irina, u potpunosti si u pravu. Najčešći i odgovarajuće poznati recept za heh radi se od sirove ribe i sirovog mesa. Riba se izreže na komade i napuni ogromnom količinom esencije, nakon nekog vremena boja i struktura se mijenjaju. Riba je lagana i gusta. Ali mogu osjetiti krv u heh sirovom mesu. Stoga sam bila jako sretna kad su mi pokazali ovaj recept. Mnogim Korejcima ovo je prvi put da čuju za ovu metodu. Ali upravo me je tako kuhati naučila 100% Korejka.
Natališka
Moja mama jako dugo radi heh od sirovog mesa. U njezinom receptu nakon posebnog. priprema mesa, a dodaje se i mrkva. Ukusno. I ja to radim, ali rjeđe, dugo se zezajući. I nema okusa krvi. Mislim da je ovo čisto psihološko. Budući da se čini da je meso sirovo. Kad sam jeo prvi put, i ja sam sve mislio (pa, uostalom, bio je sirov, uostalom, nije bio pržen ni kuhan). Ali onda ..... jela je, pucajući iza ušiju.
Chuchundrus
Allegra, Svjetlo, definitivno ću podijeliti. U tom procesu susrećem se s ogromnim brojem Korejanaca od kojih učim nove recepte. : girl-th: Ali ne znaju svi ukusno kuhati. U obitelji najčešće postoji jedan rođak koji kuha za sve. Ali imao sam sreće, imam prekrasan sensei, on uči svim suptilnostima.
DaNiSa
Chuchundrus, Natasha, znam. ovo je super ukusno !! a posebno s pivnicom! hvala na ovom podsjetniku!
Chuchundrus
Natališka, Natalya, pa, iskreno, iskreno, ne mogu to jesti. Izgleda da mi to samo sjedi u glavi. Pa, tako da kuhano meso ima okus heh (točno), ulijemo još esencije.
Chuchundrus
DaNiSa, Hvala draga moja! : yahoo: Iako ne sumnjaš u mene. Sisteraaaaa !!! Pabi ljubav. , nužno iz chipsarija
DaNiSa
U to ne sumnjam. I sama sam ovo jela puno, puno puta, moja prijateljica je Korejka, ona to kuha, također korejske juhe, koje jedu i iz pubova, a kad dođem k njoj, ona meni sa specijalitetom kuha pigody
Chuchundrus
I krenite na pigody s ukusnim umakom? : nyam: Oh, pa, Lope mi je jednom dao uputu da ne idem na forum prije spavanja. Sada želim uuuuuu
DaNiSa
i pigody, oo-oo-oo, takav super sjajan i nekakav korejski umak, da, ima !! samo što to ne zapišem svaki put, pa čak i kad to radi sa mnom, još uvijek se ne sjećam ... škleroza ..

Mihaska
Chuchundrus, Natasha! Pokazali ste ovu stvar!
Ja sam luda za tim stvarima! Šteta što me obitelj uopće ne razumije. Nisu vrlo oštre ... Ne baš ...
Ali ponekad napravim meso na korejskom. Tek tada ga i sama pojedem.
Ali, radim to od sirovog mesa.
Morat ću to nekako probati i napraviti po tvom. Siguran sam da će biti vrlo ukusno!
Hvala vam na ovako mirisnom receptu!

Chuchundrus
DaNiSa, Alaine, tamo se nema što zapisati. Zakiselite umak od soje (limun ili ocat), malo razrijedite vodom, paprom i češnjakom. A zatim malo krastavca i zelene cilantre. Zbog umaka radim umak od svinjaka, pa su to pite sa kupusom, a s umakom, pa, orijentalno su jelo
Chuchundrus
Mihaskadruh! Mercy, sho je upao. Općenito, ni ja ne kuham baš često. Ovo je naša omiljena djevojačka večer kad su je dobili naši muževi.
Mihaska
Citat: Chuchundrus
kad su je dobili muževi
Znači li to da se odvija neka vrsta psihološkog prijenosa? Kako su Vikinzi? Te uši, odsječene od poraženog neprijatelja, ukiseljene su i pojedene. I, na takav način, preuzeli su njihovu snagu i borbenu moć ...
Chuchundrus
da neeeeee. Ja sam dama koja konzumira proizvode s niskim udjelom alkohola, ali pod takvim Zakusonom ide jako dobro. Pa, onda će ga svim snagama poslati u-a-aa
Ovo je takvo iskrcavanje
DaNiSa
Citat: Chuchundrus
Alain, tamo se nema što snimiti
aha, ništa! i kako to počneš raditi, i počinje, i što onda, i koliko, i koliko svega ovoga, zaboravio sam na krastavce, ali nakon ovog umaka, nitko nije pored mene - poput puhanja
oh, otrovao sam dušu, gledajući noću, tako gubim san. ovaj je ukusan pred vašim očima i okreće se
Chuchundrus
Ne mogu spavati zbog tvojih medenjaka koji prave sve vrste ljepote, a zatim pokazati
DaNiSa
ne spavaj! vi ih radite
TATbRHA
Hvala vam, Chuchundrus, po receptu! Prvi put kad sam ga skuhao - odletio je s nevjerojatnim zadovoljstvom. Sad ću učiniti više: sutra, puno gostiju, evo nekih od njih koje ću obradovati tako ukusnom hranom.
Chuchundrus
Tatjana,: rose: ovo je za vas: rose: hvala na kuhanju

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha