Kelnska novogodišnja salata - Neujahrsalat.

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: njemački
Kelnska novogodišnja salata - Neujahrsalat.

Sastojci

File haringe 4 stvari.
Kuhana govedina 200 g
Kuhani krumpiri 250 g
Kuhana repa 125 g
Kiseli krastavci kornišoni 2 kom.
Jabuke 2 kom.
Luk 1 računalo. malo.
Stabljika celera 1 računalo.
Poriluk 1 je mali.
Mrkva 1 računalo.
Tvrdo kuhana jaja 4 stvari.
Kapari 1 žlica. l.
Lješnjaci, sitno nasjeckani 50 g
Nemasno kiselo vrhnje 200 g
Majoneza 50 g
Vinski ocat 1 žlica. l.
Sol papar ukus
Šećer 1 žličica
Smjesa vrhnja i vode Po 250 ml

Način kuhanja

  • File haringe prethodno je namočen preko noći u mješavini vrhnja i vode (iskreno, nisam baš shvatio zašto je upravo ta smjesa korištena u izvornom njemačkom receptu - obično koristim mlijeko da haringa postane nježna i riješim se viška soli ).
  • Mrkvu sitno naribati, poriluk i celer sitno nasjeckati, luk nasjeckati na kockice, oguljene jabuke, krumpir, repu i krastavce. Sve lagano promiješajte, dodajući nasjeckanu haringu, govedinu, kao i nasjeckane orašaste plodove i kapare. Začinite solju, paprom i šećerom, prelijte četvrtinama tvrdo kuhanih jaja, prelijte umakom od vrhnja, majoneze i octa i ostavite da se namače u hladnjaku trideset minuta.

Bilješka

U početku je bila oprezna prema ovoj vrsti "eklekticizma", ali i obitelj i gosti dali su salati vrlo visoku ocjenu, dajući joj ime "Chouvier salata" (bunda + Olivier). Za fotografiju sam posebno izdvojio jedan dio prije natapanja umakom, kako bi se sačuvala barem neka jasnoća.
Izvor: ISBN 3-89836-361-9. "Kölnska kuhinja".

tuskarora
Larissa, što je odozgo s repom? Oprostite na gustoći ..... Izvorna salata.
dopleta
Lena, i ovo su kapari. Stavio sam uobičajene, male u samu salatu i ukrasio velikim:

Kelnska novogodišnja salata - Neujahrsalat.
Rusalca
Larissakakva zanimljiva salata! Isprva sam, poput vas, bio zbunjen takvim nizom sastojaka, ali budući da to provjeravaju vaši gosti, onda ću pokušati!
Hvala vam!
kil
Oh, zbunjen sam i brojem nespojivih (za moj ukus) proizvoda, ali izgleda intrigantno. Još jedno poštovanje za vas Lorik-Experimenter.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha