Jellirano povrće na jastuku od sira i češnjaka

Kategorija: Jela od povrća i voća
Jellirano povrće na jastuku od sira i češnjaka

Sastojci

Za jednu porciju marinade:
Voda 150 gr. + 100 gr.
Želatina 4 žličice s toboganom
Gruba morska sol 1 žličica s malim. klizati
smeđi šećer ½ žličice bez klizača
Ocat od bijelog vina 1 žličica
Crni papar u zrnu 5 komada.
Piment od graška 5 komada.
Mali cijeli karanfil 1 računalo.
Mali lovorov list 1 računalo.
Cijeli muškatni oraščić sitni komad
Za jastuk od sira i češnjaka:
Krema 10% 150 gr.
Želatina 4 žličice s velikim toboganom
Ricotta sir 50% 250 gr.
Češnjak 2 velika zuba
Gruba morska sol 1 žličica bez klizača
Provansalsko bilje 1 žličica s toboganom
Za žele:
Crvena cherry rajčica 4 stvari.
Crna cherry rajčica 4 stvari.
Žuta cherry rajčica 4 stvari.
Slatka papričica Beba 2 kom.
Kuhano jaje S-0 2 kom.
Masline (masline) 10 komada.
crveni luk par segmenata
Mlade nježne grančice s lišćem (vrlo savjeti): bosiljak, crni ribiz, zelena salata, špinat, kopar, peršin neobavezna
Limun par kriški
Mljevena paprika za posluživanje (možete ili ne)
Jellirani oblik: visina 7 cm, duljina 27 cm, širina 11.

Način kuhanja

  • O jelu i sastojcima:
  • Jellirano povrće na jastuku od sira i češnjaka
  • Bez straha preporučit ću vam ovo jelo za svečani stol sa svom odgovornošću. Jer je neobično lijepa, spektakularna i nekonvencionalna. A osim toga, ne prijeti pogoršanjem u toplom vremenu.
  • Jednostavno ga je užitak kuhati. Jedina je poteškoća što se marinada mora kuhati u obrocima - ne možete je pripremiti unaprijed. Budući da bi trebao biti kristalno čist. I popunjava se točno polovica navedenog dijela. Trebaju vam takve 3 porcije marinade po određenom obliku. Pripremite dio po dio.
  • Pa, o okusu marinade - u njoj se dobro osjećaju začini, sol i oštrina. Povrće sve nadopunjuje mirisima i slatkoćom. Jastuk od sira i češnjaka dodao sam ja kako bih stvorio skladnu bazu od vrućeg češnjaka. Ali to je za moj ukus. Možete i bez češnjaka i provansalskog bilja - postajete samo kremasti. Morate ga sami podići kako ne bi bilo nesuglasica.
  • Marinada sadrži dovoljno želatine da se aspik ne uvuče za toplog vremena i dobro se nareže. Imam želatinu bjeloruske proizvodnje. Ako je vaša želatina slaba, bolje je dodati malo.
  • Priprema:
  • Prvi korak je namakanje 4 žličice. želatina u 100 gr. voda za oticanje. Dok se želatina ulijeva, pripremite prvi dio marinade. 150 gr. Kombinirajte vodu u loncu sa soli, šećerom, octom i začinima. Pustite marinadu da zavrije. Prokuhajte par minuta. Pokrijte i isključite. Pustite da se kuha (oko 15 minuta).
  • Istodobno, kuhajte jaja i napunite hladnom vodom kad su spremna.
  • Dok se marinada ulijeva, povrće i začinsko bilje čistimo, peremo i sušimo. Povrće izrežemo neposredno prije polaganja, tako da se tekućina počne isticati. Jaja gulite pažljivo, bez oštećenja ravne površine.
  • Ulijte vodu s natečenom želatinom u marinadu i zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se želatina ne otopi, izbjegavajući vrenje. Dobivenu marinadu ulijte kroz sito u široku posudu (brže će se ohladiti i prikladnije je umakati povrće) izljevom za jednostavno točenje.
  • Obrišite posudu od želea na suho.
  • Jellirano povrće na jastuku od sira i češnjaka
  • Na dno ulijte sloj marinade oko 1 cm i stavite u hladnjak. Nasumično nasjeckajte prvu seriju povrća. Moje rajčice bile su nešto velike, izrezao sam ih na 4 dijela. Ali naravno, ljepše je prepoloviti ili one sitne staviti cijele.Pažljivo prerežite jaja na pola - žumanjak zabrtvimo oštricom noža kako ne bi zamutio. Ne sjeckajte masline (masline)!
  • Paralelno namočite drugu šaržu želatine za marinadu (opet 4 žličice u 150 g vode).
  • Marinada je smrznuta u kalupu. Počinjemo slagati povrće i začinsko bilje. Načelo polaganja je ljepota okrenuta leđima.
  • Jellirano povrće na jastuku od sira i češnjaka
  • To znači da se sve noge okreću prema vama. Punilo će se okrenuti i bit će lijepo. Položimo jaja, zatvarajući kriške na žele. Preporučam umakati povrće koje je u dodiru s rubom u marinadu.
  • Jellirano povrće na jastuku od sira i češnjaka
  • Položite bilje na suho, lijepo šireći lišće na rubovima i susjedno povrće, noge gore. Položen je prvi sloj. Napunite marinadom. U tom procesu korigiramo lišće. Marinada će malo prekriti povrće. Stavili smo ga u hladnjak. Jellirano povrće na jastuku od sira i češnjaka
  • Dalje pripremamo drugu seriju marinade, baš kao i prethodnu. Kuhamo, inzistiramo, kombiniramo, filtriramo. Izrezali smo drugi dio povrća. Paralelno s tim namočimo želatinu na trećoj šarži marinade. Kada se marinada malo ohladi (ako je posuda široka, onda je to brzo), izvadimo oblik s aspikom. Nastavljamo slagati povrće, dovršavajući sastav. Napunite polovicom marinade. Stavili smo ga u hladnjak.
  • Kuhanje trećeg dijela marinade. Kuhamo, inzistiramo, kombiniramo, filtriramo. Izvadimo aspik i napunimo ga preostalom polovicom marinade. Stavili smo ga u hladnjak.
  • Napunite sa 4 žličice. želatina s kremom za oticanje.
  • Dajemo vremena da se ohladi i stvrdne i na kraju napunimo marinadu. Ponovo ohladiti.
  • Kuhanje baze od sira i češnjaka. Stavite želatinu s vrhnjem u vodenu kupelj i uz neprestano miješanje otopite želatinu. U posudu stavite Ricottu, sol, začinsko bilje i mljeveni češnjak. Dobro ćemo ga protrljati. Ulijte želatinu kroz sito i istucite mikserom. Dobivenu masu ispunjavamo našim aspikom. Ovaj dio ne bi trebao biti vrlo gust sloj kako bi samo potaknuo okus, a ne dominirao.
  • Ohladimo punilo. Zatim, da bismo je preokrenuli, jako zagrijavamo vodu u širokoj posudi (ja imam gusaru) i isključujemo je. Na sekundu spustite kalup s punjenjem (bez potpunog potapanja) u vruću vodu. Ucrtajte uz rub tankim nožem umočenim u kipuću vodu.
  • Pažljivo okrećite aspik na jelu posutom paprikom.
  • Izrežite na dijelove.

Jelo je dizajnirano za

Obrazac za aspik: visina 7 cm, duljina 27 cm, širina 11

Vrijeme za pripremu:

oko 3 sata

Bilješka

Fotografije koje će svi reći:

Jellirano povrće na jastuku od sira i češnjakaJellirano povrće na jastuku od sira i češnjakaJellirano povrće na jastuku od sira i češnjakaJellirano povrće na jastuku od sira i češnjakaJellirano povrće na jastuku od sira i češnjaka

Radost
Irina, kako je lijepo ... Moj je suprug veliki ljubitelj takvog međuobroka poput želea, međutim, sa sirovim povrćem mislim da ga još nije probao. Pitam se ima li okus poput salate?
Vjerojatno se marinada može napraviti od povrtne juhe ...
Rada-dms
Prekrasan žele! Mrtva priroda u želeu! Jastuk s češnjakom s dodatkom sira vrlo je zanimljiv, svakako ću se poslužiti ovom idejom. Hvala vam!
notglass
Još jedna ukusna poslastica od Tumanchika. Umjetničko djelo. Ira, ne možeš to jesti, samo se divi! Ali po vrućini ću definitivno kuhati. Hvala vam!
Tumanchik
Citat: Radost
Irina, kako je lijepo ...
Puno ti hvala Marina!
Citat: Radost
Moj je suprug veliki ljubitelj takvog međuobroka poput želea, međutim, sa sirovim povrćem mislim da ga još nije probao. Pitam se ima li okus poput salate?
Reći ću da je ovo dostojna zamjena za razno povrće. Ukus? Pa da, salata ili bolje rečeno međuobrok!
Citat: Radost
Vjerojatno se marinada može napraviti od povrtne juhe ...
Vjerujte mi, da je bolje, učinio bih to! S obzirom na moj recept bujon... Ali nisam se usudio, za moj ukus to će već biti juha. A ovo je povrće! A marinada samo boji okus, nadopunjavajući ga začinima i solju. Ali odluka je vaša! Bilo bi mi drago da kuhate i podijelite rezultat!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Prekrasan žele! Mrtva priroda u želeu!
Hvala ti Olga! Hvala na podršci!
Citat: Rada-dms
Jastuk s češnjakom s dodatkom sira vrlo je zanimljiv, svakako ću se poslužiti ovom idejom.
Da, nježna je! Ali to možete učiniti još oštrijim!
Citat: notglass
Još jedna ukusna poslastica od Tumanchika.
Hvala Annushka! Bit će mi drago ako vam se sviđa! Ja sam od tvoje babe i dalje u nevolji
MariS
Živopisna mrtva priroda, irski! Ukusna i marinada i jastuk.
Tumanchik
Citat: MariS
Ukusna i marinada i jastuk.
Hvala Marish! Ispalo je vrlo lijepo. Djeca su se iznenadila - mama, kako si stavila toliko toga unutra? Ovo je iz serije: kako se nadjev puni u jastuke. Još nisu razumjeli princip želea.
ang-kay
Takva ljepota!
lettohka ttt
Zgodno! Ukusno! I originalno !!! Irisha je pametna !!!!
NataliaVoronezh
Irac, kakva ljepota! I ukusno, vjerojatno izvanredno! Kakav si dobar momak! Treba probati!
Anatoljevna
Tumanchik, Ira je takva ljepotica! Ovaj će recept iznenaditi samo goste! Dobro napravljeno! Nemam riječi!
Tumanchik
Citat: ang-kay

Takva ljepota!
Hvala dragi!
Tumanchik
Citat: lettohka ttt
Ukusno! I originalno !!!
Natulya
Citat: Natalia Voronezh
Irac, kakva ljepota! I ukusno, vjerojatno izvanredno!
Natasha ne valja baš vrlo povrtni pladanj za svečani stol! Hvala draga što nisi zaobišla!
Citat: Anatolyevna
Ira je takva ljepotica! Ovaj će recept iznenaditi samo goste! Dobro napravljeno! Nemam riječi!
Tonya !!!! Drago mi je ludo!
Hvala vam što ste navratili i na povratnim informacijama.
inka_kot
Jako lijepo i šareno! Vjerojatno ukusno ...
Tumanchik
Citat: inka_kot
Jako lijepo i šareno!
Innul, IN Hvala!
kolobok123
Irski pozdrav !!! Već sam kod kuće, a slanina je u hladnjaku.

Kakav zanimljiv recept !!! Odradit ću za vikend!
Tumanchik
Citat: kolobok123
Kakav zanimljiv recept !!! Odradit ću za vikend!
Hvala Natasha! Čekat ću izvještaj!
inka_kot
Citat: Tumanchik
Innul, IN Hvala!
Irac, pričekat ću dok se ne pojave normalne rajčice i paprika i napraviti ih. Pokušat ću. )) Sad u trgovini potpuno neukusno povrće ...
Tumanchik
Citat: inka_kot
Irac, čekat ću zbogom
ČEKAJ !!!!!!!!!!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha