Cassel rebra Kassler Rippchen

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Cassel rebra Kassler Rippchen

Sastojci

Stalak sa svinjskim rebrima 1 kg
Sol 3 žlice. l.
Šećer 1 žlica. l. nepotpun
Sjeckani lovorov list 6 kom.
Bobice smreke 1 žlica. l.
Sjeme korijandera (imam samljevenog) 1 žlica. l.
Kadulja, mažuran, majčina dušica, mljeveni ružmarin 1 žličica
Češnjak 1 glava
Luk 1/2 kom.
Mljeveni čili papar 1 žličica

Način kuhanja

  • Svinjska rebra u stilu Kassel toliko su popularna među Nijemcima kao iste svinjske noge, ili Multashen knedle ili lonci Eintopf, a spomen možete pronaći u bilo kojem kulinarskom vodiču za Njemačku. Recept za pripremu svinjskog trbuha na sličan način izumio je 1880. godine berlinski mesar Kassel. Od tada je recept pretrpio mnoge promjene, ali je i dalje vrlo popularan kako u Njemačkoj, tako i u inozemstvu.
  • Kuhanje marinade. Suhe zelje, kleku, korijander, sol, papar i šećer prelijte s tri čaše vode, pustite da zavrije i kuhajte petnaest minuta na laganoj vatri. Ohladite, dodajte sitno nasjeckani kolutovi češnjaka i luka, pokrijte svinjetinu marinadom i stavite u hladnjak na tri dana. Marinirao sam jedan dan u vakuumskoj posudi.
  • Cassel rebra Kassler Rippchen
  • Nakon mariniranja nastavljamo s pušenjem. Za to sam koristio električnu pušnicu - četrdeset minuta u režimu "hladnog pušenja" bilo je sasvim dovoljno da se dobiju vrlo ukusni, aromatični "rippchen" u Kasselovom stilu!
  • Cassel rebra Kassler Rippchen

Bilješka

Izvori: 🔗
🔗

gala10
Nema riječi ... treba vam takva i takva ljepota, slasnost i gledanje noću. A kako sada živjeti? Bez svega?
Hvala vam, Larissa, za tako primamljiv recept!
dopleta
Hee-hee, pa sad je - za noć! I prije tri sata, kad smo ih postavili s pivom, bilo je taman! Hvala vam što ste svratili noću u potrazi!
Chuchundrus
Ništa neću napisati
gala10
Bliiiin, zafrkavaj !!! S pivom ... znam da je njihovo s pivom dobro ... da ...
Zamagliti
Citat: Chuchundrus
Ništa neću napisati
I neću
Je li moguće pa se mora ponoviti
mur_myau
Hvala na receptu!
Vinokurova
dopleta, Larissa, JA SAM SE MARINIRALA !!!!!!!!!
koliko dima u marki? i vrijedi li dodati vruće pušenje? Već sam pitao tamo i ovdje (kako taj majmun juri na pametne i na lijepe)))))))))
dopleta
Ne, nemojte dodavati vruće! Na hladnom se također zagrijava sasvim dovoljno za prethodno marinirano meso!
Vinokurova
Lar, hvala ... sad se neću trzati ... neka zgodni muškarci mariniraju ... Laris, vjerojatno je bolje da ne stavljaš puno drvne sječke ... za 40 minuta može postati jako mračno, zar ne?
dopleta
Da, da, nemojte ga stavljati, i to ne zato što će potamniti - ne, neće postati mračni, ali tada će imati gorak okus! Tamo nema puno mesa, dobro će pušiti!
Vinokurova
u redu
Vinokurova
Larissa, nešto što nisam stigao pripremiti za 40 minuta .. Otvorio sam poklopac, a leđa su im crvena ... možda sam ih stavio puno?
dopleta
Pa da, crvena, a ja imam crvenu! Dakle, nije sirovo, već gotovo! Nisi li spreman? Ne bi smjele biti iste kao vruće! Više poput sirovo dimljenih!
Vinokurova
To je to, Laris ... sutra trčim na pivo)))
Dovršio sam pušenje još ... Skinuo sam uzorak, iako je bilo prekasno, ali ipak ..
ispalo je ukusno ... za mene ono što trebam ... možeš reći cijeli život sanjao o takvom, vjeruješ li?
Lar, čak su bili i krvavi
dopleta
Prestani ! Nakon kiseljenja ne bi trebalo biti krvi! Možda su mi se rebra "znojila"? Vidiš, bilo mi je dovoljno četrdeset minuta! Ali, što je najvažnije, svidjelo vam se i drago mi je! Hvala ti, Aljonuška!
lettohka ttt
Prekrasna rebra !!! Lijepo za večeru :-) :-) :-) Hvala na receptu, primam ga u službu :-)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha