Paputsakya (cipele)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: grčki
Paputsakya (cipele)

Sastojci

Mali patlidžani 4 - 6 kom. (oko 1 kg)
Mljeveno meso (idealno govedina) 500. pr
Veliki luk 1 računalo.
Pasta od rajčice ili umak 2 žlice. žlice
Suho bijelo vino 125 ml.
Naribani tvrdi sir (idealno parmezan) 100 g
Češnjak 1 klinčić
Sol ukus
Mljeveni crni papar ukus
Lovorov list 1 računalo.
Kim prstohvat
Za umak Bechamel:
Maslac 60 g
Pšenično brašno 60 g
Mlijeko 500 ml
Žumanjak 1 računalo.
Muškatni oraščić prstohvat
Sol ukus
Mljeveni crni papar ukus

Način kuhanja

  • 1Paputsakya (cipele)Patlidžane prerežite uzdužno na dva dijela i napravite nekoliko rezova iznutra, kako ne biste probušili kožu
  • 2Paputsakya (cipele)Posolite ih i pustite da odstoje barem 30 minuta. Moderne sorte patlidžana obično nisu gorke, pa preskačem ovu točku u svim receptima za patlidžane. U ovom slučaju učinite ovaj korak, olakšat će vam daljnje manipulacije.
  • 3Paputsakya (cipele)Stisnite patlidžane rukama i uklonite unutrašnjost mesa, ostavljajući oko 1 cm oko rubova. Žličica koja će vam pomoći.
  • 4Paputsakya (cipele)Izvadite pulpu patlidžana na kockice srednje veličine. Bit će nam korisno prilikom pripreme nadjeva.
  • 5Paputsakya (cipele)Na malo ulja lagano popržite patlidžane s obje strane. Kora bi trebala biti mekana, a unutrašnjost bi trebala poprimiti svijetlo zlatnu boju.
  • 6Paputsakya (cipele)U međuvremenu pripremamo nadjev. Pomaknite mljeveno meso. Izvor koristi govedinu, a moja je govedina sa svinjetinom. Mljeveno meso nije potrebno mijesiti.
  • 7Paputsakya (cipele)Na malo ulja popržite luk, dodajte mljeveno meso i lagano pržite miješajući i lomeći grudice
  • 8Paputsakya (cipele)Dodajte kim i pulpu patlidžana. Prelijte vinom, dodajte umak od rajčice, sol, papar, lovorov list, nasjeckani češnjak, promiješajte i pirjajte ispod poklopca oko 30 minuta.
  • 9Paputsakya (cipele)Kuhanje bešamela. U loncu otopite maslac i polako dodajte brašno miješajući pjenjačom dok se ne dobije gusta smjesa. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
  • 10Paputsakya (cipele)Postepeno ulijte mlijeko i nastavite zagrijavati uz povremeno miješanje kako biste stvorili gusti, homogeni umak. Maknite posudu s vatre i dodajte žumanjak uz neprestano miješanje.
  • 11Paputsakya (cipele)Sakupljamo svoje jelo. Prženi patlidžan stavite na lim za pečenje i napunite mljevenim mesom. U izvoru se predlaže širenje krupno nasjeckanog krumpira između patlidžana kako se mljeveno meso ne bi izlijevalo. Nisam to učinila, ionako nisam dovoljno spavala.
  • 12Paputsakya (cipele)Pospite mljeveno meso s malo ribanog sira, na vrh patlidžana rasporedite bešamel i pospite ostacima sira.
  • 13Paputsakya (cipele)U lim dodajte malo vode i pecite u pećnici na 170 stupnjeva oko 40 minuta
  • Paputsakya (cipele)

Jelo je dizajnirano za

8 - 12 porcija

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

Štednjak, pećnica

Bilješka

Jelo je vrlo ukusno, a dobiva se čak i od zimskih kartonskih patlidžana. Lako se zagrijava u mikrovalnoj pećnici bez gubitka oblika i okusa.
Ne zanemarujte bešamel. Ponekad to želite učiniti brže i ne želite se petljati s tim, ali nemojte popustiti. Ispostavlja se da je nadjev prilično oštar i kiselkast, a nježni bešamel ga dobro uravnotežuje.
Izvor recepta je knjiga Grčka kuhinja (tradicionalna grčka jela), koju su mi donijeli moji roditelji s Cipra.
Dobar tek!

Helen
Svetlana, Ja sam prvi za ukusan ... kad sam imao vremena !!!
Masinen
SvetlanaNa vašim sam balkonima

Upravo sam ovdje vukao 100 puta i 100 cipela: girl_wink:
SvetaI
Helen, Masinenposlužite se, djevojke!


Dodano u ponedjeljak 26. rujna 2016. 21:47

Citat: Helen
... kad si imao vremena
Dugo štedim, ali danas sam došao do računala, pa sam sve stavio što prije, dok me nisu otjerali
Lerele
SvetaI, oh, jeo sam tako nešto na Cipru, ukusno !!!
I prije mi nije padalo na pamet da ponovim, ali sada oznake, svakako ću !!!
SvetaI
Lerele, ali nisam probao u originalu, samo sanjam ...
Hvala što ste navratili!
gala10
Svetlana, prekrasan recept. Iako su sezonski patlidžani još u prodaji, hitno je ponoviti.
Sretno s konkurencijom i hvala na receptu!
SvetaI
Galya, hvala što ste navratili. Stvarno je ukusno, skuhajte, nećete požaliti!
Citat: gala10
Sretno na natjecanju
Hvala vam!
Još uvijek se ne mogu natjecati s našim majstorima, ali budući da ću izložiti ovaj recept, zašto ne bih sudjelovao u natjecanju ...
Rada-dms
SvetaI, s tako ukusnim receptom za svako natjecanje koje možete! Označeno! Recept mi ​​se jako svidio!
SvetaI
Rada-dmsKako mi je drago što ste me došli posjetiti! Zaista se nadam da kuhate i nećete biti razočarani
kolobok123
Izvrsan recept! Obožavam patlidžan!
SvetaI
Hvala vam, Natasha,! Isprobajte, sigurno će vam se svidjeti

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha