Tandoori mung (piletina u jogurtu i začinima)

Kategorija: Mesna jela
Tandoori mung (piletina u jogurtu i začinima)

Sastojci

piletina (uzela sam batake) 1-1,5 kg
sok od limuna 2.st. l.
svježi korijen đumbira 3 cm
češnjak 2 klinčića
crvena paprika ukus
prirodni jogurt 1 čaša
niti šafrana prstohvat
sjemenke korijandera 1 žličica
zira 1 žličica
slatka mljevena paprika 2 žličice
sol 1 žličica
topljeni maslac 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Jelo je prilično poznato. Iznenađujuće je da ga još uvijek nema ovdje (nisam našao, ako ništa, ne udaram). Uzeo sam jednu od njegovih mnogih varijacija u knjizi Deli. Razlike su najčešće u varijacijama začina. Umjesto jogurta može se upotrijebiti sireno mlijeko, ali onda limunov sok prepolovite.
  • Ništa komplicirano, ništa strašno. Ako niste ljubitelj začina - nafigirajte ovaj tandoori, pripremamo nešto drugo. Budući da je ovo orijentalni stil, ali ne i oštar, nemojte se uznemirivati. Piletina vrlo neupadljivog i ugodnog okusa. Ako volite izraženiji "orijentalni" - povećajte količinu začina.
  • Tako...
  • 1. Šafran prelijte kipućom vodom (3 žlice) i pustite da se kuha.
  • 2. Naribajte piletinu s limunovim sokom i ostavite 10 minuta
  • 3. Piletinu prelijte infuzijom šafrana i pustite da odmara još 30 minuta.
  • 4. Sjemenke kima i korijandera pržite na suhoj tavi 2 minute. Iz toga se otkrivaju začini, oslobađaju se esencijalna ulja.
  • 5. Stavite kim i korijander, češnjak, đumbir i ostale začine u blender / žbuku (umjesto crvene paprike, imam doslovno nekoliko kapi Tabasca, iako je original čili papar. Ali zapravo ne želim hraniti ljuto djeca). Sameljite u pastu. Dodajte jogurt, maslac i promiješajte.
  • 6. Stavite piletinu u marinadu ili marinadu u piletinu (što je prikladnije) i ostavite 4-6 sati na sobnoj temperaturi. Moguće je za noć. Ali onda u hladnjaku.
  • 7. Stavite piletinu u posudu sa 200 g pećnice. pecite 1 sat. U procesu preokrenite.

Bilješka

Obično se uzima piletina. Mislim, cijela piletina je izrezana na komade. Budući da djeca više vole potkoljenice, i ja sam pristala na to. Po mom mišljenju, nema razlike. Glavna stvar je piletina i odaberite potrebnu količinu začina.

Akimell

Ovo je jedna od omiljenih namirnica moje obitelji. Samo ja uvijek koristim dijetalno meso: pureća ili pileća prsa. A šafran ne koristim jer ga nemam. Doista, vrlo ukusno i aromatično.
Irina F
Vodim piletinu da se marinira !!! Super recept !!! Samo, vjerojatno, neću dodati kim, iz nekog razloga trajno je ne volimo)))
MariS
Marinada - da ne izrazim riječima kako je ukusna !!!
Hvala vam, Strašilokoji je objavio ovaj recept - vrlo ukusno!
Strašilo
A ja toliko volim kim. Barem sam uvijek mrzio korijander u mesu (opet u kruhu), ali zaključio sam da sam neko vrijeme to morao raditi ispravno, a ne slučajno zamjenom / bacanjem sastojaka (što patim katastrofalno)))) ... Nije se dogodilo ništa strašno, korijander je savršeno pristajao!
I svakako pripremite prilog za to. A ne salata. Mislim da je riža najbolja. Riža na istoku glavna je žitarica i izuzetno je pogodna za takvu piletinu. U obliku ostaje toliko mirisnog, jedinstveno ukusnog i lijepog jantarno žutog uma (ako je prisutan šafran) !! Da definitivno trebaju nešto natočiti! Riža će biti nevjerojatno ukusna i lijepa.

Imajte na umu da jogurt nije čaša (u smislu u kojem je pakiran, obično sadrži 125 g), već standardna čaša, odnosno dvije čaše.
Irina F
Učinio to ukusno !!! -Chuchelka za recept))) Napravljeno s grčkim jogurtom. Istina, šafran, iz nekog razloga nije dao željenu boju, mislim da sam malo stavio. Sljedeći ću put ovo sigurno razmotriti.
Strašilo
Je li postojao prilog? Prelijte ga umakom?
Irina F
Da, da, bio je prilog! Čega se ne mogu sjetiti, što smo imali za prilog, prema mojoj riži ... ili tjestenini ... Nešto mi je postalo u sjećanju
I nisam dobio dovoljno umaka (
Strašilo
Oh, kako je ukusno, začinjeno i češnjak .. Umjesto jogurta uzela sam kiselo vrhnje pa nisam dodala ulje.

Tandoori mung (piletina u jogurtu i začinima)
Kukičanje
Citat: Strašilo
nit šafrana - prstohvat
sjemenke korijandera - 1 žličica

Tus, a bez ovih sastojaka je bolje ne započeti?

Šafran je, u stvari, ali draga krastača guši piletinu koju treba potrošiti ...

Ali sa sjemenkama korijandera - zasjeda, u mojoj prodavaonici korijander se može naći samo u mljevenom obliku, jer je sjeme potrebno gradu ...


Strašilo
Kukičanje,

Isključite šafran. Vrlo suptilan začin i sasvim je moguće prskati)). I uzmite mljeveni korijander. Svejedno, žitarice je potrebno samljeti prema receptu. Naravno, cijela jedna, lupana rukom, više je parfumirana, ali u redu je ako odmah uzmete zemlju.
Kukičanje
Dozvoljeno !!!

Ljubazna - ljubazna !!!

Tus, i lagano pržite i mljeveni korijander, zar ne?
Strašilo
Kukičanje,

Ne treba pržiti mljeveno! Manijak!)))
Kukičanje
Da, neću, ne buči ...

Slušati, Tus, i 3 cm đumbira, je li to lope da se objesi u gramima?

Oni su korijeni, različitih promjera ...

Imam 23 gr. staviti, malo?

I tradicionalni posljednje pitanje, jesu li naznačeni stupnjevi koji uključuju konvekciju?

Gastronomi, oni koji su obično pečeni na 170):

Stavite komade piletine u posudu otpornu na pećnicu, stavite u pećnicu zagrijanu na 170 ° C na 1 sat.

Samo sa ili bez konvekcije, šaljiv ih poznaje ...
marina-asti
Kukičanje, Lažem)))) evo manijaka)))
Dap visi u gramima
Irina F
Oh, ne mogu !!!! ona je ovdje u gramima mjere !!!)))))
Innuska, volim te !!!!
I, hvala na podsjećanju na recept, jesam kuhala, ali sam zaboravila!
Tusya, i ja tebe volim !!!!
(Inače, recept za vaše tijesto za pite s kupusom odnijet ću u nedjeljnu školu - puno je roditelja za koje se ispostavilo da su oni koji, eto, stvarno žele peći pite, ne mogu raditi tijesto)
Kukičanje
Citat: marina-asti
Lažem)))) evo manijaka)))

Citat: Irina F
Ma ne mogu !!!! ona je ovdje u gramima mjere !!!)))))

Dobro Zamišljen sam, zamišljen pedant I ...

Devchuli, ako bih i sam probao, bilo bi mi lakše snalaziti se, ali njušim struju, zato sam pedantan s upitima ... ili me to ni najmanje ne opravdava?



Citat: Irina F
Innuska, volim te !!!!

Oh, i kako te volim !!!

I Mariška Liu i Čuču , i ... i ... i svi vi!

A kako bi inače bilo?! A priori je nemoguće ne voljeti tako super djevojke !!!
marina-asti
Citat: Krosh
Pa, ja sam zamišljeni pedant, ja sam zamišljeni pedant
Citat: Krosh
... ili me to ni najmanje ne opravdava

Prelijepa si! Sve te opravdava))) I ja tebe volim
Strašilo
A čini se da je tema samo o piletini! Nešto se zapelo u tebi!

Kukičanje,

Pljunite u gramima. Možete čak i pljunuti u kilogramima!
Brojim samo u cm. Toliko je gusta, neka to bude 3 cm. Tamo nije potrebna preciznost!

200gr je bez konvekcije, jer postoji mliječni proizvod i s konvekcijom na ovoj temperaturi piletina će biti kirdyk-babai. S konvekcijom od 170 stupnjeva i potrebno je.

Irina F,

Irink, nauči ih da tamo vole svoju domovinu!)))

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha