Anna73
Rada-dms, Također mi je jako žao. Pročitala sam cijelu temu prije pečenja. Niti jedan osvrt da nešto nije uspjelo. Tako sam svojoj kćeri obećao medene lepinje. Negdje promašio. Nisam bacila tijesto, već lepinje. Bili su ispucani i nisu bili pečeni, bili su ravni, iako su se pekli gotovo 25 minuta. ...
Mlijeko se gotovo nije zagrijavalo, svi su proizvodi bili na sobnoj temperaturi. Ali ispravit ću se, iskreno! Prvo ću peći bez grožđica, da treniram. Recept je vrlo dobar.
Rada-dms
Anna73, Anya, definitivno nije riječ o grožđicama, pogledaj onda med, možda čak i prvo napraviti tijesto na spužvu? Šteta je samo kako, razumijem, kad se prilagodite, vjerujete u recept i bummer!
Pa, gubitak nije velik, u tako rijetkim slučajevima još uvijek ga ne bacam, već za krumpir koristim pecivo na krekerima ili na mrvicama.
Anna73
iris. ka, pa ne razumijem koji je razlog. Tijesto je bilo dobro, a zatim se pomiješalo sa grožđicama, oblikovalo kiflice, stavilo na pleh da odstoje. Došli su malo. Počela je peći i, eto, sve je ispalo, puklo.
Rada-dms
Anna73, Druga mogućnost je da su se miješali, gluten se raspao.
Anna73
Rada-dms, Olya, pa sam iz frustracije sve izbacio: (((((sljedeći put (nadam se da neće biti) Bit ću pametniji.
I Innino tijesto je napravljeno od kefir tijesta. Dao sam mu za primjer da kvasac nema nikakve veze.
Anna73
Citat: Rada-dms

Anna73, Druga mogućnost je da su se miješali, gluten se raspao.
Pa sam gnječio rukama. Je li to stvarno bolje od kruhomata?))))
Rada-dms
Anna73, hvala, idem pogledati pite, pečem "osetijski" na kefiru, možete vjerovati Innochki!
Rada-dms
Citat: Anna73

Pa sam gnječio rukama. Je li doista bolji od aparata za kruh?))))
U principu, možete pobijediti tijesto, ali med s kemijskom. dodatak također može pokvariti stvar ...
Resetirati
Rada-dms, i ja, i danas smo vam ispekli lepinje. Stvarno sam želio nešto slatko za doručak, ali ne baš slatko, tako da još uvijek možete premazati med odozgo i da to nije klonilo. Prema opisu, oni su se pojavili i nije djelovalo zbunjujuće.
Rezultat je ugodan! Kad sam ih izvadio iz kalupa, postalo je vruće, jedan se raspao i odmah sam probao. Iskreno, nisam očekivao takav ukus od ručno izrađenih lepinja - JAKO ukusno! Istina, aroma meda također nije postignuta. Ali o tome je već bilo govora gore.
Malo sam promijenio recept i tehnologiju: uzeo sam prešani kvasac, gram 14, pomiješan sa žličicom. šećera, bačeno na dno CP-a, otopljenog maslaca u dovoljno toplom mlijeku i 3 žlice. l. s toboganom meda. U HP-u, knedli, mijesilo se 15 minuta - sve dok nisam vidio da se normalno mijesi. Tijesto je izišlo tanko, nije se imalo što oblikovati, bojala sam se da će se sve stopiti u jedan hljeb, ali ne - bili su podijeljeni. Stavio sam ga u lim za pečenje da se digne na štednjaku s uključenom pećnicom, pričekao oko 25 minuta - prilično su se digli. Odlučio sam da će ostati tako besmisleni. Stavim ga u pećnicu, temperatura mi održava lošom, a čak ni tada ne znam točno koje podjele znače. Pogledao sam za 10 minuta nakon početka pečenja, kiflice su me iznenadile - dobro su se digle. Kao rezultat toga, pekla sam 30 minuta, bojala sam se osušiti, ali zvijezde su se poravnale. Sad je na procjeni muža i djeteta ujutro. Hvala vam opet!
Evo fotografije
Lepinje od medenog kvasca za 30 minuta
Anna73
Rada-dms, Olya i danas smo na ovom testu pekli osetske pite :))
Ali definitivno ću svladati vaše lepinje! Želim jako puno!
karamela
OKO! Usput, također sam zaboravio reći da je u receptu trebalo puno brašna. Tijesto je bilo ljepljivo i tekuće. Ali na prethodnim stranicama rečeno je da tako treba biti. Pri radu sa suncokretovim uljem ljepljivost je nestala.
Mandarinka @
Rada-dms, pečene lepinje od meda (htjela sam isprobati nova jela za pečenje), međutim, malo sam je ispravila po svom ukusu, ali ideja s medom je vaša!
Evo što se dogodilo:
Lepinje od medenog kvasca za 30 minuta
Lepinje od medenog kvasca za 30 minuta Lepinje od medenog kvasca za 30 minuta
Med je bio taman, pa lepinje boje karamele
Duh meda bio je vjerojatno na cijelom ulazu, i to ne samo u mojoj kući!
A povrh sam ih premazala kremom od sira (topljeni sir, šećer u prahu, mlijeko).
Općenito, već ima nekoliko fotografija
Hvala na receptu!
I da, stvarno jako brze lepinje!
Zena
Citat: Rada-dms
Evo primjera za druge u takvim situacijama. A mnogi pametni pekari ne znaju da dodavanje puno brašna nakon probe nema baš dobar učinak na mrvicu nakon toga.
Uvjerljiv zahtjev za Aftar ... istaknite ovaj pliiiz podebljano crvenom bojom ... za ljude poput mene .. tako da se savjeti ne izgube !!!
Rada-dms
Resetirati, Nadia, super je što je sve uspjelo! Hvala vam na ovako lijepom izvještaju i jako lijepoj fotografiji! Nadam se da se svidjelo i vašoj obitelji !!!
Rada-dms
Citat: Mandarinka @

Rada-dms, pečene lepinje od meda (htjela sam isprobati nova jela za pečenje), međutim, malo sam je ispravila po svom ukusu, ali ideja s medom je vaša!
Evo što se dogodilo:
Lepinje od medenog kvasca za 30 minuta
Lepinje od medenog kvasca za 30 minuta Lepinje od medenog kvasca za 30 minuta
Med je bio taman, pa lepinje boje karamele
Duh meda bio je vjerojatno na cijelom ulazu, i to ne samo u mojoj kući!
A povrh sam ih premazala kremom od sira (topljeni sir, šećer u prahu, mlijeko).
Općenito, već ima nekoliko fotografija
Hvala na receptu!
I da, stvarno jako brze lepinje!
Kakva lijepa reportaža! Izravno kreativno !! Hvala ti, draga, na ovako lijepo dizajniranim našim lepinjama! Lijep!
A što se tiče medenog duha, da, kad ih pečem, aroma se osjeti na donjem katu, govorili su susjedi! Pa, vjerojatno pečem kruh sam na stubištu, pa svi znaju da sam kod kuće!
Aroma, koliko je razumijem, vrlo ovisi o kvaliteti meda i njegovoj sorti, sudeći prema prethodnim recenzijama.
Hvala vam puno!
Mandarinka @
Rada-dmsHvala vam! A moj med je Altajski, i stvarno jako mirisan
Anna73
Rada-dms, opet se žalim :)) recept me začarao. Pečeno bez grožđica, ali uz dodanu koricu naranče. Mlijeko i maslac bili su jedva mlaki, testiran je kvasac (stavio sam na njih raženi kruh, sjajno se dizao.
Lepinje su se prilično digle u 10 minuta. Čekao sam 20 minuta.
Nisu jako dugo smeđali na 180 stupnjeva u pećnici, ali krov je bio sav napukao. Kao rezultat toga, pekli su se i postali medenjaci. Med;)))). Sad sam ga zatvorio vlažnom krpom, čekam što će se dogoditi.
Uzalud čekajući smeđe? Na kraju su se pekli 30 minuta.

Ponovo sam pročitao temu. Treba li tijesto biti tanko? Ako je tako, onda je stavila puno brašna. Iako samo 3 čaše ...
Rada-dms
Anna73, Anechka, tijesto bi trebalo biti jednako obično poput tijesta s kvascem. Po mom mišljenju, aditivi ne utječu jako na rezultat, mislim na grožđice i koricu.
Ako je kvasac dobro funkcionirao, tada medenjaci ne bi mogli raditi! To znači da je to kvasac ili uvjeti probe.
A 30 minuta za tako male lepinje je previše, izgleda da su se samo osušile. Ako je pećnica zapravo postavljena na 180 stupnjeva, tada se takve lepinje peku najviše 15-20 minuta. Možda trebate bolje gnječiti i dati više vremena za provjeru. Čuda se ne događaju, ali vrijeme provjere treba biti dovoljno za dobar rezultat. Ne bih ni sama imenovala recept, ali ovo nije recept mog autora, već iz časopisa, pa ime nisam mogla promijeniti.
Isprobajte sa Saf-Moment suhim kvascem i manje meda.
Žao mi je što se nikako ne mogu sprijateljiti s tim hirovitim rolama i poštujem želju za postizanjem ideala! Ja sam!
sveta-Lana
Citat: Rada-dms
Sastojci

Brašno 3 -3,5 žlice.
Maslac 100 g
Mlijeko 240 ml
Pileće jaje 1 veliko
Med 1/3 šalice (imam 2 žlice na konju)
Brzo djelujući suhi kvasac 2 žličice ispod noža (imam 1,5 žličice)
Sol u tijestu 0,5 žličice.
Šaka grožđica
Šećer u prahu pomiješan s prahom vanilije
U tijesto sam dodala još 2 žlice. l. skuta

i koliko šećera / šećera u prahu dodati ili nisu slatki?
Rada-dms
sveta-Lana, odozgo nakon pečenja pospite šećerom u prahu s vanilijom ili vanilin šećerom! Tekst sam na kraju recepta posebno istaknuo u drugoj boji! Med ulazi u tijesto! Normalnog okusa, vrh je skladno kombiniran s mrvicom. Slatkoća ovisi i o medu. Ne treba vam puno meda, neće se dignuti.
sveta-Lana
Rada-dms, oprostite na gluposti, nisam odmah razumio
Hvala na razjašnjenju
Rada-dms
sveta-Lana, Svetochka, ali apsolutno ne za to! Nije moguće odmah ući u novi recept, ona sama, sva trči i brzo želi početi kipariti!
Tijesto je hirovito, ali nemojte juriti brzinu, pustite da se digne. I tako su kiflice ukusne i aromatične!
Bes7vetrov
Rada-dmsOlga, tvoje lepinje - imam dežurni recept kada želim ukusno, mirisno, čisto i to odmah! Neću se umoriti od zahvaljivanja! Hvala vam! Ovaj vikend pekla sam dva puta zaredom ... Uskoro neću proći kroz vrata ;-) ali kako mirišu! Dođete kući iz pseće šetnje, vani je vjetar, kiša, hladnoća, a kod kuće aaa: Topao miris medenog peciva i kave ... mmmmmm.
Lepinje od medenog kvasca za 30 minuta
Rada-dms
Bes7vetrov, Lizonka, hvala što nisi zaboravila ovaj recept! A kako iskreno pišete kritike, lijepo je to pročitati! Koristite recept za zdravlje, a ja sam već smislio kako ga dalje poboljšati.

Ostali recepti u odjeljku "Žemlje s makom, grožđicama, kandiranim voćem i ostalim nadjevima"

Lepinje za cvrčanje
Škripave lepinje
Snack lepinje (Objavio Carina)
Snack lepinje (Objavio Carina)
Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)
Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)
Kruh od dinje zelenog špinata
Kruh od dinje zelenog špinata
Lepinje od breskve
Lepinje od breskve

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha