Lepinje za cvrčanje

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lepinje za cvrčanje

Sastojci

sirovi kvasac 22-23 g
mliječni proizvodi 50 ml
voda 230 ml
šećer 30 g
sol 1 žličica
biljno ulje 30 ml
svinjska mast 1 žličica s dobrim toboganom
brašno do koloboka
vanilin
šećer, cimet, sjemenke sezama, mak za rolat po ukusu.

Način kuhanja

  • Te lepinje pripadaju kategoriji svakodnevnih, nikad dosadnih. Radim ih gotovo svaki dan i svaki put se zapanjim tko ih jede u takvim količinama.
  • Pa krenimo. Tijesto radim u aparatu za kruh. Prvo stavim svu hranu, osim masnoće, u kantu i uključim program od 17 okruglica. Brašno, ne navodim izričito količinu, jer je za sve različita, ali pravilo koloboka je isto. Dakle, stavljamo brašno prema ovom pravilu. Dodajte masnoću 5-8 minuta prije kraja programa. Jednom davno u Natasha-Strašila Pronašao sam takvu nijansu i od tada je koristim. Nakon završetka programa prelazimo na program 12 - glavno tijesto i zaboravljamo ga dok nas signal ne pozove (nakon 2 sata 20 minuta). I tada je sve kao i obično. Tijesto izrežemo u kiflice oblika koji su vam danas pali na pamet, otopimo ih i pečemo.
  • Danas sam samo otkinuo komade tijesta, dok ono "škripi", otuda i naziv, od njih pravio kobasice, svezao ih u čvor, umakao u šećer i stavljao u silikonske kalupe i posipao cimetom. Često koristim sjeme sezama.
  • Pekla sam u fritezi na temperaturi od 180 stupnjeva oko 12-13 minuta.
  • Pečem s ekspanzijskim prstenom na donjoj rešetki. Usput se na dnu prže krekeri.
  • Pečete tamo gdje ste navikli.

Jelo je dizajnirano za

25-27 komada

Program kuhanja:

pečenje 180 stepeni.

Bilješka

Na što se pozivam mliječne proizvode u ovom receptu? To može biti mlijeko, sirutka, mlaćenica, kiselo vrhnje. Ako je kiselo vrhnje dovoljno 1 žlica. žlice, mlaćenica-50 ml, sirutka Mogu uliti do polovice ukupnog volumena tekućine. Mogu isprati staklenku kiselog vrhnja ili domaće majoneze. Sve se koristi. Cijeli trik ovog recepta je, po mom mišljenju, u svinjskoj masti. Bez nje tijesto nije škripavo.
Na fotografiji sam namjerno okrenuo jednu punđu kako bi bilo jasno da su i stranice smeđe, a ne blijede.
Nadam se da ćete uživati ​​u mojim visokotoncima
Dobar tek!

Scarlett
žirafa
I recite mi, molim vas, djeluje li - tijesto se mijesi dva puta? Samo što u peći nemam program "okruglice", postoji samo "tijesto" (1,5 sata), ali vi, koliko razumijem, prvo mijesite na "okruglicama", a zatim mijesite plus dižite na tijesto"?
IRR
Tanya, pitanje o pečenju u AG. Na srednjem nosaču, lepinje na dnu ispadnu bijele, morao sam ih okrenuti. (međutim, bilo je puffova). što savjetujete?

i koliko oznaka u ag napravite za ovih 25 komada, 3?
Žirafa
Citat: Scarlett

žirafa
I recite mi, molim vas, djeluje li - tijesto se mijesi dva puta?

Baš mi je zgodno, odmah sam sve napravio, a onda u 2.20 krenete svojim poslom. Doista, u Panasonicu gnječenje ne započinje odmah, ali prvo je temperatura izjednačena, odnosno možete preskočiti dodavanje masnoće. Pa, budući da to radim na živom kvascu, dajem im dodatno vrijeme za razvoj.
Žirafa
Citat: IRR

Tanya, pitanje o pečenju u AG.

Pečem s ekspanzijskim prstenom na donjoj rešetki. Usput se na dnu prže krekeri. Možete napraviti 25 kifli u dvije oznake, ali tada će stranice postati blijede, potreban vam je zrak oko njih da biste jurili. Stoga se pokušavam podijeliti na 27 peciva i napraviti 3 oznake od 9 peciva.
Scarlett
Hvala na brzom odgovoru!
Aprelevna
Tatyana, koliko brašna trebaš? Izgubim se kad ni približno ne znam koliko uliti
Žirafa
Citat: Aprelevna

Tatyana, koliko brašna trebaš? Izgubim se kad ni približno ne znam koliko uliti

Pa, možete odmah uliti 400 grama, a zatim gledati. Napokon, to ovisi o brašnu, o tekućini: manje vam treba s mlaćenicom, a više s sirutkom. Sudeći po količinama brašna koje se pojavljuju u receptima na web mjestu, praktički se nikad ne podudaram. U prosjeku mi treba 500 grama za ove lepinje. Ali ovo je naša muka. Mami treba puno više, oko 700 grama. Dakle, glavna referentna točka je punđa.
Aprelevna
da, sad razumijem, trebam barem približno
Merri
Tatyana, koji je tvoj AG? Ne razumijem zašto sa ekspanzijskim prstenom, pa čak i na donjem nosaču, lepinje izgledaju kao da nisu velike. I kvasac škripi u kiflicama (sa zadovoljstvom)!
Albina
Tatyana, s takvim lepinjama, pa čak i svaki dan ... Kako uspijevate smršavjeti? Vjerojatno svi jedu osim vas?
Žirafa
Citat: Merri

Tatyana, koji je tvoj AG?

Ah, imam Ves AX-747D, ekspanzijski prsten mi se ne može skinuti, jer u njemu stalno kuham, kako ne bih vukao nosač naprijed-natrag. Pa, samo je moje osobno mišljenje da je u većem volumenu pečenje lepše za lepinje i manja je šansa da se vrh prži. Sad sam posebno izmjerio preostalu punđu-7 cm, tako da je u redu.
Žirafa
Citat: Albina

Tatyana, s takvim lepinjama, pa čak i svaki dan ... Kako uspijevate smršavjeti? Vjerojatno svi jedu osim vas?

Svi jedu osim mene. Relativno sam ravnodušan prema pečenju. Možda neću ni pokušati ono što radim često. Pokušavam nešto novo da bih znao okus. Ali ovih dana pijem čaj od sljeza, koji sam sama skuhala. Trebam slatkiše za čaj, ali mogu i s pola. Sad sam sa staklenim sustavom čak počeo trošiti malo više slatkiša. Jedem svoje kolače.
Merri
Tanya, hvala, imam samo drugačiji AG, vjerojatno je u Hotter HX-1097 Tiger NEW volumen veći, ekspanzijski prsten koristim uglavnom za sterilizaciju limenki od 1 litre i više.
Žirafa
Imam volumen bez prstena od 12 litara, a s prstenom od 17 litara.
LudaMila
ekspanzijski prsten
nešto što nisam primijetio u svojoj peći, imam Bosch električni štednjak
i HP može mijesiti tijesto samo s porastom, ali nekako ću to shvatiti
Imam posudu za kolače s rupom u sredini (poput tave) koja se može koristiti za pečenje?
Žirafa
Citat: LudaMila

nešto što nisam primijetio u svojoj peći, imam Bosch električni štednjak

Razgovarali smo o airfryeru

Citat: LudaMila

Imam posudu za kolače s rupom u sredini (poput tave) koja se može koristiti za pečenje?

Ovo će već biti pita, a ne lepinje. Ili govorimo o različitim stvarima? Možete li pokazati fotografiju?
LudaMila
hvala na odgovoru (vrlo brzo)
oblik je .. možete li tamo prodati lepinje "obiteljske" za svaku punđu depresiju
Čekaj ne fotika ((
Žirafa
Ah-a-a, nisam vidio takav oblik, ali ako mi kasnije, jednog dana, pokažete, bit će mi drago da se prosvijetlim. Također nisam uvijek pravio punđe u silikonskim kalupima, isprva baš poput lepinja. Zgodan mi je u silikonu, raširite ga i pustite da odstoji, pospite ga, sve je uredno i kompaktno
LudaMila
Peći ću sutra !! a ja ću prijaviti! samo će moj kvasac biti svjež!
Žirafa
Pa, i ja sam sa svježim, oni su sirovi.
LudaMila
Citat: žirafa

Pa, i ja sam sa svježim, oni su sirovi.
Oprostite pzhsta: rose: zbunio sam se pa sam danas napravio nekoliko kiflica, poput moskovskih, u receptu ima suhih i napisao sam ovdje nešto o njima, a čak će i svinjsku mast morati zamijeniti margarinom ili maslacem
Žirafa
Citat: LudaMila

pa čak i svinjsku mast morat će zamijeniti margarinom ili maslacem

Pripremite se na to da tijesto neće biti tako škripavo, već sam provjerio.
LudaMila
pa se odjavljujem: ispalo je tijesto i okus ((obični kruh koji uvijek pečem
ako malo bolje pogledam i provjerim recept s onim što radim svaki dan, tada je gotovo jedan u jedan moj kruh (primijetio sam tek kad sam počeo kombinirati sve sastojke)
Hvala na receptu i samo hvala na receptima
Žirafa
Pa, imali ste i odstupanja prema receptu. :) Iako, stvar je ukusa, naravno. Ne pečem takav kruh.
K.Marina
Lepinje za cvrčanje
K. Marina
Lepinje su napravljene od cjelovitog zrna i raženog brašna, pokazalo se da je pšeničnog brašna manje od 100 g, morao sam izaći. Ispalo je vrlo ukusno. Ovaj recept se nastanio kod nas. Jednostavno i ukusno! HVALA VAM!
Merri
Citat: K. Marina

Lepinje za cvrčanje

Kakvi slatki medvjedići! Odmor za djecu!
Žirafa
K. Marina, hvala na izvještaju. Oblik je prekrasan. Očito je da medvjedi najedaju trbuh
Olesya425
Tatiana, hvala na receptu! Od tvog tijesta napravila sam cijelu tortu od maka! Htio sam podijeliti fotografiju, ali nešto nije uspjelo s mojim iPadom. Tako da se zasad hvalim da u dvanaest u noći sjedim i pucketam ukusno. Samo ja nisam imao svinjske masti. Cvrčali su bez masti, u ghee-u. Mogu zamisliti kako bi zaškripali kad bih stavila slaninu! Prozračno, nevjerojatno ukusno tijesto! Hvala vam!
Žirafa
Tako je lijepo čitati takvu recenziju noću. Ovo tijesto često koristim i za pite, ali nisam radila mak. Uzalud se to vidi
Olesya425
Tan, danas pečem vaše "visokotonce" punjene korom limuna i naranče. Sve pravilno fotografiram. Pokušat ću izložiti. Tijesto je dosadno! Danas sam se pokazao ispred svih mojih role. Vratit ću se sutra.
Žirafa
I danas sam napravila lepinje i zažalila što je moja kći sa psima iznijela kameru na ulicu. Mjehurići su se tako dobro dizali i spuštali
Olesya425
Oh, ali moje su fotografije surogat: fotografiram kako se iPad može prenijeti na web mjesto, ali nisam to sam skužio. Gnjavit ću svog supruga ovom temom. Ispekla sam i pitu po receptu Šule Modan (Natapit se dočepala recepta). Ukratko, proveo sam pola dana za štednjakom ... Ali rezultat: mmmm, Yum-Yum.
Žirafa
U svom domaćinstvu nemam takvu zvijer kao što je iPad, pa si ne mogu pomoći. Glavno je da je ukusno.
Olesya425
Tatyana, mislim da će moji eksperimenti s makom na temelju testa biti zanimljivi. Izgled. Odlučio sam to pokazati korak po korak.
Lepinje za cvrčanje
Lepinje za cvrčanje
Lepinje za cvrčanje
Lepinje za cvrčanje
Lepinje za cvrčanje
Lepinje za cvrčanje
Lepinje za cvrčanje
Žirafa
Sjajno! Kakvog je okusa?
Olesya425
Njam njam !!! Mekana, ravna svila. Završilo je vrlo brzo, i ovo je pokazatelj!

Ostali recepti u odjeljku "Žemlje s makom, grožđicama, kandiranim voćem i ostalim nadjevima"

Kiflice od sezama i maka
Kiflice od sezama i maka
Žemlje bez miješanja na jogurtu
Žemlje bez miješanja na jogurtu
Civilna lepinja (ne GOST)
Civilna lepinja (ne GOST)
Bečka pereca s maslacem
Bečka pereca s maslacem
Kiflice od sezama
Kiflice od sezama
Lepinje od heljde
Lepinje od heljde

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha