Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)

Sastojci

Recept za 8 kifli kiflica težine po 50 g.
Pšenično brašno najvišeg stupnja 250 g
Šećer 3 g
Sol 5 g
Margarin 8 g
Sjemenke kumina) 3 g
Svježi prešani kvasac 10 g
Voda 185 g

Način kuhanja

  • Kvasac otopite u 100 g tople vode sa šećerom i 10 g brašna i ostavite dalje 1 sat vremena za aktiviranje kvasca.
  • Dalje, umijesite mekano tijesto bez tijesta.
  • Zamijesite tijesto kukom u kuhači na srednjoj brzini 20 minuta.
  • Fermentacija tijesta 1,5 - 2 sati.
  • Vježbati. Rezanje i oblikovanje tijesta. Izvažem svaku seriju tijesta:
  • Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)
  • Predprovizija 12 minute, završna provjera 25 - 40 min na + 40 C i vlažnost zraka 80% .
  • Prije pečenja lepinje poprskajte vodom i pospite kimom.
  • Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica) Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)
  • Peći 19 — 20 minute na + 200 ° S (prvo 5 - 7 minute na + 260 ° C, u vlažnoj pećnici).
  • Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)
  • Ohladite na rešetki:
  • Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)
  • Okus su vrlo nježni.
  • Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)
  • s TANKOM hrskavom koricom i čvrstom mrvicom.
  • Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)
  • Ukusne lepinje za vas!

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor:

Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)

Tasha
Savršen. Uzimam ga. Hvala vam!
Merri
Jako lijepo! I mrvica, mrvica! .. Hvala na detaljnom receptu!
Olga iz Voronježa
Hvala na receptu!
Aksioma
Citat: tasha74

Savršen. Uzimam ga. Hvala vam!

tasha74! 🔗
Po mom mišljenju - ispalo je dobro. Pokazalo se da su punđe ispravnog okruglog oblika. Zadovoljan sam. Visoko. 🔗
Čini mi se da je to zato što sam tijesto dobro zamijesio i sazrijevalo pod preporučenim uvjetima - t = + 40 ° S, velika vlaga! Gluten je bio prilično razvijen i čvrst, dok su se peciva napuhala poput zračnih kuglica!
A onda je važno, kada se "pravilno" kalupi, komadići tijesta zaokružiti i, nakon prethodne probe, pravilno ih "uvaljati".
Aksioma
Citat: Merri

Jako lijepo! I mrvica, mrvica! .. Hvala na detaljnom receptu!

Merri, dobar dan! Drago mi je da ste uživali u lepinjama i mrvicama! Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)

Apsolutno neobična tekstura mrvica ovih lepinja na zalogaj, izvrsne arome, pa, lijepo izgledaju ...
Vitalinka
Oh-oh-oh, kakve lepinje! S kimom! Uzimam recept u oznake. Hvala vam!
Aksioma
Citat: Olga iz Voronježa

Hvala na receptu!

Olga iz Voronježa, dobro vam zdravlje!Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica) Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)

potrebno je stvoriti lagano vlažnu komoru u pećnici.
Stavio sam zagrijanu tavu od lijevanog željeza mokra mali frotirni ručnik.
Pokušajte, svidjet će vam se!
Aksioma
Citat: Vitalinka

Oh-oh-oh, kakve lepinje! S kimom! Uzimam recept u oznake. Hvala vam!

Vitalinka
! Zdravo!!!
Za ljubitelje sjemenki kima neće biti štetno dodati jednu žličicu mljevenog kima u tijesto! 🔗
Tasha
Otišao sam na temu gdje postoji čitav popis vaših recepata. Pronašao sam blago! Voli što radiš. Osjeća se. A ako volite, tada se ima što naučiti.
Olga iz Voronježa
Citat: AXIOMA

Olga iz Voronježa, dobro vam zdravlje!Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)Žemlje sa sjemenkama kima prema GOST (pećnica)
Probao sam. Moramo finalizirati. Prvi put je ispalo malo blijedo. Ali ovo je samo prvi put, a bit će i drugih!
Aksioma
Citat: tasha74

Otišao sam na temu gdje postoji čitav popis vaših recepata. Pronašao sam blago! Voli što radiš. Osjeća se. A ako volite, tada se ima što naučiti.

tasha74!
Miris svježe pečena kruh me jednostavno izluđuje! 🔗
Aksioma
Citat: Olga iz Voronježa


... probao sam. Moramo finalizirati. Prvi put je ispalo malo blijedo. Ali ovo je samo prvi put, a bit će i drugih!

Olga iz Voronježa! Dobro jutro!!! 🔗
Hvala na fotoreportaži! Nema komentara na testu - SAVRŠENO!
I o bljedilo lepinja: možda početna temperatura pećnice nije bila dovoljno visoka ili komora pećnice nije bila natopljena parom.
Vjerujem da niste imali pri ruci sjemenki kima i jeste li posuli zemljom? ..
Ispravi ako griješim ...
Olga iz Voronježa
Citat: AXIOMA

... o bljedilo lepinja: početna temperatura pećnice možda nije bila dovoljno visoka ...
Termometar pećnice pokazao je maksimalnu temperaturu od samo 210 stupnjeva. Odlučio sam da treba promijeniti termometar.I sad sam se sjetio da su susjedi zvali hitne službe zbog mirisa plina. Je li moguće da je tlak plina smanjen, a sada visoka temperatura ne raste? Pećnica je dosegla maksimum oko 300.

Citat: AXIOMA

... Vjerujem da niste imali pri ruci sjemenki kima i jeste li posuli zemljom? ..
Ispravi ako griješim ...

Moje sjeme je bilo cijelo, ali nakon što sam pročitao o dodavanju mljevenih sjemenki kima u tijesto, namjeravao sam malo samljeti i posipati ono malo što bih dodao u tijesto, a što bi preživjelo, posipao na vrh. I uzmi i sve je zdrobljeno
NaprAvis
Mislim da se mogu nositi s tim. Cijeli je postupak opisao na pristupačan i detaljan način. Hvala vam. Imam pitanja.
Napisali ste: "... Čini mi se da je to zato što sam ja tijesto dobro umijesio i sazrijevalo pod preporučenim uvjetima - t = + 40 ° S, visoka vlaga! Gluten je bio prilično razvijen i čvrst, kad su se peciva napuhala poput okruglih balona! ... "
Kako stvoriti visoku vlažnost tijekom skladištenja? Što znači razvijeni gluten? Kako ona gleda u ovoj fazi? A ako nemate dovoljno glutena, kako to izgleda? Kupila sam gluten. Sad mogu dodati. Samo želim probati.
Sibelis
Citat: NaprAvis

Kako stvoriti visoku vlažnost tijekom skladištenja?
Imam ekskluzivan način - napunim kupku vrućom vodom, unesem tijesto u kupaonicu i zatvorim vrata. Toplo je i vlažno i ne puše
Aksioma
Citat: Sibelis

Imam ekskluzivan način - napunim kupku vrućom vodom, unesem tijesto u kupaonicu i zatvorim vrata. Toplo je i vlažno i ne puše

Zašto takav otpad?
To može biti puno lakše.
Dovoljno je u pećnicu staviti šalicu kipuće vode s upaljenim svjetlom za tijesto!
Sibelis
To se podrazumijeva, ponekad, kad kuhanje velikih dimenzija, a kuhinja je zauzeta, uključujući pećnicu, ne možete bez kupaonice
I usput, tijesto juri kao da ne žuri u pećnici. Uskrsne kolače stavila sam u limenke za Uskrs, položila ih papirom i ostavila 20 centimetara na vrhu - bila sam lijena da ih odrežem. Tako su u kupaonici na lanceru gotovo došli do vrha papira, a onda se ispostavilo da nisu kolači, već tvorničke cijevi. Smijala sam se dok sam pekla, valjala se po podu ispred pećnice
Sibelis
Citat: AXIOMA

Dovoljno je u pećnicu staviti šalicu kipuće vode s upaljenim svjetlom za tijesto!
A onda ipak izvadite pećnicu da se zagrije. Kako će pasti?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha