Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: austrijski
Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Sastojci

Pileća jaja 4 stvari.
Mahune vanilije 2 kom.
Mlijeko 500 ml
Granulirani šećer 40 gr.
Šećer u prahu 100 g
Vanilin šećer 1 vrećica
gorka čokolada 50 gr.
Sol
Sok od limuna ukus

Način kuhanja

  • Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  • Odvojite žumanjke za umak.
  • Zakuhajte mlijeko s izrezanim mahunama vanilije, dodajte mali dio šećera i malu prstohvat soli.
  • Prokuhajte, poklopite i maknite s vatre.
  • Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • U bjelanjke dodajte sok od limuna, vanilin šećer i istucite. Na kraju, nastavljajući tući, postupno dodajte šećer u prahu.
  • Velikom žlicom salate skupite dio proteinske kreme i umočite u vruće mlijeko, a da ne dovede do vrenja!
  • Prokuhajte proteinsku masu s obje strane. Dvije minute sa svake strane.
  • Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Pažljivo izvadite kuglu šupljikavom žlicom i stavite na rešetku ili osušite papirnatim ručnikom.
  • Procijedite mlijeko i pustite da zavrije. Umutite žumanjke temeljito sa šećerom i polako, miješajući, kombinirajte s mlijekom.
  • Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz neprestano miješanje.
  • Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Stavite "grude snijega" u duboku posudu i prelijte umakom od jaja.
  • Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)
  • Kad sam skuhala umak, dodala sam malo teške pavlake i dvije žlice škroba. Od toga je umak postao gušći, bogatiji i ukusniji. Otopljena čokolada u sto grama teške pavlake. Pokupio je umak od vanilije i pomiješao ga odvojeno s dvije žlice čokoladne kreme. Ispalo je nekoliko umaka.
  • "Snježne kuglice" lijepog okusa. Elastična: iznutra pahuljasta, a izvana blago punašna.
  • Zajedno s umakom i kremastom čokoladom ima okus poput "ptičjeg mlijeka".
  • Ljubitelji bobica mogu beskrajno eksperimentirati, mijenjajući ili nadopunjujući jednu komponentu drugom.
  • Uživajte u putovanju u zemlju slastica!
  • Einfach, schnell, leicht und fein!
  • Izvor: 🔗
  • 🔗)

Bilješka

Stanovnici mnogih zemalja svidjeli su se ovom jelu. I u svakoj zemlji ima svoje ime.

- île flottante, œufs à la neige (francuski)
- Schnee-Eggs (snježna jaja) (njemački)
- zupa nic (poljski)
- Kanarimilch (austrijski)
- madártej ("ptičje mlijeko") (mađarski)
- schneenockerln, šnenokle (srpski)
- lapte de pasăre ("ptičje mlijeko") (rumunjski)
- Lumepallisupp (estonski)
- zmaj Alla Neve, zmaj di neve (talijanski)
- isla flotante (španjolski)

Odlučio sam da se te „grude snijega“ mogu predstaviti na neki originalan način.
Za to sam pripremio nekoliko različitih oblika: silikonski prsten i metalni prsten s dnom za oblikovanje salate ... Pa čak i slastičarsku špricu. Bilo je zanimljivo eksperimentirati.
U početku sam je jednostavno zagrabio običnom žlicom i prokuhao u vodi da vidim koliko će dobro protein skliznuti sa žlice i hoće li biti moguće napraviti kuglu. Tada sam prešao na silikonsku čašu. Ali protein nije želio zadržati volumen i oblik. Protein je stršio iz kalupa. Kad sam se pokušao okrenuti i istresati proteinsku kuglu, dobio sam samo polovicu. Masa nije u potpunosti očuvana - prevelika je.
I drugi pokušaj nije uspio - dio proteina se odvaja i ostaje bezobličan.
Pa ipak sam izabrao najbolju opciju - ovo je velika žlica za salatu. Njime zagrabite više umućenih proteina, a drugom žlicom uklonite višak, dajući masi sferni oblik.

A ovo su neke neuspjele "palačinke"

Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Sonadora
Irisha, kakav čaroban desert!
selena
Stanovnici mnogih zemalja svidjeli su se ovom jelu.
Kao dijete moja je majka to kuhala, a zatim su ih nazivali i "snježnim grudama" (a djetinjstvo mi je bilo davno)
Chuchundrus
Gdje tutucha knjiga žalbi
ŽALBA
zbog tih rukavica razvila sam trajni kompleks inferiornosti
Molim vas da platite usluge psihologa ,: tajna: Iznos ću napisati kasnije.

ZANIMLJIVO
selena
Citat: Chuchundrus
Imam trajni kompleks inferiornosti
a kad ga pokušate prevladati, pripremajući recepte, shvatite da ste i fizički drugačije raspoređeni (ruke vam rastu s mjesta smještenog ispod leđa).
Irina Dolars
Citat: Chuchundrus
zbog ovih rukavica
Ako se slučajno nađem na ovom popisu, sigurno ću biti u repu.
Zaboravili ste da je naš forum bio ispunjen prženim srnama, dimljenim jeguljama, zdrobljenim rakovima ...
Nastaviti popis? ...

Pomakni se! I ja sam impresionirana! I ne znam kada mogu pobjeći od njega
S takvim majstoricama to nam ne prijeti
Bit ćemo impresionirani (i kuhati kad god je to moguće)
Chuchundrus
Irina, stvar je u tome što; - stvara netko od jaja i mlijeka i vanilin chudyusa
susika
U Estoniji se Lumepallisupp + juha od snježnih jaja .. umak ulije u veću posudu i polože kuglice. Mnogi estonski deserti nazivaju se juha.
Volim ovo .. Dugo to nisam radio.
Irina, tvoje je postavljanje stola, naravno, jako lijepo.
Kara
Irisha, ovo oduzima dah! Bravo!
I podnesak odnijet u oznake s oznakom "hitno kuhaj"

Hvala vam puno!
Pulisyan
Irina, desert je jednostavno ukusan, divite mu se kao na slici !!!
Bast1nda
Youmao ..... Neću ni uzeti. To je poput više matematike, samo u kuhanju.
Super super super!
Arka
Irina, ispalo je čarobno! Foto iluzija: grude snijega koje se kotrljaju po ledu Vrlo lijepo predstavljene!
An4utka
I upoznao sam, čini se, nešto što se zove "oblaci". Bilo je zanimljivo, ali glupo, jer jednostavno ne mogu zamisliti kakav je okus? Nisam se usudio to učiniti)
Elena-Liza
Naravno, uzela sam ovu ljepoticu u svoje oznake! Ali čini mi se da ću se ovom remek-djelu diviti samo na slici. Potpuno se slažem s gornjim djevojkama. Otprilike fizički (ruke ne rastu samo s pogrešnog mjesta, već su i omotane prendebobelom), a potreban je i psiholog.
Irina Dolars
Cure, divne! Hvala na pozitivi!
Tako je lijepo što vam se svidio ovaj desert! Probaj!
U početku je zastrašujuće: vjeverica je tako prozračna, a vi ne znate kako joj prići. Pa čak i u kipućoj vodi
S njom se mora postupati pažljivo kako ne bi narušili oblik.
A onda će napraviti tako pahuljasti "oblak"

Moji prvi dijelovi nisu uspjeli na testu. U brak je poslano 8 lopti

NataliARH
Ira !!! gledajući vašu fotografiju, ipak ih odlučujem ponovno kuhati!
Gata
Natasha, Mislim, napravili ste ih i nisu vam se svidjeli? ili što? I stvarno ih želim pokušati napraviti na dugom vikendu ...
NataliARH
Gata, jeste, prije otprilike 2 godine, učinio mi se preslatkim, mislim da recept nije za mene, ali od naše majstorice Irine grijeh je ne probati!
Irina Dolars
Morate isprobati protein kad tučete i dodajte šećer u prahu i limun
SVI OKUSI RAZLIČITI!

Mislim da je ova količina praha optimalna za ovu količinu proteina.
Može se smanjiti. Budući da umak ugodno nadopunjuje okus, a posebno s čokoladnom kremom
Polizali smo tanjure ne trepnuvši
Julija Antipova
Irina Dolars, Irina, veliko hvala na detaljnom opisu !!! Naišao sam na ovo jelo nazvano "Plutajući otoci". Ali budući da je bio vrlo krnji opis, nisam ga ni uzeo (odmah možete vidjeti kada je recept kastriran nepotpun)

A sad ću to definitivno napraviti !!! (Tek nakon Maslenice, inače su svi dani već predviđeni - kada napraviti koje palačinke))) Hvala! Recept je čudo !!!
Irina Dolars
Hvala ti, Yulechka!
Kasnije ću dodati još fotografija
Irina Dolars
Pa ... Napravio dodatak receptu
Izvadite umućeni protein velikom žlicom. Drugom žlicom umočenom u vodu dajte kremi zaobljeni oblik i uklonite višak.
Sada svoj "oblak" stavljamo u vruću vodu (ili mlijeko). Protein se skida sa žlice i pluta na vrh. Kuhajte 2 minute. Zatim ga pažljivo uhvatite velikom žlicom i preokrenite. Tempirali smo još 2 minute. Ako je naša lopta velika, onda je pažljivo okrenite bočno s dvije žlice. Ne pritiskajući, već gurajući loptu. I tako u krug, lagano prokuhajte. Ne možete ga utopiti na silu - zrak će početi izlaziti, a protein će se početi ravnati.Ako probavite "snijeg", tada će se zakuhati u volumenu, neće biti tako pahuljast kao što je predviđeno.
Od ostataka kreme možete "zalijepiti" puno malih "snježnih kuglica" - i slatkih, i dječjih zabava

FOTOGRAFIJE DODATNE OPISU RECEPTA

"Snježne kuglice" lijepog okusa. Elastična, pahuljasta iznutra i pomalo punašna izvana.
Okusa je poput ptičjeg mlijeka s umakom i kremaste čokolade


Tumanchik
Puno vam hvala - prekrasan recept !!!!
lettohka ttt
Recept i foto superr !!!! I feed !!!! Divan prizor :-) :-)
Irina Dolars
I hvala vam cure!
Mogu li se s dizajnom sjetiti nečeg drugog
Tumanchik
Citat: Irina Dolars
Mogu li se s dizajnom sjetiti nečeg drugog
Irac dobro, koliko ljepši? Je li to fotografija na kojoj anđeli igraju grude snijega !!!
Irina Dolars
Možete napraviti dvije ili tri kuglice različitih veličina i sastaviti snjegovića
Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)
Tumanchik
Citat: Irina Dolars
sakupi snjegovića

Tumanchik
Ira, skuhala sam ih! Kakva je to slasnost! Nisam se ni slikao. Nakon vaših fotografija, sram me je ugurati svoje. Ali vrlo cool, brzo, ukusno i lijepo!
Kuhala sam ga u mlijeku od kojeg sam kasnije napravila umak! Divno i .. malo!
Irina Dolars
Dogodilo se? Koliko su veliki oblaci?
Šteta je što nema fotografije. Je li doista bilo lijeno napraviti portret tanjura s desertom
Evo ti FulYuganka! Sve sastaviš
Mislim da bijele kuglice umaka ne izgledaju gore od ovih
Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)
Tumanchik
Citat: Irina Dolars

Dogodilo se? Koliko su veliki oblaci?
Šteta je što nema fotografije. Je li doista bilo lijeno napraviti portret tanjura s desertom
Evo ti FulYuganka! Sastavit ćeš sve
Ne mislim da bijele kuglice s umakom izgledaju gore od ovih
Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce)
da različitih veličina. Prvo sam „kipario“ malom žlicom, a zatim i desertnom. Ne, nakon vaših fotografija neću se sramotiti
Irina Dolars
Izložba! oni vam kažu! Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Neću otići
Ako ništa, stavimo ti marafet na tanjur
Tumanchik
Citat: Irina Dolars

Izložba! oni vam kažu! Snježne kuglice s umakom od vanilije (Schneenockerln mit Vanillsauce) Neću otići
Ako ništa, stavimo ti marafet na tanjur
Nisam fotografirao
nije se usudio zamahnuti našim Williamom ... znate Shakespearea.
Irina Dolars
Ne-ne-ne! Nećete se izvući Skulptirajte nove! Nemojte se zasititi
Kako mogu znati jesu li grude snijega i jesu li djeca nahranjena?

Tumanchik

Irina Dolars
Vi ste lukavi! Dokumenti isplatiti repovima i brkovima

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha