Belesh ketuche (pastirska pita)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: Krimski Tatar
Belesh ketuche (pastirska pita)

Sastojci

Tijesto:
Brašno 300 gr.
Biljno ulje 100 g
Pileće jaje 3 kom.
sol
Punjenje:
Piletina (pileće noge) 1 kg.
Lukovica luk 2 kom.
Krumpir 800 gr.
Pileće jaje 3 kom.
Hrpa peršina
Sulguni sir 100 g
Sol
papar

Način kuhanja

  • Pozdrav svima!!! Danas imamo tipičan obiteljski recept. Ova pita pripremala se najčešće od ostataka kuhanog mesa i krumpira. Sve je to presavijeno u glineni kalup, posuto sirom i pečeno u peći na drva. No, moderni recept malo se promijenio i stekao testnu osnovu. Iako ovu tortu možete kuhati bez upotrebe tijesta.
  • Uzmemo malu domaću piletinu, operemo je i stavimo u lonac, napunimo vodom (u našem slučaju koristit ćemo pileće noge) i stavimo kuhati, uklonimo pjenu, dodamo mrkvu, luk, lovorov list, suho korijenje i kuhajte dok piletina ne omekša (tako da se meso odmakne od kostiju). U drugoj posudi kuhajte oguljeni krumpir dok ne omekša. Izvadite piletinu iz juhe, pustite da juha prokuha i isključite je. Stavite piletinu na posudu i pustite da se ohladi. U međuvremenu ocijedite krumpir i pretvorite ga u pire (kao i u pire. Ne postoji originalna kombinacija). Dok se sve hladi, napravimo tijesto. Ulijte brašno (prosijano) u posudu, pobijedite jaja, ulijte biljno ulje. Zamijesite elastično tijesto (ako je ljepljivo, dodajte brašno. Tijesto treba biti mekano, a ne ljepljivo).
  • Zamijesite tijesto, pokrijte zdjelom i pustite da malo odmori. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Usitnite hrpu peršina (nasjeckajte srednje). Izvadite ohlađeno pileće meso s kosti i rukama ga rastrgajte u komade. u zasebnoj zdjeli kombinirajte meso, prženi luk, peršin, smjesu papra i sol. Istucite 3 sirova jaja i sve temeljito promiješajte. Razvaljajte tijesto u krug (radim rukama, razvlačeći tijesto do željene veličine) Pokrivamo oblik tijestom, rubovi tijesta trebaju visjeti (koristim oblik za pizzu promjera 30 cm s visina stranice od 3 cm). Na vrh tijesta stavite sloj pire krumpira debljine oko 1 cm. Sljedeći sloj je cijela mješavina mesa. Izgladite i rasporedite preostali pire krumpir. Tri glavna sira (možete uzeti bilo koji sir). Podignemo tijesto sa strane i oblikujemo obod. Pitu stavljamo u zagrijanu pećnicu na donju vatru na 180-190 stupnjeva 30-40 minuta dok tijesto i sir ne porumene. Izvadimo i pustimo da se ohladi. Zagrijavamo našu pileću juhu, ulijemo je u posudu ili šalicu. Odrežite krišku pite i uživajte.
  • Velika fotografija:
  • Belesh ketuche (pastirska pita)
  • Velika fotografija:
  • Belesh ketuche (pastirska pita)


Natalia-NN
Zachary, nikad ne prestaješ čuditi. Smilujte se našim brojkama. Pa, kako to možeš širiti noću gledajući?
Grančica
A kakvo zeznuto ime ???

Ahh prije minute ostala su pisma
Iznenađeno sam pogledao, a ovdje je ukusno
Strašilo
Umijesio bih tijesto u juhu! I smanjio sam ulje. Svejedno, uostalom, juha se nakupila. Iako će se struktura ispitivanja promijeniti. Ukratko, razmislit ću o tome. )))

Slušaj, imam takav kolač. Kao što svi vole: krumpir, piletina, sir. Ja ću to učiniti. Učinit ću sve, samo moram kupiti piletinu.
Pjesma

Ma, kakva pita! Chur, i komad za mene! Belesh ketuche (pastirska pita)
lappl1
Zakhar, pita je SAN! Hvala ti za to! I što ste nas i dalje razmazivali svojim receptima.
Tanyulya
A riba ako postoji
Izgleda vkuuus, ali neću probati u takvoj varijanti
ir
Mislim da će i riba i gljive biti jako dobre!
Tanyulya
Irina, poput gljiva bez ribe. To ću učiniti.
ir
Često radim ovakve različite tepsije, ali bez tijesta. Nadjevi su RAZLIČITI. No s tijestom je jelo gotovije.
tana33
a koliko vode uliti u tijesto? Ne znam kako napraviti tijesto sam, aparat za kruh uspijeva)))
Odakle mi voda? već nered u glavi
Lëlka
Zagrijavamo našu pileću juhu, ulijemo je u posudu ili šalicu. Odrežite krišku pite i uživajte.
Pjesma!
kavmini
oh, kako krasno jelo !!! puno hvala na tako originalnom receptu, definitivno ću isprobati takav ukusan
vedmacck
Jednostavno ukusno i zadovoljavajuće!
Loksa
Hvala ti, Zakhar!
Kokoschka
Zachary, kako je super što sam podijelila recepte, hvala!
Galijon-6
N @ dezhd @
Označite ga sigurno! Ovaj tjedan ću kuhati, stvarno želim probati! Zakhary, fotografije su izvrsne, kao i uvijek, balave ravno. Hvala što ste nas obradovali svojim receptima.
natushka
Oh, Zachari, kakva pita! Sebe u usta pita. Oznake, samo oznake, toliko dobrota, već nema vremena, trebate imati 10 trbuha
Zachary
Prijatelji, hvala svima na pažnji prema receptu. Pita je dobra i topla i hladna. Savršeno drži oblik, ne mrvi se nakon rezanja.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha