Lahana shorbasy, qapysta shorbasy ili boršč u krimskotatarskom stilu

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: Krimski Tatar
Lahana shorbasy, qapysta shorbasy ili boršč u krimskotatarskom stilu

Sastojci

Goveđi prsa 1 kg.
Lukovica luk 3 kom.
Grah 200 gr.
Krumpir 3-4 kom.
Češnjak 100 g
Babura paprika 3 kom.
Mrkva 2 kom.
Pasta od rajčice 2 žlice. l
Kupus 500 gr.
Biljno ulje 250 gr.
Sol 50 gr.
Set tradicionalnih začina

Način kuhanja

  • Glavna razlika od tradicionalnih jela drugih kuhinja je prženje proizvoda na pregrijanom ulju, što je tipično za krimskotatarsku kuhinju.
  • Stavili smo grah da se kuha u zasebnu posudu bez poklopca. Meso narežite na sitne komade i pržite na ulju. U procesu prženja dodajte nasjeckanu mrkvu (obično režem na trakice, ali možete i naribati), papriku (koristila sam kiselu papriku), luk, češnjak, pastu od rajčice (može se zamijeniti svježom rajčicom 3 - 4 kom. .) Začinite začinima po vašem ukusu. Nakon prženja rajčice prelijte kipućom vodom, dodajte grah, nasjeckani kupus, krumpir i kuhajte dok ne omekša.
  • Poslužite s kiselim vrhnjem ili katykom
  • Velika fotografija:
  • Lahana shorbasy, qapysta shorbasy ili boršč u krimskotatarskom stilu


Natalia-NN
Dakle, Zachary, još jedan ukusan recept. Pa, ne možete se sprdati s radnim ljudima. Sjedim na poslu, grizem jabuku, a onda bam ................... I gladan sam.
Ukrala sam recept. Baš za vikend planira se malo nito juhe. Razbio sam cijelu glavu. I tada ne treba lomiti. Hvala vam. Iako muž ne voli grah, pa, možemo vas uvjeriti da je koristan.
paramed1
Oh, kakva ljepota! Obožavam boršč! A kuham i sa svime prženim. Pa i ja sam s juga ... S jugozapada, točnije ... Ali kuham bez mesa. A također i s prženom ciklom. A na dači se nalazi kotao star 30-35 godina, dovezen u Moskvu od kuće. Ovdje je boršč da!
Pokušat ću kuhati kako savjetujete, bez repe. Ali i dalje bez mesa ...
Ikra
Zacharykako je dobro što ste nas upoznali s krimskotatarskim receptima! Jako volim ovu kuhinju, na Krimu uvijek pokušavamo otići u neki mali obiteljski kafić u kojem miriše ukusno
Borš je vrlo zanimljiv! Učit ću i pokušati to učiniti, hvala na detaljnoj majstorskoj klasi!
MariS
Volim i boršč s grahom - ukusan i zadovoljavajući, čak i bez mesa! Pa, i s mesom je uglavnom ukusno ...
Loksa
Zachary, Nisam sumnjala da je ovo vaš recept !!! Hvala vam! u oznake.
gala10
ZacharyPuno vam hvala na receptu! Vrlo zanimljiva opcija, vodim je u oznake. Pripremit ću se - javit ću se!
GenyaF
Zachary, evo kompleta tradicionalnih začina - što je u tvom kompletu? Borš je ukusan !!! Postoji Kazanj, s ovim ću boršem upoznati svoju perecu sa sata
Zachary
Citat: GenyaF
set tradicionalnih začina
Pa, možete otići na tržnicu i pronaći mjesto gdje prodaju začine po težini i zamoliti ih da sakupe začine za prvo jelo ili recite što želite kuhati. U osnovi s tim nemamo problema.
GenyaF
Da, baš me zanima vaš osobni set
Tumanchik
Dobar recept! Hvala, ali neću ponoviti ime
notglass
Recept je zanimljiv, neobičan bez repe, ali treba probati.
tumanofaaaa, a vi na dušu uzmete par kapi čaja i odmah to izgovorite kao pjesmu. Provjereno.
Linadoc
Toliko je dobro da sam imao vremena pojesti svoju svakodnevnu juhu od kupusa s pirom! Opet ukusnost! Predivan!
lappl1
Zakhar, ono što nije recept je remek-djelo! Kao i uvijek, sve sam vrlo lijepo dizajnirao! Kako volim tvoj stil recepata! I posuđe, naravno, također. Sutra ću pokušati ponoviti vaš boršč. Srećom, sve je na lageru. Puno vam hvala na receptu!
Tumanchik
Citat: notglass
a ti na dušu uzmeš par kapi čaja i odmah to izgovoriš poput pjesme
Ikra
Citat: Zachary
Poslužite s kiselim vrhnjem ili katykom
Ali pitanje je: prodaju li katyk u trgovinama na Krimu? Radi li to netko u mljekarama? Ili postoje samo dom i tržište?
Trishka
Da, boršč sa grahom je moja smrt!
Još od djetinjstva obožavam borschik s grahom, baka je kuhala, ...
Šteta je što sam bila mala, a nisam pripremala recepte.
Borš je bio ukusan, ali dodala je, sjećam se i kiselog kupusa / jogurta, mmmmmm kako je bio ukusan.
I vaš recept u.
Hvala vam !
Zachary
Citat: Ikra
Ili postoje samo dom i tržište?
Samo vlastite proizvodnje ili na tržištu
Tumanchik
ovdje mi se još uvijek čini tajna u posljednjem sastojku. Krimski začini su pjesma !!!!
Lëlka
Mmmm, kako je ukusno! Zachari, hvala na receptu.
SvetaI
Zachary, izvrstan recept, želim probati kuhati.
S tim u vezi, dva pitanja.
1. Koliko litara juhe dobivate iz seta proizvoda koji donosite? Razumijem da to netko voli dublje, netko voli, ali barem približno? Tada mogu računati na svoj lonac.
2. Koje začine koristite? Ako odem na tržnicu u Moskvi i zatražim začine za juhu, tada ću kod kuće dobiti kharcho. A ja želim upravo krimskotatarski boršč. Navedi nešto za one koji su u spremniku.
tana33
Citat: SvetaI
Ako odem na tržnicu u Moskvi i zatražim začine za juhu, tada ću kod kuće dobiti kharcho

s nama je isto
Zachary, pročitajte popis, molim)))
Fotina
A ja, lakomisleni, nisam sa Krima donio začine. Samo biljni čajevi. Ove godine moramo se poboljšati.
Na HP-u se pojavila nova muška zvijezda. I što je izvanredno - bez pseudo-seoskog, pseudo-narodnog stila iznošenja informacija koji me osobno živcira. Lijepo je čitati recepte.
SvetaI
Citat: Fotina
A ja, lakomisleni, nisam sa Krima donio začine.
Začine se mora donijeti odasvuda! Upravo oni daju jelima nacionalni okus.
Na primjer, od mog omiljenog seta proizvoda - patlidžana, paprike, luka, rajčice - ovisno o začinima, možete kuhati francuski rataui, gruzijski arjapsandal, turski imam bayaldi i tako dalje i tako dalje. Naravno, postoje i tehnološke nijanse, ali začini su nezamjenjivi!
Tumanchik
Citat: SvetaI
Na primjer, od mog omiljenog seta proizvoda - patlidžana, paprike, luka, rajčice - ovisno o začinima, možete kuhati francuski rataui, gruzijski arjapsandal, turski imam bayaldi i tako dalje i tako dalje. Naravno, postoje i tehnološke nijanse, ali začini su nezamjenjivi!
nema cho se klase!
Gala
Citat: SvetaI

Začine se mora donijeti odasvuda! Upravo oni daju jelima nacionalni okus.

Sutra sam namjeravala kuhati, skuhala sam sve, ali začina još uvijek nema! Zachari, hajde začini!
Zachary
Citat: SvetaI

Zachary, izvrstan recept, želim probati kuhati.
S tim u vezi, dva pitanja.
1. Koliko litara juhe dobivate iz seta proizvoda koji donosite? Razumijem da netko to voli dublje, netko voli, ali barem približno? Tada mogu računati na svoj lonac.
2. Koje začine koristite? Ako odem na tržnicu u Moskvi i zatražim začine za juhu, tada ću kod kuće dobiti kharcho. A ja želim upravo krimskotatarski boršč. Navedi nešto za one koji su u spremniku.

Stavljanje hrane u kotao (tavu) nije ništa drugo nego vaša osobna mjera osjećaja sitosti jela (gustoća i koncentracija sastojaka). Ono što vidite u receptu je puni kotao od 5 litara.

Začini su uglavnom u mom prvom tečaju.
1. Sušene rajčice (mljevene ili pahuljice)
2. Slatko suhe paprike (pahuljice)
3. Slano (uzbekistanski dzhambul)
4. Kopar
5. Basil, zvani Raykhon, ili Regan

Sve u jednakim udjelima. za kotao od 5 litara oko 20-25 g smjese, tko želi koncentriraniju, može povećati dozu na 40-45 g
SvetaI
Ura !!! Hvala vam, Zachary,
lappl1
Zakhar, uzmi izvještaj. već pojeli. UkusnoAAAAAAA! Hvala vam na divnom receptu!

Lahana shorbasy, qapysta shorbasy ili boršč u krimskotatarskom stilu

tana33
Citat: Zachary
3. Slano (uzbekistanski dzhambul)

Osjećam svoje srce, morat ću ići na Krim zbog ove trave, ovo ovdje nisam vidio))))
SvetaI
I imam malo
Lahana shorbasy, qapysta shorbasy ili boršč u krimskotatarskom stilu
Lahana shorbasy, qapysta shorbasy ili boršč u krimskotatarskom stilu
Oprostite na kvaliteti fotografije - brzi mobitel
Sutra ću kuhati!
Gala
A sutra idem kuhati, čak sam i začine za juhu kupio, ali u njima nema slane hrane
SvetaI, Svetlana, gdje si kupila slanu?
tana33
Svetlana, napiši adresu za otpremu?
SvetaI
Kvačica, Takve stvari kupujem u Auchanu. Postoji velik odjel začina i ja uzimam sve što mi se čini nepoznatim. Pa i poznato
Citat: tana33
napisati adresu za otpremu?
Napišite kako ću ići u Auchan, kupit ću ga na vašem udjelu. Ali neću imati vremena do sutra
Gala
Točno! Gledam poznatu torbu, kao da sam je negdje vidio.
Sveta, hvala!
tana33
Svetik, treba mi ravno sutra, u sedam ujutro
lappl1
Djevojke, sa slanim, vjerojatno će biti cool. Ali, prošla sam bez njega, jer je naš put od sela do grada težak. Bilo je ukusno! Dakle, njegovo odsustvo nije razlog da se ne kuha boršč.
GenyaF
Tan, potražite Uzbeke na tržištu, oni uvijek imaju dzhambul. Volim ga
SvetaI
Citat: tana33
Treba mi ravno sutra, u sedam ujutro
Tanya, vjerojatno ga već imaš skoro sutra. Dakle, zasad ćete morati bez slanog. To je to lappl1, kaže da
Citat: lappl1
njegovo odsustvo nije razlog da se ne kuha boršč.
Alim
Slano = timijan? Da?
Već sam pročitao da su to različite, iako srodne biljke. Gdje rastu s nama?
Ikra
Alim, ne, to su različite biljke, iako su srodnici. Timijan je timijan.
tana33
Zhenya, kako ih onda pronaći? ))) Otići ću u Auchan))))
tana33
Citat: SvetaI
Tanya, vjerojatno ga već imaš skoro sutra. Dakle, zasad ćete morati bez slanog. Evo dolazi lappl1, kaže to

njegovo odsustvo nije razlog da se ne kuha boršč.

za nekoga to možda nije razlog, ali za mene samo pravi razlog da kažem -Aah, kako je ukusna Lahana shorbasy danas željela kuhati, ali nema slane, morat ćete pojesti ono što ste skuhali jučer
Alim
Irina, Već sam čitao o njemu. Nisam ga vidio u prodaji. Gdje ga pronaći u divljini ...
GenyaF
Čini mi se da na svim tržištima zemlje postoje Uzbeci)))) Oni prodaju začine, sve vrste vlastitih delicija, zanimljive nacionalne stvari.
Alim, najčešće kupujem puno jambula odjednom od Uzbekistana u Simferopolju na središnjem tržištu. Sjećate li se kako smo Irr i ja kupovali chakichi od njega? I donose u naše selo
Ikra
Alim, sijati U vrtu, ili barem u loncu.
Alim
Pa majčina dušica raste na balkonu. Nemam vrt, otići ću na tržnicu, inače sam lijena, sva u kupovini
Gala
Ikra, a možete i sijati, i kupovati od Uzbeka, ali sutra sam bio nestrpljiv da ujutro skuham juhu i sve je na raspolaganju, ali slano danas nisam kupio. Ili odgodite kuhanje do večeri, ili kuhajte bez slanog. Pa, stvarno sam želio dobiti autentični boršč.
Erhan
Zachary, ali nemojte mi reći kako se slano zove na krimskotatarskom jeziku. Ne mogu prevoditi na turski, ali iz "lahan shorbasy" vidim da su jezici gotovo isti.
Gala
Svetlana, Latinsko ime Satureja hortensis. Raste u južnoj Europi, na Krimu, purica, Srednja Azija.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha