Dom Kulinarski recepti Riblja jela Riba u umaku Loach na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom

Loach na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom

Loach na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom

Kategorija: Riblja jela
Char na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom

Sastojci

Ugljena riba
Za jagodičasti jastuk:
smeđi šećer 1 žlica. l.
Svježe ili smrznuto bobičasto voće (imam trešnje i ogrozd) 100 g
Za zeleni umak od kiselog vrhnja:
Maslac 1 žlica. l.
Maslinovo ulje 1 žlica. l.
Brašno 1 žlica. l. s toboganom
Masno kiselo vrhnje (imam malo kiselo vrhnje sa udjelom masti 32%) 3 žlice. l.
Mlijeko da umak dovede do željenog stanja
Bosiljak odlazi mlad
Špinat ostavlja mlad
Za riblju marinadu:
Maslinovo ulje
Gruba morska sol
Svježi timijan (ja sam sušeni timijan)
Bosiljak odlazi mlad
Gruba morska sol
bijeli papar
Sok od limuna

Način kuhanja

  • Mariniranje ribe:
  • Odmrznite ribu, dobro operite kožu.
  • Char na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom
  • Mlin.
  • Natrljajte timijanom, bosiljkom, svježe mljevenim bijelim paprom. Pospite limunovim sokom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Ostavite da se marinira 30 minuta.
  • Char na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom
  • Priprema umaka:
  • Sitno nasjeckajte zelje. U tavu stavite maslac: maslac i maslinu. Rastopiti na umjerenoj vatri. Dodajte brašno i dobro istrljajte maslacem. Ispada prilično gusta gruda. Stalno ga meljući, pržite. Zatim smanjite vatru i ulijte kiselo vrhnje nakon pola minute. Sve dobro istucite dok ne postane glatko i svilenkasto. Razrijedite malo mlijekom do guste pavlake. Dodajmo malo zelenila. Pojačajte vatru na srednje i povremeno miješajući malo prokuhajte. Kušamo solju. Pokrijte i isključite. Umak je spreman.
  • Pečenje ribe:
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Posolite ribu i stavite u gril tavu. Pecite oko 12 minuta. Idealno za jednostavno roštiljanje.
  • Char na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom
  • Priprema jagodičastog jastuka:
  • Svježe bobice operite i ogulite. Ili ćemo odmrznuti smrznute bobice. Stavite u sito da se osuši i ostavi višak soka. mirisne trešnje i ogrozdi s laganom kiselkastom kiselinom ponašali su se izvrsno u ovom jelu, izvan svake pohvale. Zatim otopite šećer na suhoj tavi. Brzo bacite bobice. Mi miješamo. Gotovo.
  • Prijava i predaja:
  • Jelo ukrasite svježim listićima bosiljka.
  • Char na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom
  • Širimo jastuk s bobičastim voćem. Povrh naše ribe. Dodajte umak.

Program kuhanja:

roštilj

Bilješka

I danas me odnijelo do trgovine. Za mlijeko - samo za mlijeko. Jedva sam nosio torbu. A što se mene tiče - prekrasne ribe za akciju, obožavam - char.
Više o tome. Crveni je char rođak vrste lososa. Sve ribe ove skupine imaju jednu zajedničku kvalitetu - lišene su ljuske. Zato se nakon kuhanja (posebno pečenja ili prženja) koža ribe ugljen uvijek ispostavi slasnom i posebno hrskavom. U pravilu se u prodaju prodaju male ugljene ribe, što se smatra vrlo prikladnim za upotrebu: na primjer, ribu možete kupiti po cijeni od jednog ili dva komada po jednom prosječnom jedecu. NAJVAŽNIJA STVAR!!!! Istodobno, ugljena riba nije suha, međutim, nije tako masna kao, primjerice, losos, pa je stoga izuzetno važno ne pretjerati je u pećnici, odnosno ne isušiti je. I to je nekoliko puta jeftinije !!!
Govoreći o ovom prehrambenom proizvodu s kulinarskog stajališta, vrijedi napomenuti da se nakon temperaturne obrade ugljena riba gotovo ne smanjuje u veličini, dok su sva njezina hranjiva svojstva, uz atraktivan izgled, izvrsno očuvana. Usput, za kuhanje kuhari često koriste ne samo cijele trupove ugljena, već i filete i odreske.Ribe od ugljena u pravilu se obično prže ili peku u pećnici. Lagano slani i dimljeni ugljen uglavnom su prepoznati kao prava delicija. Meso ribe od char karakterizira nježnost i lijepa grimizna ili narančasta nijansa. Rado ga koriste za pripremu apetitne i izdašne riblje juhe ili od nje pretvaraju u nadjev za pite.
Nedvojbena korist od ugljena ribe za ljudsko zdravlje leži u činjenici da je njezino meso bogato omega-3 (masnim kiselinama), zahvaljujući čemu naše tijelo razvija zaštitne funkcije u borbi protiv upalnih procesa. Uz to, ove tvari sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka i krvnih ugrušaka, što zauzvrat može postati glavni uzrok srčanog udara.
Znanstveno je dokazano i potkrijepljeno da sto grama ove ribe sadrži dnevnu potrebu za vitaminom E s polovicom vitamina B6 i B12 potrebnih za ljudsko tijelo, kao i magnezijem, željezom i niacinom. Blagodati ribe od ugljena očite su čak i u dimljenom ili slanom obliku, jer sadrži povećanu količinu tvari poput kalcija.
Odmah je podijelila ribu: dio za soljenje, dio za juhu za djecu, pa, i najljepše spise .... samo naprijed, maštarija !!!!! Idite i ne zaustavljajte se !!!!
Char na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom
Po bilo kojem vremenu muškarce ne možete nagovoriti samo desertima! Moraju raditi. Prilagođena prehrana pomoći će vam da se bolje nosite s vrućinom. Na vrućini je dobro jesti ribu, meso (nemasno) i, naravno, voće i povrće. Kombinacija okusa pečenog aromatičnog ribljeg fileta, najdelikatnijeg umaka i slatko-kiselog karameliziranog bobičastog voća zadivljuje i plijeni. Sjećam se i još uvijek želim. Ne ne ...

olgea
Salivala sam, kako volim ribu. Nikad nisam uzimao char, iako imate veliku ribu, a mi pod tim imenom prodajemo malu ribu, otprilike veličine riječne pastrve. Bit će potrebno obratiti pažnju. Hvala vam.
Lanochka007
Kakvo jelo! Jako volim ribu, ovo je jedino ime koje sam prvi put čuo. Irina, priznaj gdje se može naći takva ljepotica!
Mihaska
Volim char drago i predano! Da ti, irski, već znate za to. A ja sam za njega pripremila cool umak! Ispalo je super! Ukusno!
Tumanchik
Citat: olgea
Nikad nisam uzimao char, iako imate veliku ribu, a mi pod tim imenom prodajemo malu ribu, otprilike veličine riječne pastrve.
Olga hvala na pažnji prema receptu. Na fotografiji se čini da je riba velika, ali je za char jako velika. Iskopao sam cijelu vitrinu. Ali s druge strane, u dodatku (spakiranom od prošlosti) nalazi se mali lovac. Ostatak ribe nije bio velik. Ali jako sam kopao.
Citat: Lanochka007
Kakvo jelo! Jako volim ribu, ovo je jedino ime koje prvi put čujem. Irina, priznaj gdje se može naći takva ljepotica!
Seljanka!!! Ura !!! Tako mi je drago! U Rublevskoye sada je akcija 49.900. Živim u blizini Globa ... Išao sam ... po mlijeko ... Postoje i setovi za riblju juhu od lososa s 25.000. Nisam imao dovoljno novca, šteta. Iako - odmrznete ga i ne znate što ćete dobiti. A riba je sjajna - svježa (što je teško očekivati ​​od Rublevskog. Uvijek uzmemo Vitalyura). Voda se uopće ne odmrzava. Miris ugljena. Možda imam sreće, naravno. Preporuči. Dapače, plaća mog supruga - uzet ću je.
Citat: Mikhaska
Drago i predano volim char! Da, vi, Irci, već znate za ovo.
Oh, budući da voliš ribu, maco moja, nitko ne voli - sigurno
Citat: Mikhaska
A ja sam za njega pripremila cool umak! Ispalo je super! Ukusno!
Obično nije ukusno! Fantastičan. Riba i bobice su sada moja ljubav. Neću ni karamelizirati. Samo jedite zajedno!
Lanochka007
Citat: Tumanchik
što je teško očekivati ​​od Rublevskog. uvijek uzimamo Vitalure)
Također. Danas hitno idem u Rublevsky, iako mi je ugodnije u Uruchyeu.
Tumanchik
Citat: Lanochka007
Danas hitno idem u Rublevsky, iako mi je prikladnije posjetiti Uruchye.
pa mislim da će biti cijela mreža. Poslao sam majku u Molodečno u Rublevskom po ribu. To će ići danas.
Lanochka007
Tumanchikhvala na nagovještaju
Tumanchik
Citat: Lanochka007

Tumanchikhvala na nagovještaju
Rada-dms
Još nisam okusio mladog lovača, sada ću, zahvaljujući vama, Irac, pomno potražiti recept za ovo! : cura-da
Lanochka007
Naletio sam da prijavim: kupio sam char isti dan i dobro je što sam otišao, jer su ljudi uzeli ribu, možda mi neće biti dovoljno. Loach nije mljeven, jer riba nije bila velika, komad po porciji, pa se pekla s cijelom lešinom. Ispalo je vrlo ukusno, umak se pokazao vrlo prikladnim, dodao sam mu malo kurkume za boju, ali za bobice nisam imao dovoljno, domaći su hitno tražili večeru, nisu dali sliku. Riba i dalje ostaje, sljedeći put ću sigurno dodati set fotografija. Hvala na receptu
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Još nisam probao loach
Olga toplo savjetujem. Oduvijek sam volio ribu, ali nakon šara shvatio sam da je obožavam!
Citat: Lanochka007
jer su ljudi uzimali ribu, možda mi neće biti dosta.
Svetochka, kako si dobar momak! U suzama sam se brinuo hoćemo li imati vremena dobiti plaću prije nego što akcija završi. 20. zadnji dan akcije - Uspio sam !!!!! ali nije bilo tako velikih. Kupio sam dvije srednje (male u teret - sovdep nesretni). a danas sam za obiteljsku zabavu u petak skuhao cijelu ribu na jastučastu bobičastom voću. Nisam pripremao umak iz razloga kalorija. Ali bobice su dvostruka porcija! Char na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom
Suprug je također zatražio rižu s provansalskim biljem i crnim grahom. Ovako je protekao praznik
Char na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom
Bilo je vrlo ukusno. Izvanredna riba.
Ne tako masno kao losos, ali puno sočnije od ružičastog lososa.
A pogodila me i svježina. Od Rublevskog - ugodno rijetko iznenađenje.
Shyloopaya
Puno vam hvala na zanimljivom receptu!
O tako divnoj ribi, gustoj ženi, prije nisam čuo. Lojalno i pastrvu lojalno poštujem i volim, ali ova ljepotica i dalje pluta. Hitno moramo popuniti praznine, ako uspijem pronaći ...
Jako lijepo, pa sada želim ribu ..
3 ujutro, padao je mrak

Z S Tumanchik, Divim se (pusti me da slinim) posljednjoj fotografiji, pogled mi upada u pozadinu.
Što je na pladnju, rajčica s nekom vrstom tjestenine i gljivama? Izgleda vrlo čvrsto, ne mogu razabrati kakvu životinju.
A na pladnju - aspic?
Zgodna lijepa, želim sve znati :-)
Tumanchik
Citat: Shilopopaya
Z. S Tumanchik, divim se (pusti me da slinim) posljednjoj fotografiji, oko mi upada u pozadinu.
Što je na pladnju, rajčica s nekom vrstom tjestenine i gljivama? Izgleda vrlo čvrsto, ne mogu razabrati kakvu životinju.
A na pladnju - aspic?
Zgodna lijepa, želim sve znati :-)
Hvala Natasha na povratnim informacijama! Bilo je jako ukusno! I ostala jela: Rajčica s dudovim gljivama

Žele rajčica (Tumanchik)

Char na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom
Ali aspik

Polirano povrće na jastuku od sira i češnjaka (Tumanchik)

Char na jastuku bosiljka i karameliziranih bobica sa zelenim kremastim umakom
Shyloopaya
Hvala ti po tko zna koji put, vukao sam se da učim i oznake.
Vrlo šareno i svježe, volim ovu estetiku u predjelima. Tanjir na stol i stavite i goste - Wah, wah, kakvu ste ženu dobili!
Sumnjao sam da se u receptima nalazi ukrašeni, ali u 3 ujutro s tableta - samo oduševljenje, ali gnjaviti ljubazne ljude pitanjima)
Ugodan dan vama i vašoj obitelji!
Tumanchik
Citat: Shilopopaya
Vrlo šareno i svježe, volim ovu estetiku u predjelima. Tanjir na stol i stavite i goste - Wah, wah, kakvu ste ženu dobili!

pokazala muža
lisa11441
Ukusno, odvedeno u oznake !!!!
Tumanchik
Citat: lisa11441

Ukusno, odvedeno u oznake !!!!
oh, stvarno volim kuhati takvu ribu! šteta je što čara više nema na dionici. ali također savršeno zamjenjuje coho lososa. glavno je ne prekuhati se. točno 12 minuta u zagrijanoj pećnici!
lisa11441
Citat: Tumanchik
oh, stvarno volim kuhati takvu ribu! šteta je što čara više nema na dionici. ali također savršeno zamjenjuje coho lososa. glavno je ne prekuhati se. točno 12 minuta u zagrijanoj pećnici!
Hvala na nagovještaju
GTI Tatiana
Tumanchik, tako da sam danas imao sreće da sam na forumu tražio što bih skuhao od šargarepe. I prvi je recept bio vaš. Idem kuhati za večeru.
Zamorochka s bobicama. Takvog nema. Možda za brusnice? Crveni ribiz?
Pa, ili bez bobičastog voća, ali ovo je, naravno, drugačiji okus na tanjuru.
Hvala vam

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha