Panakota od krušaka i krema s karameliziranim kruškama (Panna cotta)

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: talijanski
Panakota od kruško-kreme s karameliziranim kruškama (Panna cotta)

Sastojci

Za panna cottu:
Krema 20% 450 ml
Pire od svježih krušaka (konferencija) 180 ml
Šećer (med ili javorov sirup) 3-4 žlice. l.
Kardamom (cimet) 1 žličica
Želatina 2,5-3 ploče (ili prema uputama na pakiranju)
Za karamelizirane kruške:
Velika slatka kruška 2 kom.
Maslac 2 žlice. l.
Smeđi šećer po ukusu 3-4 žlice. l.
Instant kava ili cimet za uklanjanje prašine

Način kuhanja

  • I odrasli i djeca vole sladoled! Ali ne mogu ga koristiti svi ni u vrućem ljetnom danu. Stoga mu dobra alternativa može poslužiti kao poznati talijanski desert - panna cotta.
  • Panna cotta (Panna cotta) je najdelikatnija ukusna slastica od vrhnja i želatine, koja se priprema u Italiji, a posebno se štuje u regiji Emilia-Romagna. Doslovno se naziv slastice prevodi kao "kuhana krema" ili "kuhana krema", ali u osnovi je kremasti krem ​​puding nježnije teksture od tradicionalnog želea.
  • Gotov desert ostavlja se u zdjelicama ili okreće naopako na tanjuru, što je tradicionalnije, i ukrašava bobicama ili umakom. Talijanski restorani obično nude tri vrste umaka na odabir: od mješavine bobica ili jagode, karamele ili čokolade.
  • Za ovaj desert bolje je koristiti limenu želatinu, jer se smatra čišćom. Doista, okus je panna cotte na želatini od lima puno bolji; nema specifičnog okusa ili mirisa. Ako imate problem s lišćem, onda je bolje upotrijebiti želatinu za deserte i staviti je u skladu s normom o ukupnoj količini tekuće smjese.
  • Velika prednost ove slastice je što se panna kotu može pripremiti unaprijed, dobro ostaje u hladnjaku (oko 2-3 dana).
  • Najbolja mačka panna dobiva se od mlijeka ili vrhnja na farmi. Nažalost, takva mačka panna još uvijek treba izgledati, čak i u talijanskim restoranima. Ali njegov se okus ne može zbuniti ni s čim!
  • Panna cotta su naša slabost! Prepravio sam ih i probao ogromnu količinu! Podijelit ću posebno uspješne provjerene recepte iz naših i talijanskih izvora, pa tako i moj vlastiti.
  • Kuhanje panna cotte
  • - Prvo radimo pire od krušaka. Kruške čistimo od kože i sjemenki te od njih radimo pire krumpir na bilo koji dostupan način.
  • - Namočite pločice želatine u malo hladne vode.
  • - Ulijte vrhnje u kutlaču, dodajte šećer ili sirup i pire od krušaka. Umutiti i miješati smjesu pjenjačom, zagrijavati je bez ključanja. Čim ode para, možete je odmah ukloniti iz vatre.
  • - Smjesi dodajte kardamom (cimet). Iscijedimo želatinu iz vode i dodamo je glavnoj smjesi, temeljito je aktivno miješamo dok se želatina potpuno ne otopi.
  • - Mačku panna ulijemo u 4-6 pojedinačnih kalupa, koje prvo treba podliti hladnom vodom. Stavili smo na najhladnije mjesto hladnjaka (ne u zamrzivač!) Na najmanje 4 sata ili dok se potpuno ne skrutne.
  • Panakota od kruško-kreme s karameliziranim kruškama (Panna cotta) Panakota od kruško-kreme s karameliziranim kruškama (Panna cotta)
  • Kuhanje karameliziranih krušaka
  • - Ogulite kruške. Prerežite na pola, izvadite sjemenke i narežite na male kockice ili krugove.
  • - U tavi s debelim dnom zagrijte ulje, u njega ulijte šećer, izmiješajte i, čim šećer zavrije, dodajte kruške. Lagano promiješajte i držite na vatri dok kruške malo ne karameliziraju (1-2 minute). Zatim uklanjamo iz vatre. Ako kruške tijekom karamelizacije prelijete rumom (1-2 žlice L.), tada će ispasti općenito bajno!
  • Panakota od kruško-kreme s karameliziranim kruškama (Panna cotta) Panakota od kruško-kreme s karameliziranim kruškama (Panna cotta)
  • Inningi
  • Izvadite panna cottu iz kalupa na tanjurić i na nju stavite karamelizirane kruške ili pored, pospite instant kavom ili cimetom.

Bilješka

Ukusno! Pire od krušaka omekšava izravni mliječni okus, ali ne prevladava, ali se osjetljivo osjeća.
Slatkoća panna cotte uvelike ovisi o tome koliko su slatke kruške. Kušajte smjesu i prilagodite šećer. Panna cotta ne bi trebala biti jako slatka, jer se poslužuje sa slatkim preljevima.
Uživajte u ljetnom čaju!

Mihaska
Kakva nježna kompozicija na pladnju Olya! Pripremljeno i posluženo s izvrsnim ukusom!
Rada-dms
Citat: Mikhaska
Kakva nježna kompozicija na pladnju, Olya! Pripremljeno i posluženo s izvrsnim ukusom!
Ira, samo melem na moju dušu, iscrpljena fotografijom !!
Hvala, pokušao sam naglasiti nježnost deserta. Malo kave pokvarilo je sliku i osvjetljenje - ne znam kako fotografirati bijele proizvode.
Hvala vam što ste primijetili i podržali! Uvijek čekam vaše komentare! : girl_red: Uvijek ćete primijetiti suštinu ili nas obradovati nevjerojatnim humorom! U svakom slučaju, raspoloženje tada raste!
Mihaska
Ne ne! Što si ti?! Mislim da bi bilo manje zanimljivo bez kave s cimetom! Po meni vrlo dobra shema boja! Ne brini, draga! To je samo superrrrr!
posetitell
Aranžman je remek-djelo, tako nježno ... a ime je ... topi se točno u jeziku. Skuhat ću ga za svoj (evo bit će mi rođendan i oduševit ću ih), ali zasad ću svladati karameliziranu krušku, hvala, već dugo to želim.
Rada-dms
Citat: posetitell

Aranžman je remek-djelo, tako nježno ... a ime je ... topi se točno u jeziku. Skuhat ću ga za svoj (evo bit će mi rođendan i oduševit ću ih), ali zasad ću svladati karameliziranu krušku, hvala, već dugo to želim.
Puno ti hvala! Panna Cotta nikoga ne ostavlja ravnodušnim!
Oh, a ako karamelizirate i banane i marelice ili breskve ... mmmm! Ovdje imam talijanski recept za raviole s karameliziranim voćem! Devijate raviole (knedle) s karameliziranim voćem i kremastim umakom
posetitell
Citat: Rada-dms

Puno ti hvala! Panna Cotta nikoga ne ostavlja ravnodušnim!
Oh, a ako karamelizirate i banane i marelice ili breskve ... mmmm! Ovdje imam talijanski recept za raviole s karameliziranim voćem! Devijate raviole (knedle) s karameliziranim voćem i kremastim umakom

Olya, hvala ti puno, s bananama i počet ću karamelizirati dok podmićujem kruške. Slatki lov ..... a eto posla ... koji nije lov ... pa ona u močvari ... živjela HRANA !!!
posetitell
Evo mojih karameliziranih ukusnih banana za doručak
Mmmm hvala. Još nisam prijatelj s dizajnom (((
Panakota od kruško-kreme s karameliziranim kruškama (Panna cotta)
Kara
Oh, Olya, je li to stvarno cvijeće / leptiri od mastike? Woooot, i uostalom ništa komplicirano

I desert napokon može odletjeti! Već imam oznake iz vaših remek-djela s Irkom-Tumanchik.
Chuchundrus
Ah, drago mi je, diveći se tvojoj slastici iz nekog razloga želim u svom domaćinstvu imati kišobran i tražiti kavu u krevetu
: rose: impresionirano
Nikusya
I iz nekog je razloga mirisalo na toplo popodne i more ............ (Ovdje smajlić žmiri od zadovoljstva) Radusik Hvala vam.
Rada-dms
Citat: Nikusya
I iz nekog je razloga mirisalo na toplo popodne i more ............ (Ovdje smajlić zažmiri od zadovoljstva) Hvala ti Radusik.
Da, Ilončka! Osjetili ste da plantaže lavande cvjetaju u Provansi ..... Asocijacije s lavandom na slici

I ovdje patimo od hladnoće, danas je barem sunce izašlo!


Nikusya
Ol, a jede li se hladnog iz hladnjaka ili se smije malo zagrijati?

I ovdje je hladno. Tijekom izreke "Tko je želio smršavjeti do ljeta - jedi mirno, ljeta neće biti"

Mihaska
Citat: Nikusya
iz nekog razloga smrdio sam na toplo poslijepodne i more ...
Bilo bi čudno Ilonchik, ako je drugačije, s obzirom na mjesto prebivališta.
Nikusya
Gyyy. Irin, more je udaljeno samo kilometar od mjesta rada, samo kao slobodan dan, pa kiša i vjetar. Gdje je ljeto!? Želim hladnoću khana namiti panna cottu !!
Mihaska

Dakle, ti nisi djevojka? Ti si pčela koja ne mari za nas ljude.koji su ispod? Letite li da biste sakupljali nektar duž vašeg puta cvijeća? Također sam želio da moja draga bude khana namichi ... Nije uspjelo ... Ali dobro mirim i čujem.

Tumanchik
Pa, jednostavno šik! Šik na rubu zapanjujuće gracioznosti !!!!!! Jako lijepo! Vrlo nježno! Jako dramatično !!!!
Rada-dms
Citat: Nikusya
Ol, a jede li se hladnog iz hladnjaka ili se smije malo zagrijati?
Ravno iz hladnjaka, hladno!
Rada-dms
Citat: posetitell

Evo mojih karameliziranih ukusnih banana za doručak
Mmmm hvala. Još nisam prijatelj s dizajnom (((
Panakota od kruško-kreme s karameliziranim kruškama (Panna cotta)
Sjajne banane! Gledajući ih, sutra ću i karamelizirati herkulsku kašu!
Rada-dms
Chuchundrus, Mislim da se nitko ne može miješati u te hirove !!! Za potpunu sliku još treba kupiti ventilator!
Rada-dms
Citat: Mikhaska

Dakle, ti nisi djevojka? Ti si pčela koja ne mari za nas ljude. koji su ispod? Letite li da biste sakupljali nektar duž vašeg puta cvijeća? Također sam želio da moja draga bude khana namichi ... Nije uspjelo ... Ali dobro mirim i čujem.

Ovdje smo sve pčele, lebdimo iznad plamenika !!! A naš put cvijeća sastoji se od kiflica, kobasica, kvasaca i kvasa - zašto ne nektara?
Chuchundrus
Drago mi je: girl_romashka: na slici mlade dame iz Turgena predstavila sam se kao tako romantični Ik udarci desErta
: girl_mad: gdje je tutucha raspirivala asocijacije - harem, vrućina itd.
; -Du, jesi li u ovom slučaju graciozno i ​​profinjeno
Rada-dms
Citat: Chuchundrus

Drago mi je: girl_romashka: na slici mlade dame iz Turgena predstavila sam se kao tako romantični Ik udarci desErta
: girl_mad: gdje je tutucha raspirivala asocijacije - harem, vrućina itd.
; -Du, jesi li u ovom slučaju graciozno i ​​profinjeno
Općenito, u pravu ste, tada vam treba takav obožavatelj, glamurozan i romantičan! Ili možda na jednostavan način? Lanena haljina, šešir i parfem od lavande ???
Nikusya
Aha, i mi Mihasik preletite pčele!
Rada-dms
Citat: Nikusya

Aha, i Mihasik i ja letimo k vama kao pčele!
Ne možete bez kišobrana !!! Želim napraviti selfi u pozadini, da tako kažem! Kad odletite, zviždite unaprijed - razbit ćemo Internet !!! Takve su djevojke proletjele! Kuham pistu na dači!
Chuchundrus
Drago mi je: mail1: Sumnjam da tutu kišobran neće spasiti
Nikusya
Mikhas, Irinka! Razbijmo se dok je vjetar bez kamenja! Ako pogledate panna cottu, imat ćemo vremena.
Rada-dms
Citat: Nikusya

Mikhas, Irinka! Razbijmo se dok je vjetar bez kamenja! Ako pogledate panna cottu, imat ćemo vremena.
Hajde hajde! Pred kraj srpnja čekam krastavce!
M @ rtočka
Rada-dms, moja prva Panna cotta
Panakota od kruško-kreme s karameliziranim kruškama (Panna cotta)
Hvala vam! Kao desert u restoranu
Rada-dms
Daria! Prvi i tako uspješan! I izgleda kao da restoran poslužuje! Zašto postoji restoran, neće ga svaki restoran tako poslužiti! Ozbiljna sam, jer sam probala puno ovih panna cotta - gdje god ih vidim, naručim ih.
Jako sam zadovoljan s takvim iskrenim i lijepim izvještajima, a još više kad sve uspije i rezultat mi se sviđa! HVALA VAM!!!
M @ rtočka
Još jednom ću se slikati. Jako mi se svidjelo, još uvijek sam to morao učiniti. Iz nekog se razloga pokazala da je boja kremasta, kruške su drugačije, možda je to razlog zašto.
Panakota od kruško-kreme s karameliziranim kruškama (Panna cotta)
Odozgo sam protrljala čokoladu, mužu se jako svidjela
Doista, ljeti je to vrlo dobra slastica, a ne teška. I to je gotovo!
4er-ta
I ja sam uz izvještaj. Olya, hvala na receptu! Panakota od kruško-kreme s karameliziranim kruškama (Panna cotta)
Rada-dms
4er-ta, Tanyush, remek-djelo! Ne možete reći drugačije! Dobro napravljeno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha