Ilona
Irina, pa, ne slažem se da je malo želatine. Možda imamo želatinu različitih jačina, možda i jesmo. Tako sam natočio tortu koja je osobno izašla iz mene i bila je prekrivena cijelim tijelom, a ništa se nije zgusnulo „usput
Mousse kolači Crvenkapica
Ljubov Jakovlevna
Također sam radio točno prema receptu, s termometrom, s čokoladom u keksima i želatinom tamo kaaak time! ni više, ni manje ... vjerojatno drugačija želatina .... (imam dr. Oetkera ..) Općenito, nadjev u ovoj torti, svi moussovi su vrlo ukusni! nježan, ne šećer, ne guma, baš ono što trebate! Ilona, ​​pa, tvoju grčku aromu Mastiha, sada me progoni .... Čitala sam o tome na internetu ..., divna izmišljotina! ali recite mi molim vas! - kakav okus i aromu daje? što se može usporediti, kakvo je?
Ilona
Luba, ni sama ne znam s čime bih se uspoređivala, da budem iskrena ... Ovdje definitivno ne vrijedi pretjerivati ​​s njim, ako puno staviš, dobiješ težak začin. Miris je predivan, ali ni sama ne znam s čime bih se uspoređivala. Činjenica da ne miriši na pistacije jednoznačna je!)))
Općenito, kako sam je vodio, ova je mastika, buljećih očiju, pretraživala grčke otoke - to je druga priča))
Natasha (Natapit) napisala mi je nekoliko fraza koje sam morala reći prodavačima, a oni su bili ludi što mi trebaju mastika i masklepi (ili makhlepi, ne sjećam se), kad je Uskrs već daleko, daleko, a sljedeći nije baš uskoro! :) Jer oni ovaj set najčešće koriste za uskrsni kruh! Ovdje nisam pronašao makhlepija - otok nije taj i ne bi ga kupili do sljedećeg. Uskrs!))
Ljubov Jakovlevna
Mousse kolači Crvenkapica Prijavljujem !!)))
Ljubov Jakovljevna
zanimljivo ... ali u Moskvi ga možete kupiti tamo gdje možete kupiti ovu mastiku ... ako je tamo, u vašoj domovini samo tijekom sezone ćete je naći ....... nisam je našao ... ali još uvijek postoji mousse kolač sa zrnima tonke ........ fantastično znak ukusa kažu .......
Ilona
Lyuba, imaš zgodnog muškarca, svoju mini tortu! Pa, stvarno s malo prištića :))
Prije nekoliko godina u Moskvi je bilo nerealno to učiniti, ljudi ovisni o mediteranskoj kuhinji Grčke mučili su se u potrazi za tim prekomorskim stvarima.
Ali nisam upoznat s Boby Tonkom, čuo sam struju i ne više.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi u natjecanju za najbolji recept tjedna prema sponzoru"
Irina Dolars
Ura !!! Ilona !!!! Nagrada za remek-djelo !!!! Čestitamo!!!!
OlgaU
Ilona, ​​čestitam
recite mi, molim vas, ako napravim tortu, treba mi 1-1,2 kg, da napravim cijelu porciju?
Larissa u
Zaista zasluženo! Takva ljepota, to je jednostavno nerealno! I još uvijek idem ....... Čini mi se da je to iz neke vrste fantazije, izvan mojih ruku!
Ilona
Citat: Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi u natjecanju "Najbolji recept tjedna sponzora"
Oh! Kako neočekivano i ugodno !!! Hvala vam!!! Otići ću saznati kako možete podići nagradu) Usput, vaga! Moje se vage zavaravaju - stoje i sami mijenjaju očitanja, brojevi se vrte okolo kako žele, kao da na njih pleše nevidljivost! Baš sam razmišljala o kupnji, i evo takvog poklona!
gala10
Ilona, Čestitamo!!!
Ilona
Citat: OlgaU

Ilona, ​​čestitam
recite mi, molim vas, ako napravim tortu, treba mi 1-1,2 kg, da napravim cijelu porciju?
Ol, onda napravite tijesto za 100 g brašna (ili napravite takvo kakvo jest, pakirajte dio tijesta u film i stavite u hladnjak.
Napravite confit za 100-140 g brusnice,
napravite mousse od tamne čokolade za 50-70 g čokolade
Ostalo je isto.

Ali općenito ... Ne patim, ako nešto ostane, ionako se uvijek sve koristi, ili ću zamrznuti nešto drugo, ili ću zamrznuti nešto za tortu (da, isti takav confit, na primjer, vrlo povoljno!) , I češće "izgladnjele" sve izvlače iz kuhinje!
Tumanchik
Ilona, ​​čestitke od srca !!!! Izvrsno nagrađivanje, opis i prezentacija!
Ilona
Citat: Larissa U
Čini mi se da je ovo vrsta fantazije, izvan moje kontrole!
Laris, postoji li zaista nešto čemu tvoje ruke nisu podložne? Ili se šališ? )
julia_bb
Ilona, Čestitamo na pobjedi! Torte su tako lijepe i ukusne, ali neću poprimiti takvo - nema dovoljno iskustva
Ilona
Julija, treba probati! Ništa nije nemoguće: girl-yes: awesome!
Mama Tanja
Ilona! Ura! Pobjedom! Drago mi je zbog tebe!!!!! Jako lijepo !!!
Ilona
Hvala vam cure! I jako sam zadovoljan!))
eskimski
Ilonchik, a također vam čestitam.
A ja sam s glazure otchetik.
Dva dana kolači prekriveni glazurom stajali su u hladnjaku. Izvana se nisu promijenili. Mislio sam da će ih prekriti mraz ili će se želatinozna prevlaka smanjiti od mraza. Ne, sve je u redu.
Stavila sam je u hladnjak da se preko noći smrzne. Ujutro sam pogledao - bez promjena. Glazura nije potekla niti se odlijepila. Tijekom odmrzavanja nije bio prekriven kapljicama vlage
Nema puno lijepljenja noža pri rezanju na pola. Ništa se nije zalijepilo za površinu kad se dodirne prstom.
U principu sam već više puta smrznuo kolače prekrivene žele železom, ali prema različitim receptima. Sve je također bilo dobro. Nema promjena.
Ilona
Luda, ovo je sjajan eksperiment koji imaš! Nekako nisam riskirala da cijelu tortu zamrznem slagom. Napravila sam prazan prostor, još uvijek se smrzava. a onda je u satu X izvadila i ostaklila!
eskimski
Dakle, opet s malim izvještajem o glazuri ovog određenog recepta.
Smrznuo sam dio glazure. U zamrzivaču sam bio otprilike tjedan dana.
Stavio sam ga na odmrzavanje u mikrovalnu na 30 sekundi. Povremeno isključen i promatran kako se ne bi pregrijao. U drugom je bilo dovoljno 20. Izvana, nakon odmrzavanja, glazura se nije razlikovala od svježe kuhane. Prelila sam tortu i stavila je u hladnjak. Sat vremena kasnije (možda malo više) uklonila sam foliju. Glazura se dobro stegla. Izgleda, čini mi se, postalo je manje zrcalno. Iako sam se vidio u odrazu.
Ali postalo joj je gore za rezanje. Prvi put je samo malo zapela za nož, ali ne kritički. Ovaj put bilo je nemoguće otkinuti nož. Očistio sam je lopaticom. Počeo sam eksperimentirati kako najbolje rezati. Pokazalo se najbolje s nožem s tankom oštricom (u području), toplim i MOKRIM. Ispada i suho i toplo, ali još gore.
Evo što se dogodilo.

Mousse kolači Crvenkapica
eskimski
Oh, i što je najvažnije, zaboravio sam napisati. Sutra idem do pjenjače da kupim kalupe za takve kolače. Ako netko treba napisati u osobnu.

🔗
Nesposoban
Božićna drvca, djevojke, kako dobiti tako svijetle boje u glazuri? Je li to doista sve zbog čokolade (ovdje stoji da je potrebno temperirati)
Ilona
Nesposoban, pokaži mi svoj šlag, jesi li uopće propao? I usput, nisam ništa napisao o kaljenju. Ali čokolada je bila jako dobra. Za bojanje sam koristila konvencionalne gel boje.
Nesposoban
Ilona, netko je u komentarima napisao o čokoladi ... ovo je glazura
Mousse kolači Crvenkapica toliko je puno žute boje poput paste, ali ipak blijede boje, želio sam jarko sunčano
Sljedeći je korak bio skrućivanje - sjaj se gotovo izgubio. A ujutro - lokve na vrhu = (Možda je hladnjak kriv, preselili smo se i u ovoj "jedinici" sam prvi put držao tortu.
Ilona
Nesposoban, i koji ste recept koristili i kako?
Nesposoban
Ilona, prema ovom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0, ali čak i tamo djevojke imaju svijetle boje, ali meni to ne ide = (Na tamnoj čokoladi je sve dobro prošlo, ali ona u boji ne želi biti prijateljica sa mnom = (
Ilona
Nesposoban, onda ne razumijem zašto tražite savjet u pogrešnoj temi, ali u ovoj? Ja imam drugačiju glazuru. Pokušajte, ako ne uspije, pokušat ću pomoći. I nisam napravio tu glazuru, tako da ne mogu ništa reći o rezultatu. Pažljivo pročitajte recept i započnite, tamo je sve jednostavno, uspjet ćete!
Nesposoban
Ilona, u toj temi nema odgovora, kao da je suština ista, pa sam odlučio ponovno pitati ovdje .. oprostite, pokušat ću ovaj opet, kako će biti ...
Ilona
Da, nema se zbog čega ispričati ...Jednostavno si ne mogu pomoći s tom glazurom. Ovaj sam odabrala za sebe, jako mi se sviđa, besprijekoran je i ukusan.
Nesposoban
tako da s ovom glazurom ni sa mnom nešto nije poraslo .. kad sam natočio tortu, sve je lijepo zasjalo, bilo je jednostavno prekrasno, nije bilo ruba ... Ali nakon dva sata u hladnjaku, glazura je postala dosadna .. pa, što je to ??
Ilona
Nesposoban, Ne znam ni što da ti kažem. Imala sam kolače u hladnjaku 3 dana i sve je bilo u redu, a komad torte stajao je sam i još dulje i sve je blistalo do posljednjeg, točnije prije jela) Idemo shvatiti, bilo hladnjak ili kvaliteta vaših proizvoda . Radim ga s čokoladom Callebaut i kondenziranim mlijekom Rogachevskaya, pa i najčešćim glukoznim sirupom iz slastičarnice, gustim i prozirnim poput suze, bez žutljivosti.
Nesposoban
Svakako se ne mogu požaliti na kvalitetu proizvoda! A što je s hladnjakom?
Ilona
dobro, možda je u njemu velika vlaga, x. h. ... A na koju ste kompoziciju sipali glazuru? Što ju je pokrilo?
Nesposoban
Bavarski mousse, smrznut i pokriven ... ako je vlaga velika, tu ništa ne možete učiniti?
Ilona
glupane, ni sama ne znam kako da pomognem, imaš li još nešto i istu glazuru, što još pokriti i vidjeti ponaša li se ili ne? Sve je ispalo isto za sve. Ne znam bavarski mousse ... moramo tražiti što je to.
Nesposoban
Ilona, ne, nažalost ... nema ništa drugo ... svima ruke rastu s pravog mjesta i ne znam što bih s mojima, ali mousse je ovakav: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0
Ilona
Mislim da je razlog ovaj
Citat: Larchik79
Mousse je mokar, ako je spakiran pod mastiks, onda ga morate zamotati u biskvit. Sakupljati u prsten.
Pa, savjet vam, ako ste još uvijek nesiguran korisnik, da tako kažem, prvo napravite recept i, pa, uzmite gornji sloj koji imam u receptu, a glazura je ista i onda mi ' vidjet ću. Ili vam možda vaš bavarski mousse odozdo pokvari glazuru. Najvjerojatnije je to slučaj, sudeći po količini želatine i tekućih komponenata, više je tekućina. Zato i tako. Navodno nije odmah prikladan za glazuru, drugom sloju treba prikladan, stabilniji, ne-plutajući.

Nesposoban
Ilona, možda tako .. eh. ok, ajmo to ponoviti .. hvala
Ilona
Da, nikako! Sretno!
Nadish29
Zapanjen! Jednostavno si pametan. Koliko truda i vremena!
Ilona
Nada, hvala na savjetu! Ali toliko je ukusna da vrijedi!
kitsunya Masyanya
Puno vam hvala na receptu. samo tražim tako nešto. Nevjerojatna ljepota
Ilona
Larissa, iskoristi ga za dobro zdravlje!
Ples
Ilonchik, zdravo! Ne ulazi li dioksid u glazuru? Čak ni on ne voli moju ... ima okus kao da se kreda napila
Ilona
Zdravo! Ne, ne ide, na istom mjestu nema ni u sastojcima, gdje ste ga ovdje pronašli, Tanyush?
Ples
Uh, Duc, za svaki slučaj ... Pročitao sam to već, u nekakvoj je glazuri. A onda ne, dopustite mi, mislim, pojasnit ću, u protivnom .... Želim napraviti jednu tortu i svladati ovu glazuru .... hvala na obrazovnom programu za čajnik!
Ilona
Ples, ovo je vrlo jednostavna glazura za ogledala! Učini to hrabro! Ključ uspjeha je sjajna čokolada!
Ples
Da? Nije li glazura? Neće uspjeti?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha