Domaće vino "Shaturskoe solar"

Kategorija: Pića
Domaće vino Shaturskoe solar

Sastojci

Proporcije za limenku od 5 litara:
1. Ogrozd 10 čaša
2. Grožđice 2 šake
3. Granulirani šećer 5,5 šalica
4. Voda 5 čaša
Proporcije za limenku od 3 litre:
1. Ogrozd 7 čaša
2. Grožđice 1 šaka
3. Granulirani šećer 3,8 šalice
4. Voda 3,5 šalice

Način kuhanja

  • U našoj ladanjskoj kući u blizini Shature raste sorta ogrozda "Ural smaragd".
  • Domaće vino Shaturskoe solar
  • Ova ogrozd daje prekrasno vino, recept za koji želim podijeliti s vama, dragi korisnici foruma.
  • Vino počinjemo proizvoditi početkom kolovoza, kada bobica dozrije.
  • Domaće vino Shaturskoe solar
  • Ulijte 10 čaša bobica u staklenke od 5 litara, možete dodati nekoliko šaka neopranih grožđica izravno iz grma bez pranja. Topla voda (po 5 žlica), otopite u njoj 5,5 šalica šećera i ulijte u staklenke. Sadržaj staklenke dobro promiješajte plastičnom žlicom, grožđice će potonuti na dno staklenke, a same bobice bit će na vrhu. Gustom iglom napravite 15-20 rupa u plastičnim poklopcima.
  • Domaće vino Shaturskoe solar
  • Stavite staklenke zatvorene ovim poklopcima, ako je moguće, na sunčanu stranu, ali ne na izravnu sunčevu svjetlost. Stavio sam ga na ostakljenu lođu.
  • Domaće vino Shaturskoe solar
  • Nakon 2-3 dana grožđice će se također popeti na vrh. Narasli mjehurići označavaju proces fermentacije.
  • Domaće vino Shaturskoe solar
  • Na početku postupka fermentacije poželjno je povremeno miješati bobice plastičnom ili drvenom žlicom najmanje jednom u 2-3 dana. Nekoliko puta će biti dovoljno.
  • Kad se na lođi prohladi, bolje je unijeti banke u stan. Do kraja listopada (ponekad se to dogodi i malo kasnije) bobice će pasti u staklenke, tekućina će postati potpuno prozirna, što ukazuje na to da je proces fermentacije gotovo završen.
  • Domaće vino Shaturskoe solar
  • Sljedeća razina - odvajanje tekućine od bobica... Tekućinu iz limenke bolje je ispustiti u posudu kroz fleksibilnu cijev, na primjer, kambrika, pazeći da ne zahvati ili promiješa talog koji nastaje na dnu limenke. Procijeđeno vino ulijte natrag u čiste staklenke i dobro zatvorite poklopcima bez rupa. Budući da vino tijekom cijeđenja može postati malo mutno, morat ćete pričekati 2-3 tjedna da se vino slegne i ponovno postane prozirno. Pažljivo ga pretačemo u boce kroz cijevi, nazovemo goste i uživamo, upućujući pohvale autorima recepta.


Venera007
Koliko vremena treba za pripremu vina? Kako razumjeti da je već vrijeme da se to izrazi?
Vasilij K.
Tatyana, za dva ili tri mjeseca bobice će potonuti na dno limenki, što znači da je vrijeme za pretakanje.
Venera007
Vasilij K., Hvala vam! Ako uspijem dobiti ogrozd, pokušat ću napraviti ...
Vino zapravo ne pijemo, ali domaće vino neće biti suvišno))
Vasilij K.
Pokušati uraditi, Tatjana, Nadam se da će ti se svidjeti. Sretno!
Rada-dms
Vasilij K., već stotinu godina imamo upravo takvu sortu ogrozda! Ove godine ga je pogodila neka gadna stvar, nadam se da će sljedeće godine biti moguće napraviti vino po vašem divnom receptu! : girl_claping: Puno vam hvala !!
Vasilij K.
Rada-dms, hvala na pažnji prema receptu. Želim ozdravljenje ogrozda, a vama uspjeha u vinarstvu! Vrlo uzbudljivo iskustvo.
Ksarochka
Nisam mogao odoljeti i kljucao sam ime. Živim ovdje toliko godina, ovo je prvi put da vidim naše vino s potpisom.
Vinokurova
ali moje ogrozdi su gotovi .. svi su jeli i radili džem ...
i još uvijek sam tražila kako da mi prikači ogrozd ... jako dobro, sljedeće godine ću pokušati ..
Timoška
Pa, kako ispada, i ja sam zagrizao za to ime. Živim u okrugu Shatursky, selu Dmitrovsky Pogost (Korobovo). Ogrozd raste. potrebno je kuhati i kušati vino zemljaka
Vasilij K.
Citat: Ksarochka

Nisam mogao odoljeti i kljucao sam ime. Živim ovdje toliko godina, ovo je prvi put da vidim naše vino s potpisom.
Ksarochka , prvi put pokušao napraviti ovo vino prije 25 godina. Jednom sam se vozio kući vlakom i čuo recept za vino iz aronije.
Primijenio sam ga na ogrozd, prilagođavajući količinu šećera. Tako se rodio moj recept. A koje su to nijanse koje imate, kolega!
Vinokurova
Vasilij K., ali recite mi nešto o crnoj prigušnici, otkad ste je spomenuli ... ja imam prigušnicu ...
Ksarochka
Vasilij K., Nemam nijedan. Moja je baka radila crne kotlete, ali sada ne prepoznajem recept. Od jagoda sam radio i liker. Svi su hvalili, ali ja sam tada bila mala, nisu mi natočili vina. Ni sama ne radim vino. Više volim suhi francuski.
Vasilij K.
AlenKa, recept za kupinu razlikuje se samo po količini šećera. Proporcije su sljedeće: za teglu od 3 litre uzimamo 7 čaša bobica, 3,5 žlice. šećer, istu količinu vode i šaku neopranih grožđica. I tehnologija proizvodnje je ista.
Vasilij K.
Citat: Ksarochka

Vasilij K., Nemam nijedan. Moja je baka radila crne kotlete, ali sada ne prepoznajem recept. Od jagoda sam radio i liker. Svi su hvalili, ali ja sam tada bila mala, nisu mi natočili vina. Ni sama ne radim vino. Više volim suhi francuski.
Ksarochka, a pišete o svojoj marki, je li pomalo slična mojoj "Shaturskoe Solnechnoe"? Jako mi je polaskana.
Ksarochka
Vasilij K., naša marka je Shaturskoe.
Vasilij K.
Citat: Ksarochka

Vasilij K., naša robna marka je Shaturskoe.
Ksarochka, Nesvjesno sam prekršio vaše autorstvo nad imenom
Ksarochka
Vasilij K., Naravno da ne. Ja jednostavno živim ovdje
Vasilij K.
Ksarochka, dakle, sunarodnjaci. Savršeno! Sretno!
Vasilij K.
Citat: Timoschka

Pa, kako ispada, i ja sam zagrizao za to ime. Živim u okrugu Shatursky, selu Dmitrovsky Pogost (Korobovo). Ogrozd raste. potrebno je kuhati i kušati vino zemljaka
Timoška , pozdrav zemljakinja! A mi imamo daču u blizini sela Khalturino. Tamo moja voljena svekrva uzgaja ovu ogrozd. Pokušajte kuhati, Svetlana, zabavi se!
Rada-dms
Citat: Vasily K.

Rada-dms, hvala na pažnji prema receptu. Želim ozdravljenje ogrozda, a vama uspjeha u vinarstvu! Vrlo uzbudljivo iskustvo.
Naš je otac to radio, ostalo je mnogo recepata, uključujući i njemačke !!
Hvala vam, možda vaš recept bude poticaj za nastavak obiteljske tradicije!
Vasilij K.
Citat: Rada-dms

Naš je otac to radio, ostalo je mnogo recepata, uključujući i njemačke !!
Hvala vam, možda vaš recept bude poticaj za nastavak obiteljske tradicije!
Oh, njemački recept!? Bilo bi zanimljivo upoznati se.
Rada-dms
Vasilij K., Pitat ću mamu, ona ima ploče !! Obećavam kasnije!
Vasilij K.
Rada-dmsPa, onda ću pričekati. Hvala unaprijed!
Nana
Vino od ogrozda je izvrsno. Ovdje ne raste baš dobro. Nedavno sam pročitao da, kako se ogrozd ne bi razbolio, između grmlja morate posaditi crnu bazgu. Inače, vino se proizvodi i od bazge (od cvijeća). Već smo sve probali, vrlo originalno vino dolazi iz feijoe. Jedino pitanje koje imam je: 2 mjeseca prije prvog prelijevanja nije previše? Neće li peroksid? Obično se vino fermentira bez uljnog kolača, a preše se preliju u drugi razred.
Vasilij K.
Citat: Nana

Jedino pitanje koje imam je: 2 mjeseca prije prvog prelijevanja nije previše? Neće li peroksid? Obično se vino fermentira bez ikakvog kolača, a prešano ulijeva u drugi razred.
Nana zapravo nikada nije oksidirao. Možda zato što se ovo vino pravi od cijelih bobica, a ne od kolača?
Nana
Citat: Vasily K.

Nana zapravo nikada nije oksidirao. Možda zato što se ovo vino pravi od cijelih bobica, a ne od kolača?
Odnosno, ispada. da je postupak fermentacije zbog grožđica, a ne zbog kiseline u bobicama?
Vasilij K.
Da, zbog grožđica, a također i zbog neopranih bobica. Na površini bobica nalazi se i poseban vinski kvasac koji potiče početak procesa fermentacije, tako da se ne pere.
Borisyonok
Vasilij K., dobar dan.
Isporučio sam vam vino početkom rujna.
Bobice još nisu pale ... čekamo li?
Vasilij K.
Citat: Borisyonok

Vasilij K., dobar dan.
Isporučio sam vam vino početkom rujna.
Bobice još nisu pale ... čekamo li?
Elena, imam istu situaciju, iako sam je vratio u kolovoz. Ove godine vrijeme nas nije pokvarilo toplinom, pa je proces sporiji. Morat ćemo biti strpljivi. Sjećam se da sam nekako morao pričekati gotovo do Nove godine.
Borisyonok
Vasilij K.Pa onda sam smiren ... pričekajmo!
Vasilij K.
Sretno Elena! Ako je moguće, budite u toku. Rezultat ćemo pričekati zajedno.
NataliARH
Vasilij K., hvala na vinskom receptu! Odmah mi se ideja o vinu od ogrozda učinila vrlo zanimljivom, budući da je samo po sebi suludo ukusno i pomalo nalik grožđu, pomislila sam da je ovo najbolja opcija za moje prvo vinsko iskustvo i nisam se prevarila! Doista sam malo promijenio recept (jagode sam usitnio blenderom, dodao malo meda, tekućeg kvasca i jezgru seoskih jabuka), i to "na slijepo", jer ne pijem vino, nikada nisam probao to, popravio sam s 1k10 votke, vino se svima svidjelo, moj otac neprestano pravi vino od ranetkija, a okus ovog "sunčanog shaturskog" svidio mu se puno više od njegovog! a bio je i jako iznenađen što se nisam dobro trudio
Vino sam stavio odmah nakon pojave recepta, ali prilično, 2 litre, ove godine napravit ću PUNO, jer ne volimo džem, a nakon zamrzivača također nije po ukusu obitelji ... dok stajalo je ispod prozora, mislim to sam zaboravio i isprobao gotovo godinu dana kasnije)))) možda je vrijeme to učinilo još boljim, u svakom slučaju hvala mojoj obitelji na tome

Sad sam slučajno preporučio korisno mjesto u susjednoj temi Mandraik Ljudmila vinum. , kaže da su ogrozdi najsličniji grožđu
Vasilij K.
Citat: NataliARH

Vasilij K., najbolja opcija za moje prvo vinsko iskustvo i nije bilo u krivu! Zaista sam malo promijenio recept (sjeckal sam bobice miješalicom, dodao malo meda, tekućeg kvasca i jezgru seoskih jabuka), i to "na slijepo", jer ne pijem vino, nikada nisam probao to, popravio sam s 1k10 votke, vino se svima svidjelo, moj otac neprestano pravi vino od ranetkija, a okus ovog "sunčanog shaturskog" svidio mu se puno više od njegovog! a bio je i jako iznenađen što se nisam dobro trudio
Vino sam stavio odmah nakon pojave recepta, ali prilično, 2 litre, ove godine ću PUNO, jer ne volimo džem, a nakon zamrzivača također nije po ukusu obitelji .. dok je stajalo ispod prozora, mislim da sam zaboravio i isprobao gotovo godinu dana kasnije)))) možda je vrijeme to učinilo još boljim, u svakom slučaju hvala mojoj obitelji na tome
NataliARH, čestitamo vam na uspješnom debiju u vinarstvu! Drago mi je da je vino imalo dobar okus.
Također sam svojedobno morao početi proizvoditi vino iz nužde, samo umoran od pekmeza. Rezultat je bio iznenađujuće izvrstan, posebno od ogrozda. Glavna prednost recepta je jednostavnost. Zrela bobica plus sunce i uspjeh je osiguran. Pokusi s različitim aditivima su dobrodošli.
Borisyonok
Vasilij K., Ali zaboravio sam zahvaliti !!!
Vino je vrhunsko! Čak su i moja nestalna djeca cijenila ovo piće!
Hvala na receptu, iako ove godine ogrozda nema dovoljno i jelo se iz korijena ... pa se nadam u sljedećem - sigurno ću ponoviti !!!
Vasilij K.
Citat: Borisyonok

Vasilij K., Vino je ispalo izvrsno !!! Hvala na receptu, nadam se sljedeće godine - sigurno ću ponoviti !!!
Elena, jako mi je drago što je vino ispalo. Sretno!
NataliARH
Vasilij K., Pročitao sam na toj stranici da je bolje uzeti nezrelu ogrozd .... iako sam mislio suprotno)))) pa sam za vikend otkucao malo nezrelu zelenu i nisam počeo tipkati ostalo, mislim neka još uvijek pjeva, ali ispalo je obrnuto)))) dok samo dva treshki stoje, jedan blender je prošao drugi s cijelim bobicama, pitam se gdje će biti prikladnije ukloniti talog ...a onda bobice pucaju? Brine me pitanje: kako će sok od njih izaći u vino
i opet na toj stranici pišu da je bolje raditi vino od soka (što je lakše za početnike), zanimljivo je da sokovnik (pa, koji jabuke, mrkva mogu) može ogrozd iscijediti?
Vasilij K.
NataliARH, upravo danas dodala ovu fotografiju opisu recepta Domaće vino Shaturskoe solar, pokazuje što se događa na kraju postupka.
Ogrozd se čak i pomalo zgužva. Vidi se da je bobica dala dosta. Ogrozd nikad ne cijedimo, šteta je vremena. Čitam recepte na web stranicama na kojima je bobica prethodno iscijeđena ili nasjeckana, možda čak i ispravnije, ali jednostavnija mi je izvedba važnija.
Što se tiče zrelosti, to možete, naravno, učiniti iz nezrele. ali više nam se sviđa gotovo zrelo. Postoje različiti recepti. Imam jedan.


Dodano u utorak, 9. kolovoza 2016. 19:24

Citat: NataliARH

dok samo dvije treške stoje, jedna miješalicom dodala je drugu s cijelim bobicama,
NataliARH, Zanima me hoće li vino iz ove dvije limenke biti drugačije? Hoćete li nam reći kasnije?
NataliARH
Vasilij K., Kažem! Vino je ocijeđeno, drugačije! Nažalost, s cjelovitim bobicama mi se manje sviđao, ali prikladno je ocijediti, slažem se! Da kušam gdje sam dodala jabuke (bilo ih je malo, pregršt) i med, čak i meni se svidio, nekako je plemenitiji! Na NG-u sam probao brut šampanjac, ovo vino (koje s dodacima) mu je vrlo slično, samo bez gazika, a i aftertaste je isti, općenito mi se svidio! ukupno je izašao s tri ruble na 2 litre, pa čak i u 10 litara bio je, od tamo 6 litara ..... ne pijem ... ali sada moram, čak proučavao blagodati domaćeg vina, ali do sada sam probao samo 1 žlicu iz svake banke. Pokazala mi se ugodnija boja vina s aditivima. Kao rezultat toga, drago mi je što zahvaljujući vama moje zelene ogrozdi (jedem crvenu svježu) ne nestaju, podijelit ću vino rodbini i ostaviti malo za sebe))) HVALA !!!
Vasilij K.
Citat: NataliARH

Da kušam tamo gdje sam dodala jabuke (bilo ih je malo, pregršt) i med, čak mi se i svidio, nekako je plemenitiji! Na NG-u sam probao brut šampanjac, ovo vino (koje s aditivima) mu je vrlo slično, samo bez gazika, a aftertaste je isti, općenito mi se svidio! .. Ne pijem ... ali sad moram, čak sam proučavao blagodati domaćeg vina Pokazalo se da mi je boja vina s aditivima ugodnija.
NataliARH, Čestitamo na uspjehu! Naravno, bolji je okus s jabukama i medom! Natalia, možda je vrijedno formalizirati svoju metodu odvojenim receptom?
NataliARH
Vasilij , Nekako sam izgubio uzbuđenje prikazivanjem recepata, iako postoje neke želje za dijeljenjem ... možda će se vratiti interes
Nuttison
Vasilij K.Hvala na receptu! Pokušat ćemo!
Vasilij K.
Nuttison, Drago mi je da je recept zanimljiv! Sretno u vinarstvu! To je vrlo uzbudljivo iskustvo.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha