Francuski kruh u aparatu za kruh s prešanim kvascem

Kategorija: Kruh od kvasca
Francuski kruh u aparatu za kruh s prešanim kvascem

Sastojci

Voda 275 ml
Sol 1,5 žličice.
Pšenično brašno 465 g
Maslac 30 g
Prešani kvasac 8 g

Način kuhanja

  • Na dno kante ulijte vodu, usitnite kvasac, dodajte brašno, sol i maslac, izrezani na komade. Stavili smo program 5 - "Francuski kruh", 750 g, kora je tamna.
  • U procesu gnječenja 2 i 3, ovisno o pravilnom oblikovanju lepinje, dodala sam vodu - po 1 žlicu.
  • Kao rezultat - sama je oduševljena - okus prave francuske rolice, tanke hrskave kore, s velikim rupama.
  • Francuski kruh u aparatu za kruh s prešanim kvascem
  • Francuski kruh u aparatu za kruh s prešanim kvascem
  • Francuski kruh u aparatu za kruh s prešanim kvascem
  • Molimo obratite pažnju: za kruh takve kvalitete bolje je uzeti brašno - pekara.
  • A, s obzirom na to da ovaj aparat za kruh može programirati, dodajte vrijeme za 1 i 2 gnječenja - - po 5 minuta, uz 1 - 2 odmora - također po 5 minuta.

Vrijeme za pripremu:

4 sata 25 minuta

Program kuhanja:

Program 5

Mandarinka
Opa rupe! Lijepo sam mislio da se takve rupe mogu postići samo ako se tijesto ručno mijesi
MariV
Zašto, kad se pojavila takva tehnika!
Dana
I mislio sam da je "francuski" kruh kad je bez maslaca
alina-ukhova
Mama, draga ... Otići ću odmah i staviti ovaj kruh.
alina-ukhova
MariVkoje bi trebalo biti tijesto? U lepinju sam morao dodati oko 70 grama brašna, jer je tijesto poput guste pavlake! 375 grama vode i 30 grama maslaca i 465 grama brašna - ispada tekućina. Ili bi to trebalo biti ???
MariV
Citat: Dana

I mislio sam da je "francuski" kruh kad je bez maslaca
Upute za HP Pansonik stranica 17 tanjur ispod "Francuski kruh" - maslac -15 g. Ovaj recept više volim ja i moji domaći hljebnici.
MariV
Citat: alina-ukhova

MariVkoje bi trebalo biti tijesto? U lepinju sam morao dodati oko 70 grama brašna, jer je tijesto poput guste pavlake! 375 grama vode i 30 grama maslaca i 465 grama brašna - ispada tekućina. Ili bi to trebalo biti ???
Stavimo kantu brašna i posudu s vodom pored HP-a i gledamo kolobok - nitko nije otkazao bajku o koloboku. Dodajte na žlicu, ovisno o željenom rezultatu. Volim puževo tijesto. Kao što kiselo vrhnje ne bi smjelo biti. Koji je vaš HP model? Kako ona mijesi? Ovaj HP gnječi jako teško!
MariV
Ispričavam se svima - ovo je moja pogreška - opisao sam - trebam 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, hvala na pažnji!
Žena mačka
Citat: MariV

Ispričavam se svima - ovo je moja pogreška - opisao sam - trebam 275 ml !!!!!!!
Alina-Ukhova, hvala na pažnji!

Ol, a suhi kvasac - 1 žličica?
MariV
Citat: Žena mačka

Ol, a suhi kvasac - 1 žličica?
Ne koristim suhi kvasac - ali gdje je "suhi kvasac 1 čajna žličica"?
Žena mačka
Citat: MariV

Ne koristim suhi kvasac - ali gdje je "suhi kvasac 1 čajna žličica"?

Ol, Saf-moment, inače stavljam kruh, ali ne znam koliko točiti, ne pečem s kvascem već 100 godina.
MariV
Je li ovo recept? Zatim iz knjige.
celfh
Olya, tvoj je kruh tako lijep, ujutro pokušavam pročitati recept, ali ne uspijeva, ne tekst, već solidna abracodabra. Ili je ja sama vidim u obliku kvadrata i simbola?
* Gulya *
moj recept je u redu.
yara
Dakle, svi su bili zaraženi. I ja pečem True, morao sam dodati malo brašna. I još nešto: bojala sam se da ste u receptu zaboravili navesti šećer i za svaki slučaj dodali 1 žličicu. I sad sumnjam, možda to nije bilo potrebno?
Iriana
Zdravo! Jesam li dobro razumio - tijesto bez šećera? Bila sam sigurna da kvasac djeluje samo sa šećerom.
Admin
Citat: Iriana

Zdravo! Jesam li dobro razumio - tijesto bez šećera? Bila sam sigurna da kvasac djeluje samo sa šećerom.

Ne, kruh se sasvim normalno diže bez šećera! Na kvasac više utječe sol, norma je 1,5-2% mase brašna
MariV
Hvala, Admin, na podršci - da, savršeno raste bez šećera!
Admin
Citat: MariV

Hvala, Admin, na podršci - da, savršeno raste bez šećera!

yara
Da, vjerojatno sam imao previše šećera. Moja je Skarluša gotovo otkinula poklopac, ispao je tako visok! Tijesto se zalijepilo za prozor! Ali ispalo je vrlo ukusno !!
Iriana
Hvala vam! Shvatio sam za šećer. Ako je moguće, i o soli - što je još gore, premalo ili presoljeno?
MariV
Gdje je Admin, gdje?
Čovjek je toliko napisao i prepisao na forumu - a tko čita?
Za koga je uloženo toliko rada? I o kvascu, i o brašnu, i ... o svemu ukratko ...
Idite na temu o kruhu, ili-i-i!
yara
Citat: MariV

Idite na temu o kruhu, ili-i-i!
Odnosno, makni se ovaj Teme? Jesmo li vas nečim uvrijedili?
MariV
Da, ne, cure, ostanite. Sad ću ga pronaći - "slano tijesto ne fermentira dobro, lako se zrači tijekom probe. Gotovi proizvodi su blijedi, sa suzama na stranama" ...
... "Proizvodi s nedovoljnom količinom soli su mutni" ....
Udžbenik za kuhanje, 1955. autori - mnogo je profesora.
yara
Ahhh, to si ti zbog soli, ali stvarno sam mislio da je to zato što sam prekršio recept i stavio šećer
Admin
Citat: MariV

Gdje je Admin, gdje?
Čovjek je toliko napisao i prepisao na forumu - a tko čita?
Za koga je uloženo toliko rada? I o kvascu, i o brašnu, i ... o svemu ukratko ...
Idite na temu o kruhu, ili-i-i!

Pročitajte moj odgovor u ovoj temi o soli https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0Nadam se da će sve postati jasno
alina-ukhova
Dobro! A usred ciklusa svjetlo se ugasilo i morao sam ispeći štrucu u pećnici, ispalo je prekrasno. Sutra će se uzeti dva u proizvođaču kruha, sigurno ću se javiti. Hvala na receptu !!!
Iriana
Hvala na odgovorima. Još uvijek me slabo vodi forum, ispričavam se.
Aaleks
Citat: MariV

Upute za HP Pansonik stranica 17 tanjur ispod "Francuski kruh" - maslac -15 g. Ovaj recept više volim ja i moji domaći hljebnici.
Imamo Panasonic 2501 - u uputama na francuskom jeziku, kao i za sve recepte, prvo kvasac, kao rezultat toga, prva palačinka nije bila grudasta i nije se digla, u ovom receptu prvo voda - je li to točno?
Admin

Kvasac na vrhu ili na dnu nije toliko važan i ne ovisi o modelu pećnice ako pečenje započne odmah.
Panasonic ima način izjednačavanja temperature, a osim toga i dugačak, pa je za ovaj model x / štednjak bolje pridržavati se preporuka proizvođača.

A kruh je sirov iz drugog razloga - učimo raditi tijesto i peći kruh "Kruh opet nije uspio, sve sam radio strogo prema receptu. Što može biti pogrešno?" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Dinya
zdravo, zovem se Denis. Treći put pokušavam ispeći kruh po vašem receptu, ali ispadne nešto drugačije, ali i ukusno! Imam peć koja gori. Koristim prirodni jodirani kvasac, postavim sve pokazatelje kako je naznačeno. ispada bijelo, nije hrskavo i nije porozno, već pečeno. pokušao povećati vrijeme, ista stvar. može li mi netko reći u čemu griješim. Koristim pšenično brašno, uvozno
MariV
Nažalost, Denis ne zna kako radi vaša mašina za kruh. Na "francuskom", prilično dugo gnječenje i ispitivanje. Ako vaš proizvođač kruha ima takav program?
NatusyaD
Evo, čitam, čitam ... Još uvijek ne razumijem ... Koja je razlika između jednostavnog kruha i francuskog? Samo gnječenjem i dokazivanjem vremena? U ovom je receptu bez šećera, a u drugima bez šećera. Pa u čemu je razlika? Ili sam u potpunosti
MariV
Citat: NatusyaD

Čitam, čitam ... Još uvijek ne razumijem ... Koja je razlika između jednostavnog kruha i francuskog? Samo gnječenjem i dokazivanjem vremena? U ovom je receptu bez šećera, a u drugima bez šećera. Pa u čemu je razlika? Ili sam u potpunosti
Jednostavni kruh prema kojem receptu i iz koje knjige recepata za koji HP?
NatusyaD
Citat: MariV

Jednostavni kruh prema kojem receptu i iz koje knjige recepata za koji HP?
HP imam BOMANN.
Na primjer, ovdje je recept za "Obični kruh"

Suhi kvasac brzog djelovanja - 1 žličica.
Pšenično brašno - 400 grama.
Sol - 1 žličica
Maslac - 1 žlica. l. (15 grama.)
Voda - 300 ml

I evo recepta iz ove temke:

Voda - 275 ml
Sol - 1,5 žličice.
Pšenično brašno - 465 g
Maslac - 30 g
Prešani kvasac - 8 g
Nema razlike u sastojcima, suhi kvasac možete zamijeniti svježim kvascem i obrnuto ... Mogu li peći kruh prema bilo kojem od ovih recepata i u normalnom načinu i u francuskom kruhu? Koja je razlika?
MariV
Razlika će biti u trajanju programa - na primjer, za Panasonic - "osnovni" - 4 sata, francuski - 6. Prema receptu - tu je uglavnom šećer - 1 žlica. l., na francuskom - bez šećera.
NatusyaD
Cure, ima li netko Bomanna? Koji program odgovara francuskom kruhu? Mislim da je drugi, najduži je.
Admin
Citat: NatusyaD

Cure, ima li netko Bomanna? Koji program odgovara francuskom kruhu? Mislim da je drugi, najduži je.

Ovdje postavite pitanje o svom x / štednjaku https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, postoji mnogo sličnih modela, pomažu vam pronaći usporedbu
NatusyaD
Hvala na brzom odgovoru i poveznici. Otići ću tamo.
kisynik
Pekla sam kruh po ovom receptu, ispalo je ukusno, ali šešir je dosta pao. Licitar je izgledao, kao da je dobar, nije se držao za ruke, odnosno vode je bilo dovoljno, a ne previše. I dogodila se takva katastrofa. Molim vas, recite mi što da radim?
kisynik
Ahh, također sam se sjetio, umjesto svježeg kvasca, koristio sam saf-moment. U mojoj knjizi recepata zapisano je da je 6 g svježe = 1 žličica (5 ml) suho, pa sam uzeo 1,5 žličice suhog.
Admin

A ako bez knjige, onda 1 žličica. mjerenje za x / pećnica sadrži 4 grama kvasca, pogledajte ovdje Količina glavnih sastojaka u jednoj mjernoj čaši i žlici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, sasvim je moguće da ste na taj način završili s poprsjem kvasca u kruhu, pa je otpao na krovu
kisynik
Nešto mi u glavi ne stane .. Nisam imao velike rupe, gdje bi trebao pasti "krov" ?! I mislio sam da što više kvasca to bolje, u smislu da se kruh više diže Ili će možda "krov" pasti zbog činjenice da vrijeme dizanja nije dovoljno? Upravo sam sam programirao način rada ... u početku sam htio općenito staviti režim zrna, uspon tamo traje duže, a onda sam sumnjao ...
Begemot
I dobro razumijem da prešani kvasac 8 g možete zamijeniti s 1 žličicom. suho? Dovoljno za ovaj recept? Admin napisao da za takvu količinu brašna treba 1,5 žličice. suhi kvasac.
Marmarinka
Vaš je kruh postao vrlo čest gost na našem stolu! Gotovo svaki drugi put kad ga pečem, cijela se obitelj zaljubila u njega! Hvala na receptu!
Irdo4ka
Najčešće radim ovaj kruh !! Moje rupe nisu toliko velike, ali sam kruh je vrlo ukusan !! A najdivnija stvar kod kuhanja je savršena lepinja !! Ni na jedan drugi kruh ne djeluje tako, morate dodati ili vodu ili brašno. I ovdje ga se ne mogu zasititi !! Hvala na receptu !!
MariV
Dobro vam zdravlje cure!
IrinaL
Citat: MariV


... Obratite pažnju: za kruh bolje uzeti brašno - pekara.

A, s obzirom na to da ovaj aparat za kruh može programirati, dodajte vrijeme za 1 i 2 gnječenja - - po 5 minuta, uz 1 - 2 odmora - također 5 minuta ...
Izvinjavam se, u postu nisam mogao pronaći na kakvog proizvođača kruha mislim? Hvala vam!
MariV
Napravljeno je u proizvodnji kruha marke 3801.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha