Limen kruh od pšenice i krumpira (pećnica)

[KROMPIR]

Limen kruh od pšenice i krumpira (pećnica)

Kategorija: Kruh s kvascem

Sastojci
Pšenično brašno	500 grama
Svježi kuhani krumpir	3-4 srednja gomolja
Krumpirova juha	150 ml
Maslinovo ulje	3 žlice. l.
Sol	1,3 žličice
Šećer	1,5 žlica. l.
Kvasac SAF-instant	1,5 žličice.

Način kuhanja

• Skuhajte svježi krumpir, zdrobite ga, napravite tekući pire, ohladite.
• Stavite ohlađeni pire krumpir u kantu aparata za kruh, dodajte ohlađenu juhu od krumpira, maslinovo ulje, pšenično brašno, sol, šećer, kvasac.
• Uključite način rada "tijesto". Obavezno pratite stanje koloboka.
• Gotovo tijesto podijelite u kalupe (1/2 visine kalupa) i stavite na probu dok se tijesto ne udvostruči. Ispada da je tijesto vrlo pahuljasto, mekano i s velikim "žuljevima" iznutra koji škripe prilikom rezanja tijesta.
• Uključite pećnicu na 180 * C, u vruću pećnicu stavite kalupe s komadićima tijesta za pečenje, nakon 25 minuta smanjite temperaturu pečenja na 165 * C i pecite dok ne bude potpuno kuhano.

Bilješka

KROMPIR.
Dodavanje krumpira dugo se prakticira u pekarstvu.
Među brojnim modernim receptima za kruh možete pronaći i dodatak krumpira u različitim oblicima: pire krumpir, žitarice, škrob itd.
Krumpir se dodaje u količini od 3-7 mas.% Brašna (ili 15-35 grama na 500 grama brašna). Svrha ovih aditiva je nadoknaditi nedostatak škroba u brašnu, istodobno poboljšavajući kvalitetu mrvice, posebno pretjerano jakim ili kratkotrajnim glutenom.

U inozemstvu se korekcija škroba vrši dodavanjem krumpirovih pahuljica ili suhog pire krumpira u prahu u tijesto u količini do 4 mas.% Brašna (ili 20 grama na 500 grama brašna).

Bakerov kukuruzni škrob često se dodaje u količinama do 3% (ili 15 grama na 500 grama brašna).

Neki tradicionalni bjeloruski i baltički kruhovi nužno uključuju krumpir, ponekad i do 40% (ili 200 grama na 500 grama brašna).

KEMIJSKI DIO FORMIRANJA TIJESTA
(PRIRUČNIK ZA PEKARSTVO. 1913)

Mnogi ljudi preporučuju kuhanje raschina ne s pšeničnim ili raženim brašnom, već s krumpirovim brašnom, što predstavlja sljedeću veliku prednost. Krumpirovo brašno sadrži nekakvu, još uvijek nedovoljno ispitivanu, dušičnu tvar (naizgled enzim), koja djeluje kao patogen na kvascu, uslijed čega fermentacija dolazi mnogo energičnije i to s relativno manjom potrošnjom kvasca. U tu svrhu krumpir se skuha (stavljanjem pare u posudu s krumpirom) i pomiješa s vodom kako bi nastala tekuća kaša, u koju se, nakon hlađenja na + 25 ili 30 C, dodaje kvasac. Kad se koristi raš od krumpira, ostalo se radi kao i obično (gore).

O svojstvima kruha s dodatkom krumpira, krumpirove juhe možete pročitati u temi "Krumpir - upotreba za tijesto"

To je ono što je na kraju izašlo iz 500 grama brašna. Dva prilično zgodna muškarca, vrlo prozračna i meka iznutra. Pokazat ću vam kruh ujutro kad se ohladi.

U posjet je otišla velika cigla, gdje je proždrta.

Samo je ovo ostalo od male, požurim pokazati. Mrvicu sam slomila na pola kako bih bolje pokazala teksturu mrvice.



Na pire krumpiru ispao je ukusan kruh.
Trudim se da ne jedem bijeli kruh, a onda sam ga primjenjivala cijeli dan.

Slični recepti

Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha) (Aleksandra)

Kruh s krumpirovim pahuljicama (Natali06)

Raženi kruh sa svježim sirom i krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha) (Gaša)

[Ova je tekućina korisna za dodavanje bilo kojem kruhu umjesto vode, kao i sirutki.]

Pire krumpir za ovaj kruh nije nimalo teško napraviti.

Krumpir očistimo i izrežemo (bolje je uzimati kipuće sorte), napunimo vodom tako da krumpir pokrije i ima dovoljno vode za kuhanje, dodamo malo soli.
Kad je krumpir spreman, hladimo ga izravno u ovoj vodi, bez ispuštanja dok ne postane topao ili hladan.
Zatim stavite 3-4 kuhana krumpira u posudu bez vode, od nje simpatično izradite pire i stavite pire u štednjak kante x \. Tamo dodajte 150 ml. krumpirova juha.
Za 500 grama brašna dovoljna su 3-4 krumpira srednje veličine.

Preporučujem da ne izlijevate preostalu tekućinu iz kuhanja krumpira.
Ulijte ga bez naprezanja u rezervoar. spremnik i stavite ga u hladnjak ili zamrzivač na čuvanje.
Ova je tekućina korisna za dodavanje bilo kojem kruhu umjesto vode, kao i sirutki.

Evo fotografije noćnog krumpirova kruha. Kruh je male veličine, dobro diše iznutra i struktura mrvice - možete i sami vidjeti.
Kruh se jako dobro reže, mrvica je vrlo malo.
I ovaj se kruh ne može dugo čuvati - jede se prebrzo.



Želim vam da ispečete isti kruh

Zapanjen! Želim pobjeći s posla i ispeći isto čudo! U kojoj se fazi rade rezovi na kruhu?

[Admin, jeste li ovaj kruh radili u proizvodnji kruha?]

Admin, jeste li ovaj kruh radili u proizvodnji kruha?

Administrator- umetak
Jesam, ovdje nudim fotografiju.

Kruh od pšenice i krumpira u aparatu za izradu kruha

Ovdje je, na zahtjev radničkih masa, od krupnog krumpira u krušnom stroju radila kruh od krumpira. I dodala sam žlicu nasjeckanog svježeg kopra.

Čini mi se da ga je lakše peći u pećnici. Priključio sam sondu za temperaturu i čekam dok ne bude spremno, bez obzira je li tijesto tanko ili ne, rezultat će biti izvrstan.

Lepinja se mora promatrati u aparatu za kruh, a pire krumpir, bez obzira koliko bio gust, dehidriran, i dalje zahtijeva više brašna i uvijek je mekan, mekši nego što je potrebno prema pravilima lepinje. Neposredno prije probe primijetio sam "mrlju" na dnu i hitno dodamo još brašna.

Lepinu odmah stisnite, postat će onakva kakva bi trebala biti za probu.

Evo što sam učinio, provjeri. Ali, kruh je i dalje bujan i ukusan, vrijedi ga ispeći.

Zapanjen! Želim pobjeći s posla i ispeći isto čudo! U kojoj se fazi rade rezovi na kruhu?

Zbog zdravlja škarama radim rezove u obliku dubokih uvlačenja kada stavljam tijesto na probu. Tijesto se diže već navlakama.

Admin, jeste li ovaj kruh radili u proizvodnji kruha?

To je sasvim moguće učiniti, ali posebno pečem u pećnici, puno je ukusnije i miris je prekrasan.
Obratite pažnju na visinu tijesta kada je podignuto u aparatu za izradu kruha - u mojoj pećnici Hitachi kanta je izdužena i visoka 18 cm, ovo je visina do koje je tijesto poraslo u načinu rada "Tijesto", a, štoviše, sve je bilo unutar žuljeva i mjehurića.
Kombinacija krumpir + kvasac daje takvu reakciju stvaranjem ugljičnog dioksida.

Postoji još jedan recept za krumpir od krumpira, pokušat ću ga prikazati.

Admin., Imamo vrlo slične recepte za krumpir od krumpira. Samo što ja pečem u HP-u, a pire od krumpira ne radim tekućim (nisam se toga sjetio, sljedeći put ću pokušati napraviti tekući pire od krumpira). Potvrđujem da je kruh izvrstan!
Irina, u KS takav će kruh uspjeti, samo ćeš morati pogledati iza lepinje)

I danas sam započeo eksperiment. Pekla sam pšenicu i krumpir po prvom receptu.
Pakao u HP-u u glavnom načinu rada.
Jao! Nije išlo baš najbolje. Sve je počelo kad mi se zamiješeno tijesto učinilo gustim. Dodana voda. Kolobok nije radio. Bilo je tijesto. I, kao rezultat toga, kruh se nije dizao.
Sve ostalo, nije pečeno u 3 sata i 20 minuta. Morao sam staviti dodatno vrijeme.
Ali i loš rezultat je rezultat. Sljedeći put ću već znati što učiniti.

Nažalost, dodali ste puno tekućine.

Stalno ponavljam da kuhani krumpir sadrži puno vlastite tekućine, a lepinja u početku vara, traži još vode.
Nemojte mu vjerovati i nemojte istresati sve brašno odjednom, postupno pustite da se preradi, tada je lakše mijesiti pećnicu i brašnu će trebati brašna koliko je potrebno.

Pokušajte ponovo, dobit ćete pristojan kruh.

Da, razumijem u vezi s tekućinom.
Ali ovdje imam pitanje. Recept kaže da napravite tekući pire od krumpira. Treba li ga razrijediti nečim? Istih 150 ml juhe od krumpira kako je navedeno u receptu? Ili trebate uzeti tekući pire + 150 ml juhe?
Oh, jesam li jasan?

Da, razumijem u vezi s tekućinom.
Ali ovdje imam pitanje. Recept kaže da napravite tekući pire od krumpira. Treba li ga razrijediti nečim? Istih 150 ml juhe od krumpira kako je navedeno u receptu? Ili trebate uzeti tekući pire + 150 ml juhe?
Oh, jesam li jasan?

Razumljivo, razumljivo

Uzmite kuhani krumpir iz vode u kojoj se kuhao, on će biti vrlo mokar i vlažan. Kad ga zdrobite potiskivačem ili prešom za krumpir, dobit ćete tekući pire (niste ga kuhali u duplom kotlu, gdje nema tekućine).
U ovaj pire dodajte 150 ml. krumpirova juha (ili izravno u kantu.

U krumpiru ima puno tekućine - i sirove, pa čak i kuhane - koliko užasa.

Ali za razliku od omjera brašno + voda, omjer krumpir + odvar + brašno zahtijeva više brašna i dulju apsorpciju brašna.

I jasno objašnjavam

Ako nešto još uvijek nije jasno - šapnite, pa ću odmah ...

Pa sam sve ponovio. Lupila je krumpir i pomiješala ga sa 150 ml juhe. Dodao sam brašno i počeo ometati svoj HP. I tako je sve išlo tijesno, oko rubova je bilo puno brašna, pa sam poprskao još jedan odvar.
I to je sve ... Tijesto se pretvorilo u kašu.
No, iako "kapa" na kruhu nije djelovala, okus je i dalje nevjerojatan. Mrvica može biti malo viskozna. Ali nije zastrašujuće.

Zahvaljujem na pojašnjenju. Sad me na samom početku neće zastrašiti pretijesno tijesto.

Administriranje pečenih kruhova prema prvoj verziji kruha pokazalo se izvrsnim, ali ja sam samo pokušao napraviti challah, ali nisam uspio, pletenica se sve stopila i umjesto challaha ispalo je šipka.

Pekla sam kruh od krumpira od Admina - ukusan, ali težak, očito puno krumpira, vjerojatno velikih gomolja.

Cure, hvala na povratnim informacijama

vorona, koji je bio recept za pečenje kruha? Kako mi se činilo, težak je samo kruh s vrhnjem (ne, malo masnoće), ostalo je lagano.
Ako količina krumpira u gramima nije navedena, uzmite 200 grama kuhanog krumpira.

Općenito, okus i boja .... Dakle, to nije bio vaš ukus ... A ovo može biti.

U osnovi - piše 3-4 gomolja, vidite da su moji gomolji veliki.

U osnovi - piše 3-4 gomolja, vidite da su moji gomolji veliki.

Ako imate puno krumpira, trebat će vam puno brašna za podešavanje lepinje. Ako dobijete puno tijesta, tada će proizvođač kruha promiješati tijesto, ali treba više vremena za prvu probu, tijesto je samo stisnuto u kantu, nema se kamo proširiti, plinovi rade u punoj mjeri snaga.

Uzmite 200 grama kuhanog krumpira i prilagodite vlažnost (ne ulijte puno vode, dovoljno prema receptu) i lepinju.

Uzmite 200 grama kuhanog krumpira i prilagodite vlažnost (ne ulijte puno vode, dovoljno prema receptu) i lepinju.

Medenjaci su bili savršeni i pokazalo se da je kruh vrlo ukusan, ali tamo je prevladavao krumpir. Sad pečem kiselo vrhnje, razumijem da su vam gomolji 100g. imamo dvostruko više.

Medenjaci su bili savršeni i pokazalo se da je kruh vrlo ukusan, ali tamo je prevladavao krumpir. Sad pečem kiselo vrhnje, razumijem da su vam gomolji 100g. imamo dvostruko više.

Očito se ne radi o težini i broju gomolja. Uzeo sam 200 grama i 4 srednje gomolja, skuhao ih oguljene i u uniformi i napravio razne dodatke (vidi recepte).
Stvar je vjerojatno u okusu samog krumpira u tijestu, možda ovo nije vaš ukus, to se također događa.

Sretno! Potražite svoj okus kruha!

[Svi moji recepti za kruh i krumpir namijenjeni su pečenju i u pećnici i u aparatu za pečenje kruha, budući da miješam tijesto u aparatu za kruh u načinu "Tijesto", a istovremeno slijedim pravila za oblikovanje lepinje. Tijesto možete odmah staviti na pečene proizvode u osnovnom načinu rada (3,50 sati) i dobiti ukusan, ukusan kruh.]

Hvala vam.

Točno, krumpir pozitivno utječe na dizanje tijesta i strukturu mrvica, postaje prozračnije. A krumpir se koristio za pečenje kruha ne samo za vrijeme rata, već mnogo ranije, čak i u davna vremena, kada nije bilo kvasca.

Savjet svima - stavite kuhani krumpir u staklenke i spremite ga za dodavanje u tijesto. Kuhani krumpir možete staviti i u zamrzivač (s uvarom ili bez njega). Mislim da se neće dogoditi ništa loše ako ostatke pire krumpira s dodatkom mlijeka, jaja i ostalog odložite na čuvanje.

O upotrebi krumpira u pečenju pročitajte na samom početku teme.

Svi moji recepti za kruh i krumpir namijenjeni su pečenju i u pećnici i u aparatu za pečenje kruha, budući da miješam tijesto u aparatu za kruh u načinu "Tijesto", a istovremeno slijedim pravila za oblikovanje lepinje. Tijesto možete odmah staviti na pečene proizvode u osnovnom načinu rada (3,50 sati) i dobiti ukusan, ukusan kruh.

Sretno svima i ukusan kruh!

Je li netko pokušao peći pomoću krumpirovih pahuljica? Jučer sam probao, - činilo se da ima premalo vode, - tijesto nije ni uspjelo, nije se povezalo. Dodano još 100 ml. Također se činilo da to nije dovoljno, tijesto je već bilo jako tijesno. Dodano još 40-45 ml. i to je to ... Dalje, tijesto se raširilo, postalo vodenasto. Jako se dobro digla, ali ispostavilo se da je mrvica apsolutno nepečena ... :-(

Z. Y. Koristio sam recept iz Mrvica, ali smanjio ga na pola sa 750 gr.

Je li netko pokušao peći pomoću krumpirovih pahuljica? Jučer sam probao, - činilo se da ima premalo vode, - tijesto nije ni uspjelo, nije se povezalo. Dodano još 100 ml. Također se činilo da to nije dovoljno, tijesto je već bilo jako tijesno. Dodano još 40-45 ml. i to je to ... Dalje, tijesto se raširilo, postalo vodenasto. Jako se dobro digla, ali ispostavilo se da je mrvica apsolutno nepečena ... :-(

Ako ste pokušali napraviti pire od krumpira, vjerojatno ste primijetili koliko vode uzima suhi krumpir. Mnogo.

Tako je i u tijestu za kruh.
Stoga je bolje da od pahuljica prvo napravite pire krumpir željene konzistencije, a zatim na njemu umijesite tijesto prema svim pravilima lepinje.
Ali vodu moramo dodavati vrlo pažljivo, kap po kap. Isprva je bolje dodati općenito 30-50 ml, ne više.
U gotovom pire krumpiru ima dovoljno tekućine da se umijesi tijesto. Isprva će tijesto biti zgrudano i čini se da nema dovoljno vode, no ubrzo postaje mekano, a u drugoj šarži bit će vrlo mekano ili čak tekuće, što morate u bunju postepeno dodavati brašno.

O tome sam napisao u prvom receptu za krumpirov kruh, a zatim sam neprestano upozoravao na ovu značajku krumpira.

Pogledajte ovdje:

Interakcija različitih vrsta brašna s tekućinom
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

Admin, hvala! Znam da ću ujutro morati staviti brzi kruh - za ručak gosti, ljubitelji svježeg kruha s hrskavom koricom. Ne mogu staviti tajmer, štednjak će nas probuditi i neće nam dopustiti da spavamo vikendom. Navečer čistim posuđe nakon večere, dvije žlice pire krumpira ostaju u loncu uz zidove. Upravo ću ga baciti. I ovdje u svojoj glavi vaša rečenica "ne bacajte ostatke pire krumpira, dobro će doći za dodavanje kruhu." Brzo u šalicu i stavite je u hladnjak. Ujutro ga poškropim tekućinom i dodam u "brzi kruh od Elene Bo". Pokazalo se da je kruh viši, s mrvicom većih pora s karakteristikom krumpirova kruha, ali vrlo laganom „gumenošću“, manje se mrvio (trebalo ga je rezati 40 minuta nakon pečenja, toplo). Evo ga, snaga krumpira!

Pecite i jedite za zdravlje

Pokušajte sada ne ispuštati tekućinu iz kipućeg krumpira, možete je spremiti u zamrzivač i dodati bilo kojem kruhu umjesto vode. Dodijelite u male spremnike za jednu upotrebu.
Ako je u njemu još par krumpira, još bolje.
Kuhajte krumpir još 2-4, korisno.

Sretno!

Djevojke,
Put najmanjeg otpora slijedio sam s krumpirovim kruhom
Kad kuham pire krumpir, uvijek postoji nekoliko napola pojedenih žlica + još nešto što možete sastrugati s lonca. Ja sam sve ostaci U tijesto dodam preostali pire krumpir prema osnovnom bijelom receptu i ulijem juhu od krumpira kao tekućinu. Iskustvo je pokazalo da dodavanje pire krumpira u rasponu od 50-100 g ne zahtijeva prilagođavanje recepta, maksimum je dodavanje par žlica brašna tijekom gnječenja. Moje pire krumpir je krumpir + maslac + mlijeko (vrhnje).
Kruh je vrlo oplemenjen takvim aditivom - i mirisom, okusom, dodirom.

Admin, je li 165 ml tekućine dovoljno za 400 g brašna ??? Za takvu količinu ide puno više, pogotovo jer ima heljde ...
Možda nešto ne razumijem? ..

Admin, je li 165 ml tekućine dovoljno za 400 g brašna ??? Za takvu količinu ide puno više, pogotovo jer ima heljde ...
Možda nešto ne razumijem? ..

Ovo je svojstvo u krumpiru, što više valjate tijesto, to postaje mekše, iako se tijekom prve šarže jedva okreće. U tom slučaju dodajte brašno u obrocima.
Stoga morate biti oprezni s tekućinom, inače ćete morati dodati puno brašna.
Pogledajte recepte od samog početka teme, uvjerit ćete se i sami.
Danas se krumpir posebno dobro osušio, ali svejedno je dao tekućinu.

U ovom je receptu omjer brašna i vode dobro odabran, iako ne isključujem da ćete morati dodati nešto malo - proizvodi i uvjeti pečenja različiti su za sve.

A kruh je ukusan - vrijedi!

Hvala na pojašnjenju! Sumnje su se pojavile jer sam nedavno pekla pšenični kruh s heljdinim brašnom, lepinja je uzela puno vode. I krumpir u jakni je vrlo gust i "suh". Stoga, čisto teoretski, izgleda da nema dovoljno vode. Ali moraš pokušati. Nisam to radila s krumpirom, samo s pireom.

Izvedite mali eksperiment - uzmite po vašem mišljenju "suhi" krumpir kuhan u jakni, dodajte mu brašno i dobro izgnječite rukama (poput maslaca i brašna na tijestu od prhkog tijesta) i pogledajte koliko dobro upija brašno. Zatim na ovo "eksperimentalno" tijesto stavite kruh u aparat za izradu kruha, dodajući ostatak proizvoda.
Zamijesio sam krumpir drobljenjem, ali bilo je moguće, kao što sam gore opisao, umijesiti krumpir s brašnom.

Dobra je usporedba maslac koji se čini iz hladnjaka i tvrd, ali kako se zatim kombinira s brašnom iz vrućine ruku, tijesto postaje vrlo mekano, a prije rezanja mora se sat vremena hladiti u hladnjaku.

Zaboravio sam da sam i prvu opciju testirao u kruhu. Ispao je jako lijep i visok kruh. Šteta što nisam stigla slikati, počastila sam svoje prijatelje. Puno vam hvala na receptima!

Svaka dobrota i radost! Sretna sam što sam se pridružila velikoj obitelji pekara. Veliko hvala Adminu na izvrsnom receptu. Odmah ću vas zamoliti da objasnite kako možete regulirati temperaturu za ispitivanje tijesta (... na 30 stupnjeva ...) i druge temperature ako imate aparat za kruh i ako imate obični plinski štednjak s ugrađena plinska pećnica, gdje je temperatura grijanja od 170 do 270 stupnjeva?
p.s. Jučer sam pekla kruh po glavnom receptu, pokazalo se da je nizak, ali vrlo ukusan, potpuno pečen. Baš ukusno! Pečeno u mojoj omiljenoj x / peći Moulinex 5002 XXL
Unaprijed hvala na informacijama! Nata.

Redom pitanja.

Hvala na povratnim informacijama o mojim receptima, jako je lijepo ako se nekome sviđa ono što radim.

Ako ste pomno pratili moje recepte za kruh, vjerojatno ste to pročitali:
Mijesim tijesto praktički u aparatu za izradu kruha, tamo se odvija prva provjera tijesta, odnosno sve se radi u aparatu za izradu kruha u načinu tijesta.
Nakon toga tijesto rasporedim po stolu, ukalupim u kruh željenog oblika (challah, štruca, kalup itd.) I stavim na 2. probu. Ispitivanje se može izvršiti jednostavno na kuhinjskom stolu, ako temperatura u stanu to dopušta. Najpovoljnija temp. za probu tijesta 26-30 * S. Stavite ga na radijator ako želite. Pokrijte tijesto ručnikom ili plastičnom folijom i nema propuha.
Odabrao sam opciju izolacije pećnice. Odabirem način "pečenja", ali temperaturu namjestim na 30 C, nemam manje u pećnici i to je dovoljno. Kad završi provjera, ne vadim kruh iz pećnice, već povećavam stopa na 180 * C.Pećnica se zagrije na željenu temperaturu, a zatim počinje peći kruh dok ne bude kuhan (vidi recept).

Gotovo svi moji recepti prikladni su za pečenje u aparatu za kruh, jer se gnječenje vrši u aparatu za izradu kruha, a punđu pratim prije prve probe.

Nadam se da sam odgovorio na meritum pitanja.

Sretno!

Ugledao sam čep od boce u ladici i glava mi je odmah proradila što treba od nje učiniti.



Rezultat je nož za rezanje kruha i pogače.
Već sam probao, vrlo je prikladno, ruka čvrsto drži dršku od pluta, oštrica također ne skače u ruci, trake se odmah režu, potrebna dubina, uredno.
Možete to vidjeti u postu 68, vrh kruha se prereže uzdužno.

Hvala na receptima. Napravio sam kruh prema receptu # 1. VAM VELIKO (na usta) HVALA, moja mama i sin.

Puno vam hvala na receptima, već sam vrlo ukusno probala "bjeloruski challah", "pšenični krumpir" i "pšenični raženi kukuruz". Ovo je "bjeloruski challah"

Mir vama pekari!
jednom tjedno pečem kruh s krumpirom, takva simbioza iz recepta za 5004 i djelovanje Admina uvijek ispadne visoka i porozna
ali jučer se iz nekog razloga nije digla, a unutra je nekakva vlaga

Mir vama pekari!
Ubacio sam krivu fotografiju, iako se vidi da kruh nije puno narastao.
ali na rezanju, iako fotografija nije uspjela baš najbolje, ne vidi se zrak
Nisam promijenio recept, sve je kao i obično, ali krumpir iz nove serije
S tim u vezi postavlja se pitanje DA LI JE BILO KAKAVA sorta krumpira prikladna?
prije se nekako nisam trudio oko ovoga, stavio sam što je bilo
ali sada, nakon neuspjeha, postao sam zamišljen

Radim to na bilo kojem krumpiru, bijelom, plavookom, koji je prokuhan, a ne.
Jedina je razlika u tome što kad krumpir skuhate u ljusci, on postaje sušiji nego samo u vodi.

Čini vam se da je "sve kao i uvijek". U stvari, mogli su uzeti brašno iz druge serije i kvasac, itd. ...
Jednom davno nije potrebno
Dogodi se da se i sami umorimo od istih recepata, usprkos činjenici da su nam omiljeni, kako kažu, "oči su zamagljene".
Treba vam promjena krajolika! Pokušajte privremeno prijeći na drugi kruh, sve dok vam krumpir opet ne promakne.

Dogodi se da to pomogne, barem ja to radim.

Mir vama pekari!
Administrator je stvar u tome da i brašno iz jedne vrećice i kvasac iz jedne limenke
i voda iz istog filtra, ali krumpir se razlikuje
a krumpir mi je već nedostajao, sad sam stavio novu seriju

Mir vama pekari!
Administrator, postoje dvije mogućnosti ili je vaša želja pomogla ili zato
da je susjed tražio vlastiti krumpir iz vrta i nešto sasvim drugo
posao

Dobar dan!

Upravo sam izvadio kalup za pšenični krumpir od pamuka po vašem receptu !! Dok se kruh hladi. U procesu pripreme sastojaka imao sam pitanje - da biste zdrobili krumpir u pire, treba vam tekućina. Prema receptu, naznačili ste 150 ml juhe, to uključuje, u smislu pirea ili uzimate dodatnu tekućinu za pire? Ako je tako, kakav, na primjer, radim pire od krumpira s vrhnjem.

Pire podrazumijeva da krumpir treba pasirati. Ovo nije ukras od pire krumpira za meso.

Dovoljno je mijesiti potiskivačem, vilicom - to jest nasjeckati, krumpir se dobro umijesi dok je vruć ili topao i ne trebate dodavati tekućinu.

150 ml tekućine je dodatno. tekućina za formiranje tijesta i kolobok. A zatim prvo napunite 100 ml. , dodajte ostalo ako je potrebno. Krumpir je pun tekućine, pročitajte komentare mojih recepata.

Admin, hvala na odgovoru. Istina, u pire sam dodala malo juhe. Pokazalo se da je kruh bio vrlo pahuljast i ukusan. Upravo su tamo rupe na mješalicama zalijepljene pulpe, čini se da se krumpir ne miješa. Možda je stavila puno!? I dalje ću peći vrlo ukusno

Upravo su tamo rupe na mješalicama zalijepljene pulpe, čini se da se krumpir ne miješa. Možda je puno stavila!

Namjestite punđu.Obratite pažnju, u početku se čini da prilikom gnječenja ima malo tekućine, jedva se pomiče, ali onda ispadne vrlo tekuće tijesto. Budite oprezni s dodavanjem tekućine.

da, da, tako je ... činilo mi se da moram dodati tekućinu. Licitar je bio nekakav otrcan, pa je kapala 1 tsp. .. ali nije bilo potrebno !!

Mir vama pekari!
pšenica i krumpir da s prženim lukom
Pečem ga sigurno jednom tjedno
a onda je nekako na poslu spomenuo \ prije toga donio je uobičajeni \ dobro i
pitajmo ljude kako je od krumpira - ukratko, ispekao sam ga i donio, a tijekom ručka sam malo razmislio
zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici narežite na komade i stavite nekoliko u mv. doslovno ga izvučete na sekunde i zapanjite
KRUH JE BIO MOKR
dobro je što sam samo malo stavio
istina je da su ljudi smanjivali i suho i mokro, pa čak i lizali usne
ali nesporazumi će uslijediti zbog onoga što jest

Admin, hvala puno na receptu. Danas sam pekla kruh od pšenice i krumpira u aparatu za kruh sa svježim kvascem. Svježi kvasac u pamuku koristim tek drugi put, a prvi put imam takav kruh. Ovo je ukusno, upravo sam ga izvukao iz krušnice, slina je počela teći, jedva sam čekao da se ohladi. Počeli su odmah isprobavati vruću, a zatim su pokušali opet i završilo je. Takvo je čudo prvi put s nama. Evo krumpira ... Puno vam hvala.

Admin. Iako je kruh bio vruć, bio je vrlo ukusan. Istina, napravio sam je s mlijekom, nije bilo juhe od krumpira, ali sada ni kapljica neće proći pored krušnice.

Pa, od čega se sastoji sir? također fermentirani mliječni proizvod s dodacima octa i drugim stvarima, pa je dao mali rast kruha

Pa, od čega se sastoji sir? također fermentirani mliječni proizvod s dodacima octa i drugim stvarima, pa je dao mali rast kruha

Iz nekog razloga smatrao sam da prerađeni sir sadrži više kemije od fermentiranih mliječnih derivata.
Imam kiselo vrhnje u otvorenoj vrećici u hladnjaku, čekajući da se ukiseli, pa ili nestane ... tako da leži već tjedan dana. Već sam slijedio princip, odlučio pričekati dok to ne prestane biti "dobro"