Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)

Sastojci

Kvasac 1 3/4 žličice
bijelo brašno 500 g
Sol 1 1/2 žličice
Med 2 1/2 žlice. l.
Maslac 2 1/2 žlice. l.
Krumpirove pahuljice-suhe 25 g
Pahuljice pšeničnih klica (nije obavezno) 10 g (1 žlica L.)
Mlijeko 390 ml
Ili voda +2 1/2 žlice. l. mlijeko u prahu

Način kuhanja

  • Velika štruca XL, osnovna postavka, lagana kora.

Bilješka

Neobično mekan, nježan i mirisni kruh.
Moji su ljubimci pokušali i odmah zatražili da stave još jednog.


Krumpir.JPG
Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
Aleksandra
I evo drugog dijela, ovaj put sam dodala 1 jaje (1 jaje + mlijeko = 390 ml), namazano mlijekom i posuto sezamom prije pečenja

Krumpir sezam 1.JPG
Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
Krumpir sa sjemenkama sezama.JPG
Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
Bello4ka
Citat: Aleksandra

25 gr. suhe pahuljice krumpira

Alexandra, kakve su to pahuljice? Možete li pokazati barem ambalažu kako biste je lakše pronašli u trgovini, htio bih vam ispeći kruh
Aleksandra
Bello4ka, bacila sam ambalažu
Ostala je samo vrećica s folijom.
Obični pire krumpir je suh, ali ne u prahu, već u pahuljicama. Uzeo sam u običnoj trgovini, pored gotovih žitarica, i izabrao nekoliko proizvođača

Mislim da je to bila Maggi. Na pakiranju ili u sastavu zapisano je da su to pahuljice. Već sam čitala da dodaju mekoću, ali nisam toliko mislila - čak je i kora tanka, tanka i meka. S jajetom mi se u drugom pečenju još više svidjelo. Pokušajte ispeći, nadam se da rezultat neće razočarati

Od drugog kruha koji je danas ostao, učinio sam to za doručak "kajgana gospodo": u tavi, roštilj je na maslacu prepržio cijele kriške kruha, prema broju gospode, isto toliko kvadratnih komada slanine.
U svaku krišku sam kvadrat izrezala po sredini da stane žumanjak. Preokrenula ga je, stavila slaninu ispod svake kriške s prženom stranom prema gore, pustila jaje u svaku rupu, površinu svake kriške posula naribanim sirom, ne prelazeći preko žumanjka, malo začina i soli na vrh, i pržila je na malom plamenu.

FOTOGRAFIJA NIJE BILA USPJEŠNA
Alina
Citat: Aleksandra

25 gr. suhe pahuljice krumpira

A koliko je zanimljivog u žlicama?
Aleksandra
Otprilike 3 1/2 žlice. l.

Činjenica je da sam slijedio put modificiranja gotovog recepta i izračunao ukupnu težinu rasutih proizvoda, zamjenjujući dio brašna embrionalnim i krumpirovim pahuljicama. Budući da spolne stanice slabije upijaju vodu, a krumpir je jači od brašna, ali krumpira ima više, malo je povećao tekućinu ... meni je to bilo važno u gramima ...
Zarina
Hej. Jučer smo ovaj kruh napunili pećnicom. Ono što sam želio pojasniti: o tekućini. Voda + mlijeko u prahu = 390 grama, ili voda 390 grama + mlijeko u prahu? A ako ne dam proklijalu pšenicu, koliko pahuljica trebam? Mislim da imam pogrešku skrivajući se negdje ovdje, u ove dvije točke.
Aleksandra
Zarina,

Tekućina 390 ml
To može biti voda ili mlijeko.
Ako je voda - dodajte mlijeko u prahu.
Ako pečete s jajetom - voda (mlijeko) + jaje = 390 ml (ni grama - jaje nije provjerilo koliko teži, samo je neto težina ove tekućine jednaka njegovom volumenu.

Opće je pravilo smanjiti količinu tekućine samo dodavanjem JOŠ JEDNE TEČNOSTI, a ne suhe tvari (koja je mlijeko u prahu)

Ne stavljajte proklijale pahuljice? Možete dodati dodatnu žlicu brašna.

Ne treba povećavati količinu krumpirovih pahuljica!
Snažno upijaju vodu i izlaze vrlo suhi.
Aleksandra
Zarina,

Što je točno pošlo po zlu? Malo ili puno tekućine? Ili nisi ustao? Teško je reagirati.

Za svaki slučaj odlučila sam provjeriti svoj recept.

Sve je točno onako kako sam napisao.

Mjereno brašno i pahuljice u gramima, tekućina u ml, sol, med, ulje (ovaj put mješavina sezama, lješnjaka i masline), podrhtavanje - u mjernim žlicama.

Uzela sam mlijeko + 1 jaje = 390 ml.

Inače, zasebno je 1 jaje izvuklo 60 ml (imam vagu s prekidačem za gram i ml)

Niti dodajte niti oduzmite ... kolobok se kotrlja glatko, ljepljivo, ali dobro se oblikuje.

I evo rezultata

Oh ... od rezultata je ostala samo četvrtina! S ovim kruhom je uvijek tako, dokazano je

pšenične i krumpirove pahuljice.JPG
Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
Zarina
Aleksandra, puno ti hvala na takvoj pažnji!

Sad imamo suhi vjetar, vrućinu i vlagu, a vrag zna što još. Tako se sada ne usuđujem peći. Za par dana će biti gotovo, tada ću sve izbrojati i to bez jajeta. Mislim da je sve u vezi s jajetom. Napio sam 370 grama vode + jaje. Uz to nisam posipao stvarno krumpirove pahuljice, već nešto poput velikog krumpira. mrvice. Na tržištu imamo pahuljice, prekosutra ću kupiti - i stvoriti novo iskustvo. Tada se čaše možda neće podudarati. Ali brašno je samo u gramima, pa je to u redu. Čim to napravim, napisat ću. Hvala vam!
Aleksandra
Zarina,
Za tvoje zdravlje!

Za moj ukus, svježe mlijeko s jajetom je puno ukusnije ...
U svakom slučaju, pričekat ću priču o sljedećem iskustvu.
Zarina
Pozdrav Aleksandra! Izvještavam. Jučer sam opet napravio kruh. Stavio sam manje vode. Ovaj put se jednostavno nisam usudio položiti jaje. Ovaj put kruh je uspio. Vrlo ukusna. (y) Ali ipak je malo vlažno ... To nije spriječilo mog sina da odmah nauči pola kruha. Drugi put ću to učiniti s mlijekom i jajetom.
Aleksandra
Bok Zarina,

Pišete, imate vlagu. Možda je brašno malo vlažnije od mog. Ili se brašno mora osušiti, ili možete pokušati uliti 30-50 miligrama tekućine manje i slijediti šaržu, ako se lepinja ne otkotrlja, dodajte malo. Općenito, to mi se često događa - iste bilješke ovdje na web mjestu uzele su recept, nisu ugrizle jaje i zamijenile ga vodom - bilo je tako jednostavno tekuće tijesto. Ništa, natočio brašno i sve je uspjelo. Drugi put sam to učinio - već bez jajeta i NISAM ga zamijenio tekućinom. I dalje je vodenast. Morao sam i napuniti prilikom miješanja. I nitko za ovaj recept nije napisao da proporcije nisu u redu ...
Prekomjerna količina meda može dati vlagu - mora biti tekućina i žlice nisu "na vrhu". Možda koristite običnu žlicu i ona je puno odmjerenija. Zbog meda mi je bačeno nekoliko kruhova - uzeo sam gusti i očito ga pomaknuo. I ne pretjerujte s maslacem ...

Admin
Citat: Aleksandra

Bok Zarina,

Pišete, imate vlagu. Možda je brašno malo vlažnije od mog. Ili se brašno mora osušiti, ili možete pokušati uliti 30-50 miligrama tekućine manje i slijediti šaržu, ako se lepinja ne otkotrlja, dodajte malo. Općenito, to mi se često događa - iste bilješke ovdje na web mjestu uzele su recept, nisu ugrizle jaje i zamijenile ga vodom - bilo je tako jednostavno tekuće tijesto. Ništa, natočio brašno i sve je uspjelo. Drugi put sam to učinio - već bez jajeta i NISAM ga zamijenio tekućinom. I dalje je vodenast. Morao sam i napuniti prilikom miješanja. I nitko za ovaj recept nije napisao da proporcije nisu u redu ...
Prekomjerna količina meda može dati vlagu - mora biti tekućina i žlice nisu "na vrhu". Možda koristite običnu žlicu i ona je puno odmjerenija. Zbog meda mi je bačeno nekoliko kruhova - uzeo sam gusti i očito ga pomaknuo. I ne pretjerujte s maslacem ...
Koliko znam, bilo koji med prvo treba zagrijati, on povećava volumen, a zatim izmjeriti broj žlica. U svakom slučaju, morate pratiti ukupan volumen tekućine (i ne samo vode) i ne prekoračivati ​​je. Slažete li se sa mnom?
Admin
Citat: Zarina

Aleksandra, puno ti hvala na takvoj pažnji!

Sad imamo suhi vjetar, vrućinu i vlagu, a Bog zna što još. Tako se sada ne usuđujem peći. Za par dana će biti gotovo, tada ću sve izbrojati i to bez jaja. Mislim da je sve u vezi s jajetom. Popila sam 370 grama vode + jaje. Uz to nisam posipao stvarno krumpirove pahuljice, već nešto poput krumpira. mrvice. Na tržištu imamo pahuljice, prekosutra ću kupiti - i stvoriti novo iskustvo. Tada se čaše možda neće podudarati. Ali brašna tamo ima samo u gramima, pa je to u redu. Čim to napravim, napisat ću. Hvala vam!
Imam Hitachi. Upute kažu da ako je temperatura u sobi iznad 27 stupnjeva. , tada se tekućina (mlijeko i voda) mora uzimati iz hladnjaka s temperaturom od +5 stupnjeva. Jaje se uzima u obzir u ukupnoj masi vode (količina vode smanjuje se za težinu jaja), brašno se mora osušiti od suvišne vlage, izvagati i prosijati. Krumpirove pahuljice također je potrebno osušiti.
Sretno!
Aleksandra
Nema smisla raspravljati o tekućini - gore, u našoj raspravi sa Zarin, zašto recept koji sam predložila ne uspijeva, upozorio sam je najmanje dva puta na ovo. O brašnu sam također napisao gore. Ne mogu komentirati širenje meda zagrijavanjem, jer nakon nekoliko pokusa s gustim, uvijek koristim samo tekućinu. Nije bilo preskakanja paljenja.
Zarina
Da, mislim da jeste. I također želim pitati: ne može li biti da to bolje izađe kod nekih proizvođača kruha, ali drugi proizvođači kruha nisu baš dobri prema istom receptu? Napokon, njihova vremena miješanja nisu ista ... a programi različiti?
Aleksandra
Iskreno, ispravnije je postaviti ovo pitanje onima koji imaju nekoliko (barem 2) strojeva za kruh, takvi korisnici foruma su dostupni.
Ali u svom sam pekao isti kruh u različitim načinima rada - na primjer glavno i cjelovito zrno, raž i glavno - i ispalo je otprilike isto.
Ne bih toliko kopao.
Ali sadržaj vlage u brašnu i medu lako se provjerava i ispravlja.
Zarina
Patka, ponovit ćemo to! Koji su naši problemi

Štoviše, od ovoga je malo ostalo ...
Admin

Moja verzija pšenični kruh s krumpirom i zobene pahuljice.

mlijeko 375 ml.
maslac 2 žlice. l. ili 30 grama - rastopiti
jaje 1 - lagano istucite vilicom
med 3 žlice. l. - Uzimam običnu žlicu s malim vrhom zgusnutog meda (ne zagrijavam ga)
bijelo brašno 2 šalice - 280 grama
brašno od cjelovitog zrna (s mekinjama) 1,5 šalice - 210 grama
1/2 šalice krumpirovih pahuljica
1/4 šalice zobenih pahuljica
sol 1 žličica
suhi kvasac 2 žličice

Stavite sve proizvode u kantu i pećnicu. Tečnosti ima dovoljno za zadanu količinu brašna.
Krumpirove pahuljice čine kruh vlažnim (ali ne i mokrim). Miješa se normalno.
Hitachi pećnica, način rada 3,50. Kruh je bio težak 1000 grama, visina 19,5 cm (rubovi 13x13).
Krma
Puno vam hvala na receptu! : :) Kruh je ispao predivan!
Evo moje verzije.

15 g svježeg kvasca
500 gr. bijelo brašno
1 1/2 žličice sol
2 1/2 žlice. l. med
2 1/2 žlice. l. maslac ili margarin (ja koristim margarin jer se njemački maslac neprimjereno ponaša kad se zagrije)
4 tablica. žlice suhih krumpirovih pahuljica
2 tablica. žlice zobenih pahuljica.
1 jaje + sirutka + mlijeko do 390 ml
Samo za "Nijemce"! Dodajte 1 tablicu. žlica glutena!

Zagrijte kvasac, razmućeno jaje, mlijeko, sirutku i ulijte u kantu HP. Nastavite kao i obično.

Bild 127.jpg
Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
Bild 130.jpg
Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
Kukičanje
Možete li koristiti suhi pire krumpir (u pahuljicama) s koprom?
Aleksandra
U pahuljicama je. A s koprom ili bez njega stvar je ukusa
belk @
Je li moguće med zamijeniti šećerom i u kojim omjerima?
belk @
Jučer sam pekla kruh, malo ga mijenjajući za svoju pećnicu i za sebe. Za štrucu od 750 g. Pečenje u načinu kruha od zrna - 3,5 sata, srednja kora.
300 ml. voda
2 žlice. l. maslinovo ulje
2 žlice. l. Sahara
1 žličica sol
370 g pšeničnog brašna
20 g krumpirovih pahuljica
1,5 žličice. kvasac.

Ispalo je vrlo ukusno.


IMG_0889.JPG
Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
IMG_0896.JPG
Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
Aleksandra
belk @

Ispao je jako lijep kruh.
A na žitaricama nije potrebno peći, to je za brašno s mekinjama, oguljeno, tapete itd. Ovdje je vrhunsko brašno, možete peći na glavnom.
belk @
Citat: Aleksandra

belk @

Ispao je jako lijep kruh.
A na žitaricama nije potrebno peći, to je za brašno s mekinjama, oguljeno, tapete itd. Ovdje je vrhunsko brašno, možete peći na glavnom.

Ja imam glavni način rada 2 sata, iz nekog razloga kruh se na njemu ne peče do kraja.
Aleksandra
Upute za vašeg proizvođača kruha kažu da su glavna 3 sata

Može biti na francuskom. Grijano zrno za upijanje - ovo je za cijelo grubo brašno, a ne za vrhunsko brašno.
belk @
Hvala na savjetu! Ovo je za veliku štrucu, a ja pravim malu - potrebno je manje vremena. Možete li se kladiti kao veliki? Pokušat ću na francuskom, pa ću vam reći o rezultatu.

I danas sam ovom kruhu dodala sjemenke suncokreta, ispalo je još ukusnije! Pojeli smo štrucu za pola sata.
vi_kon
Drugi put pečem (prema receptu belk @) - oba puta tijekom gnječenja tijesto je jako mokro, izgleda poput pire krumpira. Koliko god brašna dodala, svaki put dodam 5-6 žlica. Kao rezultat toga, kruh je pečen, vrlo ukusan, ali krov se oba puta pokaza kvrgastim - ne pada i neravnomjerno pada.
Je li moguće da ne koristim krumpirove pahuljice, već samo suhi pire od krumpira? Trebaju li proporcije za njega biti drugačije?
belk @
vi_kon
Sve radim točno prema receptu. Uzimam i pire krumpir, kupit ću, točno ću napisati koji - kutiju sam već izbacio da ne zauzima prostor, ulio u staklenku. Nedavno dijelim vodu s kefirom: voda - 200 ml, kefir 100 ml. Puno bolje se diže, velikoporezna, stavljam je noću, od ručka od ručka ostaju samo uspomene.

Negdje sam pročitao da će tijesto isprva biti vodenasto, dok krumpir ne uzme vodu, a onda kao da im nije obećan uobičajeni kolobok tipičan za pšenični kruh.
natusya42
Aleksandra, hvala ti puno na receptu! Ispao je vrlo ukusan kruh, nisam se stigao ni slikati - pojeli su sve. Sve sam radila prema receptu, ali umjesto meda - šećer.
Aleksandra
natusya42, dobro zdravlje!
AstraCat
Jučer sam pekla, rezultat je nevjerojatan (još sam imao žitarice samo s prženim lukom, dodao je okus)
Ali s tekućinom su se pojavile nekakve nevolje - u početku je bila zamijenjena samo kaša, morao sam na ljepljivu kuglu donijeti kukuruzno brašno ...
Sad sam uzeo više brašna i manje mlijeka, da vidimo što će se dogoditi.

dodao je - čudno, čak i za 350 ml mlijeka i par dodatnih žlica kukuruznog brašna, ipak sam morao dodavati brašno prilikom gnječenja ...
Morat ću provjeriti vagu (iako su elektroničke i nisu jeftine) ...

Ali ono što mi se sviđa jest da je rezultat fantastičan.
Elena K
Pozdrav, imam pitanje u vezi sa pšeničnim klicama, uzgajate li ih ili kupujete sami? Ako ih sami uzgajate. zatim kako ih kasnije spremiti ili im oprostiti prije upotrebe
Kukičanje
Elena K, Kupujem u trgovini, to su:

Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)



Elena K
Zahvaljujem na odgovoru koji nisam vidio u našem gradu i želim položiti prava proklijala zrna. Hvala: cvijeće: potražit ću i probati.
Bast1nda
Aleksandra, puno hvala na receptu. Evo rezultata. Panasonic, program 1 (4 sata 05 minuta), maksimalna težina XL.
U receptu nisam ništa promijenio, samo sam maslac zamijenio biljnim uljem. Čak ni prilagodba brašna / vode nije bila potrebna, lepinja je bila normalna. Moji domaćini jako vole krumpirov kruh, dodala sam mu i prženi luk - 2 žlice. žlice. Kora je stvarno srednja, jer volimo sunčanje.
Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
Aleksandra
Bast1nda, odličan kruh!
Kukičanje
Citat: Stern
Evo moje verzije

I ovu verziju sam pekla, samo u pećnici):

Pšenični kruh s krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)

Puhava / bestežinska mrvica !!!

Puno ti hvala !!!
Aleksandra
Mala - zlatne ruke
Bast1nda
Kukičanje, spremila se za pečenje, otišla po recept i tada ugledala vašeg zgodnog muškarca!
Remek djelo !!!!
Kakve ruke, u pećnici tako zgodnog muškarca! Za mene pećnica još uvijek nije ništa i nikad, a bojim se, bojim se ...
Otišao sam do panasik-puta.Zaista volim ovaj recept!
Aleksandra
Pećnica je mnogo milosrdnija prema netočnostima u receptu i općenito prema omjeru brašna i vode, lakše je peći u njoj)
Bast1nda
Alexandra, još se uvijek bojim, bojim se)))) Pa, barem zasad. Moj je u HP-u, čekam.
Ono što sam želio napisati.
Nemojte žuriti s dodavanjem brašna, lepinja se razmaže prvih 5 minuta i izgleda očito tekućina (odlučila sam danas nešto promatrati, pročitala sam da je dodano brašno, ali ga nikad nisam dodala), ali onda vrlo brzo poprimi svoje uobičajene oblika, obična punđa, pa poput pahuljica prilično brzo uzimaju vlagu. A gnječenje je već normalan kolobok, budite strpljivi 5-7 minuta.
Ako požurite i napunite brašno, a čini vam se da isprva ne treba previše, onda će vjerojatno ispasti pregusto ili, kao što smo ranije napisali, s kvrgavim krovom.
Nikad ne mijenjam ništa u receptu, a kruh uvijek ispadne izvrstan!
Jedino što ću ponekad dodati prženi luk, pa, to se ne računa. Pokazat ću to.
Zabijaka
Hvala na izvrsnom receptu! Radio sam s njim više od mjesec dana, cijelo vrijeme je bila mokra mrvica. Muž to nije cijenio, ostalima se to svidjelo. Jučer sam odlučila dodati jaje i vidjeti rezultat. Iskreno, nisam. Okus je isti, mrvica je suha, baš savršena!
Moj HB je mali, pečen za 750 g

Mlijeko 2,5 - 100 ml
Voda + jaje - 100 ml
Maslac - 35-40 g
Šećer - 2 žlice. l
Sol - 1,5 žličice
Instant krumpir (pire krumpir) - 3 žlice. l
Pšenično brašno - 320 gr
Kvasac - 1,5 žličice

Stavila sam 300 g brašna, usput sam dodala još par žlica.
Kruh s načinom dodavanja - 3 sata

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha