Krumpir od krumpira s vrhnjem (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Krumpir od krumpira s vrhnjem (pećnica)

Sastojci

Pire krompir 160 g
Pšenično brašno 300 g
Brašno od cjelovitih žitarica 100 g
Topla voda (krumpirova juha) 120 ml
Kiselo vrhnje 160 g
Biljno ulje 1 žlica. l.
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1 žličica
Svježi kvasac 10 g

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite sa šećerom.

  • Kuhajte krumpir u uniformama (ja sam kuhao u duplom kotlu), napravite pire od krumpira. Pomiješajte s toplom vodom, kiselim vrhnjem. Izlijte kantu HP na dno. Tu su i kvasci razmućeni sa šećerom i maslacem. Na vrh brašno, sol. Način "tijesto". Isprva je postojala želja da doda malo vode, ali suzdržala se. I učinila je pravu stvar - do kraja gnječenja punđa je postala glatka, elastična. Nakon što ste umijesili HP, isključite ga i pustite da se tijesto udvostruči (trebalo mi je 2 sata).

  • Na kraju programa stavite tijesto na pobrašnjeni stol. Oblikujemo pogaču. Pokrijte ručnikom, neka se poveća 2-2,5 puta. (Imam 45 minuta).

  • Pecite u zagrijanom na 220C - 5-10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 190-200C i pecite još 20-30 minuta.

  • Podmažite gotov kruh (po želji) i ohladite na rešetki.

  • 🔗

Bilješka

Na temelju recepta: 🔗
Vrlo ukusna!!! Prozračna mrvica !!!
Riječi autora:
- Ovo tijesto raste vrlo brzo, čak bih rekao VRLO JAKO brzo. Stoga ga ne biste smjeli dugo ostavljati bez nadzora.
- Zbog jakog rasta tijesta, kruh se uglavnom dobiva s neravnom, kvrgavom površinom. To je sasvim normalno za ovu vrstu krumpirova kruha.
- Unatoč solidnoj veličini štruče, krumpirov kruh je vrlo, vrlo prozračan, gotovo bez težine s nevjerojatnom i vrlo nježnom strukturom mrvica.

Jaroslavna
Krasan kruh! A rez je napravljen kao od kiselog tijesta!
gušter
Ako stane na stol, kako ga onda možete prenijeti na list bez gubitka?
Omela
Jaroslavna , Hvala vam!! Imam takvu ideju da to napravim od kiselog tijesta!

gušter , oblikujemo pogaču na stolu. Zatim stavite kruh na papir za pečenje, a zatim ga rasporedite gdje god vam odgovara: možete izravno na lim za pečenje. Ako ga stavite, na primjer, u mikrovalnu pećnicu, pažljivo ga prenesite na lim za pečenje, uzimajući ga za papir. Sve se događa bez gubitka!
gušter
Hvala na munjevitom odgovoru. Ovaj će kruh zasigurno uskoro biti u obiteljskoj prehrani. Sad ću nabaviti svoj standardni (preostalo je 15 minuta u HP-u), pojesti ga - i prionuti na posao! Štoviše, krumpir "u uniformama" i dalje će se kuhati na Olivieru
Omela
gušter , sretno!
gušter
Omela, sretna Nova godina! (oprostite moderatorima na poplavi!)
Omela
gušter , i ti! Iako, mislim, točnije siguran sam da ćemo još imati vremena čestitati i poželjeti !!
Richinna
moja obitelj jako voli kruh od krumpira, često ga kupujemo ... odlučili smo kupiti aparat za kruh ... Otuda i pitanje: trebate li kruh peći po svom receptu u pećnici ili se može u kruhu mašina? Hvala vam
Omela
Richinna , dobrodošli na forum!

Dvije su mogućnosti pečenja kruha u HP-u:

1. Pokrenite program "tijesta". Zatim isključite HP i pustite da se tijesto udvostruči. Zatim uključite način "pečenja" 50-60 minuta.

2. Ako želite peći u HP-u u automatskom načinu rada, odaberite najduži program s produljenim vremenom provjere.

U svakom slučaju, savjetovao bih vam da odbrojate sastojke. Kruh se uvelike povećava u količini, a kante HP-a jednostavno mu neće biti dovoljne.

Također vas želim upozoriti da će krajnji rezultat u HP-u biti nešto drugačiji. Ne gore, ali drugačije. Sretno!
Richinna
: pardon: Pazio sam na proizvođača kruha ORION-24W. Uz sve ostale programe postoji program TEKSTENJE I TESTENINE.Možete li mi reći tko ima takvu mašinu za kruh? Koje vrste tijesta izrađuju program TIJESTO i PASTA TIJESTO? Je li prikladno za knedle i okruglice? Hvala unaprijed.
Omela
Richinna , postavite svoje pitanje u odjeljku o HP Orion ovdje .
Richinna
Hvala na odgovorima i još jednom pitanju: kolika je težina vašeg kruha u gotovom obliku (približno)?
Omela
Richinna , nažalost, nisam odvagao gotov kruh. Obično se težina kruha smatra na sljedeći način: zbroj svih sastojaka minus 50g, odnosno težina kruha je oko 700g. Ali, ponavljam, unatoč relativno maloj težini, volumen mu je tri puta veći od običnog kruha iste težine. Pročitajte na početku autorove riječi o ovom pitanju.
gušter
Omela, malo je vjerojatno da ćeš mi ovaj put uspjeti brzo odgovoriti, ali svejedno: oblikovati pogaču - znači li to samo napraviti okruglu, okruglu „hrpu“ ili je to kao kad se prave bageti?
Admin

Dopustite mi da vam odgovorim, nadam se da vam neću naštetiti.
Kruh je okruglo ognjište, pa se nakon prve probe mora umijesiti kao što je prikazano na video ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, prvi dio, okrugli kruh (ne ovalni), i tako stavite drugu probu, a zatim pecite.
Iako možete napraviti ovalni oblik.

Sretno!
gušter
Hvala na savjetu, učinio sam sve kao u videu (dobro, ili vrlo slično). Rastali se drugi put. Zatim i još jedno pitanje poslije: nešto za podmazivanje prije pečenja? Imam žumanjak u grebenu bez zahtjeva ...
Admin

Možete podmazati razmućenim jajetom, žumanjkom, samo dodajte prstohvat soli, bit će bolje pobijediti.
Podmažite tijesto neposredno prije pečenja - nježno podmažite i vratite u pećnicu
gušter
Puno vam hvala na receptu i dragocjenom savjetu! : girl_love: SVE SAM DOBILA! Mirisna, nježna mrvica, mmm ... I sve to usprkos činjenici da je bilo samo pola porcije kiselog vrhnja, ostalo je bila majoneza (kiselo vrhnje odjednom završilo) I premda već vidim da će mi ovaj hljeb stati u kruh maker, počeo sam razmišljati o tome da ću prema drugim receptima peći u pećnici. Nekako izađe iskrenije.
Omela
gušter , Drago mi je da ste to učinili! 🔗 Možda sljedeći put pokazati fotografiju? A što se tiče kruha iz pećnice, našli ste sasvim pravu riječ: PRIJATELJSKO !!!! 🔗
metel_007
Nakon što sam pročitao kritike o ovom kruhu, bio sam u iskušenju, stavio tijesto da se mijesi. I tako sam morao dodati još 100 grama. brašno. Sve sam položila prema receptu. Samo što moj katofel nije u uniformi, već gotov pire od krumpira (pišem i u pokretu shvatim da je pireu dodana tekućina). Evo me nepažljiva naivčina. Ok, probajmo što se događa.
Omela
metel_007 , krumpir treba kuhati u ljusci i samo ga umijesiti u pire krumpir. Čak i ako oguljeni krumpir skuhate i zgnječite, već ćete imati potpuno drugačiju konzistenciju (više tekućine). U svakom slučaju, trebate paziti na kolobok. Nadam se da ćete uspjeti!
metel_007
Omela, Imam čitav ep s ovim kruhom. Nakon sat vremena programa za tijesto, morao sam napustiti 4 sata. Izvukao sam kantu iz HP-a i odnio je u (ostakljenu) lođu i otišao. Po povratku sam ga donio u kuhinju. Izgledao je kao da imam negdje 1 sat i 20 minuta. Nakon toga formirala je pogaču i stavila mine na probni rad. do 50. Sada u pećnici - samo zgodan min. nakon 10 ću ga izvaditi.
Još je u pećnici

Krumpir od krumpira s vrhnjem (pećnica)
metel_007
Kakav lijep muškarac

Krumpir od krumpira s vrhnjem (pećnica)
mailgor
Izvrsni kruh!
Omela
metel_007 , super kruh ispao !!! Čestitamo!
gušter
Upravo sam ga napravio vrlo ukusnim, a metel_007 je također lijep
metel_007
Oh, djevojke, kako je to mekano, prozračno i ukusno. samo baci glavu.
Ne mogu ti reći. Tko nije probao, svakako probajte. Činjenica da je moje dijete pojelo 3 komada za večerom za mene je pokazatelj.
Omelochka, Imate ogroman znak plus. Hvala vam!
Omela
Citat: metel_007

Činjenica da je moje dijete pojelo 3 komada za večerom za mene je pokazatelj.
Razred !!!
Kad djeca jedu sa zadovoljstvom, ovo je Krumpir od krumpira s vrhnjem (pećnica)
Richinna
što može zamijeniti 100g. Brašno od cjelovitih žitarica, u ovom receptu, (nisam ga nigdje pronašao), postoji samo zobena kaša. Hvala vam
leka
Da, i pitam se? Htio sam probati sutra, ali krenuti za njom
Omela
Djevojke, postoje dvije mogućnosti:
1. Uopće ne koristite brašno od cjelovitih žitarica (dodajem ga iz zdravstvenih razloga, a originalni je recept sadržavao čisto pšenično brašno).
2. Razbiti ovih 100g. integralno brašno za 20-30g. pšenične mekinje, a ostalo je pšenično brašno.

U svakom slučaju, kontrolirajte kolobok prema kraju serije. U mom je slučaju isprva bilo cool, no onda je postalo elastično i mekano. Sretno!
leka
I mijesit ću u kombajnu ... koliko mijesiš u HP-u?
Omela
leka , u ovom slučaju, mijesili na programu "Tijesto" 30 minuta.

U mom Thermomixu postoji posebna funkcija "Spikelet", kod koje se čini da je tijesto odbijeno. Tako da prvo samo pomiješam sve sastojke, a zatim uključim "Spikelet" i tučem ga oko 5-10 minuta (ne više). Gledam konzistenciju tijesta, trebalo bi postati glatko, elastično, zaostajati za zidovima i omotati noževe konvencionalnim "kolobokom".
leka
Shvatio, razumio !!! Pokušat ću sutra
Omela
leka , sretno!
Richinna
Citat: Omela

Djevojke, postoje dvije mogućnosti:
1. Uopće ne koristite brašno od cjelovitih žitarica (dodajem ga iz zdravstvenih razloga, a originalni je recept sadržavao čisto pšenično brašno).
2. Razbiti ovih 100g. integralno brašno za 20-30g. pšenične mekinje, a ostalo je pšenično brašno.

U svakom slučaju, kontrolirajte kolobok prema kraju serije. U mom je slučaju isprva bilo cool, no onda je postalo elastično i mekano. Sretno!

Sasvim je druga stvar, neprikladno je stavljati brašno od cjelovitih žitarica)))))))))))))) Ura! ISPEKI SUTRA! inače je oborila s nogu, potražite joj zahvalu
Omela
Citat: richinna

inače je oborila s nogu, potražite joj zahvalu
Richinna , da si šo ??? Zar ne znate kako se to radi ??? Promijenili su se ovdje, promijenili tamo, uopće nisu stavili !!! Glavno je na kraju dodati čarobnu frazu: "A ostalo je sve po receptu" !!! Šalim se, naravno, inače ćete pomisliti Bog zna što! Sretno!
gušter
Da, već sada mogu reći da će sve uspjeti bez grubog brašna. Danas sam iz pakiranja izlila posljednja 24 grama (nije česta posjetiteljica naših šaltera - spasila je) - i još uvijek - pobjeda! Moja rodbina već je gurman (Gali baluvani): mljekara sa sjemenkama sezama previše je svečana, heljda s orasima je slatka ... Ali ovdje je jednoglasno: omamljeno! Da. što trebaš! Ukusno! Opet je pečeš? Ura!
Richinna
Citat: Omela

Richinna , da si šo ??? Zar ne znate kako se to radi ??? Promijenili su se ovdje, promijenili tamo, uopće nisu stavili !!! Glavno je na kraju dodati čarobnu frazu: "A ostalo je sve po receptu" !!! Šalim se, naravno, inače ćete pomisliti Bog zna što! Sretno!
I dalje je zastrašujuće, ne prema receptu, ovo će biti moj drugi kruh, sutra ... a danas je francuski Prvi, dok još uvijek sjedim u HP-u, ali gledam kroz prozor, LIJEPO !!! dok smo sretni, da vidimo kakav je okus
Omela
Richinna , uspjet ćeš!!! Bit će još zanimljivije usporediti okus kruha iz HP-a i pećnice!
Richinna
Citat: Omela

Richinna , uspjet ćeš!!! Bit će još zanimljivije usporediti okus kruha iz HP-a i pećnice!
Hvala vam! Zanima me i ... za usporedbu, ali nemam pećnicu, već samo AG, ali vjerojatno neću riskirati pečenje kruha u njoj, zato sam kupio HP
Omela
Znači, bit ćete u HP pećnici ?? Jeste li izbrojali sastojke za manju štrucu?

U AG djevojke peku s nama. Sad ću pronaći vezu - ubacit ću je.
Richinna
Citat: Omela

Znači, bit ćete u HP pećnici ?? Jeste li izbrojali sastojke za manju štrucu?

U AG djevojke peku s nama. Sad ću pronaći vezu - ubacit ću je.

Mislim da će, ako sve podijelim na 2, biti sasvim u redu, ali još nisam odlučila koji ću program peći
Omela
Ili na glavnom ili na francuskom IMHO-u.

Nisam pronašao vezu o AG, reći ću vam svojim riječima: zagrijte AG, a zatim stavite posudu kipuće vode na dno tikvice. Pecite na srednjoj rešetki na papiru. Temperatura 235C, 25 minuta. Pečeno na ovaj način
Ciabatta bez gnječenja.

I evo još nekoliko recepata za kruh u AG-u. Odjednom dobro dođe!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103629.0

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103636.0
Richinna
Omela, reci mi molim te: je li HP zaškripao, uzeo kruh ili ostavio da odstoji sat vremena u HP-u? postoji funkcija "Ugrijte se 1 sat" Hvala
Omela
Ne. Izvadi to. Inače, postoji prilika da ga prigušite. Stavite na rešetku i pokrijte ručnikom dok se ne ohladi.

A u profilu navedite marku svog HP-a, tako će biti lakše komunicirati! Vidio sam da je pitanje uklonjeno!
Richinna
još jedno pitanje, već sam vas mučio))) kada izvaditi nož iz kruha?))))))))
Omela
Sada.
Richinna
Izvadila ga je, odlomila komadić kore, probala slasni mmmmmmmmm. pa želite rezati, ali morate pričekati ..... Ti Omela za savjet i pomoć, HVALA !!! Mislim da ću vas kontaktirati više puta ako Mona)))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha