Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh od krumpira Raženi kruh sa svježim sirom i krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)

Raženi kruh sa svježim sirom i krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)

Raženi kruh sa svježim sirom i krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženi kruh sa svježim sirom i krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)

Sastojci

Suhi kvasac 1,8 žličice
Raženo brašno 350 g
Pšenično brašno 100 g
Griz 50 g
Suhe pahuljice krumpira -
(Posula sam Raspackom)
5 žlica. l.
Skuta (zrnasta, kisela) 60-70 g
Šećer
(možete imati melasu,
može smeđi šećer,
može biti med, po mogućnosti taman) stavljam melasu.
2 žlice. l.
Sol 1,5 žličice.
Rast. ulje 2 žlice. l.
Kefir + voda u 360-380 ml
Limunov sok ili jabučni ocat 1 žlica. l.
Cikorija (u prahu)
(Pa, trebam li ga staviti negdje?)
1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Uključio sam način rada "Pizza", kada je nakon 15 minuta serija završila, pritisnuo "Stop" i ponovno uključio "Pizza" - sada do kraja programa. Nakon završetka režima primijetio sam 1 sat i 20 minuta. i dao kruh u kantu na daljinu. Nakon proteka vremena, nježno i brzo četkajte "krov" kruha blago ugrijanim mlijekom, temperaturom svježeg mlijeka silikonskom četkom. Pomoću gumba za odbrojavanje postavite način pečenja na 1 sat i 10 minuta.
  • Za što sam sve? Dovoljno je miješati fermentirane mliječne proizvode u različitim verzijama i razrijediti vodom u pola proporcije ... To jest, moglo bi biti više svježeg sira, ili ga uopće ne bi moglo biti, ali na primjer, bit će kiselog vrhnja. Bez suhog krumpira, debelog 100-150 pire krumpira ili umjesto vode koristite juhu od krumpira. Ne zaboravite na limunov sok. Umjesto cikorije za boju, možete uliti malo listova čaja. Ljubitelji slada, sjemenki kima itd. Mogu piti sve onako kako su navikli. Možete ga učiniti slađim ili slanijim - sve je stvar ukusa .... Svi ovi aditivi poput Agrama i Extra-R mogu se staviti ili ih ne možete staviti ... Ili možete - u drugom omjeru .. Zamislite, na svoje zdravlje !!! Ali, istovremeno, UVIJEK pazite na kolobok !!! Možda će vam trebati manje ili više vode, ovisno o udjelu vlage u brašnu, vremenu i mnogim drugim čimbenicima ... Za svaki slučaj uvijek pripremim 20 ml vode i 20 grama brašna u čaši ... lepinja traži, dat ćemo!
  • Raženi kruh sa svježim sirom i krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)

Bilješka

Krov je blago popucao, ali izgled kruha mi se ipak svidio. Slovo "G" na krovu smatrajte autorovom šalom ... Ako se sjećate, zovem se Gasha ...
PS Odmah ću rezervirati da je ovaj kruh star. I stavio sam ga ovdje samo kao primjer - kako da se riješim recepta do mile volje !!!

Na sva pitanja dao sam detaljne odgovore u "Savjeti od raži"

Irina_hel
To je ono, ali volim grditi recept. Svakako ću se poslužiti vašim preporukama!
AfterEarth
Citat: Gasha



Suhi kvasac 1,8 tsp.
Raženo brašno 350 gr.
Pšenično brašno 100 gr
Griz 50 gr ..
Suhe pahuljice krumpira - 5 žlica. žlice (Raspak sam natočio toboganom)
Svježi sir 60-70 gr (zrnati, kiseli)
Šećer - 2 žlice. l. (možete melasu, možete smeđi šećer, možete med, bolje je tamno) stavljam melasu.
Sol 1,5 žličice
Rast. ulje 2 žlice. l.
Kefir + voda u "pola" - 360-380 ml (ovisno o svježem siru i debljini kefira, pogledajte lepinju). Protrljao sam svježi sir, i nisam mu dodao sasvim kefir, nego sirutku ... Kefir je star, vreću nisam protresao ... tako da je u mjernoj čaši bilo 180 ml . Ostalo je voda.
1 žlica. l. limunov sok ili jabučni ocat
1 žlica. l. cikorija (prah). (Pa, negdje to trebaš staviti?)
Gaša, je li to po kilogramu ili koliko?


Uključio sam način rada "Pizza", kada je nakon 15 minuta serija završila, pritisnuo "Stop" i ponovo uključio "Pizza" - sada do kraja programa. Nakon završetka režima primijetio sam 1 sat i 20 minuta. i dao kruh u kantu na daljinu. Po isteku vremena nježno i brzo podmažite "krov" kruha blago zagrijanim mlijekom, temperaturu svježeg mlijeka silikonskom četkom. Pomoću gumba za odbrojavanje postavite način pečenja na 1 sat i 10 minuta.
"Pizza" je tijesto ili što? Imate li proizvođača kruha s prženim kruhom? Grijač imam samo na dnu ...

Gaša
AfterEarth

je li to po kilogramu ili koliko?

Nisam razumio pitanje ... Mislite li na težinu gotovog kruha? Gotov kruh nikad ne vagam, jednostavno mi ne treba. A ako mislite na izračun brašna, onda je u receptu sve naznačeno: 350 g raži + 100 g pšenice + 50 g griza ... To je cijeli izračun

Način "Pizza" ne peče kruh samo zato što je pizza somun. Tu se gnječi, a zatim provodi. Ukupna dužina je 45 minuta. Za raženo tijesto takva proba nije dovoljna, pa provodim dulje od programa.

U Panasonicu nema gornjeg prženja, iako još uvijek ima malo zagrijavanja odozgo, jer vrh kruha nije bijeli. Raženi kruh i svi kruhovi, čak i u Moulinexu, ne dobivaju se s bijelim, već s normalno pečenim krovom. Odakle vam ideja da grijanje imate samo odozdo?
ValushkaT
Gaša, hvala ti puno na receptu, prvi put sam dobio visoki i lijepi raženi kruh, prije toga su bile sve cigle, ali svejedno su pojeli sve))) Učinio sam to s juhom od krumpira, dodao par žlica pire krumpira i stavio prženi luk, općenito, kao napisali ste, eksperimentirali do kraja) i vrlo pažljivo pratili kolobok. Još uvijek mislim da sam trebao imati više brašna.

Raženi kruh sa svježim sirom i krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)

Raženi kruh sa svježim sirom i krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
Gaša
Izvrsna štruca !!! Možete doslovno dodati žlicu brašna ... ili malo smanjiti vodu, tada će krov biti zaobljeniji
Antoinette
Pozdrav, sama sam ispekla svoj kruh po Gašinom receptu. Pečeno u načinu rada "Raž" To se dogodilo, još ga nisam okusio, još je vruće. Pokušat ću napisati. Ispostavilo se da je težina pogače bila 992 g, pitao je netko u toj temi. Hvala na zanimljivom receptu
Raženi kruh sa svježim sirom i krumpirovim pahuljicama (proizvođač kruha)
Gaša
Antoinette, za tvoje zdravlje! Ispao je vrlo lijep hljeb!
Antoinette
Citat: Gasha

Antoinette, za tvoje zdravlje! Ispao je vrlo lijep hljeb!
Hvala vam! I JAKO ukusno, probala sam. Sve je bilo savršeno pečeno, usprkos tako velikom broju komponenata.
Nešto su se sve ploče nekako presložile
Albina
Oznaka: Volim kad postoji mnogo različitih sastojaka, a na kraju - DIVAN KRUH

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha