Kruh s krumpirovim pahuljicama

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh s krumpirovim pahuljicama

Sastojci

Zrelo tijesto
pšenično brašno 250gr
voda 113gr
svježi kvasac 2,5gr
Tijesto
zrelo tijesto
pšenično brašno 675g (trebalo mi je manje)
raženo brašno 75gr
svježi kvasac 23gr (mislim da manje može biti)
voda 390gr
mlijeko 115gr
krumpirove pahuljice 60gr
sol 20gr

Način kuhanja

  • Zrelo tijesto
  • Sve sastojke mijesite ručno dok se ne stvori lopta. Tijesto je vrlo strmo. Neka odstoji preko noći na sobnoj temperaturi (12 sati)
    Kruh s krumpirovim pahuljicama
  • Tijesto
  • Pomiješajte brašno, vodu i kvasac. Mijesite u kuhaču (ili ručno) 7 minuta. U međuvremenu napravite pire od krumpira od mlijeka i žitarica.
  • Dodajte pire nakon 7 minuta. A kad se rasprši dodajte sol. Mijesite još 10 minuta.
  • Zatim razvucite i preklopite tijesto, savijte ga u kuglu, vratite u posudu kombajna i pustite da se diže 1 sat.
  • Zatim isti postupak: rastegnite se, ugurajte i stavite lanenu krpu u posudu (ja imam bubanj)))), uvučenim rubom prema gore, zatvorite filmom. Pustite da se diže 45 minuta (stajalo je 1 sat, bilo je puno)
  • Zatim ga lagano okrenite na lopatu, napravite rezove po svom ukusu i posadite u pećnicu zagrijanu na 230C.
  • Prvih 15 minuta pecite na pari. Zatim pustite paru i pecite još 20-30 minuta.
  • Gotov kruh ohladite.
    Kruh s krumpirovim pahuljicama
    Kruh s krumpirovim pahuljicama

Bilješka

Kruh se pekao na kamenu i na perforiranom limu. Kora na kamenu je gušća, svježa. A na plahti je kruh izašao paperjastiji s nježnom korom.

kisuri
Kakav lijep muškarac!
I zrelo tijesto! I list s rupama već radi (y)!
Natali06
Pasibki,Iruska!
Citat: kisuri

I plahta s rupama!
Kakva velika riječ za moju zdjelu rupa!
kisuri
Citat: Natali06

Kakva velika riječ za moju zdjelu rupa!
Ah! Mislila sam da ste je već dobili i već ispilili, još uvijek sam se iznenadila kako brzo! Kakve muške ruke: njezina stara, propusna zdjela djeluje poput perforiranog lima za pečenje!
Natali06
Citat: kisuri

ona ima stari, nepropusni bazen
Pa, nije pun rupa I s rupama
Kruh s krumpirovim pahuljicama
kisuri
Ovo je STVAR!
Uviti
Natasha, krasan kruh!
A na plahti je kruh izašao paperjastiji nježne kore.
Slažem se da su svi pečeni proizvodi prozračniji na njemu. Ja, umjesto toga, koristim perforiranu tavu za pizzu.
Natali06
Marišenka, Hvala vam! Moj 1/2 rekao je da vam treba samo ovakva pećnica
Pogledao sam kalup za foliju u ATB-u, pomislio sam da bih mogao popuniti rupe u njemu?
Sonadora
Natasha, divan kruh! Tako ugodno i domaće, želim zabiti nos u njega.

Natasha, što je s pahuljicama krumpira? Oni u čašama za brzi ručak?
Natali06
Manechka, Hvala vam!
Citat: Sonadora

Natasha, što je s pahuljicama krumpira? Oni u čašama za brzi ručak?
Da, uzeo sam instant pire krumpir. Iako strani autori kažu da je potrebno uzimati visokokvalitetne pahuljice, ali gdje možemo dobiti tu visoku kvalitetu?
Sonadora
Hvala Natasha! Kući nemam pire krumpir u čašama, ali jednostavno povremeno ostaje. Skuhat ću ga s njim!
Natali06
Manyash, Nemam ni to. Ali što ne možete kupiti za novi recept!
Mirabel
Puno vam hvala na izvrsnom kruhu! Jako, vrlo ukusno!
U samom tijestu sam uzeo manje kvasca 15 grama i zrelo je tijesto bilo u nešto drugačijim omjerima.Viki je, po mom mišljenju, dao recept s takvim tijestom, pa, imao sam ga u hladnjaku.Pa, trebalo je manje brašna.
Ahhh, imao sam i jednostavan bez rupa.
Natali06
Mirabel, Drago mi je da vam se svidio kruh!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha