Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno - 300 g
Oguljeni krumpir - 250 g
Voda - 130 ml
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Jaje - 1 računalo.
Svježi kvasac - 15 g
Šećer - 1 žličica
Sol - 1 1/4 žličice
Bilje po ukusu - uzeo sam origano, mažuran, ružmarin doslovno pola nokta, ali tko ih jako voli, onda možete uzeti više naravno.

Način kuhanja

  • Umjesto vode možete uzeti mlijeko.
  • 1. Prije nego što sve prikupite, očistite, istrljate i izvagate - uzmite:

  • - kvasac
  • - 50 ml tople vode od ukupne količine
  • - šećer
  • - brašno

  • I miješajte da tijesto bude poput vrlo guste palačinke.
  • Stavili smo se 20 minuta na toplo mjesto oko 30-35C (masa će se za to vrijeme utrostručiti ili čak i više)

  • 2. Polako ogulite krumpir, istrljajte ga na finom ribežu i iscijedite.

  • 3. Pomiješajte sve sastojke s dignutim tijestom, osim začinskog bilja, dodajte ih prije završne probe.
  • Ispada prilično tekuća masa, ali to nije zastrašujuće.

  • Pokrijte i prepustite na dokaz - 30 minuta na 30C

  • 4. Uzimamo 2 kalupa za kruh, premažemo prema potrebi (imam ih neljepljive i nisam mazao ničim.
  • U tijesto dodajte začinsko bilje i ulijte ga debljine 1 cm, možete malo više, kako ispada.

  • 5. Stavili smo završnu probu 1 sat.

  • 6. Zagrijavamo pećnicu na 220 C i pečemo kruh 35 minuta

  • Pri pečenju kruh se diže 2,5-3 puta, odnosno ja sam porastao sa 1 cm na 3 cm
  • Krov je ujednačen, stranice su hrskave, lijepo izrezane štapićima i jede se čak i bez ičega.

  • U principu je sve ovo moguće isprobati u HP-u, ali ne znam kako će se ispeći dvostruka visina takvog tijesta, morat će se povećati vrijeme pečenja.
  • Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)
  • Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Bilješka

Divan, hrskav, ukusan, lako se reže i jede kruh na sirovom krumpiru!
Iz nekog razloga kod kuće uvijek nemam dodatnog pire krumpira, a kuhanje i drobljenje krumpira radi kruha je dosadno, a svi su recepti, po sreći, na pire krumpiru.

A onda sam naišao na recept sa sirovim krumpirom, koji sam, nakon eksperimentiranja s tankom čabatom, želio promijeniti na tekuću stranu - bez koloboka i dugog gnječenja!
I ura !!! - ispalo je jakooo ukusno
Nakon vrlo pretjerane upotrebe chabata, učinio nam se jednostavno bajno
Štoviše, sastojci su bili skriveni od kušača i traženo je da pogodi od čega je kruh.

Odgovori:

- s tvrdim sirom
- s rižinim brašnom
- na kukuruznom brašnu

Nitko nije dobro pogodio, jer prije toga takav kruh u životu nisu jeli.
Ali ja volim bočne kore, pa sam pekla u pećnici za 2 oblika - tada ima puno više hrskavih kora

ikko4ka
Dobili ste zanimljiv kruh ... I to kakvo apetitno rumenilo!
Možete li deblje uliti u lim za pečenje? Ili vam treba 1cm-2cm
Freken Bock
julifera, vrtjelo mi se u glavi od pogleda na tvoj kruh! Pitate se kako je to dobro!

Mislite li da krumpir ne možete samljeti miješalicom? Treba vam takav nered na izlazu, zar ne?
julifera
Hvala vam cure

Citat: Freken Bock

Mislite li da krumpir ne možete samljeti miješalicom? Treba vam takav nered na izlazu, zar ne?

Ne, ne kaša, na običnoj finoj ribežu, tanke pruge.

Postoje samo 4 srednje mala krumpira, koja se lakše trljaju od mrkve
julifera
Citat: ikko4ka

Možete li deblje uliti u lim za pečenje? Ili vam treba 1cm-2cm

Ne znam, moram probati, bojao sam se da neće biti pečen, uostalom, prvi put kad je napravljen takav recept
Ali čini mi se da je to još uvijek moguće, jer se tijesto savršeno diglo i bilo je vrlo prozračno.

Ako je pečen, tada se takav kruh vjerojatno može napraviti, a da se HP uopće ne napreže.

julifera


Pa sam otišao u kuhinju, uzeo komad koji sam jučer zaboravio pokriti - sa ukusom žvačem

Kruh jako podsjeća na sir, koji voli slano
uzmite malo više za naznačene proporcije sol - 1,5 žličice - odletjeti !!!

Ali za svaki slučaj, svejedno, polizajte što se događa s 1,25 žličice soli - inače mi se odjednom okus izopači
Ciganko
izgleda vrlo apetitno!
julifera
Za one koji stvarno vole i žele dalje eksperimentirati:

Evo originalnog recepta iz knjige, to uopće nije kruh, već tepsija.
Kako bi ispalo prema ovom receptu - ne znam, trebate probati, u knjigama se često nalaze različiti slučajevi, na primjer, u ovom receptu me i dalje zbunjivala tolika količina kvasca, ali možda to je tako

Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Da biste tekst vidjeli veći - strelicom kliknite u gornjem desnom kutu proširene slike na trgu.
julifera
Ma nemoj me tući, sad dok sam fotografirao originalni recept - sjetio sam se - zaboravio sam napisati mlijeko, napisao u 2 ujutro po sjećanju i zaboravio malo.

Već je popravljeno u gornjem postu - dodano:
2 žlice. l - mlijeko u prahu
Nataly_rz
Kako se možete oduprijeti takvom originalnom receptu? Od trenutka utjelovljenja, jedino što me koči jest to što u kući nema krumpira.
Dakle, morat ću na čaršiju, tim više što je ovo sjajan razlog da isprobam rende za brodare u mom Boshiku, stalno sam razmišljao što još osim šindre možete raditi na njemu
ikko4ka
Da ..... Nisam mogao odoljeti i otišao sam mijesiti
ikko4ka
julifera, umijesila tijesto, ali:
1- zaboravio na mlijeko u prahu
2- pokazalo se da je tijesto gusto (neće se uliti u kalup) vjerojatno je jako stisnulo krumpir
Još uvijek čekam pristup i u pećnicu!
julifera
Citat: ikko4ka

julifera, umijesila tijesto, ali:
1- zaboravio na mlijeko u prahu
2- ispostavilo se da je tijesto gusto (neće se uliti u kalup) vjerojatno je jako stisnulo krumpir
Još uvijek čekam pristup i u pećnicu!

ikko4ka
- ne brinite - to bi definitivno trebalo uspijeti, jer je izvornik uglavnom debeli recept i još uvijek ukusan, glavno je ne zaboraviti bilje

A s mlijekom možete sljedeći put
Krma
julifera , ogroman HVALA VAM!!!

Lepinja na sirovom krumpiru

Svježi kvasac 10 gr
Tabela šećera 0,5. žlice
Sol 1 žličica žlica
Ulje raste. 2 tablica. žlice
Krumpir 187 gr (oguljen, sitno nariban, iscijeđen)
Bjelanjci od dva jaja 75 ml + mlijeko 75 ml = 150 ml
Brašno 360 gr
Suhi luk 1 stol. žlica
Suhi peršin 1 stol. žlica
Začin "provansalsko bilje" - nekoliko je puta mlin okrenuo preko kante

Izmrvite kvasac u kantu HP, dodajte šećer, prelijte mlijekom s proteinima, dodajte 80 grama brašna od ukupne količine, uključite gnječenje par minuta.
Dobiješ tako tečnog govornika.

Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Dodajte iscijeđeni krumpir, ponovo mijesite par minuta.
Dodajte ostatak sastojaka (osim začina). Program "Tijesto" 1 sat 50 minuta-20 zagrijavanja, 22 minute gnječenja (s stankama), 1 sat 7 minuta korekcije.
Luk, peršin i začini na signal ili u dozatoru.
Zamijesite gotovo tijesto u načinu "gnječenja".

Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Podmažite ruke biljnim uljem, stavite tijesto u kalup Ø 30 cm, rukama rasporedite tijesto po kalupu.

Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Ostavite da se udalji na toplom mjestu (pećnica, T 30 °).

Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Poškropite vodom iz bočice s raspršivačem i pecite na T 200 ° (konvekcija - 180 °) do željenog stupnja smeđe boje.

Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Nemojte me ni pitati za okus i miris - to je nemoguće prenijeti riječima !!!

julifera
Stern - divna torta !!!

Ispada da je tijesto zahvalno - ne boji se ničega - uvijek daje ukusan rezultat !!!
ikko4ka
moj izvještajKruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)
Kruh se ne mrvi, ukusno. : nyam: Krompir ima blagi okus, ali to ovisi o sorti. Kruh se pekao na brašnu 1. razreda. Što se tiče gustoće, imam tijesto poput Sterna. Tako bi i trebalo biti ovako. : wow: Bila sam zabrinuta. : :) Nesumnjivo, ovaj se kruh može često peći, okus mu je blizak uobičajenom i brzo se priprema.
Voljela bih čuti Aleksandrino mišljenje o ovom receptu.
orah
Djevojke i ja uopće nismo uspjele. Prvo 300gr. brašna i kvasca i 50 ml. vode, tijesto se nije ni miješalo, ispalo je čvrsta suha mrvica, dodavao sam još vode u palačinke dok ne postane gusto i tijesto se nije ni diglo za sat vremena, kvasac je bio svjež jer.Upravo sam ispekla kiflicu s makom na njima i sve je bilo u redu, možda je pogreška u receptu i treba još vode, ukratko, jedno razočaranje Suprug je prije rekao da u kući nema dovoljno kruha, mora ići u trgovinu i kupite, ali nisam trebao ukusni kruh, ispečem novi recept, a kao rezultat, potpuni gad, djevojke, koje su već pokušale, napišu kako ste to učinili detaljnije.
Natulek
Dakle, čini se da je od ukupne količine trebalo uzeti brašno, tako da je tijesto bilo poput palačinki, a ostatak je dodan tijekom glavnog gnječenja
julifera
orah

Natulek pravilno napisao - nije bilo potrebno umijesiti sve brašno u tijesto.
Prvo, žlicom, vidite da je tijesto tekuće, još žlicom, i uzmite je od ukupne količine dok ne vidite da je tijesto poput palačinki.
Što će ostati - nakon 20 minuta sve će se pomiješati

I sve će naučiti
ikko4ka
Nut, ja sam iz recepta - ni noga! Sve kroz vagu. (Samo krumpir ne treba jako cijediti). Ali mijesila sam sve odjednom, ne namjerno, (dogodilo se) Dakle, i bez tijesta možete.
Admin
Kruh na sirovom krumpiru, bogat.

Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Pšenično brašno - 500 grama
Sirovi krumpir - 300 grama neoguljenog (ogulite i naribajte u pire krumpiru, ne istiskujte sok)
Mlijeko - 100 ml.
Ulje raste - 1 žlica. l, kremasta - 1 žlica. l
Jaje 1 kom. - istucite samo bijelo (nemojte koristiti žumanjak)
Med - 1,5 žličice
Sol - 1,5 žličice
Kvasac - 1,5 žličice
Začini za povrće - 1 \ 2 žličice

Sve proizvode slažem u pamučnu kantu.
Gnječenje i korekcija u x \ n u načinu tijesta.
Druga proba u pećnici. Pečenje u pećnici.
Kruh je napravljen u obliku pravokutne torte.
Rezultat je fino porozan kruh, s tvrdom, tankom korom, nakon odmaranja pod ručnikom kora je postala meka. Neposredno nakon pečenja vrh kruha je podmazan maslinovim uljem.

Hvala autoru na ideji ukusnog kruha
Admin

Već kad sam stavio kruh da se odmori, odlučio sam shvatiti zašto imamo rupe u kruhu različitih veličina i otkrio ... da radite kruh na tijestu, a ja sam odmah sve naduo u kantu i stavio za gnječenje ...

Ali od ove moje pogreške, kruh nije uspio lošije - također ukusna verzija kruha

Dobro rješenje je koristiti sirovi krumpir, a ne morate cijediti tekućinu !!!
Nataly_rz
Pa, budući da je autor teme blagoslovio eksperimente, opisat ću svoje:
500 g sirovog krumpira, nakon svih manipulacija i cijeđenja, ispalo je 200 g
pomiješan sa 125 g sirutke i
1 jaje, izliveno u kantu stroja za kruh, dodalo je:
2 žlice. žlice maslinovog ulja
175 g vrhunskog brašna
175 g grubog brašna
1 žličica soli
1 žličica šećera
1 žličica francuskog bilja
1 žličica suhog nasjeckanog luka
1,25 žličice suhog kvasca
U svom aparatu za kruh imam način tijesta za 30 minuta gnječenja i 1 sat probe
Stavio sam ga u kalup i još 1 sat probe u pećnici na t 40, pekao 25 ​​minuta na t 200, i dogodilo se sljedeće:
Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Općenito, budući da sam na dijeti, moja kći, gledajući me, također ništa ne jede, uzela sam pola kruha na posao. Što da kažem, prišli su i pitali gdje se može kupiti tako ukusan kruh
Lika
Kad sam vidio dovoljno ljepote krumpira, odlučio sam i ja peći, ali u KP (Aljaska).
Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Pečeno na 3. programu na Aljasci. Za Panasonic Basic ili dijetu.
SilviaBum
julifera - sutra ću probati vašu tekuću verziju, izgleda vrlo apetitno
Antonina7
Oh! kakav krasan kruh !!! morate probati!
možete li ga ispeći u crtiću? ili je bolje u HP-u? Imam pećnicu samo za pite.
Admin
Citat: Antonina7

Oh! kakav krasan kruh !!! morate probati!
možete li ga ispeći u crtiću? ili je bolje u HP-u? Imam pećnicu samo za pite.

Hvala vam!

Možete peći gdje god možete i gdje možete!
Kruh pečem samo u pećnici, pa mi se više sviđa
julifera
Citat: Antonina7

Oh! kakav krasan kruh !!! morate probati!
možete li ga ispeći u crtiću? ili je bolje u HP-u? Imam pećnicu samo za pite.

Antonina7
Bolje je to ne raditi u crtiću, neće ispasti jako hrskavo
A hrskavo je puno ukusnije
Antonina7
hvala Vam, gospođo!
Homočka
Išao sam jako dugo i danas sam napokon probao!
Kruh je vrlo ukusan, baš za mene, volim ga! Okus je poput tadžikistanskog somuna
Ponovio sam i pogrešku s tijestom, koja je već bila gore opisana - ciljao sam napuniti sve brašno, ali nakon dodavanja polovice vidio sam da tijesto neće raditi. Morao sam izliti svu vodu. Kao rezultat toga, tijesto nije bilo tekuće, već polutekuće i ljepljivo. Općenito, tijesto se nije dobro diglo, čak sam se i pomalo zabrinuo, jer se ispalo uzalud - dobio sam tako rumenog zgodnog muškarca s velikim "nosnicama")))

Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)
Prekini. Pulpa je mokra, proljetna, uopće se ne mrvi!
Kruh na sirovom krumpiru sa začinskim biljem (pećnica)

Ispucala je kora mlijeka, unatoč kasnom satu. Sad se borim s iskušenjem da nastavim))))))
Općenito, sigurno ću to ponoviti više puta! A krumpir neću ni cijediti
julifera
Homočka - koje su cool slike
Već su ga najviše željeli ponovo peći, nisam ga dugo pekao
Homočka
julifera - Hvala na komplimentu i na izvrsnom receptu!
meritaton
Citat: julifera

Homočka - koje su cool slike
Već su ga najviše željeli ponovno peći, već dugo ga nisam pekao

Blagoslovi novaka, umijesit ću ti kruh! Javit ću kasnije
julifera
Meritaton - sretno

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha