Irgata
Ne sjećam se ni kada sam vidio prvi i jedini put na TV-u nisu sjajni dokumentarni filmovi o nevjerojatnom chefu-kulinarskom slastičaru i samo nekom mađioničaru, o tome Blumenthal Heston Kuhati poput Blumenthala Hestona
Najvjerojatnije je to bilo krajem 80-ih i početkom 90-ih, kada su se strani filmovi počeli uvlačiti u naše televizore. Pogledao sam, otvorivši usta, sjetio sam se puno toga, posebno o mesu - i temperaturi spremnosti, i nokautiranju mljevenog mesa solju i zrenju na hladnom, i o kuhanju jaja bez ključanja, i kuhanju piletine i puno, puno više. Čim mi je sin prije 6 godina stavio računalo za isključivu upotrebu, pronašao sam ove videozapise i ponovno uživao, s novim iskustvom. Jedino što me odmah zabavilo bilo je njegovo otkriće o pravljenju pire od krumpira - ova metoda je nama, ruskim domaćicama, poznata iz kolijevke, a nismo ni znale što je inače moguće. Odlučio sam otvoriti kognitivnu temu. Pogledajte, možda će ovo nekome biti novo, netko će se sjetiti onoga što je već vidio. U svakom slučaju, zanimljivo je i uzbudljivo. Započet ću s miljenikom gotovo svih ljudi, sa čokolada
Irgata
Sir
Irgata
Kokoš
Jurij198
Mnogo je o njemu na YouTubeu. Kuhala sam piletinu po njegovom receptu, kuhana jaja. Dovoljno zanimljiv kuhar.
Irgata
Govedina
Irgata
Citat: Yuri198
Mnogo je o njemu na YouTubeu.
Gdje drugdje možemo crtati, zdenac bez dna: girl_claping: I Heston je vrlo korektan i zadivljujuće pokazuje i govori.
Irgata
Krumpir za krumpir za nas gotovo da nema tajni: girl_wink: ali on ima čips
Kokoschka
Irac, predahnuo sam od vrućeg i uključio video, odmah sam shvatio da mi se sviđa! Hvala vam!!!
Irgata
Jaja to zapravo nisu najsvježa jaja - od domaćih i ostarjelih domaćih jaja, biskvit ispadne sušiji, a i više, pore su manje
Irgata
Citat: Kokoschka
Odmah sam shvatila da mi se sviđa!
Sjedim sam, deseti put gledam ispod ljuske luka kako bih osušio ono što osjećam, dugo gulim ovaj luk s lomovima na valjcima
Irgata
Sol
Irgata
Žele
Irgata
Sladoled
Irgata
Meso
Irgata
Voće i povrće kao što sam uhvatio sve videozapise, naći ćete i nove - stavite ih za naše zadovoljstvo
Florička
Hvala, vrlo zanimljivo. Učit ću.
Pchela maja
sjajna tema! Svakako ću morati probati)
Admin

I vrlo zanimljiva i informativna knjiga

Heston Blumenthal: Kod kuće

Kuhati poput Blumenthala Hestona
Bul
Irša, Irina, Puno ti hvala ! Vrlo zanimljivo! Prvi put čujem za takvu kuharicu! Pretplaćujem se na temu.
Irgata
jako sam sretanda su videozapisi dobro došli. Zamislite kakvo su otkriće i zaprepaštenje ove svakodnevne informacije izazvale za mnoge od nas prije više od 20 godina. Nije bilo interneta, sve nije bilo lako prepoznati kao sada,traži da nam pomogne. Informacije su se morale ili kupiti u časopisima, ili čuti i vidjeti, često slučajno, a zatim se ne revidiraju. Kad sam nabavio vlastito računalo, prvo što sam naručio bio je rezač za rezance, toliko godina bio sam impresioniran kada sam vidio ovaj čudesni stroj u filmu o soli. Jeste li prethodno trčali po dostupnim gradskim trgovinama i iznenadili prodavače sa zahtjevom da prodaju malo tjestenine? rezanje? ... Da, onda su ga, nakon mog opisa, sami počeli naručivati ​​i prodavati. A već sam imao
Tancha
Vrlo informativno. Sve ću pažljivo proučiti kod kuće.
Jurij198
Inače, ima programe u kojima je napravio divovski rog, pub s pitama i još mnogo toga, što je također vrlo zanimljivo! Kao i prije godinu dana otkrio sam ovog kuhara. Povremeno ga revidiram.
Također možete vidjeti "Ulicu jesti" - također ima mnogo ideja.
Irgata
Citat: Yuri198
Također možete pogledati "Ulicu jesti" - također ima mnogo ideja.
"Ulica Ojeda" stvorena je za ljubitelje brze hrane! Vi imate stvarnu priliku saznati gdje se u cijelom svijetu pripremaju najukusniji hrenovke, pljeskavice, pizze i ostale delicije modernog svijeta! Smatra se da se većina ovih jela priprema u Sjevernoj Americi. Vjerovali ili ne, svi koji se barem malo razumiju u ovu stvar bave se pripremom brze hrane. Kulinarska remek-djela kuhaju se u ogromnim kamenim pećnicama, od kojih se većina može prenijeti s mjesta na mjesto, a neka čak i kuhaju u malim prikolicama! Zajedno čine čuda! zanimljivi videozapisi, primamljivo prikazani, iako u američkoj proždrljivosti.
Masinen
Vrlo zanimljivo!! Hvala na temi! Ušao sam glavom ravno u video.
Jurij198
Volim kad su mi prsti zamrljani, a ona teče niz bradu, možda ne privlačnog izgleda, ali ukusna !!!
Masinen
U potpunosti koristi tehnologiju vakuumskog kuhanja, te Su-Vid.
Bilo ga je tako zanimljivo slušati, samo što o svinjetini nije rekao ništa.
julia_bb
Irša, dobra tema i sjajan kuhar, nisam znao za njega) I video s ruskim prijevodom
Irgata
Na poslu je govorila o Hestonu, svi su također bili u gubitku, nisu znali. Za razliku od našeg foruma, percepcija takvih informacija je češće na razini - pa, nekakvog smeća .. kuhali smo prije i nastavit ćemo kuhati, opet izmišljate. Pa, u redu, bit će netko zainteresiran
Irgata
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=249.0 na forumu imamo podatke o drugim divnim kuharima, kuharima, izgledao jučer - Heston NE Da -
Admin
Citat: Masinen
U potpunosti koristi tehnologiju vakuumskog kuhanja, te Su-Weed

Za njega ovo nije samo sebi svrha i on na to obraća pažnju jer je jednostavno potrebno postići određene ciljeve.
Imam njegovu knjigu "Kao kod kuće", 408 stranica i tešku 2 kg. Puno je korisnih savjeta za različita područja pripreme hrane:
Što je okus?
Bujoni
Juhe
Grickalice
Salate
Meso
Riba
Suvid
Tjestenina i žitarice
Sir
Prilozi i začini
Sladoled
Deserti i slatkiši
Kolačići, grickalice, pića
Posebni uređaji
Posebni sastojci
Kako koristiti ovu knjigu
Indeks

Knjigu smatram korisnom i pametnom
Irgata
Citat: Admin
Imam njegovu knjigu "Kao kod kuće", 408 stranica i tešku 2 kg.
Teško preuzimanje, naravno, brže je ili ga pročitajte na mreži, ali imati takvo što kod kuće ugodno je za ruke i oči i srce. Naš voljeni ozon ima 🔗 Tanya, hvala na ovoj određenoj knjizi, volim enciklopedije = 100 u 1, naručit ću svoju kćer. Usput, knjiga mi dolazi Schroeder R.I. - ruski povrtnjak, rasadnik, voćnjak (1880), također s ozonom. više od godinu dana, narudžba je visjela na njoj, na web stranici koja je bila ovo izdanje Kuhati poput Blumenthala Hestona
Katerina2
Hm, upravo sam planirao piletinu za večeru ... Idem peći. Nikad nisam ispekla poljubac
Irgata
Citat: Katerina2
Nikad nisam ispekla poljubac
Rusi !!! stalno piletina se nije dijelila aha - piletinu je obično bolje jesti zajedno - vi i piletina. Moj sin, u dobi od 17 do 25 godina, učinio je upravo to, doći će u posjet - njegova majka ima piletinu na stolu i fsyoyo - potpuno sam, potpuno sam, bez pomoći roditelja, već bally, sada ne možete iznenaditi okidačem i svi su postali stariji - puno toga ne odgovara
Katerina2
Irša,
Pa sam zakuhao piletinu. Istina, ona ne leži u slanoj otopini preko noći, već samo 5 sati, s obzirom na trajanje pripreme ...
Masinen
Katerina2, Mislim da će biti dovoljno 5 sati, definitivno ćete vidjeti razliku)

Moja mama se namače 2 sata, iako nedovoljno, ali najviše 5)
Irgata
ako se piletina raširi poput tapaka, dovoljna su 3-4 sata, u posljednje vrijeme češće mažem piletinu da se brže peče i prži.
Masinen
I jučer sam skuhala janjetinu po njegovom principu)
Prokletstvo, vidio sam dovoljno i u 12 sati noću meso me pogodilo.
Ispalo je sjajno i uzmite u obzir ono što sam radio u loncu pod pritiskom, tada meso nije sokovalo, kao što je obično slučaj na podu tave. A bilo je samo malo vode koju sam natočio pržiti.
I nije stvar u mesu, jer sam isto to meso napravila u polagaču i bilo je pola tave soka.
Ukratko, potpuno cool! Toliko sam naučio za sebe !!
Pogotovo o soli! Jako su mi se svidjeli hamburgeri! toliko je zanimljivih stvari o govedini!
I svidjelo mi se što je pristaša niskih temperatura. Ali što učiniti sa svinjetinom? Nije li rekao ili postoji nešto u vezi s tim?
Irgata
nekako je zaobišao svinjetinu, mislim da je sa svinjetinom bolje ne spuštati se na neki način, nekako o tome pišu.da crva u njenom mesu ima najviše
Masinen
Možete, samo najmanje 63 grama i dobro posolite)
Pažljivo, ukratko.
Svidjelo mi se što je kuhao mišićni dio krave na 63-65 grama i postalo je mekano. Kuhala sam u vakuumu. Ali radio sam to dugo vremena)
Ukratko, oduševljena sam, jaaaako zanimljiva!
Irgata
A što se tiče kokošjih bujonskih kockica + pileća krilca + mlijeko u prahu = za prženje = u loncu pod tlakom, ovo je stvarno bomba. Iz sporog kuhala na LOY dobiva se i vrlo koncentrirana neprobavljena juha, kad se kuha jedno meso, bez priloga, također ga zamrzavam u dijelovima i onda, po mom mišljenju. najukusnija na takvom koncentratu je heljdina kaša ili pirjani krumpir, kupus. Makaroni, pomalo je bezobrazno za njih, više vole maslac, nisu voljeli ni rižu, ali ja je dodam pilafu
Katerina2
A ja sam toliko retardiran ... (šapćući) - Nemam temperaturnu sondu ...
Masinen
Imam dva! I još 1 ugrađena u pećnici)

Da, i mene je impresionirala juha! I poštuje lonac pod pritiskom!
Pa kažem, kad sam sjeo gledati, spustio sam slušalicu do ponoći
Irgata
Citat: Katerina2
Nemam temperaturnu sondu ...
Kupite šunku (dvije !!!) Teskomovsky i imat ćete 2 u 1 i malu bijelu teglu s crvenim čepom na zavrtanje i termo utikačem. Moja dva termo-utikača u sporom štednjaku pokazuju 75 * - vode i već je sat poput oko 80 * unutar buduće kobasice, još jedan sat i isključit ću ga.
Irgata
Citat: Masinen
I poštuje lonac pod pritiskom!
ali bojim se nje, imam 3 usporitikuhanje
Masinen
Irša, zar nemaš Shtebu? Zašto je se bojati! Ona je samo spasilac, sve radim u šporetu pod pritiskom, baš sve. A ponekad dobijem i polaganu.
Inače, moj suprug je ovčetinu uzeo na posao
Danas su ga pozvali)
Htio sam se slikati, ali bummer))
Da, da meso ne biste okrenuli u tavi, morate imati dobar kontaktni roštilj, pogledajte)
Katerina2
Irša, Ne idem na temu šunke svom snagom, opirem se najbolje što mogu, zadnjim dijelom snage, a ti "kupi dvije!"
Irgata
Citat: Masinen
Ali zar nemate Shtebu?
s 3 spore kuhače i 3 ne baš skupe multivarke = zajedno sa suprugom i ovim jedinicama !! dovoljno. Favorit su i princeza i AG. Zarazili ste meMaša, pomisao na ovčetinu - baš jučer s prijateljem bio je razgovor o kupovini na veliko - kupite volan napola, da !! moramo nastaviti taj razgovor. Volim janjetinu, ali obično je uzimam od istih prodavača, rijetko - skupa je, kako ne bih naletjela na smrad, nije sve dobro pripremljeno za klanje.
Citat: Katerina2
Ne idem na temu šunke, opirem se
Kate !!!! Ako je u kući barem jedan čovječuljak, samo će
Masinen
Irina, i upravo smo kupili cijelog ovna na pola s prijateljem mog supruga.
Imamo pola ovna i pola ovna za njega)
Ispalo je da nije skupo, negdje oko 320 rubalja po 1 kg.
I također su mesali i sjeckali meso)
Irgata
Citat: Yuri198
Inače, ima programe u kojima je napravio divovski rog, pub s pitama i još mnogo toga, što je također vrlo zanimljivo!
Heston Blumenthal. Čuda u kuhinji na YouTubeu, ali veze do TV emisija mnogo 🔗 majstor je išao ljudima vrlo zanimljivim
Irgata
To sam smislio - da se uguram u Temku Engleski moderni, malo profinjeni kuhar Recepti Staroengleski iz knjiga divnog čovjeka široke duše, ljubavi srca, čarobnih ruku - to je engleski veterinar James Harriott, koji 40 godina vježba u malom gradu u Yorkshireu. Kuhati poput Blumenthala Hestona Gotovo u svakom poglavlju negdje jede, bilo kod kuće ili kod vlasnika svojih pacijenata. Jednostavna poljoprivredna hrana, umoran i često smrtonosan smrznuti liječnik - njegovi su pacijenti češće od krave i ovaca negdje na brdu u toru kojeg su zapuhali svi engleski vjetrovi, jeo je sa zadovoljstvom i pisao o njoj i prijateljski i ne uvijek ljubazni Yorkshire ljudi s humorom, jednostavnim i vrlo zabavnim. Ovdje ću vam pokazati ove recepte, nema ih puno, prikupljenih u jednoj maloj knjizi Heppiot James
Narodni jorkširski recepti
... Dakle, započet ću. BONDOZI
Palačinke od svježeg maslaca posebno su dobro prijale uz čaj po hladnom jesenskom vremenu. Ako je nekoliko komada ostalo nepojedeno (nije čest slučaj!), Jednako su ukusno ugrijani i podmazani džemom. Za 12 palačinki pomiješajte 15 g svježeg kvasca i žličicu soli s 250 g pšeničnog brašna.0,5 l ugrijanog mlijeka prelijte vodom napola i dobro promiješajte. Ostavite da se tijesto digne u roku od 30 minuta. Kad se tijesto počne taložiti, umutite 1/4 žličice sode bikarbone razrijeđene s 4 žlice hladne vode. Dodajte 1 umućeni bjelanjak. Ulijte tijesto žlicom u dobro podmazanu lim ili tavu od lijevanog željeza. Pržite odjednom na 2-3 komada. Kad su prženi, preokrenite. kako bi priznao drugoj strani.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha