Mliječni sufle

Kategorija: Slastičarstvo
Mliječni sufle

Sastojci

Kiselo vrhnje 20-30% 100 g
Šećer u prahu 30 g
Želatina 8 g
Konjak 15 g
Brusnica (ili druga bobica) 30 g
Šećer 10 g

Način kuhanja

  • Pripremite obrasce.
  • Obrišite kljun šećerom crnim sitom i kuhajte 1-2 minute.
  • Namočite želatinu. Natečenu želatinu stavite u vodenu kupelj i zagrijte dok se želatina potpuno ne otopi.
  • Umjesto želatine, možete uzeti agar-agar. Nekoliko je puta jači od želatine i, za razliku od nje, ne boji se vrenja. Njihov omjer je sljedeći: 1 gram agar-agara = 2,5 grama želatine. Razlika je vidljiva i opipljiva.
  • Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi. Bez prestanka bičevanja ulijte konjak, zatim brusnice i na kraju u tankom mlazu, ispod pjenjače i kontinuirano miješajući, ulijte želatinu otopljenu u vodenoj kupelji. Ako odmah padnete ili oklijevate s mućenjem, tada će se smrznuti poput grude, a souffle neće raditi. Želatina se može dodati kuhanim brusnicama i držati u vodenoj kupelji dok se želatina ne otopi.
  • Probivši masu BRZO, stavite je u oblike i stavite u hladnjak na 1-4 sata.
  • Ako odgodite s rasporedom, tada će se početi stvrdnjavati točno u posudi u kojoj je bičevan.
  • Ako želite da okus bobica bude izraženiji, povećajte broj bobica. Slatkoća se regulira šećerom u prahu. Kada povećavate količinu sastojaka, ne zaboravite povećati količinu želatine.
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

oko 200g.

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

Mikser

Tumanchik
Pimander, Mislim da je ukusno i povoljno! Hvala na receptu. Uz inicijativu VAS!
Pimander
Hvala vam!
Vrlo je pristupačan, vrlo ukusan i vrlo zdrav. Kombinacija mlijeka i bobičastog voća uvijek je bila dobra za naše tijelo. A želatina organsko nadopunjuje tu dobrobit.
Pimander
Citat: Tumanchik
Uz inicijativu TI!
Možeš doći k meni. Još sam uvijek jednina.
Tumanchik
Citat: Pimander

Možeš doći k meni. Još sam uvijek jednina.

Most
Kakva božanstvena slastica! Zadržao sam za sebe.
Pimander
Most, Hvala vam!
Albina
A čemu služi konjak?
Divlja zvijer
Pimanderkako volim takve delicije !!!! Ali za sada sam ga odnio u svoje oznake. Hvala na receptu.
Tumanchik
Citat: Albina

A čemu služi konjak?
Albin, pa za društvo i raspoloženje!
Pimander
Albina, konjak za ukus. Ako je potrebno, u principu se može zamijeniti stolnim vinom. Ali i bez toga je ukusno.
Albina
Pimander, moj najmlađi sin kategorički ne jede s alkoholom u sastavu
Pimander
Albina, ne možete ga staviti, neće biti gore.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha