Obični kruh od pšeničnog platna

Kategorija: Kiseli kruh
Kuhinja: Bjeloruski
Obični kruh od pšenice i lanenog sjemena

Sastojci

kiselo tijesto (100%) 120 g
vrhunsko pšenično brašno (može se koristiti 1.) 260 g
griz 50 g
laneno brašno 50 g
kefir (jogurt) 130 g
voda 148 g
med 1 žlica. l.
prešani kvasac 4 g
sol 8 g

Način kuhanja

  • 1. Kiselo tijesto od cjelovitih žitarica. Mislim da možete uzeti bilo koje kiselo tijesto u kojem su brašno i voda iste težine. Stavite 120 g u kantu aparata za kruh.
  • 2. Stavite sve ostale sastojke u aparat za kruh redoslijedom koji je naznačio proizvođač.
  • 3. Odaberite program za test. U Panasonicu 2500 ovo je "glavno tijesto". Traje 2,20 uz izjednačavanje temperature.
  • 4. Mekano ljepljivo tijesto. Izvadite iz kante i zaokružite na pobrašnjenoj površini.
  • 5. Stavite u namašćenu probnu posudu Obični kruh od pšenice i lanenog sjemena
  • 6. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na +4. Ostavite da djeluje 10 sati.
  • 7. Tijesto na kraju probe udvostručilo se, mekano je, jamice napravljene prstom ostaju. Obični kruh od pšenice i lanenog sjemena
  • 8. Tijesto rasporedite na pobrašnjenu površinu izbacujući višak mjehurića. Oblikujte kruh u željeni oblik. Stavite u probnu košaru, šavom okrenutom prema gore. (Imam plastičnu košaru pa je prekrivam krpom). Obični kruh od pšenice i lanenog sjemena
  • 9. Stavite na toplo mjesto za podizanje. Imam zatvorenu mikrovalnu s čašom vruće vode. Pričekajte dok se ne udvostruči. Obično traje 80-90 minuta. Obični kruh od pšenice i lanenog sjemena
  • 10. Pažljivo premjestite u posudu zagrijanu zajedno s pećnicom, zatvorite poklopac. Pecite ispod poklopca prvih 15 minuta na temperaturi od 240 C. Bez poklopca dok ne omekša - još 25 minuta na 180 C. Ako pečete s ognjištem, onda prvih 15 minuta s parom na 240 C i dok se ne kuha bez pari na 180 C.
  • Ispada tamni kruh s nježnom korom i vlažnom mrvicom. Budući da je laneno brašno prilično masno, nije potrebno dodatno ulje.
  • Obični kruh od pšenice i lanenog sjemena

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Vrijeme za pripremu:

12-13 sati

Program kuhanja:

HP tijesto

Bilješka

Ovo je moj prvi DIY recept za kruh od kiselog tijesta. Ponovio sam to mnogo puta i rezultat je uvijek ugodan. Vrlo je prikladno zamijesiti tijesto navečer i peći ujutro. Alternativno, mijesite ujutro i pecite navečer.

PLOČENO BRAŠNO
Laneno brašno je proizvod mljevenja lanenog brašna, iako može biti brašna i kod prvog prešanja.
Vrijednost lanenog brašna je u velikoj količini biljnih bjelančevina, koje po vrijednosti nisu inferiorne od proteina soje.
Sadržaj bjelančevina - do 40%, vlakana - do 35%, hranjiva vrijednost procjenjuje se na 92%.
Laneno brašno također ima ljekovita svojstva: djeluje jačajuće na gastrointestinalni trakt i kardiovaskularni sustav, sprječava razvoj ateroskleroze i masnih naslaga.
Također je vrijedno pažnje da laneno brašno sadrži sedam puta više kalija od, primjerice, banana. Također je bogat magnezijem i cinkom.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...p?option=com_smf=100284.0

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha