Laneno-raženi hrskavi kruh

Kategorija: Kiseli kruh
Laneno-raženi hrskavi kruh

Sastojci

* Rafinirani, aktivni kvasac 50 g
* Laneno brašno 100 g
* Raženo brašno 100 g
* Voda 150 ml. (+/-) ovisi o vlažnosti brašna
* Svan sol (ili druga sa začinima) 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Od sastojaka zamijesite netekuće tijesto. Prilično je jak i dobro zadržava oblik.
  • Zbog lana lepinja uzima više vode od običnog raženog tijesta.
  • Lepinju stavimo u posudu za fermentaciju.
  • Pokrijte folijom (moja punđa se diže u plastičnoj posudi za mikrovalnu pećnicu s poklopcem na vijak)
  • Stavite na toplo mjesto dok se glasnoća ne udvostruči.
  • Lepinu smo raširili na radnu površinu, posutu raženim brašnom.
  • Podijelimo na dijelove.
  • Razvaljajte u kuglice, a zatim svaku od njih valjanjem uvaljajte u ravnu tortu, debljine 3-4 mm.
  • Hrskave kruhove kuhamo u glačalu za oblatne - bilo u električnom, bilo u onom koji je namijenjen plameniku.
  • Kruh u fazi prženja miriše vrlo ukusno - mješavina orašastih i začinjenih aroma Svan.
  • Sljedeći su na redu hrskavi kruh s drugim nadjevima - običnim sjemenkama kima, sušenim lukom, crnim kimom, žitnim korijanderom, anisom, suhim granuliranim češnjakom.

Bilješka

Od ove količine tijesta dobio sam 8 štruca. Ali jedan nije opravdao fotosesiju ... Zgužvao sam je kao testiranje tik uz pećnicu za vafle. Pa, što ... možda se ispostavilo da je jebena stvar, a ja ću gubiti vrijeme i energiju ... Okazalos ʹ vrlo ukusno.

Rinavil
A recept od kiselog tijesta?
Tricia
Natasha, Kako zanimljivo!
A na zubu, kakav kruh na dodir, poput lavaša, poput vafla ili što?
ANGELINA CRNAviše
Anastazije, mekani su, nisu hrskavi. Pa, poput rugova raži, ispekli su tako nešto, samo tanke.




Citat: Rinavil

A recept od kiselog tijesta?
Marina, ali bilo koji kvasac. Ako ga uopće nema, onda možete početi s kiselim tijestom. Vječni
Ili je ovdje čitav odjeljak o kvascima - pročitajte, upoznajte se, pokušajte.
Početne kulture
Rinavil
Hvala vam
Markova mama
Natasha, a osim glačala za oblatne, što možete koristiti?

Samo u pećnici? Ili u tavi?
Tricia
Natasha, ali kako nadjev možete umotati u kolač ili su tijesni?
Ili kako valjati burrito?
Moram tamo staviti komad mesa i malo povrća, kao u kovertu, hoće li uspjeti?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Tricia
Moram tamo staviti komad mesa i malo povrća, kao u kovertu, hoće li uspjeti?
Ako kolačima date duguljasti oblik, nadjev možete staviti u gotov.
Tijelo somuna je nelomljivo i dobro savitljivo.





Citat: Markova mama

Natasha, a osim glačala za oblatne, što možete koristiti?

Samo u pećnici? Ili u tavi?
Čini mi se da nema razlike na čemu i na čemu kuhati. Sastava je toliko primitivna da se dugo nema što peći.
Primjerice, sljedeći put, s drugačijim punilom, planiram peći u obliku mini bagete u pećnici.
Markova mama
Natasha, hvala, pokušat ću čim ruka zacijeli)
Tricia
Natashakakav sjajan ukus imaju kolači!
Imam domaću sol - luk, metvicu, peršin + prstohvat začina za meso (korica naranče, korijander, crni papar, ljuta paprika, cimet).
Ne volim laneno brašno, ali evo ovako ukusnih kolača! Vrlo uspješna kombinacija raženog i lanenog brašna.
Što se tiče sastava, sve je poput vašeg, samo što ima više vode za izradu palačinki na teflonskom limu bez ulja.
Ne psujte, plz! Ne šalim se, jednostavno nemam glačalo za vafle. Ovdje tražim različite recepte, tražim aplikaciju za lepekhi i mužev meni, kako bih opravdao potrebu za novim uređajem. I nigdje se valjati, zato palačinke.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Markova mama
Natasha, hvala, pokušat ću čim ruka zacijeli)
Inna, ozdravi i peci svoje zdravlje !!!




Citat: Tricia
Imam domaću sol - luk, metvicu, peršin + prstohvat začina za meso (korica naranče, korijander, crni papar, ljuta paprika, cimet).
Cool sol !!! Tako da volim i domaće soli (imam svoj svank i gremolatu od Tanya-Admin, Bzhedug i Abadzekh)
Citat: Tricia
kombinacija raženog i lanenog brašna
Pa svidjelo mi se.
Citat: Tricia
Ne psujte, plz!
Nastya, Bože moj, nikad i nikad))) Napokon, svatko ima različite uređaje i različite mogućnosti reprodukcije neke vrste recepata. A varijacije su VRLO dobrodošle. Možda će nekome drugom vaše iskustvo biti korisno.




Pola hljebova ostavio sam čvrsto na tanjuru na stolu, napola spakiran u vrećici. Pa, neki su se osušili poput keksa, a oni "paketići" u doručku igrali su ulogu burrita, s pekingom i kotletom)))
Ukusno. Sviđa mi se okus lanenog brašna.
Tricia
Citat: ANGELINA BLACKviše
Pa, neki su se osušili poput keksa, a oni "paketići" u doručku igrali su ulogu burrita, s pekingom i kotletom)))
Da! To je ono što trebate!
Otišla sam kapati mozak svog supruga o glačalo za vafle.
ANGELINA CRNAviše
Imam glačalo za oblatne za plin, sovdepovskaya, postoji električni KitFort za tanke oblatne, a tu je i silikonski kalup za 4 guste valove.
Ovi hrskavi kruhovi pržili su se na električni pogon. Prženi su i bez ulja.
zvezda
Natasha, pa ću to sigurno učiniti za vas u tartletu! Nema kiselog tijesta, zamijenit ću ga kvascem (mislim da nije kritično, jer je kiselo isto kvasac). Kako ću to učiniti .. Objavit ću! recept je cool, jednostavan i pismen.
ANGELINA CRNAviše


Citat: zvezda


Ol, naravno kvasac se može zamijeniti kvascem. Pecimo, u tartletu. Čekam))))
Tricia
Natasha, Donio sam vam, kao idejni nadahnitelj ... ... bagete s brašnom od cjelovitog zrna na lanenom tijestu.
Ali samo ne udaraj, u redu?
Preostalo tijesto od palačinki. Na njemu, kao na tragu. dan kad sam tijesto stavila s c / z brašnom, a danas je oblikovala i pekla bagete. Pa, tako ukusna hrana.
Hvala na ideji s kolačima, bez njih ne bi bilo onog cool tijesta!
Laneno-raženi hrskavi kruh
ANGELINA CRNAviše
Citat: Tricia
bagete s brašnom od cjelovitog zrna na laneno-raženom tijestu
Eto kako je cool, Nastyush !!! Sjajno !!!
Citat: Tricia
Ali samo ne udaraj, u redu?
Zašto su svi samokritični?!
Ne tuci te, trebaš pohvaliti od srca))
A bagete su prekrasne. Takav komad kruha za dobar obrok učinit će sve u prilog.
Lesya81
I u kojem omjeru kvasac zamijeniti prešanim kvascem? A vjerojatno će i brašno trebati prilagoditi?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Lesya81
I u kojem omjeru kvasac zamijeniti prešanim kvascem?
Oli to treba-zvezda, pitati. Učinit će to skokovito. Nikad nisam prijatelj s kvascem, stoga ne mogu reći o proporcijama.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha