Palačinke ("Kuhanje", 1955.)

Super topovi su super ukusni i super bistro jedu. Ali što je još potrebno?

Natulia, divne palačinke !!! Hvala na receptu !!!
Stavio sam zdjelu tijesta u mikrovalnu, bez propuha, prženo u tavi od lijevanog željeza,
palačinke su ispale preoooo pahuljaste i ukusne !!! Domaće jelo toplo, a ja sam se ohladila, sa kondenziranim mlijekom i vrućim čajem.
Svakako ću ponoviti ovu deliciju!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Uhvaćam riječ!)))

stanllee,

Svi? Već ste isparili?))

[valushka-s]

valushka-s,

Danas sam i pržila. Zdjelu s tijestom ostavio sam u zatvorenoj pećnici. Tada sam ga promiješao kad sam se sjetio i pustio da opet odstoji. Rezultat je obično vrlo lagan. Izgled nije u korelaciji s težinom: čini se da bi trebao biti znatno teži.

Moja je pećnica zauzeta (svašta), ali mikrovalna je u pravu.
Sve su palačinke pjenušave, prozračne, napuhane i ne bih rekao da su vrlo masne, prije umjereno.
A meni su hladnija ponra, iako su hladne kad su vruće.

[Strašilo]

Strašilo, Natus, pa da, gram od 500, i to malo ...

[Strašilo]

Strašilo, Natasha, hvala ti puno na receptu! Okus djetinjstva! A recite mi, molim vas, u vašoj divnoj knjizi nema slučajnog recepta za porcionirane manike? Dani su nam u vrtu. Još se sjećam kako smo ih jeli žlicama i bilo je to nešto fantastično ukusno. Mnogo godina kasnije, kad je moja najstarija otišla u isti vrt i nekako na njega bacila tantrum za večerom da je željela dodati istu tepsiju od griza, ušla sam u kuhinju i zatražila recept. Rekli su, da, ništa komplicirano, grizna kaša na vodi, s kojom oblikuju tepsiju i prže se, ali ako imate mlijeko, onda ga prokuhajte, možete dodati jaje, maslac ... pa, naravno da postoji , Dodala sam, pokušala sam s djetetom ... i nešto neugodno je izašlo puzajući po tavi. Općenito, i nimalo nalik onoj visokoj i ukusnoj punđi (činilo mi se) ... Bila bih vrlo zahvalna ako se ovaj recept nađe u vašoj knjizi čudesa.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Pod dijeljenim manikama možemo podrazumijevati bilo što: izravno manu, polpete, pudinge. Ja imam sve. SVI. U različitim verzijama, od svih vrsta žitarica (već postoje tablice za različite vrste žitarica), s svježim sirom, s grožđicama ... Ostaje samo razumjeti na što se točno mislilo.

Kao pjesnik u pjesmi ... A Šo ste konkretno mislili ...

Ostaje samo razumjeti na što se točno mislilo.

Eh, da znam kako se zove, već bih dugo vukao Internet ... I tako ... samo se sjećam. da su u formi poput ...., dovraga, ne znam ni kako to opisati .... Pa, poput računalnog miša, samo viši (razumijem tu glupu usporedbu, ali izgleda kao da je tako okrugla, visoka), jeli smo njegove žlice, ali zadržao je oblik ... Oh, u redu, oprosti mi, neću ti ispuniti glavu sjećanjima iz djetinjstva ... Nostalgija, vidiš, počela je govoriti u meni. ..

Eh, kad bih znao kako se zove

Ovo je vjerojatno puding od griza, kao i ovdje, samo bez jabuka:

🔗

Slika je tamo gore desno.

[Yanusya08]

Yanusya08,

Ako se prže, to su najvjerojatnije samo polpete ili pljeskavice. Smislit ću to kako bi bilo slično. Kuhari su rekli: kaša, jaja, maslac. To su komadići. Čak sam i siguran. Pokušat ću ih izraditi i objaviti s fotografijom))).

Ovo je vjerojatno puding od griza, kao i ovdje, samo bez jabuka:

🔗

Slika je tamo gore desno.

Andrey, ovo nije Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani. To su Zbirke recepata za javna ugostiteljska poduzeća, zbirka hrane za školarce itd. Namijenjene su ugostiteljstvu, recepti su ponešto drugačiji. Imam ih puno, počevši od 1952. godine. Dizajnirani su za menze, kafiće, restorane itd.Imam pretiske 56 godina, 62 godine. (čini se) i 82g. itd.

Imam i knjigu o ukusnoj i zdravoj hrani. 1952 u. Ona je samo za kućnu upotrebu. O tome govore recepti (prema broju sastojaka). Opće knjige s hranom u receptima sadrže standarde za porciju (poput ovih palačinki, na primjer) ili odmah za 100, za 1000 porcija (na primjer, brašno 100 kg, 4500 g, itd.)

Ne zaboravite kasnije podijeliti svoje dojmove !! Zanimljivo ...)))

Nije zanimljivo, ali vrlo ukusno! Danas je bio drugi poziv Da, potrebno je još malo fermentirati, tada se razvija taj krušni duh, koji je bio u palačinkama iz javnog ugostiteljstva. Ni danas nisam pržio prvu stranu dok nije postala ružičasta i okrenuo je. Pocrveni, a zatim ponovo okreni i pocrveni prvu stranu. Za što? I tako je avion glatko pržen. Ako dugo držite prvu stranu, tada vrh postaje malo zaobljen i nakon okretanja prži se samo na "kruni" s takvim niklom, a oko njega je bijela. (dobro, napisao sam) Ukratko, sretan sam, sit i zadovoljan. Iako se počinjem bojati za figuru - tijesto svaki dan s pekmezom, koja figura može izdržati takav pritisak?

Natul, danas sam opet pržila palačinke! Jučer nije bilo dovoljno
Iskreno, za večer i za jutro baš ona stvar!

Ako se prže, to su najvjerojatnije samo polpete ili pljeskavice. Smislit ću to kako bi bilo slično. Kuhari su rekli: kaša, jaja, maslac. To su komadići. Čak sam i siguran. Pokušat ću ih izraditi i objaviti s fotografijom))).

Hvala vam puno! Veselit ću se tome !!!

Pržila sam palačinke))). Ne-dječja veličina)))

Ne-dječja veličina)))

pa za djecu zhezh!
sam, pretpostavljam, jedan jedva savladao)))

[oko]

oko,

Da, da, jedva sam ga donijela na tanjur, suprug je pomogao!

muž pomogao!

opet, kako ja volim: s tave rukama?

Da, prvi put kad si to učinio puno tanje. Je li adit?

[iris. ka]

iris. ka,

Ne, zapravo, oni su uvijek taj plus-minus nekoliko milimetara. Samo što ih nakon vađenja iz tave malo "čučnu" i kut pucanja tanjura u prvom stupu je odozgo, a ne sa strane. Sada je posebno sjelo i poletjelo sa strane. biti viđen.

Fritule su super !!! Već dugo pokušavam ponovno stvoriti ovaj ukus, ali nikad nije uspio !! Samo što sam to uopće učinio bez jaja, dodao malo vode i stavio suhi kvasac.

Nat, kod mene, odnosno mi, hvala))) ne, zajedno smo s mojim mužem i VELIKO HVALA !!!
sve je ispalo vrlo ukusno i jednostavno:
ujutro, ne osvijestivši se, stavio sam - i što se tu ima staviti - tijesto. od 7.30 do 17.30 čekao nas je u hladnjaku, zatim se sat vremena grijao na 40 stupnjeva u pećnici, pa brzo pekao.

dobro, što da kažem ... još malo, i postat ću ljubitelj stolnih recepata ... i isprobat ću ovaj recept s palačinkama, dodati čašu vode.

[irisska]

irisska,

Kako me podsjećaju na pržene sovjetske pite ...

oko,

Kako vas dovršiti od recepata i prevladati ovo "malo više"? Razmislit ću o tome...)))

Je li to tvoja kockasta tava? Nemojte mi reći da je ovo tava drevne sovjetske legure. Jer ja imam istog !!! Cijelo djetinjstvo se divim tim stanicama na palačinkama. palačinke sa sirom, palačinke itd.)))

Je li to tvoja kockasta tava?

ne, dovraga, nacrtao sam ravnala!

Nemojte mi reći da je ovo tava drevne sovjetske legure.

ona je od moje majke, od moje bake))) i što za leguru, druže. tehnolog?

Jer ja imam istog !!!

Cijelo djetinjstvo se divim tim stanicama na palačinkama. palačinke sa sirom, palačinke itd.)))

Išao sam dalje: kao dijete bio sam šokiran njihovim (ćelijama) odsustvom s tuđeg kuhanja)))
Mislite li da sam popustio nagovoru da pokušam nešto nečisto?

Kako vas dovršiti od recepata i prevladati ovo "malo više"? Razmislit ću o tome...)))

čujte, što ako ste ovo tijesto ispržili u dubokoj krafni? Ti, sjećam se, nisi s tim dijelom, ali ipak ...
da, areniki s 1 jajetom za 800 g svježeg sira i dalje su u redu i u sjećanju

a nedostaju mi ​​i polpete s rižom, a također i gash - omlet s mljevenim mesom ...

[oko]

oko,

Pokaži mi tavu, ha ??? Ima vrlo specifičnu dršku, koju sam slomio nafig. Užasno zanimljivo ili ne !!

Ćufte s rižom, kažete? ...

za voljenog prijatelja, barem naušnicu iz uha)
a za lijepu djevojku dvije naušnice u oba uha)))

samo svježe opran tanjur

da, i s rižom, i s mesom, i s umakom ... takvima ... nikad im se nije dalo dovoljno ... i rijetko kad jako

[oko]

oko,

Ne tako! Ali i u kavezu i drevna poput kljova mamuta))).

Da, Nat, ona sigurno ima više od 45 godina! Mama ima još manje strane, stranice su uspravnije, ne tako nagnute. donio ih je miraz iz Ukrajine) sve im je ukusno, bez obzira na vatru, ne palim je, uštedim ukusnu energiju

[oko]

oko,

Ovdje imamo ravne stranice i uklonjivu ručku od ebonita. Slomio sam kvaku na pola))).

ne, tu se ručka može napraviti od ebonita (riječi su neka vrsta škole), ali ne može se ukloniti niti jednom - zajebati na vijak, da.
Šteta što sam ga slomio, ali nema se na čemu graditi? ako ostane pričvršćenje na tavi, možemo ga izrezbarati iz ... drveta ili ebonita (proguglati ću tamo gdje ga daju). ili od čepova za šampanjac ...

Nat, sad ćeš se nasmijati.
Napokon sam odlučio pogledati i koje godine naše knjige "kuhaju": jedna zelena, druga svijetla. ispalo je 1959. i 1960.
a tu su i palačinke, i ne samo one).
ova knjiga o svekrvi dostupna mi je više od 20 godina, ali nikada nisam pokušao kuhati po tim receptima, što se tiče muzejskog postava, pročitali su ga, pogledali slike i to je to.
i da nije bilo vas, knjiga bi pripala potomcima, ne koristi se za predviđenu svrhu) oh! Moram pitati punicu, je li joj ikad kuhala?

[oko]

oko,

Što radiš ??? Pripremite se hitno! Nemoj ... prvo mi pokaži slike! Dobro. ako je moguće, naravno ... divit ću se !!))

Natasha, zet iz mreže, da ustane u otpad: CD prekriven.
što kuhati? Postoje moskovske krafne, možda započnem s njima. sada, nakon uspješnog iskustva s palačinkama, nije zastrašujuće)

[oko]

oko,

znate li da ovaj rijetkost vrijedi 4 tisuće? To je ona !!! To je samo tom, volim ga. Inače, sjedim i gledam recept ... krafne !!)))

znate li da ovaj rijetkost vrijedi 4 tisuće?

što, kupiti sef i izbrisati post?

gledajući recept ... krafne !!)))

dođi!

[oko]

oko,

To je samo vrijedna knjiga. Moja 1955. i smatra se, kao, primarnim izvorom. No, u stvari ni naknadni ponovljeni ispisi nisu ništa gori.

Izvukla sam tavu za krafne (ona je tava za krafne) i ispričala mužu o bakinim krafnama, koje su bile samo ... sreća za djecu koja čokoladu i kolače nisu pojela do kraja, poput moderne djece.))) Sjećam se kako su on i djed došli u posjet i baka je donijela veliku vreću punu ovih krafni. Ušao sam u kuhinju, uzeo jedan, a zatim nisam mogao otići, stao sam iznad ovog paketa: jeo sam sve, jeo jedno po jedno ... Još sam bio mali, ali tako se dobro sjećam ove slike i njihovog ukusa i svojih osjećaja ...

Tražim dobar recept za krafnu od skute. Kopanje po folijama !!)))

Kuhati sam naučio iz ove knjige. Imam smeđu. Također pedeset i tri godine.
Imam i knjigu "Domaćinstvo" iz 57. godine. Postoji i nekoliko zanimljivih recepata

Nat, Moskva - kvasac, skuta I sam tražim, tako da ima bujne i skutine, i pročitajte recept - brašno sa skutom, a ne obrnuto. Također sam to probao negdje u djetinjstvu i sjetio se.
Moskva Moskva u 86., vreća sreće sa šećerom u prahu, 88 kopejki po kg, ako se ne varam

[oko]

oko,

Tan, ovo je tijesto s kvascem s dodatkom svježeg sira. Tamo bi trebalo biti: brašno s svježim sirom. Inače ćete završiti s lijenim prženim okruglicama.

pa govorim o receptima bez kvasca.
a istodobno se sa svježim sirom i kvascem nije sastajalo. Je li je imala vaša baka?

[oko]

oko,

Da, Tan, imala je kvasac sa svježim sirom. Imam kruh s kvascem sa svježim sirom (lepinja Valga).

izgled: 🔗

Ma, pri ruci mi je reprint takvog kuhanja! Teška mala knjiga !!! Takvo, ako padne s police, bit će bolno! Pronašla sam recept za ove palačinke! u gramima
Hmm, Natul, da nije bilo tebe, poput Tanje, bio bih u mraku oko toga koju dobru knjigu imam.

1959. pronađeno iz 1t. R. i više, ovisi o pohlepi prodavača. i 1955. iz 2 sveska. na Avitu. u knjizi 1955. - 960 stranica, i 1959. - 404 stranice (krnje izdanje)

[Nata]

imala je kvasac sa svježim sirom.

Nata, učinite i rasporedite molim vas. Ja nemam takvu knjigu

Tusya, jesi li ovdje? Trebate savjet. Zamijesio sam tijesto, zbog nedostatka brašna uzeo sam 40 grama cjelovitog zrna. Možda dodati malo vode? Treba li tijesto biti gusto? Prema mojem razumijevanju, "tijesto kao za palačinke" trebalo bi biti poput guste pavlake, ali dobio sam je poput vrlo guste grizne kaše.

[iris. ka]

iris. ka,

Ovako treba biti. Ne lije se iz žlice. Polaže se u ljepljivu i polako raširenu grudu u tavi. CZ - normalno, dodao sam, to neće ništa pokvariti, ne brinite.

Nekako ovako. S tijestom zaista nije tako lako raditi. Zagrabio sam velikom žlicom i palačinke su ispale po principu - veliki komad i usta se raduju. Sfotala jedan od posljednjih strugača, dakle mali.

[iris. ka]

iris. ka,

Kako kušate?