Meso (priprema) u loncu pod pritiskom Steba

Kategorija: Mesna jela
Meso (priprema) u loncu pod pritiskom Steba

Sastojci

Meso - govedina 2,5 kg
Sol papar

Način kuhanja

  • Već su me nekoliko puta pitali za moje * varivo *. Odlučio sam sastaviti recept i pokazati svoje mesne pripravke.
  • Mislim da će ideja mnogima biti korisna.
  • Možete to učiniti s bilo kojim mesom, govedinom, svinjetinom, piletinom.
  • Uzmite komad mesa i izrežite ga na nasumične komade.
  • Stavili smo u zdjelu Shtebe, sol i papar.
  • Meso (priprema) u loncu pod pritiskom Steba
  • Postavili smo način rada mesa na 40 minuta.
  • Meso (priprema) u loncu pod pritiskom Steba
  • Kad tlak padne, otvorimo ga, dobijemo takav poluproizvod od mesa, u juhi, iako ni jedan gram vode nije proliven.
  • Meso (priprema) u loncu pod pritiskom Steba
  • Uzimamo vrećice za vakuumski sustav, rasklapamo, brtvimo. Imam profesionalnu kuharicu, postoji način za tekuće proizvode.
  • Meso (priprema) u loncu pod pritiskom Steba
  • Dobio sam 4 vrećice, ali količina će ovisiti o vašim potrebama, u svakoj vrećici možete napraviti manje mesa, odnosno bit će više vrećica.
  • Može se staviti u staklene posude, ne do vrha.
  • Meso (priprema) u loncu pod pritiskom Steba
  • Stavimo ili stavimo u zamrzivač, a u pravom trenutku izvadimo, skuhamo juhu, dinstamo krumpir, napravimo varivo ili gulaš, odnosno sve ono što skuhamo s varivom.
  • Dobio sam takvu glavnu sponu koja zauzima malo mjesta u zamrzivaču, ali je uvijek pri ruci, što uvelike olakšava život !!
  • Meso (priprema) u loncu pod pritiskom Steba
  • Dobar tek i lagano kuhanje !!!


Sedne
I ja radim isto, ali u meso duže dodajem luk.
Lerele
Sedne, Ne volim luk nakon smrzavanja, probao sam.
I ne vidim smisao dulje, meso je spremno, tim više što još uvijek nešto učinite s njim, i potpuno je prokuhano, ne drži komade, dobivate mesnu kašu. Ali ovdje opet ovisi o mesu.
Tako možete postaviti vrijeme prema vlastitom iskustvu.
Sedne
Lerele, Samo odobravam vrlo meko varivo, lijeno, a nakon 40 minuta (pokušao sam) rekli su da se kuha.
gala10
Lerele, hvala što ste objavili zaseban recept. Mislim da je ovo vrlo korisno za početnike. Štoviše, "Crni petak" u Ozonu već je započeo, a Shtebochka je naša danas i sutra po vrlo atraktivnoj cijeni. Dakle, sigurno će stići u našu pukovniju!
kirch
LereleDobro je što ste objavili recept. S vremena na vrijeme dođe pomisao da se skuha varivo, u takve svrhe - brzo kuhanje. Sad ću to definitivno učiniti. Hvala vam
gala10
Također mi se jako svidjela ideja usisavanja ove praznine i slanja u zamrzivač. Do sada sam sređivao banke. A ova metoda je mnogo racionalnija.
Lerele
Vrlo je prikladno imati takve praznine. Pogotovo za one koji rade.
A također želim reći, 'Ovo zapravo nije varivo, nema onog truška gulaša iz konzerve. Pa ipak, takvo je meso potpuno sigurno jesti, jer se čuva u zamrzivaču, a vrećice zauzimaju malo mjesta.
Tancha
Sad znam gdje ću pričvrstiti 2 komada losa. Hvala vam.
kirch
Citat: gala10
Do sada sam sređivao banke. A ova metoda je mnogo racionalnija.
Evo, ovdje - i otprilike sam isti
Lerele
kirch, a oni koji nemaju aparat za vakuum, oni se zbog sigurnosti mogu položiti u bilo koje staklenke i još uvijek u zamrzivač.
Masinen
Lerele, dobro napravljeno! prijeko potreban recept!
kirch
Citat: Lerele

kirch, a oni koji nemaju aparat za usisavanje, oni se zbog sigurnosti mogu položiti u bilo koje staklenke i još uvijek u zamrzivač.
Tu je profesionalni kuhar
Borisyonok
Lerele, hvala na receptu!
Odnio sam ga do oznaka ... sad ću sigurno napraviti tako ukusnu prazninu! i kako "zapanjena sutra početnik "morat će sve detaljno proučiti!
Lerele
Borisyonok, za tvoje zdravlje !!!!
Neka me Shteba samo usreći
velli
Lerele, Također kuham 40 minuta, ionako tada pravim juhu od kupusa, boršč, juhe s mesom. Krumpir posebno volim dinstati s takvim mesom. Vruće meso stavljam u sterilisane staklenke i zavrtam steriliziranim poklopcima.Ohladite u hladnjaku ako je ljeti. A po hladnom vremenu držim ga na balkonu u stolu. Takvo mesno varivo je od velike pomoći, a vrijeme za kuhanje se smanjuje. Morat ću pokušati usisati i zamrznuti, inače je gnjavaža s limenkama i sterilizacijom.Hvala na receptu!
francevna
LereleHvala na receptu. Vrlo je prikladno napraviti takve pripreme kada čekate goste. Štoviše, dostupni su i lonac pod pritiskom i profesionalni kuhar.
Lerele
velli, a bojim se i u staklenkama bez zamrzivača i u vrećicama bez zamrzivača.
Pročitao sam ga ovdje i ne riskiram. I tako sigurno puno pomaže.
francevna, općenito je prikladno, ponekad me je lijeno kuhati, pa sam izvadio vrećicu, a onda imate ili juhu, ili neki drugi brz !!
Elena Tim
Citat: Lerele
oni koji nemaju aparat za vakuum, oni se mogu složiti u bilo koje staklenke
I imam aparat za usisavanje, ali meso stavljam u redovite vreće (oprostite na vakuumu). Ali, naravno, čuvam je i u zamrzivaču.

Citat: Lerele
općenito je prikladno, ponekad me je lijeno kuhati, pa sam izvadio vrećicu, a onda imate ili juhu, ili neki drugi brz !!
Oglas namijenjen!
Tako sam jučer zaboravio staviti goveđa rebra da se kuhaju, da bih danas mogao brzo zgrtati juhu, pa ću sada uzeti varivo, srećom, pripremio sam ga u rinfuzi. Ili jednostavno stavite jame da se kuhaju, samo rano ujutro, zašto bih uzalud varivo prebacio ... Bolje da ga stavim na palačinke ... Idemo ...
Irishka, vatromet!
Albina
Citat: gala10
Shtebochka je naša danas i sutra po vrlo atraktivnoj cijeni. Dakle, sigurno će stići u našu pukovniju!
I naručio sam po atraktivnoj cijeni 🔗
Recept je sjajan, mogao bi mi dobro doći 🔗
Lerele
Elena Tim, pohlepni goveđi kiseli krastavac
Kako samo zatvoriti vrećice s juhom? Juha neće nestati?
Božićna drvca, kako bih mogao zaboraviti na palačinke s mesom ??? Ponekad to poželim, ali sa sirovim prženim mljevenim mesom to mi je masno, a ja sam lijena da bih namjerno skuhala meso, i eto, evo, budala sam !!!!!!
A juhu sam također stavio rano ujutro, sad ću ići na svaki posao, a Shteba će sama napraviti juhu za mene

Albina, Nadam se da će mi dobro doći, zato sam ga i objavio.
Samo što onaj tko već dugo ima šporete pod pritiskom to radi svatko (pa, mislim da i svi), a onaj tko je nedavno kupio lončić možda neće odmah pogoditi kako si olakšati život.
Elena Tim
Citat: Lerele
Kako samo zatvoriti vrećice s juhom? Juha neće nestati?
I prvo ohladim sve meso tako da žele ima vremena da se smrzne i ravnomjerno rasporedi po masi. A onda izvadim njihov hladnjak, špahtlom izrezam gulaš točno u tavu kako ga ne bih izvagao i stavim u vreće. Dakle, tamo nemam što procuriti.
Citat: Lerele
Božićna drvca, kako bih mogao zaboraviti na palačinke s mesom ??? Ponekad to poželim, ali sa sirovim prženim mljevenim mesom sam masna i previše sam lijena da posebno kuham meso
Oh, znate, ovaj recept datira iz gladnih devedesetih. Meso je bilo teško dobiti, a ako ste ga dobili, šteta je bilo pustiti ga na palačinkama. U državnim institucijama u to su vrijeme zaposlenici dobivali varivo. Dakle, ovo je smislila moja baka: trebate kuhati malo riže dok se napola ne skuha, baciti je na sito ili cjedilo s malim rupicama, isprati i pustiti da se pravilno ocijedi da u njoj nema vode. Zatim se na tavi poprži luk (više), zatim se baci nasjeckani paprikaš i, čim se žele pretvori u juhu, baci se riža. Cijela stvar se dinsta ispod poklopca 10 minuta, ne više. Za to vrijeme riža upije sav mesni sok i sama prokuha. Ostaje samo sve dobro izmiješati i dodati zelje (ako želite). Dakle, na ovaj način iz jedne staklenke variva možete zeznuti cijelu planinu palačinki "s mesom", a niti jedan pas u njima neće pronaći rižu.
Inače, ta su vremena odavno utonula u zaborav, ali takve su palačinke ostale omiljene. Tek sada pripremam svoj gulaš, ali ne podnosim onaj iz trgovine.
Lerele
Elena Tim, Pa, kako da te ne pohvalim? Vi predate takve ideje, samo odmah trčite i napravite to !!!!
S mesom, također, ideja, cijelo vrijeme je potreban samo lonac, ali možete i točiti !!
Kokoschka
Citat: gala10
Također mi se jako svidjela ideja usisavanja ove praznine i slanja u zamrzivač. Do sada sam sređivao banke. A ova metoda je mnogo racionalnija.
Također sam ga stavljao u banke, ali ne za dugoročno čuvanje, već otprilike tri ili četiri tjedna.
A u zamrzivaču u paketima je još povoljnije!
Hvala vam!
Elena Tim
Citat: Lerele
Kako da te onda ne pohvalim? Vi predate takve ideje, samo odmah trčite i napravite to !!!!
Oh, pasiiiba!
Mogu i vezeti križem ...
Kokoschka
Citat: Elena Tim

Oh, pasiiiba!
Mogu i vezeti križem ...
Ovo je da ..... da, kako je lijepo!
Elena Tim
Hvala ti, Lilyush! Daj dječaku!
lettohka ttt
Odličan recept i ideja !!! Hvala Irina !!! Odnesem je u kasicu prasicu
Kokoschka
Citat: Elena Tim
Hvala ti, Lilyush! Daj dječaku!

Lerele
Citat: Elena Tim

Oh, pasiiiba!
Znam i kako se šiva križem ...
Nuuuuuu ....... mislim, ali ne znam kako
Što onda mjeriti s tobom ??
Lerele
lettohka ttt, Hvala vam!!!
Dobro je što moje ideje, i ne samo od frau Tim, odlaze u mase
Kokoschka
Lerele, kako stoje!
Meni je najbolje tijesto za pizzu!
Lerele
Kokoschka, hvala na lijepim riječima !!!!!!
Kokoschka
Citat: Lerele
Kokoschka, hvala na lijepim riječima !!!!!!
Lerele,: girl_hug: zagrljaj navečer!
Kara
Najvažnije pitanje koje me zabrinjava u ovom slučaju je KAKO VAKUIRATE TAKVOM KOLIČINOM TEČNOSTI? To nije ni pitanje, to je vapaj iz srca. Također imam znanje, ali čak i sirovo meso, pažljivo obrisano papirnatim ručnicima, usisavate smokve, tekućina se uvuče do šava za zavarivanje, i to je to, finita komedija, šav nije zavaren, bez obzira kako dugo vrećice koje uzmem
Lerele
Kara, na fotografiji imam paket na stolu, ali ovo je za slikanje. I tako premjestim profesionalnu kuharicu na rub stola, a vreća mesa visi. Oblačim se vlažno, usisavanje započinje, čim tekućina dođe do mjesta brtvljenja, usisavanje prestaje. Iskreno, ponekad malo tekućine uđe u vakuumski aparat, ali svejedno ga dobro zatvori, nigdje ne curi.
Kara
Da, jednostavno ga nisam objesio. Vidi se da su mi ruke potpuno iskrivljene, nije mogućnost lemljenja nečega s tekućinom, ona, tekućina odmah juri u šav kao luda i to je to, nije smokva je zalemljena i pun usisavač vode.
francevna
Kara, Irina, Stavljam mokru hranu u obične vrećice za zamrzavanje, a zatim je s otvorenom stranom stavljam u vakuumsku vrećicu i ispravljam vrećicu tako da je na vrhu malo otvorena. Zrak se ispumpava vrlo dobro, tekućina nema vremena doći do šava. Ali bez dvostruke vrećice dolazi i zapečaćena je, ali za svaki slučaj brišem rubove vrećice papirnatim ubrusom i napravim drugi šav.
Lerele
I ja žurim, ali svejedno lemim. U početku sam se bojala, sada ne obraćam pažnju, brišem unutrašnjost nakon svakog brtvljenja.
Rada-dms
Lerele, Irci, hvala na ovom načinu pripreme mesa, u bliskoj će budućnosti biti vrlo traženo !!
Lerele
Rada-dms, znate kako zgodno !! Takvo meso uvijek imam u zamrzivaču, pogotovo ako mi hitno treba hrana, zatim tjestenina, pakiranje mesa, malo vode, a osoblje priprema brzu pomorsku tjesteninu maksimalno pola sata, ili čak 15-20 minuta traje.
Elina
Prikladno za ljeto, kako ne biste stajali uz štednjak na vrućini. Lerele, jesam li dobro razumio da je vaša stabljika lonac pod pritiskom?

Djevojke, nego li su u ovom slučaju vrećice s vakuumom bolje od običnih? Isplati li se glupirati?
Koliko dugo se takvo varivo može čuvati u zamrzivaču?
Lerele
Elina, da, Shtebin lonac pod pritiskom.
Čini mi se da se meso bolje čuva u vakuumskim vrećicama. Iako samo meso skladištimo u običnim vrećicama, a ono leži samo za sebe
I može se dugo čuvati u zamrzivaču. Zadnji dan dobio sam zadnji paket, što sam i učinio već u srpnju.
Rada-dms
Elina, u vakuumu je druga stvar! Mljeveno meso, kao i jučer itd.
Rada-dms
Lerele, Želim se malo iskrcati iz kuhinje, hvala! A ja ću učiniti više za svoju mamu! A možete li napraviti mljeveno meso već kuhano da se ona ne bi zamarala mljevenjem?
Lerele
Rada-dmsInače, čini mi se da mljeveno meso možete pržiti bez ulja na tavi, a ja to nisam radio u paketima, već sam u zamrzivaču skuhao sous vide i meso. Izvadim ga, pržim i ručak ili večera je spreman.
Jako mi je prikladno da jednom puno kuhate, a onda samo brzo završite s kuhanjem.
kirch
Citat: francevna
tako da je na vrhu malo otvoren.
Nisam razumio. Koji je paket otvoren? Koji je unutra?
kortni
Citat: Lerele

tjestenina, pakiranje mesa, malo vode, a osoblje priprema brzu tjesteninu u mornarici maksimalno pola sata ili čak nema 15-20 minuta.
I ne dijelite točne omjere tjestenine i vode ...
A koji režim u Shtebi odabrati ...
Lerele
kortni, Sve radim na oko, tekućine za prst više od tjestenine, radim na povrću, oko 5 minuta. Vrijeme ovisi o tjestenini.
francevna
Citat: kirch

Nisam razumio. Koji je paket otvoren? Koji je unutra?
Ljudmila, sve sam dobro razumjela.
Danas je usisavao smrznute knedle i bio je uznemiren. Odlučio sam se koristiti paketiće nakon kiseljenja krastavaca i rajčice. Dobro ispumpava zrak, brtvi ga, a zatim je nepropusnost prekinuta. Vidi se da se pojavljuju nekakve mikropukotine, pa nisam mogao utvrditi.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha