Dom Kulinarski recepti Mesna jela Govedina Khashlama na armenskom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Khashlama na armenskom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Khashlama na armenskom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: Armenac
Khashlama na armenskom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Sastojci

Rebra od teletine, govedine ili janjetine 4 kg
rajčica 2kg
Slatka paprika 1 kg
bijeli luk 1 gol
crveni luk 1 glava
mlade tikvice 4 stvari.
krumpir 5 velikih
mrkva 3-4kom
peršin 100 g
korijander 100gr.
boca dobrog ukusnog piva 0,5l.
zeleni luk 150 gr.
svježe mljeveni crni papar 1h l.
mljeveni korijander 2h l.
sušeni bosiljak 2h l.
sol ukus
češnjak 1 gol

Način kuhanja

Khashlama na armenskom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Kuhala sam u kotlu od lijevanog željeza od 12 litara! Meso skuhamo, očistimo od suvišnih filmova, izrežemo za pranje uz granicu između rebara, pripremimo sve povrće, ogulimo ga, izrežemo veće za moje, luk narežemo na pola prstena! Počinjemo polagati kotao, rijetko stavljamo bijeli luk na samo dno, zatim najdeblja rebra, mrkvu, rajčicu, papriku, tikvice, dodamo malo soli, papra, posipamo začinima, ali bez fanatizma, stavimo dok meso i povrće ne ponesu, crveni luk ide u polu prstenove na sam vrh stavite krupno izrezani krumpir, u kotao sam dodao i cijelu rajčicu, volim pečene i kuhane rajčice, ukusne su i ukrasite ovo jelo, pospite sloj cilantra i peršina, zeleni luk na vrh i glavicu češnjaka s klinčićima, prelijte uz zid kotao bocu piva, Gruzijci toče bijelo vino, ali budući da kuhamo na armenskom, točio sam pivo, koji ne želi točiti ni pivo ni vino, ulijte pola litre čiste vode,
Khashlama na armenskom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
pokrijte poklopcem, uključite jaku vatru, a kad zakuha unutra, smanjite vatru i kuhajte Khashlamu na armenskom 4 sata na laganoj vatri !!! Ovo se jelo izvorno priprema od janjetine, ali Armenci kuhaju i od govedine !! Prošla su 4 sata, možete ukloniti zelje iz kašleme koja je odustala od svojih aroma i dodati preostalo zelje,
Khashlama na armenskom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
zeleni luk, peršin i cilantro, lovorov list, nakon 3 minute isključite štednjak, Poslužite na prekrasnom jelu s više začinskog bilja i češnjaka !!! Dobar tek, jedite zdravlju !!!
Khashlama na armenskom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)Khashlama na armenskom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)

Bilješka

Vrlo ukusno i zdravo jelo Khashlama na armenskom !!! Drage zene !!!! Obradujte svoje muževe, voljene, djecu, unuke, roditelje ovim ukusnim jelom !!!

Rada-dms
Još jedan ljetni, lagan i živopisan recept! Hvala vam!
Kuhati
Rada !!! Ovaj recept je generalno najlakši !!! Stavio sam meso i povrće u kotao ili lonac, uključio štednjak na laganoj vatri i bavio se svojim poslom 4 sata, a možete i spavati !!!
Marina22
Citat: Kuhar
Ovaj recept je generalno najlakši !!! Stavio sam meso i povrće u kotao ili lonac, uključio štednjak na laganoj vatri i bavio se svojim poslom 4 sata, a možete i spavati !!!
Da, ona najlijenija. Izgleda poput srednjoazijskog dima. Ponekad to radim. Morate ispraviti svoju verziju.
A što daje pivo? Postoji li neki poseban miris ili okus? Prvo bih želio znati.
Kad već znate, tada možete odlučiti što ćete uzeti pivo ili vodu.

OlgaGera
Ukusna juha)))
Ali ... drugačije su mi kuhali.
Ni piva ni vina
Bez tikvica i zelenog luka ili peršina.
Ali dunja je potrebna
Cilantro i bosiljak su potrebni i sušeni i svježi.
Sad je vrlo povoljno kuhati u slow štednjaku.
Hvala na podsjećanju




Citat: Marina22
Izgleda poput srednjoazijskog dima
Naravno da izgleda.)))
Kuhati
Citat: Marina22

Da, ona najlijenija. Izgleda poput srednjoazijskog dima. Ponekad to radim. Morate ispraviti svoju verziju.
A što daje pivo? Postoji li neki poseban miris ili okus? Prvo bih želio znati.
Kad već znate, tada možete odlučiti što ćete uzeti pivo ili vodu.
alkohol iz piva ispliva i aroma piva također poboljšava okus umaka od juhe koji se dobiva, Armenci su izmislili !!!




Citat: OlgaGera

Ukusna juha)))
Ali ... drugačije su mi kuhali.
Ni piva ni vina
Bez tikvica i zelenog luka ili peršina.
Ali dunja je potrebna
Cilantro i bosiljak su potrebni i sušeni i svježi.
Sad je vrlo povoljno kuhati u slow štednjaku.
Hvala na podsjećanju



Naravno da izgleda.)))
Armenci kažu da ako kuhate bez piva, ovo nije hašlama na armenskom, oni sami kuhaju na različite načine, ponekad samo meso, začinsko bilje i pivo
OlgaGera
Citat: Kuhar
ako kuhate bez piva, ovo nije kašlama na armenskom
za mene Armenska kašlamakuhani mnogo godina prije, bez piva.
Vas khashlama na armenskom
Općenito, ukusno, i tako i tako
Kuhati
Hvala vam!!! sada Armenci kuhaju khashlamu samo s pivom
Kapet
Citat: Kuhar
Hvala vam!!! sada Armenci kuhaju khashlamu samo s pivom
Kakvo pivo? Pa, u smislu ječma, pšenice ili nečeg drugog? Pitam jer u sličnim jelima često koriste pivo s pšeničnim sladom, jer ono ne daje takvu gorčinu jelu kao obično ječmeno ...

Shl. Vjeruj ali provjeri! Na armenski je preveo "Khashlama u armenskom receptu". Ispalo je "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Dao sam takav zahtjev u Googleu, primio sam gomilu recepata s nacionalnih armenskih, i ne samo, kulinarskih web mjesta, foruma i YouTubea. Shvatio sam jedno: "Khashlama na armenskom" je poput "Borsch na ukrajinskom". Odnosno, svaki armenski kuhar ili hostesa ima zaseban recept, a u ovom jelu nema klasike. Štoviše, domaće pivo ponekad uđe u takve recepte, ali rijetko - u 1 slučaju od 5 ili 10 ...
A tu je i Artsakh kašlama, koju Armenci pripremaju u nepriznatoj Nagorno-Karabaškoj Republici Artsakh ...
Nana
Kakva ukusna! Ovo je svestrano jelo kavkaske i srednjoazijske kuhinje. Ali nije iznenađujuće, kao što pokazuje povijest od prije otprilike tri tisuće godina prije NE.
Kuhati
Imati
Citat: Kapet

Kakvo pivo? Pa, u smislu ječma, pšenice ili nečeg drugog? Pitam jer u sličnim jelima često koriste pivo s pšeničnim sladom, jer ono ne daje takvu gorčinu jelu kao obično ječmeno ...

Shl. Vjeruj ali provjeri! Na armenski je preveo "Khashlama u armenskom receptu". Ispalo je "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Dao sam takav zahtjev u Googleu, primio sam gomilu recepata s nacionalnih armenskih, i ne samo, kulinarskih web mjesta, foruma i YouTubea. Shvatio sam jedno: "Khashlama na armenskom" je poput "Borsch na ukrajinskom". Odnosno, svaki armenski kuhar ili hostesa ima zaseban recept, a u ovom jelu nema klasike. Štoviše, domaće pivo ponekad uđe u takve recepte, ali rijetko - u 1 slučaju od 5 ili 10 ...
A tu je i Artsakh kašlama, koju Armenci pripremaju u nepriznatoj Nagorno-Karabaškoj Republici Artsakh ...
svaka domaćica može imati svoj recept za kašlamu, Gruzijci imaju i svoj recept za kašlamu, kašlamu imaju ovo kuhano meso i dinstaju ga sa začinskim biljem i preliju vinom, pokazao sam klasični recept za armensku kašlamu, pogledajte poznate armenske blogere kuhara, svi oni kuhaju kašlamu na pivu, kako su ih učili bake i djedovi !!! Što se tiče kojeg piva točiti, Armenci kažu koje je ukusnije !!! Niko nikoga ne prisiljava da kuha na pivu, umjesto piva toči čistu ukusnu vodu !!! Azerbejdžanci imaju svoj recept za kašlamu, Uzbeci dimlyama ili basmu !!! Pirjali smo krumpir s povrćem i mesom, sva su jela slična, tko god je bogat onim što od toga kuha !!! Ako Gruzijci imaju 10 bačava vina u svakom podrumu, dodaju vino gdje god je to moguće !!! Kad se Armenci žure kuhati meso, bacaju na brzinu komade u kotao, dodaju luk, rajčicu, začinsko bilje, papriku i pivo sa začinima, a ovo je njihova Kašlama, ponekad ne dodaju mrkvu i krumpir i tikvice !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha