Osjetljiva riba pečena u keramičkoj posudi

Kategorija: Riblja jela
Osjetljiva riba pečena u keramičkoj posudi

Sastojci

riblji file (ja imam file lososa) 600 g
jaja 2 kom.
mlijeko 1 šalica (250 ml)
sitno nasjeckani kopar 1/2 šalice (30 g)
sol 1/2 žličice

Način kuhanja

  • Prije pripreme hrane, preporuča se potpuno uroniti keramički lonac u hladnu vodu (ili barem samo uliti hladnu vodu) na 15-20 minuta da natapa pore. Nije ga potrebno suho brisati, već naprotiv, trebao bi ostati vlažan prije polaganja hrane.
  • Filete ribe operite, osušite i narežite na sitne komade.
  • Nasjeckajte oprani i osušeni kopar.
  • Smjesu od jaja i mlijeka lagano istucite vilicom ili pjenjačom.
  • Osjetljiva riba pečena u keramičkoj posudi
  • Nasječeni filete ribe posolite i stavite u lonac (volumen mojeg lonca je 2 litre).
  • Osjetljiva riba pečena u keramičkoj posudi
  • Prekrijte nasjeckanim koprom.
  • Osjetljiva riba pečena u keramičkoj posudi
  • Prelijte smjesom mlijeka i jaja.
  • Osjetljiva riba pečena u keramičkoj posudi
  • Pokrijte lonac i stavite u hladnu pećnicu.
  • Zagrijte pećnicu na jakoj vatri na 200 stupnjeva i od ovog trenutka pecite ribu 30 minuta.
  • Osjetljiva riba pečena u keramičkoj posudi

Bilješka

Brzo i bez puno muke dobiva se lagano i ukusno jelo - nježna riba u nježnom omletu s koprom.

Recept za ovo jelo pronašao sam u starim bilješkama, očito je preuzet s Interneta, ali nisam mogao pronaći autora (očito je recept predstavljen na nekom kulinarskom forumu i tragovi su mu se izgubili). Tehnologija kuhanja ribe na ovaj način opisana je u knjizi "Ruska kuhinja u emigraciji", autori: P. Weil, A. Genis.

Čini mi se da su za ovaj recept prikladni fileti gotovo svake morske ribe - glavno je da nije koščata i vodenasta.
Razjasnio sam težinu nekih sastojaka i dodao malo u opis pripravka. Fotografije su moje.

degteva
Žuč, Galina, losos i tako nježna riba, ali ružičasti losos će ići za takvo kuhanje ili suho?
Žuč
degteva, Natalia, nisam probala kuhati ovo jelo s ružičastim lososom, ali mislim da bi i kod nje trebalo sve uspjeti.
U knjizi "Ruska kuhinja u egzilu" (o tome sam napisao u bilješci uz recept) nije naznačeno kakva se riba koristi, već samo kaže: za pola sata poslužite ribu - nježnu, poput mladenke . "
Čini mi se da su za ovaj recept prikladni fileti gotovo svake morske ribe - glavno je da nije koščata i vodenasta.
Pokušajte kuhati s ružičastim lososom i, ako vam ne smeta, napišite kasnije kako je ispalo.
Svetta
degteva, za ružičasti losos, umjesto mlijeka, uzmite 10% vrhnja ili mješavinu mlijeka i vrhnja. Ružičasti losos prilično je suh, a krema će ga oplemeniti.

Žuč, hvala na receptu, na ovaj način ću skuhati svoju omiljenu skušu.
Žuč
svetta, hvala na nagovještaju. Zatim, molim vas, napišite kako se to dogodilo sa skušom.
degteva
Žuč, Galina, napravio sam ribu po tvom receptu. Ružičasti losos i dalje je prilično suh. Ideja mi se jako svidjela. Svakako ću napraviti pollock ili bakalar. Hvala na receptu.
Osjetljiva riba pečena u keramičkoj posudi
Žuč
degteva, Natalia, hvala na informacijama i fotografiji. Izgleda vrlo apetitno.
Svetta
degteva, Natalya, jesi li sipala mlijeko ružičastom lososu ili koristila malo vrhnja?
degteva
svetta, Nisam otišao u trgovinu po kremu (kod nas je danas vrlo sklisko). Dodala sam mlijeko u prahu i žlicu majoneze. Šteta je naravno što sam zanemarila vaš savjet, ali kod kuće nije bilo kreme. : girl_prepare_fish: Sljedeći put ću se ozbiljnije pripremiti.Ružičasti losos već je bio odmrznut za večeru ujutro, pa sam okusio što je to. Inače, imao sam i domaći sušeni kopar.
Svetta
degteva, ne, ne možete se koristiti savjetom, onda to. Samo što ponekad pečem ružičasti losos, suh je, 20% u kremi je bilo najbolje opcija od testiranog, ali ipak je daleko od lososa. Češće solim.
Žuč
degteva, Natalya, čini mi se da je ovdje bolje koristiti svježi kopar.
Valyushechka_ya
Žuč, Hvala na receptu, odnio sam ga u bookmarkere, sigurno ću to učiniti, stvarno volim ribu.
Žuč
Valyushechka_ya, Jako mi je drago da vam se svidio recept. Nadam se da neće razočarati.
degteva
Djevojke, vraćam riječi o suhoći ružičastog lososa prema ovom receptu. Danas sam ostatke ribe uzeo na posao i činilo mi se sasvim drugačije. Vjerojatno jučer od bijesa (bez priloga, samo s kiselim kupusom, ali bez 50g ... - gubim kilograme) nisam u potpunosti cijenio recept. Mislim da je teško postići takav učinak u tavi.
Žuč
degteva, Natalia, pa to je dobro. Jako mi je drago.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha