Vegetarijanski bijeli sljez (nemasni)

[Angela]

Angela, Žao mi je što kasnim ... S još jednom medaljom za vas! I sretna Nova godina!

[Tina]

Tina, Puno ti hvala! A vi s prošlim i nadolazećim praznicima. Sve najbolje!

[ang-kay]

ang-kayhvala na receptu
Radim to drugi put.
Možda ne dovršim juhu, ili slanutak je takav - masa ne ispada vrhova, vodenata je,
ali ohlađena juha od slanutka bila je i tekuća, bez žele-mesa.
Ostaje malo "graška nakon okusa",
možda zato što sam zaboravio dodati limun.

proizlaziti:

[Olya]

Olya, naizgled predivno. Pokušajte tući malo duže. Stvarno možete pogoditi 30 minuta, pa čak i 35. To mi uopće ne daje grašak. Ali svatko ima svoju percepciju. Hvala vam na ovako divnom izvještaju. Drago mi je da je recept ušao u obitelj.

Isti sljez iz eksperimenta br. 2, ali prikupljen u paketu:


Uzorak br. 3:
Od prve serije slanutka (bijeli sljez koji je u gornjoj poruci) prikupio sam kože i bacio ih da kuhaju za tvrtku u novu seriju.
meso od želea opet nije djelovalo, ali sve je bičeno savršeno, bolje nego prošli put, premda je na vrijeme umućeno otprilike istu količinu.

Agara je stavio malo više (slučajno, vaga nije odmah radila, a onda je bilo prekasno).
Tonirao sam ga sokom od grožđa (vjerojatnije čak i domaćim sirupom od grožđa, bočica je preživjela od ljeta).
Zadržali su oblik, praktički se nisu zamaglili.
Ispalo je JAKO ukusno, nema poluskusa slanutka - dobro se nijansi limuna



(nažalost, ne možete umetnuti pregled iz galerije)

[Olya]

Olya, to je odlično. Dobro napravljeno.

I slučajno sam pojeo 3 bijela sljeza, iako oni koje sam radio s pireom od bobica (ali mislim da to nije važno.) Ležali su zaboravljeni, vjerojatno tjedan dana. Kad sam ih otkrio i kušao, bili su potpuno suhi i skrckani poput bezeshkija. Dakle, neočekivano je riješeno pitanje beze na steviozidu (imajte na umu da ih ne možete peći bez šećera). Ni na mjestu Sybarite nitko nije uspio

[ang-kay]

ang-kay, ali tako mi je drago :-)

Anna1957Anna, kad sam prvi put pravila sljez, učinila sam nešto potpuno pogrešno (nisam ga dovršila) - proširio se u kolače, a također su se osušili u "beze", brzo su nestali.
Posebno mi se svidjela činjenica da se unutra pokazala čak porozna struktura,
Još uvijek ne uspijevam u uobičajenom bezu, unutra je praznina, a posljednji put se pokazalo nekakvim bodljikavim :-))
Sad se neki ružičasti sljezovi suše, ali zbog stalnog uzorkovanja vjerojatno neće imati vremena da se potpuno osuše.

Hvala vam! Koristeći ovaj recept, dobila sam prekrasne slatkiše od ptičjeg mlijeka! Izlila sam ga u kalup, izrezala, prelila čokoladom, bomba je! Svejedno, masa je više poput soufflea

[TatianaKo]

TatianaKo, za tvoje zdravlje.

Recite mi molim vas, kako možete zamijeniti šećer ili ga na pola pomiješati?

[Sikorka]

Sikorka, Nisam ništa probao. Pročitajte temu, djevojke su zamijenjene steviozidom. Ali morao sam brzo jesti. Možete probati s fruktozom. Sve empirijski.

Danas opet radim takav bijeli sljez, tačnije, premaz na torti. Što se tiče bičevanja juhe, postala je jasna razumljiva okolnost: ako skuhate 2 šalice suhog slanutka, a ne 1 i zalite vodom prst gore, ispada da je juha koncentriranija i bolje šiba.

[Anna]

Anna, hvala) Nešto nam je nestalo. Dugo nisam pravila takav sljez)

[Anna]

Anna, hvala) Nešto nam je nestalo. Dugo nisam pravila takav sljez)

U osnovi, aquafaba treba biti izrađena od bilo kojih mahunarki.

Da, pročitao sam da ispada zeleni grašak iz marinade. Ali moje ruke nekako ne posežu za pokušajem)

Eh, još bi postojao recept za sljez na jajima, ali bez šećera, koji mi ne jedemo.

[Pchela maja]

Pchela maja, idite na YouTube. Definitivno sam ga tamo vidio sa zamjenom šećera

postojao je recept za sljez na jajima,

Imam ga na steviozidu. Ali to je krhko, polupauze. Kupili ste smjesu steviozida / eritritola, ali još je niste probali.
Ups, ispostavilo se, imam beze, a ne bijeli sljez)) Zephyr nikad nije uspio.