Forshmak nazvan po baki Syrozhina

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Kuhinja: Židovski
Forshmak nazvan po baki Syrozhina

Sastojci

Haringa 2 trupa
Lukovica luk 3 gola
Jaja 3 kom
Jabuka 2 kom
Šećer 1 žličica
Kravlji maslac ukus

Način kuhanja

  • Evo što sve razne pametne kuharice kažu o foršmaku, čak i, ne bojim se ove riječi, enciklopedije:
  • "Vorschmak" (njemački Vorschmack - "predjelo" - jelo od mljevenog mesa ili haringe, pečeno s krumpirom, vrhnjem, lukom i paprikom, srodno predjelima ...
  • Foršmak se događa i s govedinom, s janjetinom, s pečenim obrezima, s mlijekom, vrhnjem i sirom, s piletinom, s gljivama, s krumpirom, sa kupusom, sa svježim sirom, s tjesteninom u rogovima, s repom, s repom, s kelerabom kupus, s artičokama, s majonezom, s senfom, s pastom od rajčice - sve to uz dodatak haringe. Forshmak se događa bez haringe - na primjer, iz telećeg mozga ...
  • U židovskoj kuhinji forshmak se pretvorio u hladnu grickalicu od haringe. Često ne sadrži meso, ali recept, osim haringe, uključuje jaja, jabuke, luk, bijeli kruh i margarin ... "
  • Kao ovo. Ni više ni manje. Ne samo da se prži, nego je i njemački ... ali unatoč tome, što god netko mogao reći, onda priznaju da je i pomalo židovski. Istina, ako u nju umjesto mesa stavite haringu i margarin, a ne pržite.
  • I onda napokon kažu da "... Za pripremu foršmaka povijesno se koristila haringa najniže kvalitete, takozvana" hrđava ". Ako se forshmak posluživao s mliječnim obrokom, bilo je dopušteno namakati haringu u mlijeku ili hladnom čaju ... "
  • Pa se postavlja moje pitanje: Jeste li vidjeli Židova koji jede zarđalu haringu? Legenda!
  • No, izvori apologeta židovske kuhinje tvrde da: „Forshmak je kulinarska povijest židovskog naroda u malom. Ovo jelo odražavalo je sve peripetije židovskih sudbina na golemim teritorijama Pale naselja ... I premda je haringa univerzalni europski proizvod, derivat haringe - forshmak - čisto je židovsko jelo. Iz generacije u generaciju, "bakina tajna" prenosila se unukama: da biste dobili dobar foršmak, haringu prvo morate temeljito namočiti u hladnom čaju ... Naravno, ako do subote vaša baka nije imala ništa osim nekoliko zahrđalih haringa - vaša je baka istih godina, onda su je morali dugo, dugo namakati u ohlađenom čaju .... "Jao" ili "Ah", ali, razmišljajući o sastojcima i receptima većine židovskih (pojasnimo: aškenazijskih) jela - bilo foršmaka, ribe gefilte, gefilte geldzele ili eingemakhts, počinjete shvaćati da su svi rođeni iz veliki nedostatak i depresivno siromaštvo ... "
  • Pa da ja, kako se kaže, živim ovako, da tako jedem.
  • Ali, radi poštenosti radi objave, ovi se tada završavaju ovako: „... Forshmak je simbol židovske dobrobiti. Štoviše, evolucija ovog blagostanja !!! Jer on (forshmak) prevalio je dug put od zahrđale haringe natopljene jučerašnjim kuhanjem do zaista prozračnog foršmaka od norveške haringe vlastite soljene, pa čak i začinjene crvenim kavijarom! ... "
  • Dakle, kolege.
  • Ali za što sam sve? U djetinjstvu sam imala prijatelja. Možemo reći da je u to vrijeme - to bio najbolji prijatelj. Jer, kao prvo, živjeli smo u istom DOS-u, u istom ulazu, samo što je bio jedan kat više, odnosno geografska blizina našeg suživota. I drugo ... da, bili smo istih godina, obojica huligana, obojica su imali očeve u naramenicama i bili su vojska koja je započela svoju karijeru u ratnim danima.U to vrijeme to nije bilo tako rijetko, ali, nažalost, nije bilo tako često.
  • Bilo je apsolutno nemoguće voziti nas navečer kući ... ne tako nemoguće, već prilično teško. U našem je dvorištu bilo puno zanimljivih stvari, a grupa je išla, ono što se zove "to još uvijek". I tako je zvučalo:
  • - Sir! Idi već kući!
  • I ova je fraza zvučala više puta, vjerujte mi. Istina, nažalost, nije bilo reakcije na ovaj apel. Serega je tvrdoglavo ignorirao poziv svoje bake. ALI! Vrlo često su završili ti beskorisni pozivi (baka Serega je bila mudra i znala je sve o svom unuku), otprilike ovako:
  • - Sir! Idite već s Vanjom da jedete foršmak !!!
  • Ovdje smo se slomili. Odnosno, jednostavno su nas kupili, a mi smo trkom otrčali do ulaza. Stoga su nas ispred vrata Serjoginog stana čekali na slasan način (nitko pošteđenih listova čaja, iskreno) slatki čaj i kriške najmekšeg grada (zvao se i francuski u vremenima koja su bila "prije ere univerzalnog povijesni materijalizam ") kruhovi pažljivo i unaprijed prekriveni debelim slojem zraka, najdelikatniji foršmak. I, primijetit ću da tada nije bilo norveške haringe, ali bilo je Atlantika ili Tihog oceana, rjeđe Dunava (Iwashi tada uopće nije bio u trgovinama). Koštao je (onaj koji se kupovao češće, gotovo uvijek) devedeset kopejki. Za kilogram. Za trideset rubalja uzimali su rjeđe. Smatralo se skupim.
  • Naravno, ne mogu vam dati temeljito pripremljen recept za "Sirnu baku". Ali ipak, prema razgovorima i odvojeno spomenutim riječima, sliku, odnosno recept, pokušao sam ponoviti.
  • 🔗
  • Dakle, ako je toliko toga rečeno o haringi - evo je, ljepotica. Opet ponavljam. Nisam je pitao za putovnicu, ali na bačvi u kojoj je živjela ona, haringa, pisalo je: „Blago posoljeno. Atlantik ".
  • 🔗
  • Uzeli smo ih par, prodavačica u prodavaonici nam je poznata (ili smo mi njoj?) Odabrala je, naravno, masniju ribu. Što uraditi? Blat još nije otkazan.
  • 🔗
  • Nakon što je haringa oguljena, odabrane su sve kosti (to se mora učiniti vrlo pažljivo), ispalo je gotovo pola kilograma. Ali izgleda već, kažem vam (možda se ne slažete), vrlo apetitno.
  • Primijetit ću. Haringa je doista bila blago nasoljena. Ako se iznenada ispostavi da će se slanost osjetiti osjetno, tada je zaista vrijedno namočiti je u mlijeko ili čaj. Ovo vam se više sviđa.
  • 🔗
  • I ... Ne sramim se primijetiti da je kavijar bio u haringi.
  • 🔗
  • Kavijar je bio mekan, odnosno haringa je već, kako se kaže, ležala. Naravno, daleko je od hrđe, ali, naravno, bilo bi bolje da je kavijar tvrd i hrskav. Iako ..., uvjeravam vas - na komadu Borodina s prstenom luka pokazalo se vrlo prikladnim u kombinaciji s malim lafetnikom ispunjenim tsamogonchikom. Šahovska riječ.
  • 🔗
  • A onda se haringa mora sitno nasjeckati. Ovi će komadi biti taman
  • 🔗
  • Luk živi u sjeniku. A kako ne bi svaki put tamo trčali, ligamenti se postupno useljavaju u kuću. Kod kuće se luk brzo suši i aktivno se ljušti. Ali, vjerujte mi, prilično su elastični i čak vrlo jestivi.
  • 🔗
  • Izrežite ga, luk na male kockice. Samo jedan, ali ne mali luk.
  • 🔗
  • Za ovu količinu haringe uzeo sam četiri jaja. Istina, morao sam pregovarati u kokošinjcu, ali uspio sam. Skuhajte ih, naravno, tvrdo kuhane i također sitno nasjeckajte.
  • 🔗
  • Jabuke. Vidiš, malo smrznuto? To je zato što su pohranjeni kod nas, iako u zamotanom obliku (tamo sijeno itd.), Ali, nažalost, nije ni rujan na ulici. Ali ovaj smrzotini okusio je čak i nabolje. Kiselo - Slatkoća se razvila u slađu trpkost. Nešto kao ovo. Vjeruj mi. Tri - četiri, ne baš velike, jabuke se moraju oguliti i također izrezati. Mali.
  • 🔗
  • Maslac. Žao nam je, margarin bi trebali jesti oni koji se pridržavaju strogih pravila i razlikuju parve od "not" parve. Više volimo da je ukusno i zadovoljavajuće. Ulje, suvišno je podsjećati, mislim da imamo svoje, od pjegica.
  • Mora se staviti na toplo mjesto da omekša.
  • 🔗
  • Par komada kruha. Odrežite koru i malo potopite u običnoj vodi.
  • 🔗
  • I žličica, najviše jedna i pol, šećer.
  • 🔗
  • Zatim sve promiješajte i stavite u posudu blendera.
  • Naravno, strogo govoreći, svi proizvodi - elementi morali su biti vrlo usitnjeni. U prašinu i fini fini prah. A onda pucati. Opet - rukama, odnosno pjenjačom. Da bude mekan i prozračan.
  • 🔗
  • I ... prilično dugo morate sve srušiti blenderom - nasjeckati. Pa, možda to neće biti jako dugo, ali uvjeravam vas - neće uspjeti vrlo brzo.
  • Zapravo, ovdje je - rezultat.
  • 🔗
  • A onda ... ne, možete ga namazati na crno, ali ja pišem o foršmaku nazvanom po baki Cheesea, pa, nažalost, nije bilo francuske rolice, morao sam se zadovoljiti običnom pogačom.
  • Angela za tebe za vrijeme obroka!
  • 🔗
  • Shl. Dodao sam maslac u blender, jer sam bio previše lijen, ili bolje rečeno jednostavno nepodnošljiv, da bih pričekao da maslac postane stvarno mekan, pa je, kao i ja (to se dobro sjećam) Granny sir, pomiješao s gotovim , bičevan foršmak. Ali ispalo je, čini mi se, nimalo gore.


paramed1
Pa da, ovo je pravi foršmak! Radim isto, jedan prema jedan, već dugi niz godina. Moja je baka napravila foršmak na ovaj način, živjeli smo u Benderyu, a ovo je grad s vrlo velikim brojem židovskih stanovnika. A tamo je kuhinja moldavska plus ukrajinska plus židovska. U ovu hibridnu kuhinju stavio sam sve svoje naknadne čisto ruske rođake.
Da, ulje za takvu količinu haringe treba 100 grama, i to vrlo kvalitetno, po mogućnosti! I moramo se sjetiti da se ovo jelo pomete kozmičkom brzinom.
Nataljuška
Volim forshmak !!!! Svakako ću isprobati vašu verziju sljedeći vikend
OlgaGera
Još se nisam odmaknuo od haringe, ali ovdje je već foršmak 🔗
Ivanič
Citat: OlgaGera

Još se nisam odmaknuo od haringe, ali ovdje je forshmak Forshmak nazvan po baki Syrozhina

Zato sam ga zaboravio uvrstiti u taj post. Zato sam ga morao dodati odvojeno.
Innushka
Ivanič, tako na jednostavan način, u našem razredu)
ninza
Ivanitch, kako si dobar momak! A vaša je priča jednostavno prekrasna. Forshmak se mora kuhati i uživati.
Marina22
Ivanič, hvala puno, odnio sam ga u oznake. Učinit ću to za novogodišnji stol.
Seberia
Ivaničkakva porcija recepta! Praktički se onesvijestim i gušim se u slini od jedenja takvog ukusnog
Odnio sam ga u oznake! Hvala vam
OlgaGera
Elena, Seberia, a bili ste u Herringu? Ne idi ... ostat ćeš bez riječi
Strašilo
Kuhala sam ga jednom u životu. Uopće nije uspjelo. Ne razumijem zašto. Pojeo sam par maslaca, nitko drugi nije. I svi smo ljubitelji haringe. Moramo dati foreschmaku drugu priliku. Pročitala sam divnu priču iz djetinjstva i silno sam je željela!)))
Tetka Besya
FUCK !!oprosti na mom ruskom Pa, inače ne mogu izraziti svoje osjećaje !! A hrana ?? A ?? Definitivno ću to učiniti !!
Ivanič
Cure, nochevy? Sjedim sav u sebi ... crven i stidljiv ... Hvala ...
Seberia
Citat: OlgaGera
a ti si bio u Herringu? Nemoj ići.
Lel, kasno je
Marina22
molim te pošalji me haringi
Marina22
već pronađena, otrčana
Pjesma
Dodajem blok haringa nazvan po Ivanoviču!
Scops sova
Ivanych, forshmag khachunemogu Kako lijepo ime - Pjega
Nikusya
Ivanič, Zauvijek sam tvoj !!
Strašilo
Napisao u krivoj temi)).
Tetka Besya
i??? LUKSUZNI FORSHMAK OVDJE ŠTA MJESTO ???
Nikusya
Nata, uzalud uklonjeno. Bilo je tako vatreno!
Strašilo
Pa, nekako sam ga očistio kad ste imali vremena pročitati ga?

Ovdje čitate, znate, istovremeno o haringama, a ne o haringama, tada se događaju svakakvi incidenti.
jagoda
Ivanych, otac nije imao riječi često. I s jabukom, žumanjkom ... I ne volim riblji miris, već gotov ... jako! Nagovorit ću svoju kćer. Hvala vam!
Ivanič
Citat: Strašilo

Pa, nekako sam ga očistio odmah kad ste imali vremena za čitanje?

Ovdje čitate, znate, istovremeno o haringama, a ne o haringama, tada se događaju svakakvi incidenti.

Slučajno je moja stranica i dalje prikazana. Duplikat?
Pitanje je isto - zašto je uklonjeno?
Tetka Besya
Ivanič, pa o cemu ja pricam ??? Sjedim ovdje kao budala, čekam, razumijete kako će Natakha i dalje objašnjavati eritici ... kao da je skinula gaće i namazala je mljevenim mesom. Nisam morao, morao sam pokucati na premijeru, ali ispostavilo se da je to bila pogreška. Prekini erotsku priču!
Ivanič
Da da ...slikana je samo siva kulinarska svakodnevica u ..., i evo - tu ste !!! Korisnicima treba zabraniti uređivanje. To je pogrešno!
Strašilo
Citat: Ivanych

Slučajno još uvijek prikazujem stranicu. Duplikat?
Pitanje je isto - zašto je uklonjeno?

Ne, nema potrebe, napisao sam ovo na blogu, ali slučajno poslao na ovu temu koja je također bila otvorena. Sad će se ovdje na temelju forshmaka nešto događati!))) Vaughn, Besechke je već postala ljepša!

Post sam premjestio na svoj blog))).
Ivanič
Citat: jagoda

Ivanych, otac nije imao riječi često. I s jabukom, žumanjkom ... I ne volim riblji miris, ali gotov ... jako! Nagovorit ću svoju kćer. Hvala vam!

Uzalud ste! Miris haringe - on ... ovo !!! Podignite ... apetit !!!
Ivanič
Citat: Strašilo

Ne, nema potrebe, napisao sam ovo na blogu, ali slučajno poslao na ovu temu koja je također bila otvorena. Sada će se ovdje na temelju forshmaka nešto događati!))) Vaughn, Besechke je već postala ljepša!

Post sam premjestio na svoj blog))).

Dakle, ne volite kad ljudi izgledaju ljepše? ...
Strašilo
Ivanič,

Bojim se za njihovu psihu !!! Erotske maštarije na temu haringa još uvijek nikoga nisu dovele do dobrog. Vjerojatno ... Evo.
Ivanič
Lerele
Jele, mučim se s listom želja već tjedan dana, želim foršmak, ovakav, samo onakav !!!! Hvala vam!!!!!
Slatke uspomene iz djetinjstva, slatki čaj i foršmak od crnog kruha
louisa
Ivanič, puno hvala na receptu, već dugo želim skuhati ovo meni potpuno nepoznato jelo, sad ću svakako probati)) recept je nevjerojatan, a ako je i ovaj od muškarca
Merri
Ivanič, hvala, svi vole foršmak tek tako, bez krumpira, iako nijedan od predaka nije viđen iz židovskog porijekla.
karamela
Volim forshmak.

Mogu li staviti svojih 5 kopejki? Ulje mora biti stvarno. Ali ako surogat, čak i uz najmanju primjesu, ispadne takav bykaka ... Jao, sada je izuzetno teško pronaći pravi maslac. Ponekad čak i dokazani proizvođači počnu varati ...
Oprostite, na negativnom. Nije htio...

Sam forshmak je čudo !!!! I u našoj obitelji imamo isti recept. Pa, ponekad dodamo kuhanu mrkvu.
Otrčala sam u trgovinu po haringe. Čim sam nasolio, napravit ću foršmak. Već hoooooochuuuuu!
Ivanič
Naravno stvarno! Već nekoliko godina radimo samo vlastiti maslac. Ono što se prodaje u trgovini NIJE ULJE! Da biste razumjeli razliku, samo morate kušati pravi kravlji maslac. Ne onakav kremasti supermarket.
Viola2015
Hvala na receptu. Učinio ga vrlo ukusnim.
Nataljuška
Pa, ono što želim reći ... Baka Syrozhina znala je nazvati svoje unuke kući.

Vrlo ukusno, unatoč činjenici da je ovaj recept potpuno razmućen i nema zasebnih dijelova.

Hvala još jednom.
Ivanič
Nataljuška, Ne želim izgledati dosadno, ali ... moja baka je "znala", a ne "znala isto" ...
disney
Ali što se radi !!! Prvo - haringa, sad foršmak ...... Sutra idem po haringu. Ravno do otvaranja tržišta
Ivanič
Ono što sam ja? ... Ja sam ništa!
Ljeto
Danas je haringa u svim varijantama puna, ali vaš forshmak, Ivanič, to je samo svečana pjesma! Ukusno ukusno, hvala!
Ivanič
Zdravlje!
mamusi
IvaničKakvi su praznici! .. Neću čekati! NADA hitno !!! JA SAM VRLO vrlo riblja, a haringa je MOJA NAJVIŠE! Na primjer, nijedna haringa ispod bunde NIJE NOVA GODINA za mene! Neka to bude barem JEDINA JELA na stolu! :-) :-) :-)
Ali Forshmak nikada nije kuhao ni jeo !!!
Čuj - čuje se, naravno! Pa, sad FSE !!! BIT ĆE Forshmak! Hvala na receptu i na lijepoj priči .., Ivanych!
Ivanič
Nećeš požaliti!
Farida
Citat: mamusi
Ali Forshmak nikada nije kuhao ni jeo !!!
Žao mi je. također nije jeo, nije kuhao. Želim te pitati; Može li se ghee koristiti u ovom slučaju?
Ivanič
Čak i potrebno!
tana33
Ivanič, Čak ni ne idem kod vas po recepte, po Riječ ...
Ivanič
...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha