Proizvođač jogurta marke 100

Danas sam stavio kiselo vrhnje u ovu čašu od 0,5 litre. malo jelo

37 gr, 8 sati, kiselo tijesto "Vivo", vrhnje 10%.
Vkuuusnaaa)



Naravno, odabir temperature je sjajna stvar!
Hvala proizvođačima!

Kod Ozona cijena je već porasla od jučer navečer u 2490, a možda i ranije. Upravo smo odlučili kupiti još jedan, uđemo i tamo ups! već je cijena drugačija. Evo pohlepnih, dva tjedna nisu ni držali nisku cijenu

Uradio sam to u svojoj tvornici jogurta na kiselom tijestu "Streptozan" - izmjerio sam T, sve je bilo točno. Piće je ispalo dobro.


Fermentirani mliječni napitak s kiselim tijestom "Streptosan" i dodatkom artičoke iz Jeruzalema (proizvođač jogurta marke 100) (MariV)

Cure, trebam pomoć. Kupio sam proizvođač jogurta marke 100. Danas sam ga donio kući i u iščekivanju talijanskih kiselih tijesta koja su sada na putu, odlučio sam napraviti jogurt od kiselog tijesta kupljenog u ljekarni Evitalia. Učinio sam sve kako je preporučeno u uputama, oprao i sterilizirao staklenke. Prokuhala je mlijeko, ohladila ga na 38 stupnjeva, razrijedila kvas u ampuli i ulila u mlijeko. Promiješati, uliti u staklenke i staviti u aparat za jogurt. Zadana temperatura i vrijeme su 38 stupnjeva i 6 sati. Nakon proteka vremena otvorio sam aparat za jogurt, a mlijeko nije ni pomislilo da fermentira. sve je to bila ista tekućina, nije ni izdaleka izgledala poput jogurta. Izmjerio sam temperaturu u središnjoj tegli - 42 stupnja, iako sam dno aparata za jogurt rasporedio u tri sloja salvetama. Sada sam postavio 37 stupnjeva i dodao 2 sata. Gdje je pogreška, kvasac je beskoristan, jeste li izdvojili malo vremena ili ste ga negdje zeznuli iz neznanja?

38 stupnjeva i 6 sati

I pročitali upute za kvasac? 10-12 sati. Jer Evitalia 6 je vrlo mala.

[Elvira]

ElviraEvitaliji treba dugo, oko 10-11 sati, kako kažu upute, a temperatura joj je normalna.
Pa samo pričekaj.

Da, upravo sam kupio jednu bocu, za probu, bez uputa. Hvala, dodat ću još vremena

Evitalia bočica za 2 litre starter kulture. Središnja posuda pokazuje +4 stupnja od deklarirane temperature. Ostali +2. Imam tako.

Moja se izrađivačica jogurta pregrijava, čini se. Jučer sam stavila jogurt na ultra mlijeko s kiselim tijestom na 12 sati, temperatura 37 °. A sedmu staklenku nije stavila u sredinu i za svaki slučaj stavila tri sloja papirnatih ručnika. Sat vremena kasnije provjerio sam, temperatura površine pored staklenki je 42 °, a u sredini 60 °. Sad ujutro nakon 11 sati idem gore pogledati, a jogurt je dao svu sirutku i u sredini je bilo tako vruće, izmjereno, a tamo je već 70 ° i nemoguće je držati ruku, gori. Uz rubove je već 60 °. Iako same staklenke sadrže tekućinu od 38 do 40 °. Da li bi tako trebalo biti? Iako se tada serum ne bi razdvajao .. Je li to stvarno brak? Zato kupujte od marke s popustom ..

[* Tanya *]

* Tanya *, Jogurt uvijek stavljam cijelu noć, sirutke nikad nije bilo, obično je stavim 7-9 sati, ovisi o kvascu, staklenke mi nisu vruće (tople), niti jednom nisam izmjerio temperaturu, i zašto , sve ispada isto, ali 12 sati za Lactin, a vaš vlastiti jogurt je Lactin, puno, za Lactina je 8-9 sati upravo to.

[Svetlan,]

Svetlan, Već sam završio s tim kiselim tijestom, iako u polaganom kuhalu i sve je dobro prošlo. I evo, gledala sam nakon 8 sati i nakon 9, serum se već odvojio. Također griješim za mlijeko, uzeo sam drugo, ne isto kao i obično. Samo ću probati Activiju, ako je i na njoj serum, znači da se pregrijava.

I evo, gledala sam nakon 8 sati i nakon 9, serum se već odvojio.

Stoga ga je bilo potrebno odmah izvući, zašto još zagrijavati ako se serum već odvojio?

Da, bio je potpuno tečan, nije bio gust kao i obično.Paket kaže do 11 sati, mislio sam da se to ne isplati. Općenito, ne znam što da mislim. A temperatura koju smo postavili, treba li biti u staklenkama ili donja temperatura? Čini mi se da je za 70 ° ovo malo previše, ali možda se to uvijek tako dogodi, jednostavno nikad to nisam mjerio, a onda je napokon došao termometar, pa, izmjerimo sve

Možda je istina, za to je krivo mlijeko ... ima sirutke, ali nema ugruška ... Ovo nisam vidio.
Ne mjerim tem-ru, ispada u redu.
Položio sam i 3 sloja kuhinjskih papirnatih ručnika, jučer sam napravio jogurt za 38 grama, pa mi se nakon sat vremena činilo da je temperatura mala))) ali nakon 8 sati sve je bilo u redu.

[Irina]

Irinaa dno aparata za jogurt je vruće? Gotovo da gorim u sredini, tamo gdje je bio prazan prostor. Da li bi tako trebalo biti?

Je li dno aparata za jogurt vruće?

Da, naravno vruće, ali ne i oparenje.
Imam, sudeći po staklenkama, najtoplije mjesto ispred, gdje je izbočina, čak i tegle zamijenim.

Ne znam kako bi to trebalo biti, ali definitivno ne bi trebalo gorjeti, čini mi se.
Možda vam je ventilacija ispod aparata za jogurt loša? Pa, postoji li nit, na primjer?

Ispred nje je aparat za kavu. A proizvođač jogurta je blizu zida. Može li to utjecati? Pokušat ću preurediti ..

Mislim da može. Možda nema dovoljno ventilacije s dna. Pokušajte preurediti tako da bude slobodan sa svih strana.

[Irina]

Irinaa dno aparata za jogurt je vruće? Gotovo da gorim u sredini, tamo gdje je bio prazan prostor. Da li bi tako trebalo biti?

Ne ostavljajte prazan prostor, ulijte vodu u staklenku i stavite je u aparat za jogurt zajedno sa staklenkama s kiselim tijestom. Neće se tako ubrizgati temperatura, već ravnomjerno rasporediti.

[Olya]

Olya, hvala, to je dobra ideja, nisam ni razmišljao o tome. Već sam ga stavio na aktivacije i ostalo mlijeko, vidjet ću što će se dogoditi.

Možda je istina da je krivo mlijeko ... sirutke ima, ali ugruška nema ...

Ovo mlijeko izgleda kao antibiotik. Ne fermentira, ima sirutke i tekućeg kiselog mlijeka, ne može se niti normalno usukati.

Da, najvjerojatnije mlijeko. Mepnya ga je imala s mlijekom iz bačve - kao s farme. Nije fermentirao kategorički - također neka vrsta tekuće kisele mase.

[jedan]

Ne ostavljajte prazan prostor

Pravim kiselo vrhnje jedan Limenka od 0,5 litre, sve uspijeva, limenku sam stavio u sredinu.

Čini mi se da uopće nije potrebno zauzimati cijeli prostor, samo je potrebno da ima dovoljno ventilacije za uređaj, kao i za bilo koji drugi e-mail. aparat je sigurnosni zahtjev i jednostavno za ispravan rad aparata.

[* Tanya *]

* Tanya *, i kojim termometrom i kako ste mjerili?

Danas sam to napravila s drugim mlijekom, sve je super uspjelo. Fuj! Dakle, mlijeko je bilo krivo .. Provjerio sam ga infracrvenim termometrom, kupio na Aliju. Sad odlazim k njima, mjerim sve

[* Tanya *]

* Tanya *, a ovim pištoljem možete provjeriti spremnost kolača u pećnici?

[Natalia]

Natalia, Upravo sam to uzeo za ovo, jer nemam termometar u pećnici, a čak nisu ni stupnjevi, neki brojevi. Mjeri beskontaktno, iz daljine. Raspon temperatura od -30 do +320. Provjerili smo u zamrzivaču, hladnjaku, temperaturu vode, tijela, kuhala za vodu i gdje god je to bilo moguće.

sve je super funkcioniralo

To je dobro

Cure, recite mi! Želim fermentirati jogurt, kao ferment sam kupio termostatski jogurt activia. Koliko vremena treba da se postavi 6 ili 8 sati? A za 1,4 litre je li dovoljna jedna tegla activije 170 gr?

Ovdje sam!!!! Završila je Velika korizma, slavio se sretan Uskrs ... Pukao je "svibanj", taština ispraznosti i svakakva frka, opet Julienne sa svojim mačkama. Ali napokon su se zvijezde skupile, mozak se okupio i .... Testovi su bili ljetnikovci, stoga su bili uspješni !!!





Predivne staklenke

Takav zaslon kad se uključi


Zadana temperatura

Maksimalna temperatura


Minimalna temperatura


Minimum vremena


Maksimalno vrijeme


Išli smo nestandardno ... Prvo smo kuhali boršč, pekli krafne ...I nema kiselog vrhnja Pomiješano sve prema uputama u blenderu ,

sipa u staklenke ... Čekao, čekao, čekao Kiselo vrhnje je izašlo čudo, kako dobro I dostojno ukrašen jučerašnji boršč



Druga faza testa također je bila nestandardna ... Stavili su kvas ...
Sve se pomiješalo prema uputama na vrećici s kvasom (raženi krekeri + slad)


Nakon određenog vremena dobili smo pravi kvass, ali bez mjehurića, poklopci su procurili



Ulivena u bocu, dobro zatvorena ...

Prvi dojmovi: boja "a la Tiffani" ugodna je oku. Sve je ujednačeno, glatko, ravnomjerno se zagrijava. Usne staklenke su prikladne, poklopci se dobro zatvaraju, staklenke možete nositi sa sobom na posao ili u školu

Pokazalo se da je kvas dobar, ali zapremina od 1400 premala je, pa je sada bum pokušati staviti vino ... Ali to je kasnije ... Danas ćemo ići standardnim putem, bum za proizvodnju jogurta

Danas sam jogurt stavila onako kako je zamišljeno. Živi jogurt koristio sam kao početnu kulturu. Na izlazu su sve karakteristike izašle iste kao i na ulazu, i okusa i konzistencije ... Program je korišten "prema zadanim postavkama" 6 sati i 38C



Sad o testovima ...

Temperatura u prvom redu staklenki na dnu
Temperatura u prvom redu staklenki na dnu
Temperatura u prvom redu staklenki na dnu

Temperatura u prvom redu staklenki u sredini jogurta
Temperatura u prvom redu staklenki u sredini jogurta
Temperatura u prvom redu staklenki u sredini jogurta

Kao što vidite, ne dolazi u obzir bilo koji 38C, pa je na samom kraju jogurt obranio malo sirutke. Pitam se kako će se ponašati posebne suhe starter kulture ... Zar neće umrijeti od takve temperature?

[Maša]

Maša, suhe starter kulture su vrlo kritične za temperaturu ... bojim se da će umrijeti ((
Morao sam modernizirati svoju tvornicu jogurta (imam Mulinex) urezivanjem u regulator hrane ... tada je rezultat bio stabilan

Maša, suhi kvas vrlo je važan za temperaturu ... bojim se da će umrijeti ((

da, znam, pa se bojim ... Temperatura je u Multu stabilna, tamo odlično izlazi

Suhe početne kulture jogurta u pravilu žive s 40-43 grama, neće umrijeti, ali početnije kulture koje su kritičnije za temperaturu jednostavno se spašavaju snižavanjem temperature proizvođača jogurta. Ton sam odradio na 36 grama, i prilično je kritičan za temperaturu, sjajno je izašao, seruma uopće nije bilo. Iako uopće nisam imao sirutku u jogurtu u ovoj tvornici jogurta.

Ispada da trebate podcijeniti brojku za 3-4 stupnja?

[Miranda]

Miranda, ovisno o tome kiselo tijesto, vivo živi na standardnom (38 g), geneza također, orsik također, osim kefira, ali za ton da, i za talijanski, za laktin čini mi se da je bolje i podcijeniti, ali ne mogu provjeriti, ne Neću, ne sviđa mi se.

I kako kod kuće možete odrediti broj bakterija mliječne kiseline, koji bi trebao biti najmanje 1x107 CFU u 1g jogurta? Negdje sam pročitao da je za vitalnost ovih probiotika potrebno T do 46 stupnjeva i više - jer će biti kirdyk. Ne?

[Sedne]

Sedne, Stalno koristim Goodfood, to su talijanski, predpakirani u Ukrajini.

Zanimljivo je da se u potpunosti podudaraju u smislu proizvođača sirovina s Lactofermsom, ali isprobao sam ih - nebo i zemlja. Lactofermu se to kategorički nije svidjelo. Ili lažu o dobavljaču, ili to čine, ali ukrajinsko pakiranje je bolje od ruskog.

Nedavno sam isprobao gotovo sve Orsikije, čak i čak.

Prije toga (prije otprilike 3 godine) probao sam Katrinu, Yogurtel, Lactinu, Evitaliju itd. Sve su nekako ne baš puno u usporedbi, dobri su samo Vivo, a Goodfood je još bolji. Možda se tijekom ovog vremena to promijenilo, ponekad pokušam nešto novo, ali od svega novog svidjelo se samo Orsiku.

I Vivo i Goodfood preporučuju da se ne dižu iznad 40-41 stupnjeva, 42 se smatraju kritičnom temperaturom.

I Vivo i Goodfood preporučuju da se ne dižu iznad 40-41 stupnjeva, 42 se smatraju kritičnom temperaturom.

Vivo normalno podnosi visoke temperature, dok Goodfood preferira niže.
Svidio mi se i jogurt (inače, više voli i nižu temperaturu), jednostavno ne volim Lactin iz početnih kultura, volim i Genesis, ali nestao je negdje kod onih od kojih kupujem.
Općenito, svi jogurti imaju (gotovo) kritičnu temperaturu od 45, nakon čega umiru.

Pa, ako postoji takav T u gotovom jogurtu Machine - probiotici su najvjerojatnije mrtvi!

šteta, a onda beskoristan uređaj!

umrli probiotici

[Valkyr]

Valkyr, zašto je beskoristan, možete smanjiti temperaturu u njemu.

i kako? ako prema zadanim postavkama - 38 - gotov proizvod daje gotovo deset stupnjeva. iznad? kako izračunati ispravnu formulu za probiotičku aktivnost?

ovdje, na primjer, Sveruski istraživački institut mliječne industrije preporučuje za različite skupine bakterija mliječne kiseline od 35 do 40 stupnjeva - je li to 25 stupnjeva? i netko će se usuditi probati i onda to reći svijetu?

onda beskorisni uređaj!

Vrlo korisno, jako puno!
Sve što trebam je pokriti dno papirnatim ručnikom, tri su mi bila dovoljna.

Najbolji kefir, kiselo vrhnje, jogurt itd. - Imam ga u sebi. Nema seruma i nema pregrijavanja (gore je fotografija u predmetu).
Sada ovdje u zemlji bez njega plešem plesove uz tambure oko 4 multivarke i fermentatora, koje sam već pregrijao kefir i jogurt.
Slavenski. više Sjetio sam se da u SV Brand 6051 postoji ručni način rada, napravio sam normalno kiselo vrhnje.

Susjeda je već kupila ovu izrađivačicu jogurta za sebe, hvala mi sada na savjetu i tretira unutrašnjost ukusnim kiselim mlijekom.

[Maria]

Maria, Imam 35 grama, banke su bile tople, odnosno bilo je samo 37 grama

Da, imam i ručnike na dnu.

[Irina]

moguće je da različiti uređaji rade različito.

Ne želim plesati s tamburašima - za to nema vremena! Povremeno koristim staricu-rakiju, poput 37502 (?), Bez problema je, eto - danas sam je posebno izmjerio - na dnu 38, na vrhu 36.
Želim kupiti aparat za jogurt. dok je bio u mislima. I Orsson se pregrijava ...

Irina, o okusu i konzistenciji naravno vjerujem. Ali to nije glavni pokazatelj kiselog mlijeka.

ovo nije glavni pokazatelj za kiselo mlijeko.

I po mom mišljenju najvažnije
Okus, boja, konzistencija, sve je normalno. Kako je napravljen, od čega, gdje i koliko je pohranjen - sve se zna.

Za što je kiselo mlijeko dobro, odmah možete shvatiti neprikladan proizvod.

Slažem se s Irom, iz jogurta se odmah vidi da je pregrijan ili preeksponiran, stvara se sirutka.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, na Mašinoj fotografiji izgleda sjajno, ali T -


Djevojke, a tko će još moći izmjeriti T unutar gotovog proizvoda od kiselog mlijeka odmah po završetku programa koristeći suhe starter kulture s probioticima?

Ne govorimo o vrhnju - ispalo je strahovito na nečijem forumu i na bateriji!

mjerenje T vode u staklenci - koliko god beskorisne bile - mlijeko i voda imaju različitu gustoću.

oh, izvinjavam se - došetao sam do web stranice Sveruskog istraživačkog instituta mljekarske industrije - dopušteno je za probiotike kao što je bifidumbacterin T 40 plus-minus 2.

A 47 je već previše!

Može li se dogoditi da sonda za temperaturu prikazuje temperaturu pogrešno? Nedavno stojim ovdje u trgovini i čujem muškarca kako pita prodavača: "Što je to što svi vaši termometri pokazuju različite temperature?"