olga25
Molim vas recite mi što je jogurt i po čemu se razlikuje od kiselog vrhnja?
Postoji li minimalno vrijeme koje bi trebao pripremiti?
Jučer sam kupio aparat za jogurt, a jogurt se radio 3-4 sata. Postao je gust, bez grudica. Ali ne razumijem njegov okus, jako se razlikuje od trgovine, a moj suprug je rekao da izgleda kao kiselo vrhnje iz trgovine.
Mame
olga25, jogurt se pravi na osnovi kiselog tijesta koje sadrži bugarske štapiće. Pa, ovo je ukratko. Što ste fermentirali u staklenci? Ako jogurt ili predjelo od jogurta kupljeno u trgovini (sušite u malim staklenkama), tada dobivate jogurt. 3-4 sata nije dovoljno za početnu kulturu. Ipak 5-6 sati. Ili se uređaj pregrijava?

Ako se mlijeko miješalo s vrhnjem ili drugim mliječnim proizvodima, tada jogurt neće raditi ... Bit će još jedan mliječni proizvod. Početne kulture za druge vrste hrane sadrže druge bakterije. Kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje - pravi jogurt neće izaći iz njih.

Koje mliječne masti? Ako je napravljen od 10% vrhnja ili 6% mlijeka, okus je možda bogatiji nego inače, i da, malo je poput kiselog vrhnja.
olga25

Napravila sam ga u mlijeku s jogurtom iz trgovine. Jogurt je gotov za 3 sata, apsolutno normalno. Bojim se zadržati ga više. temperatura 39. S evitalijom ispada tanji, ali već na rubu raslojavanja. Pravo?
Mame
Olya, kakav jogurt imaš?
Galina Byko
I imam problem s proizvođačem jogurta marke 401. Čaše punim mlijekom + kiselom tijestom. Izlažem vrijeme. sat vremena kasnije proizvođač jogurta baca program.
Je li netko imao takvih problema?
olga25
Citat: Mame

Olya, kakav jogurt imaš?
Grimizna 141
olga25
Citat: Galina Byko

I imam problem s aparatom za jogurt marke 401. Čaše punim mlijekom + kiselom tijestom. Izlažem vrijeme. sat vremena kasnije proizvođač jogurta baca program.
Je li netko imao takvih problema?
Napišite im na web mjestu na forumu. Imaju dobru tehničku podršku za svoju tehniku. To je problem u uređaju.)))
Galina Byko
Hvala vam!
hlad
Mir vama pekari!
Che, pa opet, neki nesporazum!

Cijelo ljeto jogurt je fermentiran do stvrdnjavanja 7-8 sati, ali jučer i danas nakon 4 bio je spreman
Tetka Besya
Jučer sam to radio na Activiji, stavio u 16 sati, u osam se sadržaj staklenki više nije micao. Ali nisam se usudio izvaditi nešto iz aparata za jogurt, iskreno izdržao 8 sati .. Može li mjesec ??
hlad
Mir vama pekari!
činilo mi se isto malo, ali činilo se kao da sam okusio okus i konzistenciju - ok

Jučer, nakon što sam ga isključio još sat vremena, držao sam ga u odspojenoj tvornici jogurta, ali danas sam ga odmah stavio u hladnjak

olga25
Pa kažem, ja to točno shvatim za tri sata. Ako ga zadržite duže, serum se odvaja
Tetka Besya
Također, kao što sam primijetio, brzina pripravnosti ovisi o kvascu. Kao primjer: Na Activiji izrađujem ... pakiranje od 1 litre mlijeka. Ostavljam staklenku za ponovno pokretanje. Tako će na ovoj teglici jogurt biti gotov za dva puta brže, provjereno je !!
olga25
Tetka BesyaI to sam učinio prvi put na evitaliji - za 4-5 sati, i već se malo raslojilo, i 2 puta iz staklenke - 3 sata, i to je već učinjeno, čak 15 minuta ranije ...
Čudno, kako pišu prema uputama - 12-14 sati?
Ista se stvar događa s biomaxom ...
olga25
I sad još uvijek razmišljam o tome od čega napraviti jogurt, od Evitalije - mojoj djeci se to baš i ne sviđa, ali vjerujem mu u njegovu korisnost, rastu korisne bakterije, a u jogurtima iz trgovine mislim da jesu nekoliko. U jednoj sam grupi u kontaktu pročitao da je tamo broj korisnih bakterija malen, a njegova gustoća ovisi o termofilnom streptokoku. Termofilni je taj koji određuje okus i debljinu proizvoda, ali njegove koristi ovise o prisutnosti korisnih bacetrija kojih jednostavno nema.Ali djeca vole okus i postojanost jogurta kupljenog u trgovini. I može miješati i to i to, nitko nije pokušao?
Ne znam što da radim. To bih trebao znati sa sigurnošću., Čak ga želim odnijeti na provjeru SES-u, pa ću saznati vrijedi li ova analiza ...
hlad
Mir vama pekari!
Kažu da to pomiješate na izlazu i ispast će
Ja sam ono o čemu pričam - aktivnost jučer sam bila mršava, a mlijeko samo po sebi
A na izlazu je prilično gusti jogurt - možete sigurno jesti vilicom
Mame
olga25, što znači da se vaša više zagrijava i ne treba je dugo držati. Ako se jogurt stvrdne za 3 sata, neka tako bude. Prvi proizvođači Tefal jogurta radili su tako. Grijanje dva sata (prilično jako), zatim je jogurt stavljen u hladnjak i dobiven je proizvod.

Sve u svemu, postupak fermentacije na temperaturi od 38-40 stupnjeva, maksimum traje duže od 3 sata. 12-14 - vjerojatno za izradu kvasca tipa euitalia. Tamo ga prvo treba započeti sam, a tek onda od njega napraviti jogurt.

A upute se vrlo često pišu lijevom nogom.



Kako napraviti kiselo vrhnje u aparatu za jogurt?

Kako napraviti kiselo vrhnje u Ourson FE 2103 aparatu za jogurt?

Što je jogurt i po čemu se razlikuje od kiselog vrhnja?Domaća termostatska kisela pavlaka (marka 100 jogurta)
(MariV)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha