Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: francuski
Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Sastojci

Svinjski jezik 2 kom.
Lišće poriluka 2 kom.
Mrkva 1 računalo.
Luk 3 glave
Celer 1/3 stabljike
Voda 1 l.
Krumpirov škrob 1 žličica
Voda 50 ml.
Biljno ulje 4 žlice. l.
Kupus 1/2 glavice kupusa
Sol ukus
Zelje servirati

Način kuhanja

  • 1. Odmrznite jezike (ako su smrznuti) i isperite čistom vodom. Stavite u zdjelu multivarka.
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • 2. Poriluk operite od pijeska i narežite na komade od 8-10 cm. Mrkvu ogulite i narežite na kriške. Ogulite jednu glavicu luka i prerežite je na pola. Isperite peteljku celera s pijeska. Sve pripremljeno povrće stavite na jezike u posudu multivarka i podlijte hladnom vodom.
  • Uključite način rada "Juha / varivo", povećajte vrijeme kuhanja na 2 sata pomoću tipki "Timer" i "Clock", uključite ovaj način rada.
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • 3. Nakon signala spremnosti, isključite gumb "Grijanje" "Odustani" i uklonite jezičke na pločama da se ohlade. Izvadite povrće iz juhe - više nam nije potrebno, jer smo juhi već dali svu njegovu aromu i okus. Procijedite juhu. Ne treba nam sve, već samo 2 zdjele juhe po porciji. Ostatak juhe može se uliti u čistu posudu i čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču za kasniju upotrebu. Juhu od koje ćemo pripremati umak ulijte u sporo kuhalo. Posolite po ukusu. Uključite način "Fry" i zagrijte. U 50 ml. Otopite škrob hladnom vodom. Ulijte ga brzo u vruću juhu i prokuhajte. To će vam trebati 3-4 minute.
  • Isključite način "Fry" i ulijte juhu u brodski sos.
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • 4. Ulijte biljno ulje na dno multivarka. Preostala 2 luka sitno nasjeckajte. Uključite način "Pržiti" i kuhajte luk 5 minuta. Dok se luk prži, kupus narežite. Dodajte ga na luk i pržite preostalih 10 minuta uz povremeno miješanje.
  • Kupus posolite, promiješajte i poklopite. Uključite način rada "Juha / pirjanje" na 20 minuta.
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • 5. Ohlađene jezike ogulite i narežite na porcije.
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
  • Kupus odvojite od "Grijanja" i poslužite, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem s umakom i dinstanim kupusom.
  • Alzaški jezik Escoffier (za Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Jelo je dizajnirano za

8 porcija

Vrijeme za pripremu:

2h 35m

Bilješka

Ovaj je recept pokušaj kombiniranja visoke francuske kuhinje Augustea Escoffiera i moderne tehnologije.

Sastav umaka može se zakomplicirati dodavanjem paste od rajčice ili začinskog bilja i začina po ukusu.

prona
lada-matuškakakav zanimljiv recept! Povučeno prema oznakama
Tumanchik
I svidjela mi se opcija spravljanja moje omiljene delicije! Hvala vam! Uzeti na znanje!
lada-matuška
prona, Tumanchik,
Natalia, Irina, dobar tek!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha